Збирання врожаю райдужної моркви схоже на пошуки скарбів: ви ніколи не знаєте, який колір отримаєте, поки не витягнете коріння. Я люблю вирощувати фіолетову, червону, жовту і білу моркву в своєму саду, оскільки їх так само легко вирощувати, як і помаранчеві сорти, але вони додають яскравих кольорів сирим і приготованим стравам. Ви можете купити попередньо змішане насіння райдужної моркви, або ж зробити власну суміш. Продовжуйте читати, щоб дізнатися про це докладніше.вирощуємо веселку коренеплодів і найкращі кольорові морквини для посадки на городі.

Помаранчева морква є стандартом, але є багато смачних сортів, які пропонують коренеплоди червоного, жовтого, білого та фіолетового відтінків.

Що таке райдужна морква?

Хоча помаранчева морква зараз є нормою, історично морква мала коріння білого, фіолетового або жовтого кольору. Морква, ймовірно, виникла в Афганістані, і на початку 1400-х років ми починаємо бачити, як помаранчева морква входить в історичні записи. Важко сказати, чому помаранчева морква стала такою популярною, але довгий час помаранчеві сорти були єдиними морквами, доступними в каталогах насіння. Однак, нещодавноПопит на райдужну моркву зріс, і тепер садівники можуть вибирати з п'яти основних кольорів: помаранчевого, фіолетового, білого, червоного та жовтого. Я вирощую райдужну моркву вже більше десяти років на піднятих грядках, у контейнерах, політунелі та холодних теплицях і завжди з радістю випробовую нові сорти, а також ті, що мені не знайомі.

Навіщо вирощувати райдужну моркву

Для мене найбільші причини вирощувати райдужну моркву - це задоволення та смак. Задоволення приходить від блискучих ювелірних тонів сортів, які додають хвилювання та інтересу до овочевої ділянки. Що стосується смаку, то морква на смак як морква, чи не так? Не зовсім. Райдужна морква пропонує широкий спектр смаків від надзвичайно м'якого коріння білих сортів до пряно-солодкого смаку глибоких фіолетових сортів, таких якЧорна туманність.

Вирощування калейдоскопа моркви - це також чудовий спосіб залучити дітей до роботи в саду. Діти люблять садити насіння, поливати розсаду і збирати коренеплоди. Хто знає, можливо, вони навіть їсти їхні овочі!

Різноманітні кольори райдужної моркви не просто красиві, вони також мають різні харчові переваги. Згідно з даними Міністерства сільського господарства США, морква з червоними коренеплодами містить лікопін і бета-каротин, тоді як фіолетова морква містить антоціан, а також бета- і альфа-каротин. Морква також багата клітковиною, калієм, вітаміном А і вітаміном С.

Існує п'ять основних кольорів моркви, які можна вирощувати: помаранчевий, фіолетовий, червоний, білий і жовтий.

Як змішати власну райдужну моркву

Багато насіннєвих компаній пропонують суміші насіння райдужної моркви, які містять сумісні сорти червоної, помаранчевої, білої, жовтої або фіолетової моркви. Сумісність означає, що вони дозрівають приблизно в один і той же час і вимагають однакової відстані між собою. Це полегшує вирощування і збирання коренеплодів. Якщо ви вирішили створити власну райдужну суміш моркви, найкраще вибирати моркву зі схожими строками дозрівання. В іншому випадку ви можетевиявити, що деякі коренеплоди вже готові до збирання, а інші - незрілі або перезрілі.

Одна з моїх улюблених сумішей - змішати рівні частини Yellowstone (жовтого), White Satin (білого), Purple Haze (фіолетового), Atomic Red (червоного) і Scarlet Nantes (помаранчевого). Я додаю чверть чайної ложки кожного сорту в чистий контейнер, перемішуючи їх разом. Я висаджую моркву навесні, висіваючи насіння приблизно за два-три тижні до останніх очікуваних весняних заморозків, а також висаджую моркву знову в середині літадля отримання осіннього врожаю райдужних коренів. Вашу індивідуальну суміш насіння слід зберігати в сухому прохолодному місці і використати протягом року.

Виростити райдужну моркву дуже просто, якщо ви купите готовий пакет насіння. За бажанням, ви також можете створити власну суміш, обравши різні сорти.

Як садити райдужну моркву

Докладні поради про те, як сіяти моркву, можна знайти ТУТ, а нижче ви знайдете короткий посібник з посадки райдужної моркви.

Крок 1 - Виберіть правильну ділянку. Вона повинна мати повне сонце (щонайменше 6-8 годин прямого сонця щодня) і глибокий, пухкий ґрунт. Якщо ваш ґрунт неглибокий або глинистий, вибирайте компактні сорти моркви, які виростають лише 5-6 дюймів завдовжки. Перед посівом насіння підготуйте грядку, видаливши всі бур'яни і додавши до ґрунту дюймовий шар компосту.

