Att skörda regnbågsmorötter är som att gräva efter en skatt; du vet aldrig vilken färg du kommer att få förrän du drar upp rötterna. Jag älskar att odla lila, röda, gula och vita morötter i min trädgård eftersom de är lika lätta att odla som orange sorter men ger livfulla färger till råa och kokta rätter. Du kan köpa färdigblandade regnbågsmorotsfrön eller så kan du blanda dina egna. Läs vidare för att lära dig mer omodla en regnbåge av rötter och de bästa färgade morötterna att plantera i trädgården.

Orange morötter är standard, men det finns många läckra sorter som erbjuder rötter i nyanser av rött, gult, vitt och lila.

Vad är regnbågsmorötter?

Medan orange morötter nu är normen, hade morötter historiskt sett rötter som var vita, lila eller gula. Morötter har sannolikt sitt ursprung runt Afghanistan och i början av 1400-talet börjar vi se orange morötter i det historiska registret. Det är svårt att säga varför orange morötter för så populära, men under en lång tid var orange sorter de enda morötter som fanns tillgängliga via frökataloger. Nyligen dockDet har funnits en efterfrågan på regnbågsmorötter och trädgårdsmästare kan nu välja mellan fem huvudfärger: orange, lila, vit, röd och gul. Jag har odlat regnbågsmorötter i över ett decennium i upphöjda bäddar, behållare, min polytunnel och kalla ramar och är alltid glad att prova nya sorter som är nya för mig.

Varför odla regnbågsmorötter

För mig är de största anledningarna till att odla regnbågsmorötter kul och smak. Det roliga kommer från de lysande juvelfärgerna hos sorterna som ger spänning och intresse för grönsakslandet. När det gäller smak smakar en morot som en morot, eller hur? Inte riktigt. Regnbågsmorötter erbjuder en rad smaker från de supermilda rötterna hos vita sorter till den kryddiga söta smaken av djupa lila sorter somSvart nebulosa.

Att odla ett kalejdoskop av morötter är också ett bra sätt att engagera barn i trädgården. Barn älskar att plantera frön, vattna plantorna och skörda rötterna. Vem vet, de kanske till och med äta sina grönsaker!

Regnbågsmorötternas varierande färger är inte bara vackra, de har också olika näringsmässiga fördelar. Enligt USDA innehåller morötter med röda rötter lykopen och betakaroten, medan lila morötter innehåller antocyanin samt beta- och alfakaroten. Morötter är också fullpackade med fiber, kalium, vitamin A och vitamin C.

Det finns fem huvudfärger av morötter att odla: orange, lila, röd, vit och gul.

Hur man blandar sina egna regnbågsmorötter

Många fröfirmor erbjuder regnbågsmorötter som innehåller kompatibla sorter av röda, orange, vita, gula eller lila morötter. Kompatibel betyder att de mognar ungefär samtidigt och kräver liknande avstånd. Detta gör det lättare att odla och skörda rötterna. Om du bestämmer dig för att blanda din egen regnbågsblandning av morötter, är det bäst att välja morötter med liknande mognadsdatum. Annars kan duhitta några av dina rötter som är redo att skördas medan andra är omogna eller övermogna.

En av mina favoritblandningar är att blanda lika delar av Yellowstone (gul), White Satin (vit), Purple Haze (lila), Atomic Red (röd) och Scarlet Nantes (orange). Jag lägger en kvarts tesked av varje sort i en ren behållare och rör ihop dem. Jag planterar morötter på våren och sår fröna cirka två till tre veckor före den sista förväntade vårfrosten, jag planterar också morötter igen på midsommarför en höstskörd av regnbågsrötter. Din egen blandning av frön bör förvaras på en sval, torr plats och användas inom ett år.

Det är lätt att odla regnbågsmorötter när du plockar upp ett färdigblandat fröpaket. Om du föredrar det kan du också blanda dina egna genom att välja olika sorter.

Hur man planterar regnbågsmorötter

Jag har djupgående råd om hur man sår morötter HÄR, men nedan hittar du en snabbguide till plantering av regnbågsmorötter.

Steg 1 - Välj rätt plats. Den bör erbjuda full sol (minst 6 till 8 timmar direkt sol varje dag) och djup, lös jord. Om din jord är grund eller lerbaserad, håll dig till kompakta morötter som bara växer 5 till 6 ″ långa. Innan du sår frön, förbered bädden genom att ta bort ogräs och ändra jorden med en tum kompost.

