Coller cenorias arco da vella é como buscar un tesouro; ti nunca que cor vas ter ata que arrinques as raíces. Encántame cultivar cenorias roxas, vermellas, amarelas e brancas no meu xardín, xa que son tan fáciles de cultivar como as variedades de laranxa, pero engaden cores vibrantes aos pratos crus e cociñados. Podes mercar sementes de cenoria arco da vella pre-mesturadas ou mesturar as túas propias. Continúa lendo para saber máis sobre como cultivar un arco da vella de raíces e as cenorias da mellor cores para plantar no xardín.

As cenorias laranxas son o estándar, pero hai moitas variedades deliciosas que ofrecen raíces en tons vermellos, amarelos, brancos e morados.

Que son as cenorias arco da vella?

Mentres que as cenorias laranxa, as cenorias ou as cenorias amarelas eran históricamente brancas ou amarelas. As cenorias probablemente orixináronse arredor de Afganistán e, a principios de 1400, comezamos a ver as cenorias laranxas entrar no rexistro histórico. É difícil dicir por que as cenorias laranxas son tan populares, pero durante moito tempo as variedades de laranxa foron as únicas cenorias dispoñibles a través dos catálogos de sementes. Non obstante, recentemente houbo unha demanda de cenorias arco da vella e agora os xardineiros poden escoller entre cinco cores principais: laranxa, morado, branco, vermello e amarelo. Levo máis dunha década cultivando cenorias arco da vella en camas elevadas, recipientes, meus politúnels e marcos fríos e sempre estou emocionado de probar variedades novas e novas para min.

Por que cultivar o arco da vella.de xardíns ou marcos fríos (cenorias caseiras para o Nadal!), asegúrate de consultar o meu libro galardoado e máis vendido, The Year-Round Vegetable Gardener.

Para obter máis información sobre o cultivo de cenorias e outros cultivos de raíces, visita os seguintes artigos:

Crescas cenorias no teu arco da vella?

cenorias

Para min, as razóns máis importantes para cultivar cenorias arco da vella son divertidas e saborosas. A diversión vén dos brillantes tons de xoia das variedades que engaden emoción e interese ao vexetal. En canto ao sabor, unha cenoria sabe a cenoria, non? Non do todo. As cenorias arco da vella ofrecen unha variedade de sabores desde as raíces súper suaves das variedades brancas ata o sabor picante e doce de variedades de cor morado intenso como Black Nebula.

Cultivar un caleidoscopio de cenorias tamén é unha boa forma de involucrar aos nenos no xardín. Os nenos adoran plantar as sementes, regar as mudas e coller as raíces. Quen sabe, ata poden comer as súas verduras!

As variadas cores das cenorias arco da vella non son só bonitas, tamén teñen diferentes beneficios nutricionais. Segundo o USDA, as cenorias con raíces vermellas teñen licopeno e betacaroteno, mentres que as cenorias roxas teñen antocianina, así como beta e alfa caroteno. As cenorias tamén están cheas de fibra, potasio, vitamina A e vitamina C.

Hai cinco cores principais de cenorias dispoñibles para cultivar: laranxa, violeta, vermella, branca e amarela.

Como mesturar as túas propias cenorias arco da vella

Moitas empresas de sementes ofrecen mesturas de sementes de cenoria arco da vella que conteñen variedades compatibles de cenorias brancas, amarelas, laranxas ou vermellas. Compatible significa que maduran ao mesmo tempo e requiren un espazo similar. Isto fai que sexa máis doado cultivar e coller as raíces.Se decides mesturar a túa propia mestura de cenoria arco da vella, o mellor é seleccionar cenorias con datas de maduración similares. En caso contrario, podes descubrir que algunhas das túas raíces están listas para a colleita mentres que outras están inmaduras ou demasiado maduras.

Unha das miñas mesturas favoritas é mesturar partes iguais de Yellowstone (amarelo), White Satin (branco), Purple Haze (violeta), Atomic Red (vermello) e Scarlet Nantes (laranxa). Engado un cuarto de cucharadita de cada variedade nun recipiente limpo mexendo. Planto cenorias na primavera, sementando as sementes unhas dúas ou tres semanas antes da última xeada de primavera esperada, tamén planto cenorias de novo a mediados do verán para unha colleita de outono de raíces do arco da vella. A túa mestura personalizada de sementes debe almacenarse nun lugar fresco e seco e usar no un ano.

É fácil cultivar cenorias arco da vella cando colles un paquete de sementes premesturadas. Se o prefires, tamén podes mesturar a túa escollendo diferentes variedades.

Como plantar cenorias arco da vella

Teño consellos detallados sobre como sementar cenorias AQUÍ, pero a continuación atoparás unha guía rápida para plantar cenorias arco da vella.

