Žetva duginih mrkvi je poput kopanja blaga; ne znaš koju ćeš boju dobiti dok ne iščupaš korijenje. Volim uzgajati ljubičastu, crvenu, žutu i bijelu mrkvu u svom vrtu jer ih je jednako lako uzgajati kao i narančaste sorte, ali dodaju žive boje sirovim i kuhanim jelima. Možete kupiti već izmiksane sjemenke dugine mrkve ili možete pomiješati vlastite. Keep reading to learn more about growing a rainbow of roots and the best colored carrots to plant in the garden.

Orange carrots are the standard but there are many delicious varieties that offer roots in shades of red, yellow, white, and purple.

What are rainbow carrots?

While orange carrots are now the norm, historically carrots had roots that were white, purple, or yellow. Mrkva vjerojatno potječe iz Afganistana, a početkom 1400-ih počinjemo vidjeti da narančasta mrkva ulazi u povijesni zapis. Teško je reći zašto narančasta mrkva jer je toliko popularna, ali dugo su narančaste sorte bile jedine mrkve dostupne u katalozima sjemena. Međutim, nedavno se pojavila potražnja za duginim mrkvama i vrtlari sada mogu birati između pet glavnih boja: narančaste, ljubičaste, bijele, crvene i žute. Već više od desetljeća uzgajam šargarepu rainbow u povišenim gredicama, posudama, u svojim politunelima i hladnim okvirima i uvijek sam uzbuđen isprobavati nove kao i meni nove sorte.

Zašto uzgajati rainbowiz vrtnih gredica ili hladnih okvira (domaće uzgojene mrkve za Božić!), svakako pogledajte moju nagrađivanu, najprodavaniju knjigu, The Year-Round Vegetable Gardener.

Za više informacija o uzgoju mrkve i drugih korjenastih usjeva, molimo posjetite sljedeće članke:

Uzgajate li dugine mrkve u svom vrtu?

Za mene su najveći razlozi za uzgoj šargarepe zabava i okus. Zabava dolazi od briljantnih tonova dragulja sorti koje dodaju uzbuđenje i zanimljivost povrtnjaku. Što se okusa tiče, mrkva ima okus poput mrkve, zar ne? Ne baš. Dugine mrkve nude niz okusa od super blagih korijena bijelih sorti do pikantno-slatkog okusa tamnoljubičastih sorti kao što je Black Nebula.

Uzgoj kaleidoskopa mrkvi također je sjajan način za uključivanje djece u vrt. Djeca vole saditi sjeme, zalijevati sadnice i brati korijenje. Tko zna, možda čak i pojedu svoje povrće!

Različite boje duginih mrkvi nisu samo lijepe, već imaju i različite nutritivne prednosti. Prema USDA mrkva s crvenim korijenjem ima likopen i beta-karoten, dok ljubičasta mrkva ima antocijanin, kao i beta i alfa karoten. Mrkva je također puna vlakana, kalija, vitamina A i vitamina C.

Postoji pet glavnih boja mrkve koje se mogu uzgajati: narančasta, ljubičasta, crvena, bijela i žuta.

Kako sami izmiješati duginu mrkvu

Mnoge sjemenske tvrtke nude mješavine sjemena dugine mrkve koje sadrže kompatibilne sorte crvene, narančaste, bijele, žute ili ljubičaste mrkve. Kompatibilno znači da sazrijevaju otprilike u isto vrijeme i zahtijevaju sličan razmak. To olakšava uzgoj i žetvu korijenja.Ako odlučite miješati vlastitu duginu mješavinu mrkve, najbolje je odabrati mrkvu sličnih rokova zrelosti. U suprotnom možete otkriti da su neki vaši korijeni spremni za berbu dok su drugi nezreli ili prezreli.

Jedna od mojih omiljenih mješavina je miješanje jednakih dijelova Yellowstone (žuto), White Satin (bijelo), Purple Haze (ljubičasto), Atomic Red (crveno) i Scarlet Nantes (narančasto). Dodam četvrtinu žličice svake sorte u čistu posudu miješajući ih. Sadim mrkvu u proljeće, sijem sjeme otprilike dva do tri tjedna prije posljednjeg očekivanog proljetnog mraza, također sadim mrkvu ponovno sredinom ljeta za jesenski usjev korijenja boje duge. Vaša prilagođena mješavina sjemenki treba se čuvati na hladnom i suhom mjestu i upotrijebiti unutar godine.

Lako je uzgojiti duginu mrkvu ako uzmete paket već miješanog sjemena. Ako želite, također možete pomiješati vlastitu odabirom različitih sorti.

Kako posaditi duginu mrkvu

Imam detaljne savjete o tome kako posaditi duginu mrkvu OVDJE, ali u nastavku ćete pronaći kratki vodič za sadnju dugine mrkve.

1. korak – Odaberite pravo mjesto. Trebao bi imati puno sunca (barem 6 do 8 sati izravnog sunca svaki dan) i duboku, rahlu zemlju. Ako je vaše tlo plitko ili na bazi gline, držite se kompaktnih sorti mrkve koje narastu samo 5 do 6 inča. Prije sijanja sjemena, pripremite gredicu tako da uklonite sve korove i dopunite tlo s centimetromkompost.