Крок 2 - Посійте насіння. Прямим посівом заглиблюйте насіння на чверть-півтора дюйма і намагайтеся розміщувати його на відстані третини-півтора дюйма одне від одного. Це мінімізує необхідність проріджування пізніше. Насіння моркви дрібне, і може бути важко рівномірно розподілити його. Якщо ви віддаєте перевагу гранульованому насінню, яке легше висаджувати.

Крок 3 - Засипте насіння ледь помітним шаром ґрунту або вермикуліту і добре полийте грядку. Використовуйте м'яке розпилення води з насадки шланга, щоб запобігти вимиванню щойно висадженого насіння. Поливайте часто, щоб підтримувати ґрунт постійно вологим, поки насіння не проросте і саджанці не почнуть добре рости.

Крок 4 - прорідіть сходи. Коли сходи райдужної моркви виростуть до двох-трьох дюймів заввишки, прорідіть їх до одного-півтора дюймів один від одного. Коли ви нарешті почнете збирати врожай, висмикніть кожен другий корінець, щоб залишити місце для решти морквин, які продовжать рости.

Райдужні морквяні монетки барвисті та смачні як закуска, в салатах або вмочені в хумус.

Райдужна морква: найкращі сорти для вирощування:

Перш ніж поділитися своїми улюбленими веселковими сортами моркви, хочу зазначити, що насправді існує морква під назвою Веселка. Це не суміш кольорових сортів, а гібрид, який дає різнокольорові коренеплоди. Коріння Веселки варіюються за кольором від помаранчевого до золотистого, від блідо-жовтого до білого. Перевага вирощування цього сорту полягає в тому, що ви отримуєте кольорову гаму, але при цьому коренеплоди дозрівають.Недоліком є те, що від цього гібриду не можна отримати червоні або фіолетові коренеплоди.

Продовжуйте читати, щоб дізнатися більше про різноманітні фіолетові, жовті, червоні та білі сорти моркви, які пропонують насіннєві компанії.

Жовті сорти моркви мають м'який солодкуватий смак, який посилюється при варінні коренеплодів.

Жовта морква

• Єллоустоун (73 дні) - Йеллоустоун - популярний жовтий сорт з блідо-золотистими коренеплодами, які виростають до 8 дюймів завдовжки. Він має чудовий м'який морквяний смак і смачний у свіжому, паровому та смаженому вигляді. Сорт також має проміжну стійкість до деяких поширених хвороб моркви.
• Жовтий пучок (75 днів) - Це морква типу Імператор з вузькими, конічними коренеплодами яскравого соняшниково-жовтого кольору. Вони можуть виростати до 9 дюймів у довжину, але лише близько дюйма в діаметрі в плечах. Висаджуйте в глибокий, пухкий ґрунт, щоб отримати найдовші, прямі корені.
• Золотий самородок (68 днів) - Голд Наггет дає рівномірний урожай моркви середньої довжини, довжиною від 5 до 6 дюймів. Це морква нантського типу з коренеплодами циліндричної форми із закругленими тупими кінцями, добре підходить для неглибоких або глинистих ґрунтів. Сорт відносно раннього дозрівання, має хрусткі, злегка солодкі коренеплоди.
• Jaune du Doubs (72 дні) - Реліквійний сорт Jaune de Doubs - хороший вибір для весняного або осіннього збору врожаю. Тонкі, конічні коренеплоди виростають завдовжки від 5 до 7 дюймів і мають яскраво-жовту шкірку і внутрішню частину. Деякі коренеплоди можуть мати зелені плечики. Смак м'який у сирому вигляді і солодший у вареному.

Найм'якша на смак морква - біла, а фіолетова має найсильніший смак.

Біла морква

• Білий сатин (70 днів) - Білий атлас - швидкозростаюча морква з кремово-білим корінням і зеленими плечима. Бадилля високе і виростає до 18 дюймів, але може зламатися при висмикуванні. Тому я вважаю за краще піднімати коріння з ґрунту садовими вилами. Очікується великий урожай моркви довжиною від 8 до 9 дюймів, дуже соковитої і злегка солодкої. Чудово підходить для приготування соку.
• Місячний білий (75 днів) - Ця морква блідого кольору просто дивовижна! Чисто білі коренеплоди досягають довжини до 8 дюймів і, як у Білого атласу, часто мають зелені плечики. Ми збираємо урожай, коли морква досягає довжини 6 дюймів, і насолоджуємося цим сортом у сирому та вареному вигляді. Місячна біла має м'який морквяний смак і користується популярністю у дітей.

Фіолетова морква

• Дракон (75 днів) - Мені подобається пурпурно-фіолетова шкірка і яскраво-помаранчева внутрішня частина Дракона. Це морква типу Шантене, тобто компактний сорт з широкими плечима, які звужуються до точки. Коренеплоди виростають від 5 до 7 дюймів завдовжки і мають тонку, гладку шкірку, яка легко чиститься - не потрібно чистити!
• Фіолетове сонце (78 днів) - Якщо ви шукаєте фіолетову моркву з темно-фіолетовим кольором по всій довжині, посадіть Пурпурове сонце. Коріння довжиною від 8 до 10 дюймів, гладке і конічне. Рослини мають міцну, енергійну бадилля, і цей сорт стійкий до стрілкування, зберігаючи свої якості протягом тривалого періоду в саду.

