무지개 당근 수확은 보물을 파는 것과 같습니다. 뿌리를 뽑을 때까지 어떤 색을 얻을지 알 수 없습니다. 저는 제 정원에서 보라색, 빨간색, 노란색, 흰색 당근을 재배하는 것을 좋아합니다. 당근은 오렌지 품종만큼 쉽게 자랄 수 있지만 날것과 익힌 요리에 생생한 색상을 더해주기 때문입니다. 미리 혼합된 무지개 당근 씨앗을 구입하거나 직접 혼합할 수 있습니다. 무지개 뿌리를 키우는 방법과 정원에 심기에 가장 좋은 색깔의 당근에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으세요.

주황색 당근이 표준이지만 빨간색, 노란색, 흰색 및 보라색 음영의 뿌리를 제공하는 맛있는 품종이 많이 있습니다.

무지개 당근이란 무엇입니까?

주황색 당근은 이제 일반적이지만 역사적으로 당근은 흰색, 보라색 또는 노란색 뿌리를 가졌습니다. 당근은 아프가니스탄 주변에서 유래했을 가능성이 높으며 1400년대 초에 주황색 당근이 역사 기록에 포함되기 시작했습니다. 왜 오렌지색 당근이 그렇게 인기가 있는지 말하기는 어렵지만 오랫동안 오렌지 품종은 종자 카탈로그를 통해 구할 수 있는 유일한 당근이었습니다. 그러나 최근에는 무지개 당근에 대한 수요가 있어 정원사는 이제 주황색, 보라색, 흰색, 빨간색, 노란색의 다섯 가지 주요 색상 중에서 선택할 수 있습니다. 저는 10년 넘게 모판, 컨테이너, 폴리터널, 콜드 프레임에서 무지개 당근을 재배해 왔으며 새로운 품종뿐만 아니라 새로운 품종을 시도할 때 항상 흥분됩니다.

무지개를 키우는 이유정원 화단이나 차가운 틀(크리스마스를 위해 집에서 기른 당근!)에서, 수상 경력에 빛나는 제 베스트셀러인 The Year-Round Vegetable Gardener를 꼭 읽어보세요.

당근 및 기타 뿌리 작물 재배에 대한 자세한 내용은 다음 기사를 참조하세요.

정원에 무지개 당근을 기르나요?

저에게 무지개 당근을 키우는 가장 큰 이유는 재미와 맛입니다. 재미는 채소 밭에 흥미와 흥미를 더하는 다양한 품종의 화려한 보석 톤에서 나옵니다. 맛은 당근이 당근 맛이 나죠? 좀 빠지는. 무지개 당근은 흰색 품종의 매우 순한 뿌리부터 Black Nebula와 같은 짙은 보라색 품종의 매콤달콤한 맛까지 다양한 맛을 제공합니다.

만화경으로 당근을 키우는 것도 정원에서 아이들을 참여시킬 수 있는 좋은 방법입니다. 아이들은 씨앗을 심고 묘목에 물을 주고 뿌리를 수확하는 것을 좋아합니다. 야채를 먹을 수도 있습니다!

무지개 당근의 다양한 색깔은 예쁘기만 한 것이 아니라 다양한 영양학적 이점도 있습니다. USDA에 따르면 붉은 뿌리를 가진 당근에는 리코펜과 베타카로틴이 포함되어 있고 보라색 당근에는 안토시아닌과 베타 및 알파 카로틴이 포함되어 있습니다. 당근은 또한 섬유질, 칼륨, 비타민 A 및 비타민 C로 가득 차 있습니다.

주황색, 보라색, 빨간색, 흰색 및 노란색의 5가지 주요 색상의 당근이 자랄 수 있습니다.

나만의 무지개 당근을 혼합하는 방법

많은 종자 회사에서 빨간색, 주황색, 흰색, 노란색 또는 보라색 당근의 호환 가능한 품종을 포함하는 무지개 당근 종자 믹스를 제공합니다. 호환 가능함은 거의 같은 시기에 성숙하고 비슷한 간격이 필요함을 의미합니다. 이렇게 하면 뿌리를 더 쉽게 키우고 수확할 수 있습니다.나만의 레인보우 당근 블렌드를 혼합하기로 결정한 경우 성숙 날짜가 비슷한 당근을 선택하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않으면 일부 뿌리는 수확할 준비가 된 반면 다른 뿌리는 미성숙하거나 과도하게 성숙할 수 있습니다.

