Žetva šargarepe duginih boja je kao kopanje za blago; nikad koju boju ćeš dobiti dok ne iščupaš korijenje. Volim uzgajati ljubičastu, crvenu, žutu i bijelu šargarepu u svom vrtu jer ih je jednako lako uzgajati kao i narančaste sorte, ali daju živopisne boje sirovim i kuhanim jelima. Možete kupiti prethodno izmiješano sjeme šargarepe ili možete pomiješati svoje. Nastavite čitati da biste saznali više o uzgoju korijena i najbolje boje za postrojenje u vrtu.

Dok su narančastom mrkvu sada norma, povijesno šargareta, ljubičasta ili žuta. Šargarepa je vjerovatno nastala oko Afganistana i početkom 1400-ih počinjemo vidjeti kako narandžasta šargarepa ulazi u historijski zapis. Teško je reći zašto je narandžasta šargarepa tako popularna, ali dugo su narandžaste sorte bile jedine šargarepe dostupne u katalozima sjemena. Međutim, nedavno je postojala potražnja za šargarepom duginih boja i vrtlari sada mogu birati između pet glavnih boja: narandžasta, ljubičasta, bijela, crvena i žuta. Uzgajam šargarepu duginih boja više od jedne decenije u podignutim gredicama, kontejnerima, svojim politunelskim i hladnim okvirima i uvijek sam uzbuđen da isprobam nove i nove sorte za mene.

Zašto uzgajati dugusa vrtnih gredica ili hladnih okvira (domaće šargarepe za Božić!), svakako pogledajte moju nagrađivanu, najprodavanu knjigu, Vrtlar tijekom cijele godine.

Za više čitanja o uzgoju šargarepe i drugih korijenskih usjeva, posjetite sljedeće članke:

Da li uzgajate 4 šargarepe u svojoj bašti?><201šargarepe

Za mene su najveći razlozi za uzgoj šargarepe zabava i ukus. Zabava dolazi od briljantnih dragulja sorti koje dodaju uzbuđenje i zanimanje povrću. Što se tiče ukusa, šargarepa ima ukus šargarepe, zar ne? Ne baš. Rainbow šargarepa nudi niz okusa, od super blagog korijena bijelih sorti do začinsko-slatkog okusa tamnoljubičastih sorti poput Black Nebula.

Uzgajanje kaleidoskopa šargarepe je također odličan način da se djeca uključe u vrt. Deca vole da sade seme, zalivaju sadnice i beru korenje. Ko zna, možda čak i jedu svoje povrće!

Različite boje duginih šargarepa nisu samo lijepe, već imaju i različite nutritivne prednosti. Prema USDA šargarepa sa crvenim korenom ima likopen i beta-karoten, dok ljubičasta šargarepa ima antocijanin kao i beta i alfa karoten. Šargarepa je takođe prepuna vlakana, kalijuma, vitamina A i vitamina C.

Postoji pet glavnih boja šargarepe koje možete uzgajati: narandžasta, ljubičasta, crvena, bijela i žuta.

Kako miješati vlastitu šargarepu u duginim bojama

Mnoge semenske kompanije nude mješavine sjemenki duginih šargarepa, mješavine sjemenki duginih šargarepa, mješavine žute crvene šargarepe ili mješavine žute crvene šargarepe. Kompatibilnost znači da sazrijevaju otprilike u isto vrijeme i zahtijevaju sličan razmak. To olakšava uzgoj i berbu korijena.Ako odlučite pomiješati vlastitu mješavinu šargarepe u duginim bojama, najbolje je odabrati šargarepu sa sličnim rokovima zrelosti. Inače ćete možda otkriti da su neki vaši korijeni spremni za berbu dok su drugi nezreli ili prezreli.

Jedna od mojih omiljenih mješavina je miješanje jednakih dijelova Yellowstonea (žuto), White Satin (bijelo), Purple Haze (ljubičasto), Atomic Red (crveno) i Scarlet Nantes (narandžasto). Ja dodam četvrtinu čajne žličice svake sorte u čistu posudu miješajući ih zajedno. Sadim šargarepu u proljeće, sijem sjeme otprilike dvije do tri sedmice prije posljednjeg očekivanog proljetnog mraza, također sadim šargarepu ponovo sredinom ljeta za jesenji rod duginih korijena. Vašu prilagođenu mješavinu sjemena treba čuvati na hladnom, suhom mjestu i koristiti u roku godine.

Lako je uzgajati šargarepu duginih boja kada uzmete prethodno pomiješano pakovanje sjemena. Ako želite, možete i sami pomiješati odabirom različitih sorti.

