Sklízet duhovou mrkev je jako kopat poklad; nikdy nevíte, jakou barvu získáte, dokud nevyrvete kořeny. Na zahradě ráda pěstuju fialovou, červenou, žlutou a bílou mrkev, protože se pěstují stejně snadno jako oranžové odrůdy, ale dodávají syrovým i vařeným pokrmům zářivé barvy. Můžete si koupit předem namíchaná semínka duhové mrkve nebo si můžete namíchat vlastní. Čtěte dál a dozvíte se více o tom.pěstování duhových kořenů a nejlepší barevné mrkve na zahradě.

Standardem je oranžová mrkev, ale existuje mnoho lahodných odrůd, které nabízejí kořeny v červených, žlutých, bílých a fialových odstínech.

Co je to duhová mrkev?

Zatímco dnes je standardem oranžová mrkev, historicky měla mrkev kořeny bílé, fialové nebo žluté. Mrkev pravděpodobně vznikla kolem Afghánistánu a na počátku roku 1400 se do historických záznamů začíná dostávat oranžová mrkev. Těžko říct, proč oranžová mrkev, protože tak populární, ale dlouhou dobu byly oranžové odrůdy jedinou mrkví dostupnou prostřednictvím katalogů osiv. V poslední době všakse objevila poptávka po duhové mrkvi a zahrádkáři si nyní mohou vybrat z pěti hlavních barev: oranžové, fialové, bílé, červené a žluté. duhovou mrkev pěstuju už přes deset let na vyvýšených záhonech, v kontejnerech, v polytunelu i v chladicích boxech a vždycky s nadšením zkouším nové i pro mě neznámé odrůdy.

Proč pěstovat duhovou mrkev

Největšími důvody pro pěstování duhové mrkve jsou pro mě zábava a chuť. Zábava pramení ze zářivých šperkových tónů odrůd, které dodávají zeleninovému záhonu vzrušení a zájem. Co se týče chuti, mrkev chutná jako mrkev, že? Ne tak docela. Duhová mrkev nabízí celou škálu chutí od velmi jemných kořenů bílých odrůd až po kořeněně sladkou chuť tmavě fialových odrůd, jako je např.Černá mlhovina.

Pěstování kaleidoskopu z mrkve je také skvělý způsob, jak zapojit děti do zahrady. Děti rády sázejí semínka, zalévají sazenice a sklízejí kořínky. Kdo ví, třeba se jim i podaří. jíst jejich zeleninu!

Různé barvy duhové mrkve nejsou jen hezké, ale mají také různé výživové hodnoty. Podle USDA má mrkev s červenými kořeny lykopen a beta-karoten, zatímco fialová mrkev má antokyanin a beta- a alfa-karoten. Mrkev je také plná vlákniny, draslíku, vitaminu A a vitaminu C.

Pěstovat můžete mrkev v pěti základních barvách: oranžové, fialové, červené, bílé a žluté.

Jak si namíchat vlastní duhovou mrkev

Mnoho semenářských firem nabízí směsi semen duhové mrkve, které obsahují kompatibilní odrůdy červené, oranžové, bílé, žluté nebo fialové mrkve. Kompatibilní znamená, že dozrávají přibližně ve stejnou dobu a vyžadují podobné rozestupy. To usnadňuje pěstování a sklizeň kořenů. Pokud se rozhodnete namíchat si vlastní duhovou směs mrkve, je nejlepší vybrat mrkve s podobným termínem dozrávání. V opačném případě můžetezjistíte, že některé kořeny jsou připravené ke sklizni, zatímco jiné jsou nezralé nebo přezrálé.