Paso 1: escolle o sitio correcto. Debe ofrecer sol completo (polo menos de 6 a 8 horas de sol directo cada día) e solo profundo e solto. Se o chan é pouco profundo ou a base de arxila, quédase con variedades compactas de cenorias que só medran de 5 a 6 "de lonxitude. Antes de sementar as sementes, prepare o leito eliminando as malas herbas e modificando o chan cunha polgada decompost.

Paso 2 – Sementar as sementes. Sementa directamente as sementes plantándoas entre un cuarto e media polgada de profundidade e tenta separar as sementes entre un terzo e media polgada. Isto minimizará a necesidade de adelgazar máis tarde. As sementes de cenoria son pequenas e pode ser difícil espacialas uniformemente. Se o prefires, sementa sementes granuladas que sexan máis fáciles de plantar.

Paso 3: cubra as sementes cun pouco cuarto de polgada de terra ou vermiculita e rega ben o leito. Use un pulverizador suave de auga dunha boquilla de mangueira para evitar que as sementes recén plantadas se laven. Rega a miúdo para manter un chan constantemente húmido ata que xerminen as sementes e as mudas estean crecendo ben.

Paso 4 - Diluir as mudas. Unha vez que as mudas de cenoria arco da vella teñan de dous a tres polgadas de alto, divírteas a unha a unha polgada e media de distancia. Cando finalmente comeces a colleitar, tira cada segunda raíz para deixar espazo para que as cenorias restantes sigan medrando.

As moedas de cenoria arco da vella son coloridas e deliciosas como aperitivo, en ensaladas ou mergulladas en hummus.

Cenorias arco da vella: as mellores variedades para cultivar:

Antes de que quero que a cenoria sexa unha variedade de cenoria favorita, quero destacar alí unha cenoria Rainbow. inbow. Non é unha mestura de variedades de cores, senón que é un híbrido que produce raíces de cores diferentes. As raíces de Rainbow varían de cor de laranxa a dourada, pasando de amarelo pálido a branco. O beneficio de cultivar istovariedade é que obtén unha gama de cores, pero tamén tes que as raíces maduran uniformemente ao mesmo tempo. A desvantaxe é que este híbrido non obtén raíces vermellas ou roxas.

Continúa lendo para obter máis información sobre as moitas variedades de cenorias vermellas, amarelas, vermellas e brancas dispoñibles nas empresas de sementes.

As variedades de cenoria amarela teñen un sabor lixeiramente doce que se mellora cando se cociñan as raíces.

1> días amarelas. - Yellowstone é unha variedade amarela popular con raíces douradas pálidas que medran ata 8 "de longo. Ten un suave sabor a cenoria e é delicioso fresco, cocido ao vapor e asado. Tamén ofrece resistencia intermedia a varias enfermidades comúns da cenoria.

Yellowbunch (75 días) - Esta é unha cenoria tipo Imperator con raíces estreitas e cónicas que son de cor amarela xirasol brillante. Poden medrar ata 9 polgadas de lonxitude, pero só teñen unha polgada de ancho nos ombreiros. Planta en chan profundo e solto para as raíces máis longas e rectas.

Gold Nugget (68 días) : Gold Nugget produce unha colleita uniforme de cenorias media-longas que miden entre 5 e 6 polgadas de lonxitude. Esta é unha cenoria tipo Nantes con raíces cilíndricas que teñen puntas romas redondeadas e unha boa opción para solos pouco profundos ou arxilosos. É relativamente cedo para madurar e ten raíces crocantes e lixeiramente doces.

Jaune du Doubs (72 días) – Unha herdanzavariedade, Jaune de Doubs é unha boa opción para a colleita de primavera ou outono. As raíces delgadas e cónicas medran de 5 a 7 "de longo e teñen a pel e o interior de cor amarela brillante. Algunhas raíces poden ter ombreiros verdes. O sabor é suave cando está cru e máis doce cando se cociña.

As cenorias de sabor máis suave son as variedades brancas. As variedades moradas teñen os sabores máis fortes.

Cenorias brancas

• White Satin (70 días) - White Satin é unha cenoria de crecemento rápido con raíces brancas cremosas e ombreiros verdes. As cimas son altas e medran ata 18", pero poden romperse cando se tira. Polo tanto, prefiro levantar as raíces do chan co meu garfo do xardín. Espere unha colleita de cenorias de 8 a 9 "de lonxitude moi suculenta e lixeiramente doce. Ideal para zume.
• Branco lunar (75 días) - Esta cenoria de cor pálida está fóra deste mundo! As raíces brancas puras alcanzan lonxitudes de ata 8 "de longo e, como White Satin, adoitan ter ombreiros verdes. Collemos sempre que as cenorias miden 6 "de lonxitude e desfrutamos desta variedade crúas e cocidas. Lunar White ten un sabor suave a cenoria e é popular entre os nenos.

