Кемпірқосақ сәбізін жинау қазына іздеумен бірдей; Сіз тамырларды жұлып алмайынша, сіз ешқашан қандай түске ие болмайсыз. Мен өз бақшамда күлгін, қызыл, сары және ақ сәбіз өсіруді жақсы көремін, өйткені олар қызғылт сары сорттар сияқты оңай өседі, бірақ шикі және пісірілген тағамдарға жарқын түстер қосады. Сіз алдын ала араластырылған кемпірқосақ сәбіз тұқымын сатып ала аласыз немесе өзіңіз араластыра аласыз. Тамырлардың кемпірқосағын өсіру және бақшаға отырғызуға арналған ең жақсы түсті сәбіз туралы көбірек білу үшін оқуды жалғастырыңыз.

Апельсин сәбізі стандартты болып табылады, бірақ қызыл, сары, ақ және күлгін реңктерде тамырларды ұсынатын көптеген дәмді сорттар бар.

Кемпірқосақ сәбізі дегеніміз не?

Қазіргі уақытта қызғылт сары сәбіздің тамыры сары, ақ күлгін болған. . Сәбіз Ауғанстаннан шыққан болуы мүмкін және 1400 жылдардың басында біз апельсин сәбізінің тарихи жазбаға енгенін көре бастадық. Неліктен қызғылт сары сәбіз соншалықты танымал екенін айту қиын, бірақ ұзақ уақыт бойы апельсин сорттары тұқым каталогтары арқылы қол жетімді жалғыз сәбіз болды. Жақында кемпірқосақ сәбізіне сұраныс болды және бағбандар енді бес негізгі түсті таңдай алады: қызғылт сары, күлгін, ақ, қызыл және сары. Мен кемпірқосақ сәбізін он жылдан астам биік төсектерде, контейнерлерде, политуннельдерде және суық жақтауларда өсіріп келемін және әрқашан жаңа және жаңа сорттарды сынап көруге қуаныштымын.

Неге кемпірқосақ өсіру керек?бақша төсектерінен немесе салқын жақтаулардан (үйде өсірілген сәбіз Рождествоға!), менің марапатталған, ең көп сатылатын «Жыл бойы көкөніс өсіруші» кітабыммен танысыңыз.

Сәбіз және басқа да тамыр дақылдарын өсіру туралы көбірек оқу үшін келесі мақалаларды қараңыз:

Сіз бақшаңызда шірік өсіресіз бе?

сәбіз

Мен үшін кемпірқосақ сәбізін өсірудің ең үлкен себептері - көңілді және дәм. Көңілділік көкөніс патчына толқу мен қызығушылықты қосатын сорттардың тамаша зергерлік тондарынан туындайды. Дәміне келетін болсақ, сәбіздің дәмі сәбізге ұқсайды, солай емес пе? Мүлдем емес. Кемпірқосақ сәбізі ақ сорттардың өте жұмсақ тамырларынан Қара тұмандық сияқты қою күлгін сорттардың ащы-тәтті дәміне дейін көптеген дәмдерді ұсынады.

Сәбіздің калейдоскопын өсіру де балаларды бақшаға тартудың тамаша тәсілі болып табылады. Балалар тұқым себуді, көшеттерді суаруды және тамырларды жинауды жақсы көреді. Кім біледі, олар тіпті көкөністерін жеу мүмкін!

Кемпірқосақ сәбізінің әртүрлі түстері жай ғана әдемі емес, сонымен қатар олардың тағамдық пайдасы да әртүрлі. USDA мәліметтері бойынша қызыл тамыры бар сәбізде ликопен және бета-каротин бар, ал күлгін сәбізде антоцианин, сондай-ақ бета және альфа каротин бар. Сәбізде сондай-ақ талшық, калий, А дәрумені және С дәрумені бар.

Сәбіздің бес негізгі түсі бар: қызғылт сары, күлгін, қызыл, ақ және сары.

