A szivárványos sárgarépa betakarítása olyan, mintha kincset ásnánk; soha nem tudod, milyen színű sárgarépát kapsz, amíg ki nem húzod a gyökereket. Szeretek lila, piros, sárga és fehér sárgarépát termeszteni a kertemben, mivel ugyanolyan könnyen termeszthető, mint a narancssárga fajták, de élénk színeket adnak a nyers és főtt ételekhez. Vásárolhatsz előre kevert szivárványos sárgarépa magokat, vagy keverhetsz saját magokat. Olvass tovább, hogy többet megtudj a következőkrőlszivárványos gyökerek termesztése és a legjobb színű sárgarépa ültetése a kertben.

A narancssárga sárgarépa a standard, de számos ízletes fajta létezik, amelyek piros, sárga, fehér és lila árnyalatú gyökereket kínálnak.

Mi az a szivárványos sárgarépa?

Míg a narancssárga sárgarépa ma már a normális, történelmileg a sárgarépának fehér, lila vagy sárga gyökerei voltak. A sárgarépa valószínűleg Afganisztán körül keletkezett, és az 1400-as évek elejétől kezdve narancssárga sárgarépát látunk a történelmi feljegyzésekben. Nehéz megmondani, hogy a narancssárga sárgarépa miért volt olyan népszerű, de sokáig a narancssárga fajták voltak az egyetlen sárgarépa, amely a vetőmagkatalógusokban kapható volt. Nemrégiben azonbana szivárványos sárgarépa iránti kereslet megnőtt, és a kertészek már öt fő szín közül választhatnak: narancssárga, lila, fehér, piros és sárga. Több mint egy évtizede termesztek szivárványos sárgarépát emelt ágyásokban, konténerekben, a polytunnelemben és hideg keretekben, és mindig izgatottan próbálom ki az új, valamint a számomra új fajtákat.

Miért termesztünk szivárványos sárgarépát

Számomra a szivárványos sárgarépa termesztésének legnagyobb oka a szórakozás és az íz. A szórakozás a fajták ragyogó ékszerárnyalataiból ered, amelyek izgalmassá és érdekessé teszik a zöldségföldet. Ami az ízeket illeti, a sárgarépa olyan, mint egy sárgarépa, nem igaz? Nem egészen. A szivárványos sárgarépa a fehér fajták szuper enyhe gyökerétől a mélylila fajták fűszeres-édes ízéig sokféle ízvilágot kínál.Fekete köd.

A sárgarépa kaleidoszkóp termesztése szintén nagyszerű módja annak, hogy a gyerekeket bevonjuk a kertbe. A gyerekek szeretik elültetni a magokat, öntözni a palántákat és betakarítani a gyökereket. Ki tudja, talán még a enni a zöldségeiket!

A szivárványrépa változatos színei nem csak szépek, hanem különböző tápértékkel is rendelkeznek. Az USDA szerint a piros gyökerű sárgarépa likopint és béta-karotint tartalmaz, míg a lila sárgarépa antocián, valamint béta- és alfa-karotin. A sárgarépa emellett tele van rosttal, káliummal, A- és C-vitaminnal.

A sárgarépának öt fő színe van: narancssárga, lila, piros, fehér és sárga.

Hogyan keverjük össze a saját szivárványos sárgarépát

Sok vetőmaggyártó cég kínál szivárványos sárgarépa vetőmagkeverékeket, amelyek a vörös, narancssárga, fehér, sárga vagy lila sárgarépa kompatibilis fajtáit tartalmazzák. A kompatibilis azt jelenti, hogy körülbelül ugyanabban az időben érnek és hasonló távolságot igényelnek. Ez megkönnyíti a gyökerek termesztését és betakarítását. Ha úgy dönt, hogy saját szivárványos sárgarépakeveréket kever, a legjobb, ha hasonló érési dátumú sárgarépákat választ. Ellenkező esetben aa gyökerek egy része készen áll a betakarításra, míg mások éretlenek vagy túlérettek.