Cenorias moradas

• Dragón (75 días) : encántame a pel morado magenta e os interiores laranxas brillantes de Dragon. Esta é unha cenoria tipo chantenay, o que significa que é unha variedade compacta con ombreiros anchos que se estrechan ata un punto. As raíces medran de 5 a 7 "de lonxitude e teñen unha pel fina e lisa que limpafacilmente: non hai que pelar!
• Purple Sun (78 días) - Se estás a buscar unha cenoria morada cunha cor violeta escura por completo, planta Purple Sun. As raíces son de 8 a 10 "de longo, lisas e afiladas. As plantas teñen unha parte superior forte e vigorosa   e esta variedade é tolerante aos parafusos e mantén a súa calidade durante un longo período no xardín.

Encántanme as raíces de cores profundas das cenorias moradas. Fan un zume delicioso e colorido, pero tamén son excelentes crus en ensaladas ou lixeiramente cociñados. Evite engadir cenorias moradas ás sopas, non obstante, xa que poden virar o líquido roxo!

• Deep Purple (73 días) - As raíces de Deep Purple son de cor vermella profunda, case negras coa cor mantida dende a pel ata o núcleo. As raíces miden de 7 a 8 "de lonxitude e teñen parte superior alta e forte que non se rompen facilmente cando se tiran as cenorias.
• Purple Haze (73 días) - Purple Haze é unha cenoria gañadora de All-America Selections popular polas súas raíces moi doces. As raíces son longas e delgadas, alcanzando lonxitudes de ata 10 "e a pel é de cor púrpura vibrante con notas do interior laranxa. Cando se corta en "moedas" de cenoria, revélase a atractiva cor dual de Purple Haze.
• Purple Elite (75 días) : a diferenza doutras variedades de cenoria morada que teñen interiores morados ou laranxas, a cor interior de Purple Elite é amarela dourada brillante. É unha gran variedade para plantar na primaveraas raíces resistentes aos parafusos poden persistir no xardín máis tempo que outras variedades. As raíces medran ata 9 cm de longo.
• Nebulosa Negra (75 días) : se estás buscando a cenoria morada máis escura, a Nebulosa Negra é a variedade para cultivar. As raíces longas e delgadas son de cor vermello intenso por dentro e por fóra e son moi suculentas, ¡perfectas para sacar zume nun espremedor! O sabor é doce e mantén a súa cor mesmo despois da cocción.

Este montón de cenorias vermellas atómicas recén sacado dunha das miñas camas elevadas. As cenorias vermellas son divertidas de cultivar e comer e teñen un sabor semellante ao das variedades de laranxa.

Cenorias vermellas

• Malbec (70 días) - O malbec é unha fermosa cenoria vermella de maduración temperá con raíces de cor rubor que adoitan ser violetas cara á parte superior. Esta é unha variedade vigorosa con raíces que medran ata 10 "de longo e fortes e altas. O sabor é crocante e doce.
• Atomic Red (75 días) : comecei a cultivar Atomic Red cenoria hai unha década e aínda me encanta plantar esta variedade no meu xardín de primavera e outono. As raíces teñen unha lonxitude media de 8 a 9 polgadas e teñen unha pel e interiores vermellos brillantes.
• Vermello de Kioto (75 días) - Esta é unha cenoria xaponesa e ten raíces vermellas rosadas e parte superior alta e saudable. As cenorias son suaves con pel vermella e interiores e poden medrar ata un pé de lonxitude. Gústame plantar sementes a mediados do verán para a colleita de outono e inverno.
• Red Samurai (75 días) - Descrito como unha verdadeira cenoria vermella, o Red Samurai ten a pel e a carne profundas de cor vermella sandía. A cor única mantense ben cando se cociña. Encántame gozar desta variedade crúa xa que as raíces son doces e crocantes.

Como comer cenorias arco da vella

As cenorias arco da vella pódense gozar do mesmo xeito que as laranxas. Dito isto, evito engadir cenorias moradas ás receitas de sopas e guisos xa que o seu ton vibrante pode filtrarse no prato e convertelo nunha cor gris roxa pouco atractiva. Encántanme as cenorias arco da vella asadas, que é un prato fácil de facer e só usa un par de ingredientes. Poñer as raíces nunha cunca pequena e botar con aceite de oliva e un pouco de sal. Despois estendeos, nunha soa capa, nunha tixola de forno ou molde. Ás no forno durante 15 a 20 minutos a 375F. O proceso de asado saca a dozura das raíces. Tamén podes botar xarope de bordo sobre as cenorias para darlle un toque máis doce, ou engadir ramas de tomiño ou outras herbas frescas á tixola antes de asar. Se che gustan as verduras de raíz, corta anacos de patacas doces ou pastinacas para asar xunto ás cenorias.

Sabías que tamén podes comer a parte superior das cenorias? As follas de cenoria ou verduras son ricas en nutrientes e deliciosas. Eu úsoas para facer un pesto fresco ou córtoos finamente nunha salsa chimichurri.

Se queres aprender a coller cenorias durante todo o ano