Кемпірқосақ сәбізін қалай араластыруға болады

Көптеген тұқым компаниялары кемпірқосақ сәбізінің тұқымының қоспаларын ұсынады, құрамында қызыл, ақ, күлгін немесе сары сәбіз сорттары бар. Үйлесімділік олардың шамамен бір уақытта жетілетінін және ұқсас аралықты қажет ететінін білдіреді. Бұл тамырларды өсіруді және жинауды жеңілдетеді.Егер сіз өзіңіздің кемпірқосақты сәбіз қоспасын араластырғыңыз келсе, ұқсас өтеу мерзімі бар сәбізді таңдау жақсы. Әйтпесе, сіз кейбір тамырларыңыз жинауға дайын, ал басқалары жетілмеген немесе артық емес.

Менің сүйікті қоспаларымның бірі - Yellowstone (сары), White Satin (ақ), Purple Haze (күлгін), Atomic Red (қызыл) және Scarlet Nantes (қызғылт сары) тең бөліктерін араластыру. Мен әр сорттың төрттен бір шай қасықын бірге араластыра отырып, таза ыдысқа қосамын. Мен сәбізді көктемде отырғызамын, тұқымдарды соңғы күтілетін көктемгі аязға дейін екі-үш апта бұрын себемін, сонымен қатар кемпірқосақ тамырларының күзгі егіні үшін жаздың ортасында сәбізді қайтадан отырғызамын. Тұқымдардың арнайы қоспасы салқын, құрғақ жерде сақталуы және бір жыл  ішінде                                                                      Тұқымдар салқын салқын жерде сақталуы керек.

Алдын ала араластырылған тұқым пакетін алған кезде кемпірқосақ сәбізін өсіру оңай. Қаласаңыз, әртүрлі сорттарды таңдау арқылы өзіңіз де араластыра аласыз.

Кемпірқосақ сәбізін қалай отырғызу керек

Менде сәбізді егу туралы терең кеңестер БҰЛ ЖЕРДЕ бар, бірақ төменде кемпірқосақ сәбізін отырғызу бойынша қысқаша нұсқаулықты таба аласыз.

1-қадам – Дұрыс жерді таңдаңыз. Ол толық күн (күн сайын кем дегенде 6-8 сағат тікелей күн) және терең, бос топырақты ұсынуы керек. Топырақ таяз немесе сазды болса, ұзындығы 5-6 дюйм болатын сәбіздің ықшам сорттарын ұстаңыз. Тұқым себу алдында кез келген арамшөптерді алып тастау және топырақты бір дюйммен түзету арқылы төсек дайындаңыз.компост.

2-қадам – Тұқым себіңіз. Тікелей тұқымдарды төрттен бір жарым дюймге дейін тереңдікте отырғызып, тұқымдарды үштен бір жарым дюймге дейін бөлуге тырысыңыз. Бұл кейінірек жұқару қажеттілігін азайтады. Сәбіз тұқымдары кішкентай және оларды біркелкі орналастыру қиын болуы мүмкін. Қаласаңыз, отырғызу оңай түйіршіктелген тұқымдарды себіңіз.

3-қадам – Тұқымдарды төрттен бір дюймдік топырақпен немесе вермикулитпен жабыңыз және төсекті жақсылап сулаңыз. Жаңадан отырғызылған тұқымдардың шайылып кетуіне жол бермеу үшін шланг саптамасынан ақырын су бүркіңіз. Тұқымдар өніп, көшеттер жақсы өскенше үнемі ылғалды топырақты сақтау үшін жиі суарыңыз.

4-қадам – Көшеттерді жұқартыңыз. Кемпірқосақ сәбіз көшеттері екі-үш дюйм биіктікке жеткенде, оларды бір-бірінен бір жарым дюймге дейін жіңішкертіңіз. Ақырында егін жинай бастағанда, қалған сәбіз өсе беру үшін бос орын қалдыру үшін әрбір екінші тамырды жұлып алыңыз.

Радуга сәбіз монеталары түрлі-түсті және дәмді тағамдарға, салаттарға немесе қарашірікке батырылады.

Кемпірқосақ сәбізі: өсетін ең жақсы сорттар:

Сәбіздің ең жақсы өсетін түрлері. кемпірқосақ деп аталатын сәбіз. Бұл түрлі-түсті сорттардың қоспасы емес, бірақ әртүрлі түсті тамырлар беретін гибрид. Кемпірқосақтың тамырларының түсі қызғылт сарыдан алтынға дейін ашық сарыдан аққа дейін өзгереді. Мұны өсірудің пайдасыәртүрлілік - сіз түс ауқымын аласыз, бірақ сізде тамырлар бір уақытта біркелкі жетіледі. Кемшілігі - бұл гибридтен қызыл немесе күлгін түбірлерді алмайсыз.