Kako posaditi šargarepu u duginim bojama

Imam detaljan savjet o tome kako posaditi šargarepu OVDJE, ali ispod ćete pronaći brzi vodič za sadnju šargarepe rainbow.

Korak 1 – Odaberite pravo mjesto. Trebalo bi da nudi puno sunca (najmanje 6 do 8 sati direktnog sunca svaki dan) i duboko, rastresito tlo. Ako je vaše tlo plitko ili na bazi gline, držite se kompaktnih sorti šargarepe koje narastu samo 5 do 6 inča. Prije sjetve sjemena, pripremite gredicu tako što ćete ukloniti korov i dopuniti tlo jednim centimetarkompost.

Korak 2 – Posijajte sjeme. Direktno posijajte sjeme sadi ih na dubinu od četvrt do pola inča i pokušajte da razmak između sjemena bude trećina do pola inča. Ovo će svesti na minimum potrebu za kasnije proređivanjem. Sjemenke šargarepe su male i može biti teško ravnomjerno ih rasporediti. Ako želite, posijajte sjeme u peletiranom obliku koje je lakše zasaditi.

Korak 3 – Pokrijte sjeme sa oskudnom četvrtinom inča zemlje ili vermikulita i dobro zalijte gredicu. Upotrijebite blagi prskanje vode iz mlaznice crijeva kako biste spriječili da se novo zasađeno sjeme ispere. Često zalijevajte kako biste održali konstantno vlažno tlo dok sjeme ne proklija i sadnice dobro rastu.

Korak 4 – Razrijedite sadnice. Kada sadnice šargarepe duginih boja budu visoke dva do tri inča, prorijedite ih na jedan do jedan i pol inča. Kada konačno počnete sa berbom, povucite svaki drugi korijen kako biste ostavili prostora za preostalu šargarepu da nastavi rasti.

Dugina šargarepa je šarena i ukusna kao grickalica, u salatama ili umočena u humus.

Dugina šargarepa: najbolje sorte za uzgoj:

Rainbow šargarepa: najbolje sorte za uzgoj:

Želim da podijelim šargarepu prije svega trulež pod nazivom Rainbow. To nije mješavina obojenih sorti, već je hibrid koji proizvodi korijenje različitih boja. Korijenje Rainbowa varira u boji od narandžaste do zlatne do blijedo žute do bijele. Prednost ovog uzgojaRaznolikost je u tome što dobijate raspon boja, ali istovremeno imate i jednolično sazrevanje korena. Loša strana je što od ovog hibrida ne dobivate crveno ili ljubičasto korijenje.

Nastavite čitati kako biste saznali više o brojnim vrstama ljubičaste, žute, crvene i bijele šargarepe koje su dostupne od kompanija za proizvodnju sjemena.

Sorte žute šargarepe imaju blago slatkast okus koji se pojačava kada se korijenje šargarepe skuha>1>

Mrkva najblažeg okusa je bijele sorte. Ljubičaste sorte odlikuju se najjačim ukusom.

Bela šargarepa

• Beli saten (70 dana) – Beli saten je brzorastuća šargarepa sa kremasto belim korenom i zelenim plećkama. Vrhovi su visoki i narastu do 18”, ali se mogu odlomiti kada se povuku. Stoga radije podižem korijenje iz zemlje svojom vrtnom viljuškom. Očekujte veliki urod od 8 do 9” dugih šargarepa koje su vrlo sočne i lagano slatke. Odlično za cijeđenje soka.
• Lunar White (75 dana) – Ova blijeda šargarepa nije s ovog svijeta! Čisto bijeli korijeni dosežu dužinu do 8 inča i poput bijelog satena često imaju zelena ramena. Beremo kad god je šargarepa duga 6” i uživamo u ovoj sorti sirove i kuhane. Lunar White ima blag ukus šargarepe i popularan je kod dece.

Ljubičasta šargarepa

• Zmaj (75 dana) – Volim ljubičasto-ljubičastu kožu i svijetlo narančastu unutrašnjost Zmaja. Ovo je šargarepa tipa chantenay, što znači da je kompaktna sorta sa širokim ramenima koja se sužavaju do  . Korijen naraste 5 do 7 inča i ima tanku, glatku kožu koja čistilako – nema potrebe za guljenjem!
• Purple Sun (78 dana) – Ako tražite ljubičastu šargarepu s tamnoljubičastom bojom do kraja, posadite Purple Sun. Korijeni su dugi 8 do 10 inča, glatki i suženi. Biljke imaju jake, snažne vrhove   i ova sorta je tolerantna na puzanje, zadržavajući svoj kvalitet dugo u bašti.

