Skinti vaivorykštines morkas - tai tarsi kasti lobį: niekada nežinai, kokios spalvos morkų sulauksi, kol neišrausi šaknų. Mėgstu sode auginti violetines, raudonas, geltonas ir baltas morkas, nes jas taip pat lengva auginti, kaip ir oranžines veisles, tačiau jos suteikia žalių ir virtų patiekalų ryškias spalvas. Galite nusipirkti iš anksto sumaišytų vaivorykštinių morkų sėklų arba galite sumaišyti savo. Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apiešaknų vaivorykštės auginimas ir geriausių spalvų morkų sodinimas sode.

Oranžinės morkos yra standartas, tačiau yra daug skanių veislių, kurių šakniavaisiai yra raudoni, geltoni, balti ir violetiniai.

Kas yra vaivorykštinės morkos?

Nors dabar įprastos oranžinės morkos, istoriškai morkų šaknys buvo baltos, violetinės arba geltonos. Morkos greičiausiai atsirado apie Afganistaną, o 1400 m. pradžioje istoriniuose šaltiniuose pradedame matyti oranžines morkas. Sunku pasakyti, kodėl oranžinės morkos tokios populiarios, tačiau ilgą laiką oranžinės veislės buvo vienintelės morkos, kurias buvo galima įsigyti per sėklų katalogus. Tačiau pastaruoju metuatsirado vaivorykštinių morkų paklausa, todėl dabar daržininkai gali rinktis iš penkių pagrindinių spalvų: oranžinės, violetinės, baltos, raudonos ir geltonos. jau daugiau nei dešimtmetį auginu vaivorykštines morkas pakeliamose lysvėse, konteineriuose, savo polietunelyje ir šaltuose rėmuose ir visada džiaugiuosi galėdama išbandyti naujas ir man dar nežinomas veisles.

Kodėl verta auginti vaivorykštines morkas

Man svarbiausios priežastys auginti vaivorykštines morkas yra linksmumas ir skonis. Linksmumas kyla dėl puikių brangakmenių atspalvių veislių, kurios daržovėms suteikia įdomumo ir įdomumo. Kalbant apie skonį, morkų skonis yra kaip morkų, tiesa? Ne visai taip. Vaivorykštinės morkos yra įvairių skonių - nuo itin švelnių baltų veislių šaknų iki aštraus ir saldaus tamsiai violetinių veislių, pvz.Juodoji migla.

Morkų kaleidoskopo auginimas taip pat yra puikus būdas įtraukti vaikus į sodą. Vaikams patinka sodinti sėklas, laistyti daigus ir skinti šaknis. Kas žino, galbūt jie net valgykite savo daržoves!

Įvairios vaivorykštės morkų spalvos ne tik gražios, bet ir turi skirtingą maistinę vertę. USDA duomenimis, morkos su raudonomis šaknimis turi likopeno ir beta karotino, o violetinės morkos - antocianino, taip pat beta ir alfa karotino. Morkose taip pat gausu skaidulų, kalio, vitamino A ir vitamino C.

Galima auginti penkių pagrindinių spalvų morkas: oranžines, violetines, raudonas, baltas ir geltonas.

Kaip sumaišyti vaivorykštines morkas

Daugelis sėklų kompanijų siūlo vaivorykštinių morkų sėklų mišinius, kuriuos sudaro suderinamos raudonų, oranžinių, baltų, geltonų arba violetinių morkų veislės. Suderinamumas reiškia, kad jos subręsta maždaug tuo pačiu metu ir joms reikia panašaus atstumo. Tai palengvina šaknų auginimą ir derliaus nuėmimą. Jei nuspręsite patys sumaišyti vaivorykštinių morkų mišinį, geriausia rinktis morkas, kurių subrendimo datos panašios. Priešingu atveju galiterasite, kad kai kurios jūsų šaknys yra tinkamos derliui, o kitos - nesubrendusios arba perbrendusios.

Vienas iš mano mėgstamiausių mišinių yra sumaišyti lygiomis dalimis Yellowstone (geltona), White Satin (balta), Purple Haze (violetinė), Atomic Red (raudona) ir Scarlet Nantes (oranžinė). Ketvirtadalį arbatinio šaukštelio kiekvienos veislės įdedu į švarų indą ir išmaišau. Morkas sodinu pavasarį, sėklas sėjant likus maždaug dviem-trims savaitėms iki paskutinių numatomų pavasario šalnų, taip pat morkas vėl sodinu vasaros viduryje.rudeniniam vaivorykštės šaknų derliui. Jūsų individualų sėklų mišinį reikėtų laikyti vėsioje, sausoje vietoje ir sunaudoti per metus.