Jednou z mých oblíbených směsí je smíchání stejných dílů odrůd Yellowstone (žlutá), White Satin (bílá), Purple Haze (fialová), Atomic Red (červená) a Scarlet Nantes (oranžová). Do čisté nádoby přidám čtvrt lžičky od každé odrůdy a promíchám je dohromady. Mrkev sázím na jaře, semena vysévám asi dva až tři týdny před posledními očekávanými jarními mrazíky, v polovině léta mrkev také znovu vysazuji.pro podzimní sklizeň duhových kořenů. Vaše vlastní směs semen by měla být skladována na chladném a suchém místě a použita do jednoho roku.

Vypěstovat duhovou mrkev je snadné, když si vezmete balíček s předem namíchanými semeny. Pokud chcete, můžete si také namíchat vlastní směs výběrem různých odrůd.

Jak zasadit duhovou mrkev

Podrobné rady o tom, jak vysévat mrkev, najdete ZDE, ale níže najdete stručný návod na výsadbu duhové mrkve.

Krok 1 - Vyberte správné stanoviště. Mělo by nabízet plné slunce (alespoň 6 až 8 hodin přímého slunce každý den) a hlubokou, kyprou půdu. Pokud je vaše půda mělká nebo jílovitá, držte se kompaktních odrůd mrkve, které rostou pouze do délky 5 až 6″. Před výsevem semen připravte záhon odstraněním veškerého plevele a upravte půdu centimetrem kompostu.

Krok 2 - Výsev semen. Přímý výsev semen proveďte do hloubky čtvrt až půl centimetru a snažte se je vysévat na vzdálenost třetiny až půl centimetru od sebe. Tím minimalizujete nutnost pozdějšího ředění. Semena mrkve jsou malá a může být obtížné je rovnoměrně rozmístit. Pokud dáváte přednost granulovaným semenům, která se snáze vysévají.

Krok 3 - Přikryjte semena slabým čtvrt centimetrem zeminy nebo vermikulitu a záhon dobře zalijte. Jemným postřikem vody z hadicové trysky zabráníte vyplavení nově zasazených semen. Zalévejte často, abyste udržovali trvale vlhkou půdu, dokud semena nevyklíčí a sazenice dobře nevyrostou.

Krok 4 - Ředění sazenic: Jakmile sazenice duhové mrkve dosáhnou výšky dvou až tří centimetrů, prořeďte je na vzdálenost jednoho až jednoho a půl centimetru od sebe. Když nakonec začnete sklízet, vytrhněte každý druhý kořen, abyste ponechali prostor pro další růst zbývající mrkve.

Duhové mrkvové mince jsou barevné a chutné jako svačina, do salátů nebo namočené do hummusu.

Duhová mrkev: nejlepší odrůdy k pěstování:

Než se podělím o své oblíbené duhové odrůdy mrkve, chci upozornit, že ve skutečnosti existuje mrkev s názvem Rainbow. Není to směs barevných odrůd, ale hybrid, který vytváří různě barevné kořeny. Kořeny Rainbow mají různou barvu od oranžové přes zlatou až po světle žlutou a bílou. Výhodou pěstování této odrůdy je, že získáte barevnou škálu, ale zároveň vám kořeny dozrají.rovnoměrně ve stejnou dobu. Nevýhodou je, že u tohoto hybridu nezískáte červené nebo fialové kořeny.

Čtěte dále a dozvíte se více o mnoha fialových, žlutých, červených a bílých odrůdách mrkve, které jsou k dispozici u semenářských firem.

Žluté odrůdy mrkve mají jemně nasládlou chuť, která se zvýrazní při vaření kořenů.