Volim duboko obojeno korijenje ljubičaste šargarepe. Prave ukusan i šaren sok, ali su odlični i sirovi u salatama ili lagano kuhani. Izbjegavajte dodavanje ljubičaste šargarepe u supe, jer ona može pretvoriti tekućinu u ljubičastu!

• Deep Purple (73 dana) – Korijeni Deep Purple su tamno ljubičaste, gotovo crne, a boja se održava od kože do jezgre. Korijenje je dugo 7 do 8” i ima visoke, jake vrhove koji se ne lome lako kada se šargarepa izvuče.
• Purple Haze (73 dana) – Purple Haze je šargarepa koja je osvojila All-America Selections popularna zbog svog vrlo slatkog korijena. Korijeni su dugi i vitki, dostižu dužinu do 10 inča, a kožica je živoljubičasta s notama narandžaste unutrašnjosti. Kada se nareže na 'novčiće' šargarepe, otkriva se privlačna dvostruka boja Purple Haze.
• Purple Elite (75 dana) – Za razliku od drugih sorti ljubičaste šargarepe koje imaju ljubičastu ili narandžastu unutrašnjost, unutrašnja boja Purple Elite je svijetlo zlatnožuta. Odlična je sorta za sadnju u prolećekorijenje otporno na zavrtnje može opstati u vrtu duže od drugih sorti. Korijenje naraste do 9 inča.
• Black Nebula (75 dana) – Ako tražite najtamniju ljubičastu šargarepu, Black Nebula je sorta za uzgoj. Dugi, vitki korijeni su tamnoljubičasti iznutra i izvana i vrlo su sočni – savršeni za cijeđenje soka u sokovniku! Okus je sladak i zadržava boju čak i nakon kuvanja.

Ova hrpa atomske crvene šargarepe je svježe izvučena iz jednog od mojih podignutih kreveta. Crvenu šargarepu je zabavno uzgajati i jesti i ima okus sličan onome kod narandžastih sorti.

Crvena šargarepa

• Malbec (70 dana) – Malbec je lijepa, rano sazrijeva crvena šargarepa s rumenkastim korijenom koji je često ljubičasti prema vrhovima. Ovo je snažna sorta s korijenom koji naraste do 10 inča dugim i jakim, visokim vrhovima. Okus je oštar i sladak.
• Atomic Red (75 dana) – Prvi put sam počeo uzgajati Atomic Red šargarepu prije jedne decenije i još uvijek volim da sadim ovu sortu u svom proljetnom i jesenjem vrtu. Korijenje je u prosjeku dugačko 8 do 9 inča i ima briljantno crvenu kožu i unutrašnjost.
• Kyoto crvena (75 dana) – Ovo je japanska šargarepa i ima ružičasto crveno korijenje i visoke, zdrave vrhove. Šargarepa je glatka sa crvenom kožom i unutrašnjošću i može narasti do jedne stope u dužinu. Volim saditi sjeme sredinom ljeta za jesenju i zimsku žetvu.
• Crveni samuraj (75 dana) – Opisan kao 'prava crvena' šargarepa, Crveni samuraj ima kožu i meso duboke boje lubenice. Jedinstvena boja se dobro drži prilikom kuhanja. Volim da uživam u ovoj sorti sirovoj jer je koren slatko i hrskavo.

Kako jesti šargarepu u duginim bojama

Rainbow šargarepu možete uživati ​​na sve načine na koje jedete narandžastu šargarepu. Uz to, izbjegavam dodavanje ljubičaste šargarepe u recepte za supu i gulaš jer njihova živahna nijansa može iscuriti u jelo i pretvoriti ga u neprivlačnu ljubičasto-sivu boju. Obožavam pečenu šargarepu u duginim bojama, koja je jednostavan prilog za pripremu i koristi samo nekoliko sastojaka. Stavite korijenje u malu zdjelu i prelijte maslinovim uljem i malo soli. Zatim ih rasporedite u jednom sloju na pleh ili pleh. Pecite ih u rerni 15 do 20 minuta na 375F. Proces pečenja ističe slatkoću u korijenu. Također možete pokapati šargarepu javorovim sirupom za dodatni slatki učinak ili dodati grančice timijana ili drugog svježeg začinskog bilja u tiganj prije pečenja. Ako volite korjenasto povrće, isecite komade slatkog krompira ili pastrnjaka da ih ispečete uz šargarepu.

Da li ste znali da možete jesti i vrhove šargarepe? Listovi šargarepe ili zeleni su bogati hranljivim sastojcima i ukusni su. Koristim ih za napraviti svježi pesto ili ih sitno nasjeckati u chimichurri sos.

Ako želite naučiti kako se bere šargarepa tijekom cijele godine