Az egyik kedvenc keverékem a Yellowstone (sárga), White Satin (fehér), Purple Haze (lila), Atomic Red (piros) és Scarlet Nantes (narancssárga) egyenlő arányú keveréke. Minden fajtából egy negyed teáskanálnyit adok egy tiszta edénybe, és összekeverem őket. A sárgarépát tavasszal ültetem, a magokat az utolsó várható tavaszi fagy előtt két-három héttel vetem el, nyár közepén is újra ültetek sárgarépát.Az egyedi magkeveréket hűvös, száraz helyen kell tárolni, és egy éven belül fel kell használni.

Könnyű szivárványos sárgarépát termeszteni, ha előre összekevert magcsomagot veszel. Ha jobban szereted, különböző fajták kiválasztásával saját magokat is keverhetsz.

Hogyan kell ültetni a szivárványos sárgarépát

A sárgarépa vetéséről ITT találsz részletes tanácsokat, de az alábbiakban egy gyors útmutatót találsz a szivárványos sárgarépa ültetéséhez.

1. lépés - Válassza ki a megfelelő helyet. Teljes napsütést (legalább 6-8 óra közvetlen napsütést naponta) és mély, laza talajt kell biztosítania. Ha a talaj sekély vagy agyagos, maradjon a kompakt sárgarépa fajtáknál, amelyek csak 5-6″ hosszúra nőnek. A magok vetése előtt készítse elő az ágyást a gyomok eltávolításával és a talaj egy hüvelyknyi komposzttal történő javításával.

2. lépés - Vessük el a magokat. Vessük el közvetlenül a magokat, negyed-fél hüvelyk mélyre ültetve őket, és próbáljuk meg a magokat egymástól egyharmad-fél hüvelyk távolságra elhelyezni. Ez minimálisra csökkenti a későbbi ritkítás szükségességét. A sárgarépa magok kicsik, és nehéz lehet egyenletesen elhelyezni őket. Ha szeretné, vethet pelletált magokat, amelyeket könnyebb elültetni.

3. lépés - Fedje be a magokat alig negyed hüvelyknyi földdel vagy vermikulittal, és öntözze meg jól az ágyást. Használjon gyengéd vízpermetet egy slagfúvókából, hogy megakadályozza az újonnan elültetett magok elmosódását. Öntözze gyakran, hogy a talaj állandóan nedves maradjon, amíg a magok ki nem csíráznak és a palánták jól fejlődnek.

4. lépés - Ritkítsa a palántákat. Amikor a szivárványos sárgarépa palánták két-három hüvelyk magasak, ritkítsa őket egy-másfél hüvelyk távolságra egymástól. Amikor végül elkezdi a betakarítást, minden második gyökeret húzza ki, hogy a megmaradt sárgarépáknak helyet hagyjon a további növekedéshez.

A szivárványos sárgarépa érmék színesek és ízletesek rágcsálnivalóként, salátákba vagy humuszba mártva.

Szivárványos sárgarépa: a legjobb fajták termesztése:

Mielőtt megosztanám a kedvenc szivárványos sárgarépafajtáimat, szeretném felhívni a figyelmet arra, hogy valójában létezik egy Rainbow nevű sárgarépa. Ez nem színes fajták keveréke, hanem egy hibrid, amely különböző színű gyökereket termel. A Rainbow gyökerei a narancssárgától az aranytól a halványsárgán át a fehérig változó színűek. Ennek a fajtának a termesztésének az az előnye, hogy színválasztékot kapunk, de a gyökerek is megérnek.Hátránya, hogy ettől a hibridtől nem kapunk vörös vagy lila gyökereket.

Olvasson tovább, hogy többet tudjon meg a vetőmagcégek által forgalmazott számos lila, sárga, piros és fehér sárgarépafajtáról.

A sárga sárgarépa fajták enyhén édes ízűek, ami a gyökerek főzésével fokozódik.

