At høste regnbuegulerødder er som at grave efter en skat; du ved aldrig, hvilken farve du får, før du trækker rødderne op. Jeg elsker at dyrke lilla, røde, gule og hvide gulerødder i min have, da de er lige så nemme at dyrke som orange sorter, men tilføjer levende farver til rå og kogte retter. Du kan købe færdigblandede regnbuegulerodsfrø, eller du kan blande dine egne. Læs videre for at lære mere omdyrkning af en regnbue af rødder og de bedste farvede gulerødder at plante i haven.

Orange gulerødder er standard, men der er mange lækre sorter, der tilbyder rødder i røde, gule, hvide og lilla nuancer.

Hvad er regnbuegulerødder?

Mens orange gulerødder nu er normen, havde gulerødder historisk set rødder, der var hvide, lilla eller gule. Gulerødder stammer sandsynligvis fra Afghanistan, og i begyndelsen af 1400-tallet begynder vi at se orange gulerødder i de historiske optegnelser. Det er svært at sige, hvorfor orange gulerødder fordi så populære, men i lang tid var orange sorter de eneste gulerødder, der var tilgængelige gennem frøkataloger. For nylig dogDer har været efterspørgsel på regnbuegulerødder, og gartnere kan nu vælge mellem fem hovedfarver: orange, lilla, hvid, rød og gul. Jeg har dyrket regnbuegulerødder i over et årti i højbede, beholdere, min polytunnel og koldrammer og er altid begejstret for at prøve nye sorter og sorter, der er nye for mig.

Hvorfor dyrke regnbuegulerødder?

For mig er de største grunde til at dyrke regnbuegulerødder sjov og smag. Det sjove kommer fra sorternes strålende juvelfarver, der tilføjer spænding og interesse til grøntsagsmarken. Hvad angår smag, smager en gulerod som en gulerod, ikke? Ikke helt. Regnbuegulerødder tilbyder en række smagsvarianter fra de supermilde rødder af hvide sorter til den krydrede-søde smag af dybe lilla sorter somBlack Nebula.

At dyrke et kalejdoskop af gulerødder er også en fantastisk måde at engagere børn i haven. Børn elsker at plante frøene, vande kimplanterne og høste rødderne. Hvem ved, måske kan de endda spise deres grøntsager!

Regnbuegulerøddernes forskellige farver er ikke bare smukke, de har også forskellige ernæringsmæssige fordele. Ifølge USDA har gulerødder med røde rødder lycopen og betacaroten, mens lilla gulerødder har anthocyanin samt beta- og alfacaroten. Gulerødder er også fyldt med fibre, kalium, A-vitamin og C-vitamin.

Der er fem hovedfarver af gulerødder at dyrke: orange, lilla, rød, hvid og gul.

Sådan blander du dine egne regnbuegulerødder

Mange frøfirmaer tilbyder regnbuegulerodsblandinger, der indeholder kompatible sorter af røde, orange, hvide, gule eller lilla gulerødder. Kompatible betyder, at de modnes på samme tid og kræver samme afstand. Dette gør det lettere at dyrke og høste rødderne. Hvis du beslutter dig for at blande din egen regnbueblanding af gulerødder, er det bedst at vælge gulerødder med lignende modningsdatoer. Ellers kan duFind ud af, at nogle af dine rødder er klar til at blive høstet, mens andre er umodne eller overmodne.

En af mine yndlingsblandinger er at blande lige dele Yellowstone (gul), White Satin (hvid), Purple Haze (lilla), Atomic Red (rød) og Scarlet Nantes (orange). Jeg tilføjer en kvart teskefuld af hver sort til en ren beholder og rører dem sammen. Jeg planter gulerødder om foråret og sår frøene omkring to til tre uger før den sidste forventede forårsfrost, jeg planter også gulerødder igen midt på sommeren.til en efterårsafgrøde af regnbuerødder. Din skræddersyede blanding af frø skal opbevares køligt og tørt og bruges inden for et år.

Det er nemt at dyrke regnbuegulerødder, når du køber en pakke med færdigblandede frø. Hvis du foretrækker det, kan du også blande dine egne ved at vælge forskellige sorter.

Sådan planter du regnbuegulerødder

Jeg har uddybende råd om, hvordan man sår gulerødder HER, men nedenfor finder du en hurtig guide til at plante regnbuegulerødder.

Trin 1 - Vælg det rigtige sted. Det skal tilbyde fuld sol (mindst 6 til 8 timers direkte sol hver dag) og dyb, løs jord. Hvis din jord er lav eller lerbaseret, skal du holde dig til kompakte sorter af gulerødder, der kun bliver 5 til 6 ″ lange. Før du sår frø, skal du forberede sengen ved at fjerne ukrudt og ændre jorden med en tomme kompost.