Korak 2 – Posijajte sjeme. Izravno posijajte sjeme tako da ga posadite na četvrt do pola inča duboko i pokušajte razmaknuti sjeme na trećinu do pola inča. To će smanjiti potrebu za kasnijim stanjivanjem. Sjemenke mrkve su male i može biti teško ravnomjerno ih rasporediti. Ako želite, posijte peletirano sjeme koje je lakše saditi.

Korak 3 – Pokrijte sjeme s jedva četvrtinu inča zemlje ili vermikulita i dobro zalijte gredicu. Upotrijebite blagi sprej vode iz mlaznice crijeva kako biste spriječili ispiranje tek posađenog sjemena. Često zalijevajte kako biste održavali konstantno vlažno tlo dok sjeme ne proklija i sadnice dobro rastu.

Korak 4 – prorijedite sadnice. Nakon što sadnice šargarepe budu visoke dva do tri inča, prorijedite ih na jedan do jedan i pol inč. Kad naposljetku počnete brati, povucite svaki drugi korijen kako biste preostalim mrkvama ostavili mjesta za nastavak rasta.

Morkve duginih boja šarene su i ukusne kao međuobrok, u salatama ili umočene u humus.

Mrkve duginih boja: najbolje sorte za uzgoj:

Prije nego što podijelim svoje omiljene sorte duginih mrkvi, želim istaknuti da zapravo postoji mrkva koja se zove duga. To nije mješavina obojenih sorti, već je hibrid koji daje korijenje različitih boja. Korijeni Rainbowa variraju u boji od narančaste do zlatne do blijedožute do bijele. Prednost uzgoja ovogaRaznolikost je u tome što dobivate raspon boja, ali imate i da korijenje u isto vrijeme ravnomjerno sazrijeva. Loša strana je što od ovog hibrida ne dobivate crveno ili ljubičasto korijenje.

Nastavite čitati kako biste saznali više o mnogim ljubičastim, žutim, crvenim i bijelim sortama mrkve koje su dostupne od sjemenskih kompanija.

Žute sorte mrkve imaju blago slatki okus koji se pojačava kada se korijenje kuha.

Žuta mrkva

• Žuta lowstone (73 dana) – Yellowstone je popularna žuta sorta sa svijetlozlatnim korijenjem koje naraste do 8 inča. Ima lijep blagi okus mrkve i ukusan je svjež, kuhan na pari i pečen. Također nudi srednju otpornost na nekoliko uobičajenih bolesti mrkve.
• Yellowbunch (75 dana) – Ovo je mrkva vrste Imperator s uskim, suženim korijenjem svijetlo žute boje suncokreta. Mogu narasti do 9 inča u duljinu, ali su samo oko jedan inč u širini ramena. Sadite u duboku, rahlu zemlju za najdulje, najravnije korijenje.
• Zlatni grumen (68 dana) – Zlatni grumen daje ujednačen urod srednje dugih mrkvi dužine 5 do 6 inča. Ovo je mrkva tipa Nantes s cilindričnim korijenom koji ima zaobljene tupe krajeve i dobar je izbor za plitka ili glinasta tla. Relativno rano sazrijeva i ima hrskavo, lagano slatko korijenje.
• Jaune du Doubs (72 dana) – naslijeđeJaune de Doubs je dobar izbor za proljetnu ili jesensku berbu. Tanko, suženo korijenje naraste 5 do 7 inča dugo i ima jarko žutu kožu i unutrašnjost. Neki korijeni mogu imati zelena ramena. Okus je blag kad je sirov, a slađi kad je kuhan.

Najblažeg okusa mrkve su bijele sorte. Ljubičaste sorte imaju najjače okuse.

Bijela mrkva

• White Satin (70 dana) – White Satin je brzorastuća mrkva s kremasto bijelim korijenom i zelenim ramenima. Vrhovi su visoki i narastu do 18 inča, ali se mogu odlomiti kada se povuku. Stoga radije podižem korijenje iz tla svojom vrtnom vilicom. Očekujte veliki urod od 8 do 9 inča dugih mrkvi koje su vrlo sočne i lagano slatke. Izvrstan za cijeđenje soka.
• Lunar White (75 dana) – Ova blijeda mrkva nije s ovoga svijeta! Čisto bijeli korijeni dosežu duljinu do 8 inča i poput White Satina često imaju zelena ramena. Beremo kad god mrkva bude dugačka 6 inča i uživamo u ovoj sorti sirovoj i kuhanoj. Lunar White ima blagi okus mrkve i popularan je kod djece.