Sárga sárgarépa

• Yellowstone (73 nap) - A Yellowstone egy népszerű sárga fajta, amelynek gyökerei halvány aranyszínűek, és akár 8" hosszúra is megnőnek. Kedves, enyhe sárgarépa ízű, és frissen, párolva és sütve is finom. Közepesen ellenálló több gyakori sárgarépa betegséggel szemben is.
• Yellowbunch (75 nap) - Ez egy Imperator típusú sárgarépa, keskeny, kúpos gyökerekkel, amelyek élénk napraforgó-sárga színűek. Akár 9 hüvelyk hosszúra is megnőhetnek, de a válluknál csak körülbelül egy hüvelyk átmérőjűek. Mély, laza talajba ültessük a leghosszabb, legegyenesebb gyökerek érdekében.
• Gold Nugget (68 nap) - A Gold Nugget egyenletes termést hoz, közepes hosszúságú sárgarépát, amely 5-6" hosszú. Ez egy Nantes-típusú sárgarépa, henger alakú gyökerekkel, amelyeknek lekerekített, tompa végei vannak, és jó választás sekély vagy agyagos talajokra. Viszonylag korán érik, és ropogós, enyhén édes gyökerei vannak.
• Jaune du Doubs (72 nap) - A Jaune de Doubs örökzöld fajta, amely tavaszi vagy őszi betakarításra alkalmas. A karcsú, kúpos gyökerek 5-7" hosszúak, héjuk és belsejük élénksárga. Néhány gyökérnek zöld válla lehet. Íze nyersen enyhe, főzve édesebb.

A leglágyabb ízű sárgarépák a fehér fajták, a lila fajták büszkélkedhetnek a legerősebb ízekkel.

Fehér sárgarépa

• Fehér szatén (70 nap) - A White Satin egy gyorsan növő sárgarépa, krémfehér gyökerekkel és zöld vállakkal. A teteje magas, és akár 18" hosszúra is megnő, de lehúzáskor letörhet. Ezért én inkább kerti villával emelem ki a gyökereket a talajból. Várhatóan bő termés lesz, 8-9" hosszú sárgarépa, amely nagyon lédús és enyhén édes. Kiválóan alkalmas gyümölcslé készítésére.
• Holdfehér (75 nap) - Ez a halvány színű sárgarépa a világból való! A tiszta fehér gyökerek hossza elérheti a 8" hosszúságot, és a White Satinhoz hasonlóan gyakran zöld vállakkal rendelkeznek. Bármikor betakarítjuk, amikor a sárgarépa 6" hosszú, és nyersen és főzve is élvezzük ezt a fajtát. A Lunar White enyhe sárgarépaízzel rendelkezik, és a gyerekek körében népszerű.

Lila sárgarépa

• Sárkány (75 nap) - Imádom a Dragon magenta-lila héját és élénk narancssárga belsejét. Ez egy chantenay típusú sárgarépa, ami azt jelenti, hogy egy kompakt fajta, széles vállakkal, amelyek hegyesre keskenyednek. A gyökerek 5-7" hosszúra nőnek, és vékony, sima héjuk van, amely könnyen tisztítható - nem kell hámozni!
• Purple Sun (78 nap) - Ha egy végig sötétlila színű lila sárgarépát keres, ültesse a Purple Sun-t. A gyökerek 8-10" hosszúak, simák és kúposak. A növények erős, erőteljes csúcsúak, és ez a fajta csavartűrő, hosszú ideig megőrzi minőségét a kertben.

Imádom a lila sárgarépa mély színű gyökereit. Finom és színes gyümölcslevet készíthetünk belőlük, de nyersen salátákba vagy enyhén főzve is remek. A lila sárgarépát azonban kerüljük a levesekbe, mert lilára színezheti a folyadékot!

• Deep Purple (73 nap) - A Deep Purple gyökerei mélylila, majdnem fekete színűek, a szín a héjtól a magig megmarad. A gyökerek 7-8" hosszúak, és magas, erős tetejük van, amely nem törik el könnyen, amikor a sárgarépát meghúzzák.
• Purple Haze (73 nap) - A Purple Haze egy All-America Selections győztes sárgarépa, amely nagyon édes gyökerei miatt népszerű. A gyökerek hosszúak és karcsúak, elérik a 10" hosszúságot, a héja pedig élénk lila, a belsejében narancssárga árnyalatokkal. Ha a sárgarépa "érmékre" szeleteljük, a Purple Haze szemet gyönyörködtető kettős színe tárul fel.
• Purple Elite (75 nap) - Más lila sárgarépafajtákkal ellentétben, amelyeknek lila vagy narancssárga a belseje, a Purple Elite belső színe élénk aranysárga. Nagyszerű fajta a tavaszi ültetéshez, mivel a csavarodásnak ellenálló gyökerek tovább megmaradnak a kertben, mint más fajtáknál. A gyökerek akár 9" hosszúra is megnőnek.
• Fekete köd (75 nap) - Ha a legsötétebb lila sárgarépát keresi, a Black Nebula a fajta, amit termesztenie kell. A hosszú, karcsú gyökerek kívül-belül mélylila színűek, és nagyon lédúsak - tökéletes a gyümölcscentrifugában történő gyümölcsléfőzéshez! Az íze édes, és főzés után is megőrzi a színét.