내가 가장 좋아하는 블렌드 중 하나는 Yellowstone(노란색), White Satin(흰색), Purple Haze(보라색), Atomic Red(빨간색) 및 Scarlet Nantes(주황색)를 같은 비율로 혼합하는 것입니다. 각 품종의 4분의 1티스푼을 깨끗한 용기에 넣고 함께 저어줍니다. 나는 봄에 당근을 심고 마지막으로 예상되는 봄 서리가 내리기 2~3주 전에 씨앗을 파종하고, 무지개 뿌리의 가을 작물을 위해 한여름에 다시 당근을 심습니다. 맞춤형 종자 혼합물은 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 하며 1년 이내에 사용해야 합니다.

무지개 당근은 미리 혼합된 씨앗 패킷을 집어 들면 쉽게 자랄 수 있습니다. 원하는 경우 다양한 품종을 선택하여 직접 블렌딩할 수도 있습니다.

무지개 당근 심는 방법

여기에 당근 씨를 뿌리는 방법에 대한 자세한 조언이 있지만 아래에서 무지개 당근 심기에 대한 빠른 가이드를 찾을 수 있습니다.

1단계 – 올바른 장소를 선택합니다. 충분한 햇빛(매일 최소 6~8시간의 직사광선)과 깊고 느슨한 토양을 제공해야 합니다. 토양이 얕거나 점토 기반인 경우 길이가 5~6인치만 자라는 콤팩트한 당근 품종을 고수하십시오. 씨를 뿌리기 전에 잡초를 제거하고 토양을 1인치 정도 개량하여 모판을 준비하십시오.퇴비.

2단계 – 씨앗을 뿌립니다. 씨앗을 직접 뿌리고 1/4에서 0.5인치 깊이로 씨를 뿌리고 3분의 1에서 1/2인치 간격으로 씨를 뿌립니다. 이렇게 하면 나중에 희석할 필요가 최소화됩니다. 당근 씨앗은 작기 때문에 고르게 간격을 두기가 어려울 수 있습니다. 원하는 경우 심기 더 쉬운 알갱이 씨앗을 뿌립니다.

3단계 – 1/4인치의 흙이나 질석으로 씨앗을 덮고 화단에 물을 충분히 줍니다. 새로 심은 씨앗이 씻겨 내려가는 것을 방지하기 위해 호스 노즐에서 부드럽게 물을 뿌립니다. 씨앗이 발아하고 묘목이 잘 자랄 때까지 지속적으로 촉촉한 토양을 유지하기 위해 자주 물을 줍니다.

4단계 – 묘목을 솎아냅니다. 무지개 당근 모종의 키가 2~3인치가 되면 1~1.5인치 간격으로 솎아냅니다. 결국 수확을 시작하면 두 번째 뿌리를 뽑아 남은 당근이 계속 자랄 수 있도록 공간을 남겨 둡니다.

무지개 당근 동전은 색이 화려하고 간식, 샐러드 또는 후무스에 찍어 먹어도 맛있습니다.

무지개 당근: 자라기에 가장 좋은 품종:

내가 가장 좋아하는 무지개 당근 품종을 공유하기 전에 실제로 무지개라는 당근이 있다는 점을 지적하고 싶습니다. 그것은 유색 품종의 혼합물이 아니라 다른 색의 뿌리를 생산하는 잡종입니다. Rainbow의 뿌리는 주황색에서 금색, 옅은 노란색에서 흰색까지 색상이 다양합니다. 이 성장의 이점다양성은 색상 범위를 얻을 수 있지만 동시에 뿌리가 균일하게 성숙한다는 것입니다. 단점은 이 교배종에서 빨간색 또는 보라색 뿌리를 얻을 수 없다는 것입니다.

종자 회사에서 제공하는 다양한 보라색, 노란색, 빨간색 및 흰색 당근 품종에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.

노란색 당근 품종은 뿌리를 익힐 때 약간 단맛이 더해집니다.