Ljubičasta mrkva

• Dragon (75 dana) – Sviđa mi se magenta-ljubičasta koža i jarko narančasta unutrašnjost Dragona. Ovo je mrkva tipa chantenay, što znači da je kompaktna sorta sa širokim ramenima koja se sužavaju na   vrh. Korijenje naraste 5 do 7 inča i ima tanku, glatku kožicu koja čistijednostavno – nema potrebe za guljenjem!
• Purple Sun (78 dana) – Ako tražite ljubičastu mrkvu tamnoljubičaste boje do kraja, posadite Purple Sun. Korijenje je dugo 8 do 10 inča, glatko i suženo. Biljke imaju snažne, snažne vrhove   i ova je sorta otporna na vijke, zadržavajući svoju kvalitetu dugo vremena u vrtu.

Volim duboko obojeno korijenje ljubičaste mrkve. Daju ukusan i šaren sok, ali su također odlični sirovi u salatama ili lagano kuhani. Izbjegavajte dodavanje ljubičaste mrkve u juhe, jer one mogu pretvoriti tekućinu u ljubičastu!

• Deep Purple (73 dana) – Korijenje Deep Purplea je tamnoljubičasto, gotovo crno s bojom koja se održava od kože do srži. Korijenje je dugačko 7 do 8 inča i ima visoke, jake vrhove koji se ne lome lako kada se mrkva počupa.
• Purple Haze (73 dana) – Purple Haze je mrkva koja je pobjednica All-America Selections popularna zbog svojih vrlo slatkih korijena. Korijenje je dugo i vitko, doseže duljinu do 10 inča, a pokožica je živoljubičasta s primjesama narančaste unutrašnjosti. Kada se nareže na 'novčiće' mrkve, otkriva se privlačna dvojna boja Purple Haze.
• Purple Elite (75 dana) – Za razliku od drugih sorti ljubičaste mrkve koje imaju ljubičastu ili narančastu unutrašnjost, unutarnja boja Purple Elite je jarko zlatnožuta. Odlična je sorta za sadnju u proljećekorijenje otporno na vijke može izdržati u vrtu dulje od ostalih sorti. Korijenje naraste do 9 inča.
• Black Nebula (75 dana) – Ako tražite najtamniju ljubičastu mrkvu, Black Nebula je sorta za uzgoj. Dugi, tanki korijeni tamno su ljubičasti iznutra i izvana i vrlo su sočni – savršeni za cijeđenje soka u sokovniku! Slatkastog je okusa i zadržava boju i nakon kuhanja.

Ova hrpa Atomic Red mrkve je svježe izvađena iz jedne od mojih podignutih gredica. Crvenu mrkvu zabavno je uzgajati i jesti i ima okus sličan onom narančastih sorti.

Crvena mrkva

• Malbec (70 dana) – Malbec je prekrasna crvena mrkva koja rano sazrijeva s korijenima rumene boje koji su prema vrhu često ljubičasti. Ovo je snažna sorta s korijenjem koje naraste do 10 inča i jakim, visokim vrhovima. Okus je oštar i sladak.
• Atomic Red (75 dana) – Prvi put sam počeo uzgajati Atomic Red mrkvu prije deset godina i još uvijek volim saditi ovu sortu u svom proljetnom i jesenskom vrtu. Korijenje je prosječno dugačko 8 do 9 inča i ima sjajno crvenu kožu i unutrašnjost.
• Kyoto crvena (75 dana) – Ovo je japanska mrkva i ima ružičasto crveno korijenje i visoke, zdrave vrhove. Mrkve su glatke s crvenom kožom i unutrašnjosti i mogu narasti do stope u duljinu. Volim saditi sjeme sredinom ljeta za jesensku i zimsku žetvu.
• Red Samurai (75 dana) – Opisana kao 'prava crvena' mrkva, Red Samurai ima tamnocrvenu kožu i meso poput lubenice. Jedinstvena boja dobro se održava kada se kuha. Volim uživati ​​u ovoj sorti sirovoj jer je korijenje slatko i hrskavo.

Kako jesti dugine mrkve

U duginim mrkvama možete uživati ​​na sve načine na koje jedete narančaste mrkve. Unatoč tome, izbjegavam dodavanje ljubičaste mrkve u recepte za juhu i gulaš jer njihova živahna nijansa može iscuriti u jelo i pretvoriti ga u neprivlačnu ljubičasto-sivu boju. Obožavam pečenu duginu mrkvu, koju je lako napraviti kao prilog i koristi samo nekoliko sastojaka. Stavite korijenje u malu zdjelu i prelijte maslinovim uljem i pospite malo soli. Zatim ih rasporedite, u jednom sloju, na lim za pečenje ili pleh. Pecite ih u pećnici 15 do 20 minuta na 375F. Proces prženja ističe slatkoću u korijenju. Možete također pokapati javorov sirup preko mrkve za dodatni slatki okus ili dodati grančice majčine dušice ili drugog svježeg začinskog bilja u tavu prije pečenja. Ako volite korjenasto povrće, narežite komade batata ili pastrnjaka koje ćete ispeći uz mrkvu.

Jeste li znali da možete jesti i vrhove mrkve? Listovi mrkve, ili zelje, bogati su hranjivim tvarima i ukusni su. Koristim ih za pripremu svježeg pesta ili ih sitno nasjeckam u umak od chimichurrija.

Ako želite naučiti brati mrkvu tijekom cijele godine