Тұқым шығаратын компанияларда қол жетімді көптеген күлгін, сары, қызыл және ақ сәбіз сорттары туралы көбірек білу үшін оқуды жалғастырыңыз.

Сары сәбіздің сорттары жұмсақ тәтті дәмге ие, ол тамырлар қайнатылған кезде жақсарады. тас (73 күн) – Йеллоустоун – ұзындығы 8 дюймге дейін өсетін ақшыл алтын тамыры бар танымал сары сорт. Оның сүйкімді жұмсақ сәбіз хош иісі бар және жаңа піскен, буға пісірілген және қуырылған дәмді. Ол сондай-ақ бірнеше кең таралған сәбіз ауруларына аралық төзімділікті ұсынады.

Дәмі жұмсақ сәбіздің ақ сорттары. Күлгін сорттар ең күшті дәммен мақтана алады.

Ақ сәбіз

• Ақ атлас (70 күн) – Ақ атлас - кремді ақ тамыры және жасыл иығы бар тез өсетін сәбіз. Төбесі биік және 18-ге дейін өседі, бірақ тартылған кезде үзілуі мүмкін. Сондықтан мен бақша шанышқымен тамырларды топырақтан көтергенді жөн көремін. Ұзындығы 8-9 дюйм болатын сәбіздің өте шырынды және жеңіл тәтті өнімін күтіңіз. Шырын сығуға тамаша.
• Lunar White (75 күн) – Бұл бозғылт түсті сәбіз бұл дүниеде жоқ! Таза ақ тамырлар ұзындығы 8 дюймге дейін жетеді және ақ сатин сияқты, көбінесе жасыл иықтары бар. Біз сәбіздің ұзындығы 6 дюйм болатын кез келген уақытта жинаймыз және бұл сортты шикі және пісірілген түрде ұнатамыз. Lunar White жұмсақ сәбіз дәмі бар және балалар арасында танымал.

Күлгін сәбіз

• Айдаһар (75 күн) – Мен Айдаһардың қызыл-күлгін терісін және ашық сарғыш интерьерін жақсы көремін. Бұл шантенай түріндегі сәбіз, яғни бұл кең иықтары бар, бір нүктеге дейін кішірейетін ықшам сорт. Тамырлар ұзындығы 5-7 дюймге дейін өседі және тазартатын жұқа, тегіс теріге иеоңай – қабығын тазалаудың қажеті жоқ!
• Күлгін күн (78 күн) – Егер сіз соңына дейін қою күлгін түсі бар күлгін сәбізді іздесеңіз, Күлгін күнді отырғызыңыз. Тамырлары ұзындығы 8-10 дюйм, тегіс және тарылтады. Өсімдіктердің күшті, күшті шыңдары бар   және бұл сорт бақшада ұзақ уақыт бойы сапасын сақтай отырып, бұрандаларға төзімді.

Мен күлгін сәбіздің қанық түсті тамырларын жақсы көремін. Олар дәмді және түрлі-түсті шырын жасайды, бірақ олар сонымен қатар салаттарда шикі немесе жеңіл пісірілген. Сорпаларға күлгін сәбізді қосудан аулақ болыңыз, бірақ олар сұйық күлгін түске боялуы мүмкін!