노란색 당근

• 옐로우스톤(73일) – 옐로스톤은 8인치 길이까지 자라는 옅은 황금색 뿌리를 가진 인기 있는 노란색 변종. 그것은 사랑스러운 부드러운 당근 맛을 가지고 있으며 맛있고 신선하고 찌고 볶습니다. 또한 몇 가지 일반적인 당근 질병에 대한 중간 저항성을 제공합니다.
• Yellowbunch (75일) – 이것은 밝은 해바라기-노란색을 띤 좁고 가느다란 뿌리를 가진 임페라토르 유형의 당근입니다. 길이는 최대 9인치까지 자랄 수 있지만 어깨 너비는 약 1인치에 불과합니다. 가장 길고 곧은 뿌리를 위해 깊고 느슨한 토양에 심습니다.
• 금괴(68일) – 금괴는 길이가 5~6인치인 중간 길이 당근의 균일한 작물을 생산합니다. 이것은 끝이 둥글고 무딘 원통형 뿌리를 가진 낭트 유형의 당근이며 얕은 토양이나 점토질 토양에 적합합니다. 비교적 일찍 익으며 뿌리가 아삭아삭하고 살짝 단맛이 납니다.
• Jaune du Doubs(72일) – 가보품종, Jaune de Doubs는 봄 또는 가을 수확에 좋은 선택입니다. 가늘고 끝이 가늘어지는 뿌리는 5~7인치 길이로 자라고 피부와 내부가 밝은 노란색입니다. 일부 뿌리에는 녹색 어깨가 있을 수 있습니다. 생으로 먹으면 맛이 부드럽고 익히면 더 달콤합니다.

가장 순한 맛의 당근은 흰색 품종입니다. 퍼플 품종이 가장 강한 맛을 자랑합니다.

화이트 당근

• 화이트 새틴(70일) – 화이트 새틴은 크림 같은 흰색 뿌리와 녹색 어깨를 가진 빠르게 자라는 당근입니다. 상판은 키가 크고 최대 18인치까지 자라지만 잡아당기면 부러질 수 있습니다. 따라서 나는 정원 포크로 흙에서 뿌리를 들어 올리는 것을 선호합니다. 매우 육즙이 많고 살짝 달콤한 8~9인치 길이의 당근이 풍성하게 수확됩니다. 착즙에 좋습니다.
• 루나 화이트(75일) – 이 옅은 색의 당근은 세상에 없답니다! 순수한 흰색 뿌리는 길이가 최대 8인치에 이르며 흰색 새틴과 마찬가지로 종종 녹색 어깨를 가집니다. 우리는 당근이 길이가 6인치일 때마다 수확하고 이 품종을 날것과 익힌 것을 즐깁니다. 루나 화이트는 순한 당근 맛으로 아이들에게 인기가 좋습니다.

보라색 당근

• 드래곤(75일) – 나는 드래곤의 자홍색 피부와 밝은 오렌지색 인테리어를 좋아합니다. 이것은 살트네이 유형의 당근으로, 어깨가 넓고 끝으로 갈수록 가늘어지는 콤팩트한 품종임을 의미합니다. 뿌리는 5~7인치 길이로 자라고 얇고 매끄러운 피부로 깨끗합니다.쉽게 – 껍질을 벗길 필요가 없습니다!
• 퍼플 썬(78일) – 끝까지 짙은 보라색을 띠는 보라색 당근을 찾고 있다면 퍼플 썬을 심으세요. 뿌리는 길이가 8~10인치이고 매끄럽고 가늘어집니다. 이 식물은 윗부분이 강하고 활기차며 이 품종은 정원에서 오랫동안 품질을 유지하여 볼트에 강합니다.

나는 보라색 당근의 짙은 색 뿌리를 좋아합니다. 그들은 맛있고 다채로운 주스를 만들지만 샐러드에 생으로 넣거나 살짝 익혀도 좋습니다. 그러나 자주색 당근을 수프에 첨가하면 액체가 보라색으로 변할 수 있으므로 피하십시오!