Steg 2 - Så fröna. Direktså fröna och plantera dem en kvarts till en halv tum djupt och försök att placera fröna en tredjedel till en halv tum från varandra. Detta minimerar behovet av att tunna senare. Morotsfrön är små och det kan vara svårt att placera dem jämnt. Om du föredrar, så pelleterade frön som är lättare att plantera.

Steg 3 - Täck fröna med en knapp fjärdedels tum jord eller vermikulit och vattna sängen väl. Använd en mild spray av vatten från ett slangmunstycke för att förhindra att de nyplanterade fröna tvättas bort. Vattna ofta för att upprätthålla en jämnt fuktig jord tills fröna gro och plantorna växer bra.

Steg 4 - Tunna ut plantorna. När regnbågsmorötterna är två till tre tum höga, tunna ut dem till en till en och en halv tum från varandra. När du så småningom börjar skörda, dra ut varannan rot för att lämna utrymme för de återstående morötterna att fortsätta växa.

Regnbågsfärgade morotsmynt är färgglada och goda som snacks, i sallader eller doppade i hummus.

Regnbågsmorötter: de bästa sorterna att odla:

Innan jag berättar om mina favoritsorter av regnbågsmorötter vill jag påpeka att det faktiskt finns en morot som heter Rainbow. Det är inte en blandning av färgade sorter utan en hybrid som producerar olika färgade rötter. Rötterna hos Rainbow varierar i färg från orange till guld till ljusgul till vit. Fördelen med att odla denna sort är att du får en färgskala, men du har också rötter som mognarnackdelen är att du inte får röda eller lila rötter från denna hybrid.

Fortsätt läsa för att lära dig mer om de många lila, gula, röda och vita morotssorter som finns tillgängliga från fröföretag.

Gula morötter har en mild söt smak som förstärks när rötterna kokas.

Gula morötter

• Yellowstone (73 dagar) - Yellowstone är en populär gul sort med blekt gyllene rötter som blir upp till 8" långa. Den har en härlig mild morotssmak och är utsökt färsk, ångad och rostad. Den erbjuder också medelgod resistens mot flera vanliga morotssjukdomar.
• Yellowbunch (75 dagar) - Detta är en morot av Imperator-typ med smala, avsmalnande rötter som är ljust solrosgula. De kan bli upp till 9 tum långa, men är bara cirka en tum breda vid axlarna. Plantera i djup, lös jord för de längsta, rakaste rötterna.
• Gold Nugget (68 dagar) - Gold Nugget ger en enhetlig skörd av medellånga morötter som är 5 till 6 tum långa. Detta är en morot av Nantes-typ med cylindriska rötter som har rundade trubbiga ändar och ett bra val för grunda eller leriga jordar. Den är relativt tidig att mogna och har krispiga, lätt söta rötter.
• Jaune du Doubs (72 dagar) - Jaune de Doubs är en arvssort och ett bra val för vår- eller höstskörd. De smala, avsmalnande rötterna blir 5 till 7 tum långa och har ljusgult skal och insida. Vissa rötter kan ha gröna axlar. Smaken är mild när den är rå och sötare när den tillagas.

De vitaste morötterna har mildast smak, de lila har starkast smak.

Vita morötter

• Vit satin (70 dagar) - White Satin är en snabbväxande morot med krämvita rötter och gröna axlar. Topparna är långa och blir upp till 18", men kan gå av när man drar i dem. Jag föredrar därför att lyfta upp rötterna ur jorden med min trädgårdsgaffel. Förvänta dig en riklig skörd av 8 till 9" långa morötter som är mycket saftiga och lätt söta. Perfekt för juicepressning.
• Lunar White (75 dagar) - Denna blekfärgade morot är inte av denna värld! De rena vita rötterna når längder på upp till 8" och liksom White Satin har de ofta gröna axlar. Vi skördar när morötterna är 6" långa och njuter av denna sort rå och kokt. Lunar White har en mild morotssmak och är populär bland barn.

Lila morötter

• Drake (75 dagar) - Jag älskar det magentalila skalet och den ljusorange insidan på Dragon. Det här är en morot av chantenay-typ, vilket innebär att det är en kompakt sort med breda axlar som smalnar av till en spets. Rötterna blir 5-7 tum långa och har ett tunt, slätt skal som är lätt att rengöra - du behöver inte skala!
• Purple Sun (78 dagar) - Om du letar efter en lila morot med mörklila färg hela vägen, plantera Purple Sun. Rötterna är 8 till 10" långa, släta och avsmalnande. Växterna har starka, kraftiga toppar och denna sort är bulttolerant och behåller sin kvalitet under en lång period i trädgården.