Я обожнюю глибоко забарвлені корені фіолетової моркви. З них роблять смачний і барвистий сік, але вони також чудово смакують сирими в салатах або злегка вареними. Однак уникайте додавати фіолетову моркву в супи, оскільки вона може забарвити рідину у фіолетовий колір!

• Deep Purple (73 дні) - Коренеплоди сорту Deep Purple мають насичений фіолетовий, майже чорний колір, який зберігається від шкірки до серцевини. Довжина коренеплодів 7-8 дюймів, вони мають високу, міцну верхівку, яка не ламається, коли моркву висмикують.
• Фіолетовий серпанок (73 дня) - Фіолетовий серпанок - морква-переможець всеамериканської селекції, популярна завдяки своїм дуже солодким коренеплодам. Коренеплоди довгі і тонкі, досягають довжини до 10 дюймів, а шкірка яскраво-фіолетового кольору з відтінками помаранчевої середини. При нарізанні моркви на "монетки" розкривається привабливе подвійне забарвлення Фіолетового серпанку.
• Фіолетовий Еліт (75 днів) - На відміну від інших фіолетових сортів моркви, які мають фіолетову або помаранчеву внутрішню частину, внутрішній колір Фіолетової Еліти яскраво-золотисто-жовтий. Це чудовий сорт для посадки навесні, оскільки стійке до вилягання коріння може зберігатися в саду довше, ніж у інших сортів. Коріння виростають до 9 дюймів завдовжки.
• Чорна туманність (75 днів) - Якщо ви шукаєте найтемнішу фіолетову моркву, Чорна Туманність - саме той сорт, який варто вирощувати. Довгі, тонкі коренеплоди темно-фіолетові всередині і зовні, дуже соковиті - ідеально підходять для вичавлювання соку в соковижималці! Смак солодкий, і вона зберігає свій колір навіть після варіння.

Цей пучок моркви Атомно-червоного сорту щойно зірваний з однієї з моїх грядок. Червону моркву приємно вирощувати і їсти, вона має смак, схожий на смак помаранчевих сортів.

Червона морква

• Мальбек (70 днів) - Мальбек - красива, ранньостигла червона морква з рум'яними коренеплодами, які часто стають блакитними до верхівки. Це сильний сорт з коренеплодами, які виростають до 10 дюймів завдовжки, і міцним, високим бадиллям. Смак хрусткий і солодкий.
• Атомний червоний (75 днів) - Я вперше почав вирощувати моркву Атомна червона десять років тому і досі люблю садити цей сорт у своєму саду навесні та восени. Коренеплоди в середньому 8-9 дюймів завдовжки і мають яскраво-червону шкірку та внутрішню частину.
• Кіото Червоний (75 днів) - Це японська морква з рожево-червоним корінням і високим, здоровим бадиллям. Морква гладенька, з червоною шкіркою і внутрішньою частиною, може виростати до фута в довжину. Я люблю висаджувати насіння в середині літа для отримання осінньо-зимового врожаю.
• Червоний Самурай (75 днів) - Описана як "справжня червона" морква, Червоний Самурай має глибоку кавуново-червону шкірку і м'якоть. Унікальний колір добре зберігається при варінні. Я люблю насолоджуватися цим сортом сирим, оскільки коренеплоди солодкі та хрусткі.

Як правильно їсти райдужну моркву

Райдужну моркву можна вживати так само, як і помаранчеву. Проте я уникаю додавати фіолетову моркву в супи та рагу, оскільки її яскравий відтінок може вимитися в страву і надати їй непривабливого фіолетово-сірого кольору. Я люблю смажену райдужну моркву - це простий у приготуванні гарнір, для якого потрібно лише кілька інгредієнтів. Покладіть коренеплоди в невелику миску і полийте оливковою олією.Потім викладіть їх в один шар на деко або сковороду. Запікайте в духовці від 15 до 20 хвилин при температурі 375F. Процес запікання розкриває солодкість коренеплодів. Ви також можете полити моркву кленовим сиропом для додаткової солодкої нотки або додати гілочки чебрецю чи іншої свіжої зелені в сковороду перед запіканням. Якщо ви любите коренеплоди, наріжте шматочкамисолодку картоплю або пастернак обсмажити разом з морквою.

Чи знали ви, що бадилля моркви також можна їсти? Листя моркви, або зелень, насичене поживними речовинами і дуже смачне. Я використовую його для приготування свіжого песто або дрібно нарізаю для соусу чимічуррі.

Якщо ви хочете дізнатися, як збирати моркву цілий рік на грядках або в холодних теплицях (домашня морква на Різдво!), обов'язково прочитайте мою книгу-бестселер "Овочівник-цілорічник", відзначену нагородами і яка стала однією з найпопулярніших серед читачів.

Щоб дізнатися більше про вирощування моркви та інших коренеплодів, будь ласка, відвідайте наступні статті:

Ви вирощуєте райдужну моркву на своєму городі?