• 딥 퍼플(73일) – 딥 퍼플의 뿌리는 짙은 자주색이며 거의 검은색이며 피부에서 중심부까지 색상이 유지됩니다. 뿌리는 길이가 7~8인치이고 당근을 잡아당겨도 쉽게 부러지지 않는 크고 강한 윗부분이 있습니다.
• 퍼플 헤이즈(73일) – 퍼플 헤이즈는 매우 달콤한 뿌리로 인기 있는 올 아메리카 셀렉션 우승 당근입니다. 뿌리는 길고 가늘며 길이가 최대 10인치에 달하며 피부는 주황색 내부의 힌트가 있는 활기찬 보라색입니다. 당근 '코인'으로 슬라이스하면 퍼플 헤이즈의 이중 컬러가 눈길을 끈다.
• 퍼플 엘리트(75일) – 내부가 퍼플 또는 오렌지색인 다른 퍼플 당근 품종과 달리 퍼플 엘리트의 내부 색상은 밝은 황금색입니다. 봄에 심기 좋은 품종입니다볼트 저항성 뿌리는 다른 품종보다 정원에서 더 오래 지속될 수 있습니다. 뿌리는 길이 9인치까지 자랍니다.
• 검은 성운(75일) – 가장 어두운 보라색 당근을 찾고 있다면 검은 성운이 자랄 수 있는 품종입니다. 길고 가느다란 뿌리는 안팎이 짙은 보라색이며 매우 과즙이 풍부하여 착즙기로 착즙하기에 완벽합니다! 맛은 달고 요리 후에도 색이 유지됩니다.

이 아토믹 레드 당근 다발은 제 침대에서 갓 뽑은 것입니다. 빨간 당근은 재배하고 먹는 재미가 있으며 오렌지 품종과 비슷한 맛을 냅니다.

빨간 당근

• 말벡(70일) – 말벡은 일찍 자라는 아름다운 붉은 당근으로 뿌리가 붉어지며 종종 윗부분을 향해 자줏빛을 띕니다. 이것은 10인치까지 자라는 뿌리와 튼튼하고 키가 큰 상판을 가진 활발한 품종입니다. 맛은 싱싱하고 달콤합니다.
• Atomic Red(75일) – 저는 10년 전에 Atomic Red 당근을 처음 재배하기 시작했고 여전히 이 품종을 봄과 가을 정원에 심는 것을 좋아합니다. 뿌리는 길이가 평균 8~9인치이고 빛나는 붉은 피부와 내부를 가지고 있습니다.
• 교토 레드(75일) – 일본산 당근으로 장미빛 붉은 뿌리와 키가 크고 건강한 윗부분이 있습니다. 당근은 붉은 피부와 내부로 부드럽고 길이가 1피트까지 자랄 수 있습니다. 나는 가을과 겨울 수확을 위해 한여름에 씨앗을 심는 것을 좋아합니다.
• 붉은 사무라이(75일) – '진정한 빨강' 당근으로 묘사되는 붉은 사무라이는 깊은 수박색 피부와 살을 가지고 있습니다. 특유의 색감이 잘 살아나네요. 나는 뿌리가 달콤하고 바삭하기 때문에 이 품종을 생으로 즐기는 것을 좋아합니다.

무지개 당근 먹는 방법

무지개 당근은 주황색 당근을 먹는 것과 같은 방법으로 즐길 수 있습니다. 즉, 보라색 당근의 생생한 색조가 접시에 침출되어 보기 싫은 보라색-회색으로 변할 수 있으므로 수프와 스튜 요리법에 보라색 당근을 추가하는 것을 피합니다. 나는 만들기 쉬운 반찬이고 몇 가지 재료만 사용하는 구운 무지개 당근을 좋아합니다. 작은 그릇에 뿌리를 놓고 올리브 오일과 소금을 뿌립니다. 그런 다음 베이킹 시트 또는 시트 팬에 단일 층으로 펴십시오. 375F로 예열한 오븐에서 15~20분 동안 굽습니다. 로스팅 과정은 뿌리의 단맛을 이끌어냅니다. 또한 당근 위에 메이플 시럽을 뿌려 달콤한 맛을 더하거나, 로스트하기 전에 팬에 타임 잔가지나 다른 신선한 허브를 추가할 수 있습니다. 뿌리채소를 좋아한다면 고구마나 파스닙을 썰어 당근과 함께 구워보세요.

당근 윗부분도 먹을 수 있다는 사실을 알고 계셨나요? 당근 잎 또는 채소는 영양이 풍부하고 맛있습니다. 신선한 페스토를 만들거나 치미추리 소스에 잘게 다져서 사용합니다.

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