Trin 2 - Så frøene. Så frøene direkte, plant dem en kvart til en halv tomme dybt, og prøv at placere frøene en tredjedel til en halv tomme fra hinanden. Dette vil minimere behovet for at tynde senere. Gulerodsfrø er små, og det kan være svært at placere dem jævnt. Hvis du foretrækker det, kan du så pelleterede frø, som er lettere at plante.

Trin 3 - Dæk frøene med en lille smule jord eller vermiculite, og vand bedet godt. Brug en blid vandstråle fra en slangedyse for at forhindre, at de nyplantede frø skylles væk. Vand ofte for at holde jorden konstant fugtig, indtil frøene spirer, og planterne vokser godt.

Trin 4 - Tynd planterne ud. Når regnbuegulerodsplanterne er to til tre centimeter høje, tynder du dem ud til en til halvanden centimeter fra hinanden. Når du til sidst begynder at høste, trækker du hver anden rod op for at give plads til, at de resterende gulerødder kan fortsætte med at vokse.

Regnbuefarvede gulerodsmønter er farverige og lækre som snack, i salater eller dyppet i hummus.

Regnbuegulerødder: de bedste sorter at dyrke:

Før jeg deler mine foretrukne regnbuegulerodssorter, vil jeg gerne påpege, at der faktisk er en gulerod, der hedder Rainbow. Det er ikke en blanding af farvede sorter, men er en hybrid, der producerer forskellige farvede rødder. Rødderne på Rainbow varierer i farve fra orange til guld til bleggul til hvid. Fordelen ved at dyrke denne sort er, at du får et farvespektrum, men du har også rødderne modneUlempen er, at man ikke får røde eller lilla rødder fra denne hybrid.

Læs videre for at lære mere om de mange lilla, gule, røde og hvide gulerodssorter, der fås fra frøfirmaer.

Gule gulerodssorter har en mildt sødlig smag, der forstærkes, når rødderne koges.

Gule gulerødder

• Yellowstone (73 dage) - Yellowstone er en populær gul sort med bleggyldne rødder, der bliver op til 8" lange. Den har en dejlig mild gulerodssmag og er lækker frisk, dampet og ristet. Den er også mellemresistent over for flere almindelige gulerodssygdomme.
• Yellowbunch (75 dage) - Dette er en gulerod af Imperator-typen med smalle, tilspidsede rødder, der er lyse solsikkegule i farven. De kan blive op til 10 cm lange, men er kun omkring en cm i diameter ved skuldrene. Plant i dyb, løs jord for at få de længste, mest lige rødder.
• Gold Nugget (68 dage) - Gold Nugget giver en ensartet høst af mellemlange gulerødder, der er 5-6" lange. Det er en gulerod af Nantes-typen med cylindrisk formede rødder, der har afrundede stumpe ender og er et godt valg til lavvandede eller lerede jorde. Den er relativt tidlig til at modne og har sprøde, let søde rødder.
• Jaune du Doubs (72 dage) - Jaune de Doubs er en arvesort, der er et godt valg til forårs- eller efterårshøst. De slanke, tilspidsede rødder bliver 5-7" lange og har lysegult skind og indre. Nogle rødder kan have grønne skuldre. Smagen er mild, når den er rå, og sødere, når den er kogt.

De mildest smagende gulerødder er hvide sorter. Lilla sorter har den stærkeste smag.

Hvide gulerødder

• Hvid satin (70 dage) - White Satin er en hurtigtvoksende gulerod med cremehvide rødder og grønne skuldre. Toppene er høje og bliver op til 18", men kan knække af, når man trækker i dem. Jeg foretrækker derfor at løfte rødderne op af jorden med min havegaffel. Forvent en stor høst af 8-9" lange gulerødder, der er meget saftige og let søde. Perfekt til saft.
• Lunar White (75 dage) - Denne blege gulerod er ikke af denne verden! De rene hvide rødder bliver op til 8" lange og har ligesom White Satin ofte grønne skuldre. Vi høster, når gulerødderne er 6" lange, og nyder denne sort rå og tilberedt. Lunar White har en mild gulerodssmag og er populær blandt børn.

Lilla gulerødder

• Drage (75 dage) - Jeg elsker det magenta-lilla skind og det lysende orange indre af Dragon. Dette er en gulerod af chantenay-typen, hvilket betyder, at det er en kompakt sort med brede skuldre, der spidser til. Rødderne bliver 5-7" lange og har et tyndt, glat skind, der er let at rengøre - ingen grund til at skrælle!
• Lilla sol (78 dage) - Hvis du er på udkig efter en lilla gulerod med mørk lilla farve hele vejen igennem, skal du plante Purple Sun. Rødderne er 8-10 cm lange, glatte og tilspidsede. Planterne har stærke, kraftige toppe, og denne sort er bolttolerant og holder sin kvalitet i lang tid i haven.