Ezt a csokor Atomic Red sárgarépát frissen húztam ki az egyik magaságyásomból. A vörös sárgarépát jó termeszteni és enni, és az íze hasonló a narancssárga fajtákéhoz.

Piros sárgarépa

• Malbec (70 nap) - A Malbec egy gyönyörű, korai érésű vörös sárgarépa, melynek gyökerei pirosas színűek, a csúcsok felé gyakran lilásak. Ez egy erőteljes fajta, melynek gyökerei akár 10" hosszúra is megnőnek, a teteje pedig erős és magas. Az íze ropogós és édes.
• Atomic Red (75 nap) - Az Atomic Red sárgarépát először egy évtizeddel ezelőtt kezdtem el termeszteni, és még mindig szívesen ültetem ezt a fajtát a tavaszi és őszi kertemben. A gyökerek átlagosan 8-9" hosszúak, és ragyogó vörös a héjuk és a belsejük.
• Kyoto Red (75 nap) - Ez egy japán sárgarépa, rózsás piros gyökerekkel és magas, egészséges csúcsokkal rendelkezik. A sárgarépa sima, piros héjú és belsejű, és akár egy láb hosszúra is megnőhet. Nyár közepén szeretem elültetni a magokat az őszi és téli betakarításhoz.
• Vörös szamuráj (75 nap) - A "valódi vörös" sárgarépaként jellemzett Red Samurai héja és húsa mély görögdinnye-piros. Az egyedi szín főzéskor is jól megmarad. Én ezt a fajtát nyersen szeretem fogyasztani, mivel a gyökerei édesek és ropogósak.

Hogyan kell enni szivárványos sárgarépát

A szivárványos sárgarépa ugyanúgy fogyasztható, mint a narancssárga sárgarépa. Én azonban kerülöm a lila sárgarépa hozzáadását a leves és a pörkölt receptekhez, mivel az élénk színárnyalat kiszivároghat az ételbe, és kellemetlen lila-szürke színűvé változtathatja azt. Szeretem a sült szivárványos sárgarépát, amely könnyen elkészíthető köret, és csak néhány hozzávalót használ. Tegyük a gyökereket egy kis tálba, és dobjuk meg olívaolajjal.és egy kis sóval megszórjuk. Ezután egy rétegben szétterítjük őket egy sütőlapon vagy tepsiben. 15-20 percig sütjük őket a sütőben 375 F-on. A sütési folyamat kihozza a gyökerek édességét. A sárgarépára juharszirupot is csöpögtethetünk, hogy extra édes legyen, vagy a sütés előtt kakukkfű- vagy más friss fűszernövényeket is tehetünk a serpenyőbe. Ha szeretjük a gyökérzöldségeket, vágjunk darabokra aédesburgonyát vagy paszternákot sütni a sárgarépa mellé.

Tudtad, hogy a sárgarépa tetejét is megeheted? A sárgarépa levelei, vagyis a zöldek tápanyagban gazdagok és finomak. Én friss pestót készítek belőlük, vagy finomra vágom őket a chimichurri szószhoz.

Ha szeretné megtanulni, hogyan lehet egész évben betakarítani a sárgarépát a kerti ágyásokból vagy a hidegágyásokból (házi termesztésű sárgarépa karácsonyra!), mindenképpen olvassa el a díjnyertes, bestseller könyvemet, Az egész évben termesztő zöldségkertész címűt.

A sárgarépa és más gyökérnövények termesztésével kapcsolatos további olvasnivalókért kérjük, látogasson el a következő cikkekre:

Ön termeszt szivárványos sárgarépát a kertjében?