Vaivorykštines morkas lengva užauginti, jei pasirenkate iš anksto sumaišytų sėklų paketėlį. Jei norite, taip pat galite sumaišyti savo, pasirinkdami skirtingas veisles.

Kaip sodinti vaivorykštines morkas

Išsamių patarimų, kaip sėti morkas, rasite ČIA, tačiau toliau rasite trumpą vaivorykštinių morkų sodinimo vadovą.

1 žingsnis - Pasirinkite tinkamą vietą. Joje turėtų būti pilna saulės (bent 6-8 valandos tiesioginės saulės kasdien) ir gili, puri dirva. Jei jūsų dirva sekli arba molinga, rinkitės kompaktiškas morkų veisles, kurios užauga tik 5-6 colių ilgio. Prieš sėdami sėklas, paruoškite lysvę - pašalinkite piktžoles ir dirvą patręškite centimetru komposto.

2 veiksmas - Sėkite sėklas. Sėkite sėklas tiesiogiai, sėdami jas nuo ketvirčio iki pusės colio gylio, ir stenkitės, kad sėklos būtų viena nuo kitos nutolusios nuo trečdalio iki pusės colio. Taip sumažinsite poreikį vėliau jas retinti. Morkų sėklos yra mažos, todėl gali būti sunku jas tolygiai paskirstyti. Jei norite, sėkite granuliuotas sėklas, kurias lengviau pasėti.

3 veiksmas - užberkite sėklas vos ketvirtį colio dirvožemio arba vermikulito ir gerai palaistykite lysvę. Švelniai purkškite vandenį iš žarnos purkštuko, kad ką tik pasėtos sėklos neišsiplautų. Laistykite dažnai, kad dirvožemis būtų nuolat drėgnas, kol sėklos sudygs ir daigai gerai augs.

4 veiksmas - retinimas. Kai vaivorykštinių morkų daigai bus 2-3 colių aukščio, retinami iki 1-1,5 colio atstumu vienas nuo kito. Kai galiausiai pradėsite skinti derlių, ištraukite kas antrą šaknį, kad liktų vietos likusioms morkoms augti.

Vaivorykštinių morkų monetos yra spalvingos ir skanios užkandžiams, salotoms arba pamerktos į humusą.

Vaivorykštinės morkos: geriausios veislės:

Prieš pasidalydama savo mėgstamiausiomis vaivorykštinėmis morkų veislėmis, noriu atkreipti dėmesį, kad iš tikrųjų yra morkų, vadinamų vaivorykštinėmis. Tai ne spalvotų veislių mišinys, o hibridas, iš kurio išauga skirtingų spalvų šaknys. Vaivorykštinių morkų šaknys yra įvairių spalvų - nuo oranžinės iki auksinės, nuo šviesiai geltonos iki baltos. Šios veislės auginimo privalumas yra tas, kad gaunate spalvų gamą, bet taip pat turite subrendusias šaknis.vienodai vienu metu. Trūkumas tas, kad iš šio hibrido negausite raudonų ar violetinių šaknų.

Skaitykite toliau ir sužinokite daugiau apie daugybę violetinių, geltonų, raudonų ir baltų morkų veislių, kurias galima įsigyti iš sėklų kompanijų.

Geltonųjų morkų veislės pasižymi švelniai saldžiu skoniu, kuris išryškėja, kai šakniavaisiai išverdami.