Jeg elsker de dybt farvede rødder fra lilla gulerødder. De giver en lækker og farverig juice, men de er også gode rå i salater eller let kogte. Undgå dog at tilsætte lilla gulerødder til supper, da de kan gøre væsken lilla!

• Deep Purple (73 dage) - Rødderne på Deep Purple er dybt lilla, næsten sorte, og farven bevares fra skind til kerne. Rødderne er 7-8" lange og har høje, stærke toppe, der ikke knækker så let, når gulerødderne trækkes op.
• Purple Haze (73 dage) - Purple Haze er en All-America Selections-vindende gulerod, der er populær for sine meget søde rødder. Rødderne er lange og slanke og kan blive op til 10" lange, og skrællen er levende lilla med antydninger af orange indeni. Når den skæres i gulerodsmønter, afsløres Purple Haze's iøjnefaldende dobbelte farve.
• Lilla Elite (75 dage) - I modsætning til andre lilla gulerodssorter, som har lilla eller orange inderside, er den indvendige farve på Purple Elite lysende gyldengul. Det er en god sort at plante om foråret, da de boltresistente rødder kan blive i haven længere end andre sorter. Rødderne bliver op til 10 cm lange.
• Sort tåge (75 dage) - Hvis du er på udkig efter den mørkeste lilla gulerod, er Black Nebula den sort, du skal dyrke. De lange, slanke rødder er dybt lilla indvendigt og udvendigt og er meget saftige - perfekte til at presse i en saftpresser! Smagen er sød, og den bevarer sin farve, selv efter tilberedning.

Dette bundt Atomic Red gulerødder er lige blevet trukket op fra et af mine højbede. Røde gulerødder er sjove at dyrke og spise, og de har en smag, der minder om de orange sorters.

Røde gulerødder

• Malbec (70 dage) - Malbec er en smuk, tidligt modnende rød gulerod med rødmossede rødder, der ofte er purpurfarvede mod toppen. Det er en kraftig sort med rødder, der bliver op til 10" lange, og stærke, høje toppe. Smagen er sprød og sød.
• Atomic Red (75 dage) - Jeg begyndte at dyrke Atomic Red-gulerødder for et årti siden og elsker stadig at plante denne sort i min forårs- og efterårshave. Rødderne er i gennemsnit 8 til 9" lange og har strålende rød hud og inderside.
• Kyoto Red (75 dage) - Dette er en japansk gulerod med rosenrøde rødder og høje, sunde toppe. Gulerødderne er glatte med rødt skind og indre og kan blive op til 30 cm lange. Jeg kan godt lide at plante frø midt på sommeren til efterårs- og vinterhøst.
• Rød samurai (75 dage) - Red Samurai beskrives som en "ægte rød" gulerod med dyb vandmelonrød hud og kød. Den unikke farve holder sig godt, når den tilberedes. Jeg elsker at nyde denne sort rå, da rødderne er søde og sprøde.

Sådan spiser du regnbuegulerødder

Regnbuegulerødder kan nydes på alle de samme måder, som du spiser orange gulerødder. Når det er sagt, undgår jeg at tilføje lilla gulerødder til suppe- og gryderetopskrifter, da deres livlige nuance kan sive ud i retten og gøre den til en utiltalende lilla-grå farve. Jeg elsker ristede regnbuegulerødder, som er et nemt tilbehør at lave og kun bruger et par ingredienser. Læg rødderne i en lille skål og vend med olivenolieog et drys salt. Fordel dem derefter i et enkelt lag på en bageplade eller bradepande. Rist dem i ovnen i 15 til 20 minutter ved 375 F. Ristningen fremhæver sødmen i rødderne. Du kan også dryppe ahornsirup over gulerødderne for et ekstra sødt kick, eller tilføje timiankviste eller andre friske krydderurter på panden, inden du rister. Hvis du elsker rodfrugter, kan du skære stykker afsøde kartofler eller pastinakker til at stege sammen med gulerødderne.

Vidste du, at man også kan spise toppen af gulerødder? Gulerodsblade, eller grønt, er næringsrige og lækre. Jeg bruger dem til at lave en frisk pesto eller hakker dem fint i en chimichurri-sauce.

Hvis du vil lære at høste gulerødder året rundt fra havens bede eller koldrammer (hjemmedyrkede gulerødder til jul!), skal du læse min prisvindende, bedst sælgende bog, The Year-Round Vegetable Gardener.

Hvis du vil læse mere om dyrkning af gulerødder og andre rodfrugter, kan du besøge følgende artikler:

Dyrker du regnbuegulerødder i din have?