Jag älskar de lila morötternas djupt färgade rötter. De ger en utsökt och färgglad juice, men de är också goda råa i sallader eller lättkokta. Undvik dock att tillsätta lila morötter i soppor eftersom de kan färga vätskan lila!

• Deep Purple (73 dagar) - Rötterna på Deep Purple är djuplila, nästan svarta med bibehållen färg från skal till kärna. Rötterna är 7-8 tum långa och har höga, starka toppar som inte bryts av så lätt när morötterna dras upp.
• Purple Haze (73 dagar) - Purple Haze är en All-America Selections-vinnande morot som är populär för sina mycket söta rötter. Rötterna är långa och smala och kan bli upp till 10 tum långa och skalet är lila med inslag av orange insida. När moroten skivas i "mynt" avslöjas Purple Hazes iögonfallande dubbla färg.
• Purple Elite (75 dagar) - Till skillnad från andra lila morotssorter som har lila eller orange insida är insidan på Purple Elite ljust gyllengul. Det är en utmärkt sort att plantera på våren eftersom de bultsäkra rötterna kan stå kvar i trädgården längre än andra sorter. Rötterna blir upp till 9 tum långa.
• Svart nebulosa (75 dagar) - Om du letar efter den mörkaste lila moroten är Black Nebula den sort du ska odla. De långa, smala rötterna är djuplila både in- och utvändigt och är mycket saftiga - perfekta att pressa i en juicepress! Smaken är söt och den behåller sin färg även efter tillagning.

Detta knippe Atomic Red-morötter är nyupptagna från en av mina odlingsbäddar. Röda morötter är roliga att odla och äta och har en smak som liknar den hos orangea sorter.

Röda morötter

• Malbec (70 dagar) - Malbec är en vacker, tidigt mognande röd morot med rodnadsfärgade rötter som ofta är purpurfärgade mot toppen. Detta är en kraftig sort med rötter som blir upp till 10" långa och starka, höga toppar. Smaken är krispig och söt.
• Atomröd (75 dagar) - Jag började odla Atomic Red-morötter för ett decennium sedan och älskar fortfarande att plantera denna sort i min vår- och höstträdgård. Rötterna är i genomsnitt 8 till 9 tum långa och har lysande röda skal och insidor.
• Kyoto Röd (75 dagar) - Detta är en japansk morot med rosaröda rötter och höga, friska toppar. Morötterna är släta med rött skinn och inre och kan bli upp till en halvmeter långa. Jag gillar att plantera frön i mitten av sommaren för en höst- och vinterskörd.
• Red Samurai (75 dagar) - Red Samurai beskrivs som en "äkta röd" morot och har djupt vattenmelonrött skal och fruktkött. Den unika färgen håller sig bra när den tillagas. Jag älskar att njuta av den här sorten rå eftersom rötterna är söta och krispiga.

Hur man äter regnbågsmorötter

Regnbågsmorötter kan ätas på samma sätt som orange morötter. Jag undviker dock att tillsätta lila morötter i soppor och grytor eftersom deras livfulla färg kan läcka ut i rätten och ge den en obehaglig lila-grå färg. Jag älskar rostade regnbågsmorötter, som är en enkel sidorätt att göra och bara kräver några få ingredienser. Lägg rötterna i en liten skål och vänd runt med olivoljaoch strö över salt. Sprid sedan ut dem i ett lager på ett bakplåtspapper eller en plåt. Rosta dem i ugnen i 15 till 20 minuter på 375F. Rostningsprocessen tar fram sötman i rötterna. Du kan också droppa lönnsirap över morötterna för en extra söt kick, eller lägga kvistar av timjan eller andra färska örter i pannan innan du rostar. Om du älskar rotfrukter, skär bitar avsötpotatis eller palsternacka att rosta tillsammans med morötterna.

Visste du att du också kan äta morötternas toppar? Morotsblad, eller gröna blad, är näringsrika och goda. Jag använder dem till en färsk pesto eller hackar dem fint i en chimichurri-sås.

Om du vill lära dig att skörda morötter året runt från trädgårdssängar eller kalla ramar (hemodlade morötter till jul!), Var noga med att kolla in min prisbelönta, bästsäljande bok, The Year-Round Vegetable Gardener.

För mer läsning om odling av morötter och andra rotfrukter, vänligen besök följande artiklar:

Odlar du regnbågsmorötter i din trädgård?