Geltonos morkos

• Yellowstone (73 dienos) - Yellowstone - populiari geltona veislė su šviesiai auksinėmis šaknimis, kurios užauga iki 8 cm ilgio. Ši veislė pasižymi puikiu švelniu morkų skoniu ir yra skani šviežia, troškinta garuose ir kepta. Ji taip pat yra tarpinė, atspari kelioms dažniausiai pasitaikančioms morkų ligoms.
• Geltona kekė (75 dienos) - Tai Imperator tipo morkos su siauromis, smailėjančiomis šaknimis, ryškiai saulėgrąžų geltonumo spalvos. Jos gali užaugti iki 9 cm ilgio, bet ties pečiais yra tik apie 1 cm skersmens. Sodinkite į gilią, purią dirvą, kad šaknys būtų ilgiausios ir tiesiausios.
• Aukso grynuolis (68 dienos) - Gold Nugget išaugina vienodą vidutinio ilgio morkų derlių, kuris yra 5-6 cm ilgio. Tai Nantes tipo morkos su cilindro formos šaknimis, kurių galai yra užapvalinti ir bukesni. Tai geras pasirinkimas sekliai ar molingose dirvose. Morkos subręsta palyginti anksti, o jų šaknys yra traškios, šiek tiek saldžios.
• Jaune du Doubs (72 dienos) - Jaune de Doubs - paveldima veislė, tinkama derliui nuimti pavasarį arba rudenį. 5-7 cm ilgio lieknos, smailėjančios šaknys, kurių odelė ir vidus yra ryškiai geltoni. Kai kurių šaknų gali būti žali pečiai. Žalios šaknys yra švelnaus skonio, o virtos - saldesnės.

Švelniausio skonio yra baltosios morkos. Violetinės veislės pasižymi stipriausiu skoniu.

Baltosios morkos

• White Satin (70 dienų) - White Satin - greitai augančios morkos kreminės baltos spalvos šaknimis ir žaliais pečialais. Viršūnės aukštos, užauga iki 18 cm, tačiau ištraukus gali nulūžti. Todėl aš mieliau šaknis iš dirvos ištraukiu sodo šakėmis. Tikėkitės gausaus 8-9 cm ilgio morkų derliaus, kurios yra labai sultingos ir lengvai saldžios. Puikiai tinka sultims spausti.
• Mėnulio balta (75 dienos) - Šios šviesios spalvos morkos - ne iš šio pasaulio! Grynai baltos šaknys siekia iki 8 cm ilgio ir, kaip ir "White Satin", dažnai turi žalius pečius. Derlių nuimame, kai morkos būna 6 cm ilgio, ir mėgaujamės šia veisle tiek žaliomis, tiek virtomis. "Lunar White" yra švelnaus morkų skonio, ją mėgsta vaikai.

Violetinės morkos

• Drakonas (75 dienos) - Man patinka purpurinės ir violetinės spalvos Dragon morkų odelė ir ryškiai oranžinis vidus. Tai Chantenay tipo morkos, t. y. kompaktiška veislė su plačiais pečiais, kurie susiaurėja į viršų. 5-7 cm ilgio šakniavaisiai užauga plona, lygia odele, kuri lengvai nuvaloma - nereikia lupti!
• Violetinė saulė (78 dienos) - Jei ieškote tamsiai violetinės spalvos morkų, kurios būtų tamsiai violetinės per visą ilgį, sodinkite Purple Sun. 8-10 cm ilgio, lygios ir smailėjančios šaknys. Augalų viršūnės stiprios, energingos, ši veislė atspari varžtams, todėl sode ilgai išlaiko savo kokybę.

Man patinka sodrios spalvos violetinių morkų šaknys. Iš jų gaminamos skanios ir spalvingos sultys, tačiau jos taip pat puikiai tinka žalios salotose arba lengvai virtos. Tačiau venkite dėti violetinių morkų į sriubas, nes jos gali paversti skystį violetiniu!

• Deep Purple (73 dienos) - "Deep Purple" šaknys yra tamsiai violetinės, beveik juodos, spalva išlieka nuo odelės iki šerdies. 7-8 cm ilgio šaknys turi aukštas, tvirtas viršūnes, kurios lengvai nelūžta, kai morkos ištraukiamos.
• Purple Haze (73 dienos) - Purple Haze - tai morkos, laimėjusios "All-America Selections", populiarios dėl labai saldžių šaknų. Šaknys ilgos ir lieknos, siekia iki 10 cm ilgio, o odelė yra ryškiai violetinė su oranžinės spalvos užuominomis viduje. Supjausčius morkas "monetomis", atsiskleidžia akį traukianti dviguba Purple Haze spalva.
• Purple Elite (75 dienos) - Skirtingai nuo kitų violetinių morkų veislių, kurių vidus yra violetinės arba oranžinės spalvos, Purple Elite morkų vidus yra ryškiai aukso geltonumo. Tai puiki veislė sodinti pavasarį, nes atsparių šakučių šaknys gali išlikti sode ilgiau nei kitų veislių. Šaknys užauga iki 9 cm ilgio.
• Juodoji migla (75 dienos) - Jei ieškote tamsiausios violetinės morkos, auginkite "Black Nebula" veislę. Ilgos, lieknos šaknys yra tamsiai violetinės iš vidaus ir iš išorės ir labai sultingos - puikiai tinka sultims spausti sulčiaspaudėje! Morkos yra saldaus skonio, o jų spalva išlieka net išvirus.