Žlutá mrkev

• Yellowstone (73 dní) - Yellowstone je oblíbená žlutá odrůda se světle zlatými kořeny, které dorůstají délky až 8 cm. Má příjemnou jemnou chuť mrkve a je vynikající čerstvá, dušená i pečená. Nabízí také střední odolnost vůči několika běžným chorobám mrkve.
• Žlutá hromada (75 dní) - Jedná se o mrkev typu Imperator s úzkými, kuželovitými kořeny, které mají jasně slunečnicově žlutou barvu. Mohou dorůst až 9 cm do délky, ale v ramenou mají průměr jen asi 1 cm. Pro co nejdelší a nejrovnější kořeny je sázejte do hluboké, kypré půdy.
• Gold Nugget (68 dní) - Gold Nugget poskytuje rovnoměrnou úrodu středně dlouhých mrkví o délce 5 až 6 cm. Jedná se o mrkev nantského typu s válcovitým tvarem kořenů, které mají zaoblené tupé konce a jsou dobrou volbou pro mělké nebo jílovité půdy. Relativně brzy dozrává a má křupavé, lehce sladké kořeny.
• Jaune du Doubs (72 dní) - Jaune de Doubs je dědičná odrůda vhodná pro jarní nebo podzimní sklizeň. Štíhlé, kuželovité kořeny dorůstají délky 5 až 7 cm a mají jasně žlutou slupku i vnitřek. Některé kořeny mohou mít zelená ramena. Chuť je jemná za syrova a sladší po uvaření.

Nejjemnější chuť mají bílé odrůdy mrkve. Nejsilnější chutí se mohou pochlubit fialové odrůdy.

Bílá mrkev

• Bílý satén (70 dní) - White Satin je rychle rostoucí mrkev s krémově bílými kořeny a zelenými rameny. Vrcholky jsou vysoké a dorůstají až 18 cm, ale při vytahování se mohou zlomit. Kořeny proto raději vytahuji z půdy zahradními vidlemi. Očekávejte bohatou úrodu 8 až 9 cm dlouhé mrkve, která je velmi šťavnatá a lehce sladká. Skvělá na odšťavňování.
• Lunární bílá (75 dní) - Tato světle zbarvená mrkev je jako z jiného světa! Čistě bílé kořeny dosahují délky až 8 cm a stejně jako White Satin mají často zelená ramena. Sklízíme kdykoli, když mrkev dosáhne délky 6 cm, a tuto odrůdu si vychutnáváme syrovou i vařenou. Lunar White má jemnou mrkvovou chuť a je oblíbená u dětí.

Fialová mrkev

• Drak (75 dní) - Miluji purpurově fialovou slupku a zářivě oranžový vnitřek mrkve Dragon. Jedná se o mrkev typu chantenay, což znamená, že je to kompaktní odrůda se širokými rameny, která se zužují do špičky. Kořeny dorůstají délky 5 až 7 cm a mají tenkou, hladkou slupku, která se snadno čistí - není třeba ji loupat!
• Purple Sun (78 dní) - Pokud hledáte fialovou mrkev s tmavě fialovou barvou po celé délce, zasaďte odrůdu Purple Sun. Kořeny jsou dlouhé 8 až 10 cm, hladké a kuželovité. Rostliny mají silné, bujné vrcholy a tato odrůda je odolná vůči šroubům, takže si na zahradě dlouho udrží svou kvalitu.

Miluji sytě zbarvené kořeny fialové mrkve. Vyrábí se z nich lahodná a barevná šťáva, ale jsou skvělé i syrové v salátech nebo lehce vařené. Vyvarujte se však přidávání fialové mrkve do polévek, protože může změnit barvu tekutiny na fialovou!

• Deep Purple (73 dní) - Kořeny Deep Purple jsou sytě fialové, téměř černé, se zachovanou barvou od slupky až po jádro. Kořeny jsou 7 až 8" dlouhé a mají vysoké, silné vrcholy, které se při vytahování mrkve snadno nelámou.
• Purple Haze (73 dní) - Purple Haze je vítězná mrkev All-America Selections oblíbená pro své velmi sladké kořeny. Kořeny jsou dlouhé a štíhlé, dosahují délky až 10" a slupka je zářivě fialová s nádechem oranžového vnitřku. Po nakrájení na mrkvové "mince" se odhalí poutavá dvojí barva Purple Haze.
• Purple Elite (75 dní) - Na rozdíl od jiných odrůd fialové mrkve, které mají fialový nebo oranžový vnitřek, je vnitřní barva Purple Elite jasně zlatožlutá. Je to skvělá odrůda pro jarní výsadbu, protože kořeny odolné vůči škůdcům vydrží na zahradě déle než u jiných odrůd. Kořeny dorůstají délky až 9".
• Černá mlhovina (75 dní) - Pokud hledáte nejtmavší fialovou mrkev, je Black Nebula tou správnou odrůdou. Dlouhé, štíhlé kořeny jsou uvnitř i na povrchu sytě fialové a jsou velmi šťavnaté - ideální pro odšťavňování v odšťavňovači! Chuť je sladká a zachovává si svou barvu i po uvaření.