• Қою күлгін (73 күн) – Қошқыл күлгіннің тамыры қою күлгін, дерлік қара, түсі қабығынан өзегіне дейін сақталады. Тамырлардың ұзындығы 7-8 дюйм және сәбізді тартқанда оңай сынбайтын биік, күшті шыңдары бар.
• Күлгін тұман (73 күн) – Күлгін тұман – өте тәтті тамырымен танымал бүкіл америкалық таңдаулы сәбіз. Тамырлары ұзын және жіңішке, ұзындығы 10 дюймге дейін жетеді, ал терісі қызғылт сары түсті ішкі көріністермен жарқын күлгін. Сәбіз «тиындарына» кесілген кезде, күлгін тұманның көз тартарлық қос түсі ашылады.
• Күлгін элита (75 күн) – Күлгін немесе қызғылт сары интерьері бар басқа күлгін сәбіз сорттарынан айырмашылығы, Күлгін Элитаның ішкі түсі ашық алтын сары. Бұл көктемде отырғызуға болатын керемет сортболттарға төзімді тамырлар бақшада басқа сорттарға қарағанда ұзағырақ сақталуы мүмкін. Тамыры 9 дюймге дейін өседі.
• Қара тұмандық (75 күн) – Егер сіз ең қою күлгін сәбізді іздесеңіз, Қара тұмандық өсетін сорт. Ұзын, жіңішке тамырлар іші мен сырты қою күлгін түсті және өте шырынды – шырын сыққышта шырын сығуға өте ыңғайлы! Дәмі тәтті және ол пісіргеннен кейін де түсін сақтайды.

Бұл атомдық қызыл сәбіз менің көтерілген төсектерімнің бірінен жаңадан тартылды. Қызыл сәбіз өсіруге және жеуге қызық және дәмі апельсин сорттарына ұқсайды.

Қызыл сәбіз

• Малбек (70 күн) – Малбек – әдемі, ерте пісетін, тамыры қызғылт түсті, оның шыңдарына қарай жиі күлгін түсті. Бұл ұзындығы 10 дюймге дейін өсетін тамыры бар күшті сорт және күшті, биік шыңдар. Дәмі қытырлақ және тәтті.
• Атомдық қызыл (75 күн) – Мен Атомдық қызыл сәбізді алғаш он жыл бұрын өсіре бастадым және әлі күнге дейін көктемгі және күзгі бақшамда осы сортты отырғызуды ұнатамын. Тамырлардың ұзындығы орташа есеппен 8-9 дюймді құрайды және жарқыраған қызыл терісі мен ішкі жағы бар.
• Киото қызыл (75 күн) – Бұл жапондық сәбіз және қызғылт қызыл тамыры және биік, сау шыңдары бар. Сәбіз қызыл қабығымен және ішкі жағымен тегіс және ұзындығы бір футқа дейін өседі. Мен күзгі және қысқы егін жинау үшін жаздың ортасында тұқым отырғызуды ұнатамын.
• Қызыл самурай (75 күн) – «Нағыз қызыл» сәбіз ретінде сипатталған Қызыл самурайдың терең қарбыз қызыл терісі мен еті бар. Бірегей түсі пісіргенде жақсы сақталады. Мен бұл сортты өңдегенді ұнатамын, өйткені тамыры тәтті және қытырлақ.

Кемпірқосақ сәбізін қалай жеуге болады

Кемпірқосақ сәбізін сіз апельсин сәбізін жейтін сияқты рахаттануға болады. Сорпа мен бұқтырылған рецепттерге күлгін сәбізді қосудан аулақпын, өйткені олардың жарқын реңктері ыдысқа түсіп, оны ұнамсыз күлгін-сұр түске айналдыруы мүмкін. Мен қуырылған кемпірқосақ сәбізін жақсы көремін, бұл оңай гарнир және тек бірнеше ингредиенттерді пайдаланады. Тамырларды кішкене ыдысқа салып, зәйтүн майы мен тұзды себіңіз. Содан кейін оларды бір қабатта пісіру парағына немесе табаға жайыңыз. Оларды пеште 375F-те 15-20 минут қуырыңыз. Қуыру процесі тамырлардағы тәттілікті шығарады. Сондай-ақ қосымша тәттілік үшін сәбіздің үстіне үйеңкі сиропын тамызуға болады немесе қуыру алдында табаға тимьянның немесе басқа жаңа шөптердің бұтақтарын қосуға болады. Егер сіз тамыр көкөністерін жақсы көрсеңіз, сәбізбен бірге қуыру үшін тәтті картоп немесе пастернак кесектерін кесіңіз.

Сәбіздің жоғарғы бөлігін де жеуге болатынын білесіз бе? Сәбіз жапырақтары немесе жасылдар қоректік заттарға бай және дәмді. Мен оларды жаңа піскен песто дайындау үшін қолданамын немесе химихурри соусына ұсақтап тураймын.

Егер сіз сәбізді жыл бойы жинауды үйренгіңіз келсе