Ši "Atomic Red" morkų gūžė buvo ką tik išrauta iš vienos mano lysvės. Raudonas morkas smagu auginti ir valgyti, jų skonis panašus į oranžinių veislių morkų skonį.

Raudonos morkos

• Malbec (70 dienų) - Malbec - tai gražios, anksti subręstančios raudonos morkos su rausvos spalvos šaknimis, kurių viršūnės dažnai būna purpurinės. Tai energinga veislė, kurios šaknys užauga iki 10 cm ilgio, o viršūnės būna stiprios ir aukštos. Morkų skonis - gaivus ir saldus.
• Atominė raudona (75 dienos) - Pirmą kartą "Atomic Red" morkas pradėjau auginti prieš dešimtmetį ir iki šiol mėgstu šią veislę sodinti pavasarį ir rudenį savo darže. 8-9 cm ilgio šakniavaisiai turi ryškiai raudoną odelę ir vidų.
• Kyoto Red (75 dienos) - Tai japoninės morkos, kurių šaknys rausvai raudonos, o viršūnės aukštos ir sveikos. Morkos lygios, raudona odele ir vidumi, gali užaugti iki pėdos ilgio. Mėgstu sėti sėklas vasaros viduryje, kad rudenį ir žiemą būtų galima nuimti derlių.
• Raudonasis samurajus (75 dienos) - "Red Samurai" morkos apibūdinamos kaip "tikros raudonos" morkos, jų odelė ir minkštimas yra tamsiai arbūzo raudonumo spalvos. Unikali spalva gerai išlieka ir verdant. Mėgstu mėgautis šia veisle žalia, nes šaknys yra saldžios ir traškios.

Kaip valgyti vaivorykštines morkas

Vaivorykštinėmis morkomis galima mėgautis visais tais pačiais būdais, kaip ir oranžinėmis morkomis. Tačiau vengiu dėti violetinių morkų į sriubų ir troškinių receptus, nes jų ryškus atspalvis gali išplauti patiekalą ir paversti jį nepatrauklios violetinės ir pilkos spalvos. Mėgstu keptas vaivorykštines morkas - tai lengvai pagaminamas garnyras, kuriam pagaminti tereikia vos kelių ingredientų. Šaknis sudėkite į nedidelį dubenį ir sumaišykite su alyvuogių aliejumi.ir pabarstykite druska. Tada paskleiskite jas vienu sluoksniu ant kepimo skardos arba skardos lakšto. 15-20 min. kepkite jas orkaitėje 375F temperatūroje. Kepimo metu šakniavaisiai išryškėja saldžiai. Kad morkos būtų dar saldesnės, galite jas apšlakstyti klevų sirupu arba prieš kepant į keptuvę įdėti čiobrelių ar kitų šviežių žolelių šakelių. Jei mėgstate šaknines daržoves, supjaustykite gabalėliuskartu su morkomis kepkite saldžiąsias bulves arba pastarnokus.

Ar žinojote, kad galima valgyti ir morkų viršūnėles? Morkų lapai, arba žalumynai, turi daug maistingųjų medžiagų ir yra skanūs. Iš jų gaminu šviežią pesto arba smulkiai supjaustau į chimichurri padažą.

Jei norite sužinoti, kaip ištisus metus nuimti morkų derlių iš daržo lysvių ar šaltųjų rėmų (namuose užaugintos morkos Kalėdoms!), būtinai perskaitykite mano apdovanojimus pelniusią, bestseleriu tapusią knygą "The Year-Round Vegetable Gardener".

Daugiau informacijos apie morkų ir kitų šakniavaisių auginimą rasite šiuose straipsniuose:

Ar savo sode auginate vaivorykštines morkas?