Tento svazek atomově červené mrkve jsem čerstvě vytáhl z jednoho ze svých vyvýšených záhonů. Červená mrkev je zábavná na pěstování i konzumaci a má podobnou chuť jako oranžové odrůdy.

Červená mrkev

• Malbec (70 dní) - Malbec je krásná, brzy dozrávající červená mrkev s červeně zbarvenými kořeny, které jsou směrem k vrcholům často purpurové. Jedná se o bujnou odrůdu s kořeny dlouhými až 10 cm a silnými, vysokými vrcholy. Chuť je svěží a sladká.
• Atomově červená (75 dní) - Poprvé jsem začal pěstovat mrkev Atomic Red před deseti lety a stále tuto odrůdu rád vysazuji na jarní a podzimní zahrádku. Kořeny jsou v průměru 8 až 9 cm dlouhé a mají zářivě červenou slupku i vnitřek.
• Kjótská červená (75 dní) - Jedná se o japonskou mrkev, která má růžovočervené kořeny a vysoké, zdravé vrcholky. Mrkev má hladkou červenou slupku i vnitřek a může dorůst až do délky jednoho metru. Semena ráda vysazuji v polovině léta pro podzimní a zimní sklizeň.
• Červený samuraj (75 dní) - Red Samurai, označovaná jako "pravá červená" mrkev, má sytě melounově červenou slupku i dužinu. Jedinečná barva se dobře udržuje i při vaření. Ráda si tuto odrůdu vychutnávám syrovou, protože kořeny jsou sladké a křupavé.

Jak jíst duhovou mrkev

Duhovou mrkev si můžete vychutnat všemi stejnými způsoby jako oranžovou mrkev. Přesto se vyhýbám přidávání fialové mrkve do polévek a dušených pokrmů, protože její zářivý odstín se může do pokrmu vyluhovat a změnit ho na nevábnou fialově šedou barvu. Miluji pečenou duhovou mrkev, která je snadnou přílohou a používá jen pár ingrediencí. Kořeny vložte do malé misky a promíchejte s olivovým olejem.a posypte je solí. Pak je rozložte v jedné vrstvě na plech nebo na pečicí papír. 15 až 20 minut je pečte v troubě při teplotě 375 F. Při pečení se v kořenech zvýrazní jejich sladkost. Mrkev můžete také pokapat javorovým sirupem, aby byla ještě sladší, nebo do ní před pečením přidat snítky tymiánu či jiných čerstvých bylinek. Pokud máte rádi kořenovou zeleninu, nakrájejte kousky kořenové zeleniny na kousky.sladké brambory nebo pastinák, které se pečou spolu s mrkví.

Věděli jste, že můžete jíst i vrcholky mrkve? Listy mrkve neboli zelené listy jsou výživné a chutné. Já z nich připravuji čerstvé pesto nebo je jemně nasekám do omáčky chimichurri.

Pokud se chcete dozvědět, jak sklízet mrkev celoročně na záhonech nebo v chladicích boxech (domácí mrkev k Vánocům!), určitě si přečtěte mou oceňovanou, nejprodávanější knihu The Year-Round Vegetable Gardener.

Další informace o pěstování mrkve a dalších okopanin najdete v následujících článcích:

Pěstujete na zahradě duhovou mrkev?