Ծիածանի գազար հավաքելը նման է գանձ փորելուն. դուք երբեք չեք, թե ինչ գույն եք ստանալու, մինչև արմատները չքաշեք: Ես սիրում եմ մանուշակագույն, կարմիր, դեղին և սպիտակ գազար աճեցնել իմ այգում, քանի որ դրանք նույնքան հեշտ են աճեցնել, որքան նարնջի տեսակները, բայց վառ գույներ են հաղորդում հում և եփած ուտեստներին: Դուք կարող եք գնել նախապես խառը ծիածանի գազարի սերմեր կամ կարող եք խառնել ձերը: Շարունակեք կարդալ՝ ավելին իմանալու համար այգում տնկելու համար ծիածանի արմատների և լավագույն գունավոր գազարների աճեցման մասին:

Նարնջագույն գազարը ստանդարտ է, բայց կան շատ համեղ սորտեր, որոնք ունեն կարմիր, դեղին, սպիտակ և մանուշակագույն երանգների արմատներ: , մանուշակագույն կամ դեղին։ Հավանաբար, գազարն առաջացել է Աֆղանստանում, և 1400-ականների սկզբին մենք սկսում ենք տեսնել, որ նարնջագույն գազարը մտել է պատմական գրառում: Դժվար է ասել, թե ինչու է նարնջագույն գազարն այդքան տարածված, բայց երկար ժամանակ նարնջի սորտերը միակ գազարն էին, որը հասանելի էր սերմերի կատալոգների միջոցով: Սակայն վերջերս ծիածանի գազարների պահանջարկ կա, և այգեպաններն այժմ կարող են ընտրել հինգ հիմնական գույներից՝ նարնջագույն, մանուշակագույն, սպիտակ, կարմիր և դեղին: Ես ավելի քան մեկ տասնամյակ աճեցնում եմ ծիածանի գազար բարձրացած մահճակալներում, տարաներում, իմ պոլիթունելում և սառը շրջանակներում և միշտ ուրախ եմ փորձել նոր, ինչպես նաև ինձ համար նոր սորտեր:

Ինչու աճեցնել ծիածանը:այգու մահճակալներից կամ սառը շրջանակներից (տանը աճեցրած գազար Սուրբ Ծննդյան համար), համոզվեք, որ ստուգեք իմ մրցանակակիր, ամենավաճառվող գիրքը՝ «Կլոր տարին բանջարեղենի այգեպանը»:գազար

Ինձ համար ծիածանի գազար աճեցնելու ամենամեծ պատճառները զվարճանքն ու համն են: Զվարճանքը գալիս է սորտերի փայլուն ոսկերչական երանգներից, որոնք հուզմունք և հետաքրքրություն են հաղորդում բանջարեղենի կտորին: Ինչ վերաբերում է համին, ապա գազարի համը նման է գազարի, չէ՞: Ոչ այնքան: Rainbow գազարն առաջարկում է մի շարք համեր՝ սկսած սպիտակ սորտերի գերմեղմ արմատներից մինչև մուգ մանուշակագույն սորտերի կծու-քաղցր համը, ինչպիսին է Black Nebula-ն:

Գազարի կալեիդոսկոպ աճեցնելը նաև երեխաներին պարտեզում ներգրավելու հիանալի միջոց է: Երեխաները սիրում են տնկել սերմերը, ջրել սածիլները և հավաքել արմատները: Ո՞վ գիտի, նրանք կարող են նույնիսկ ուտել իրենց բանջարեղենը:

Ծիածանի գազարի բազմազան գույները ոչ միայն գեղեցիկ են, այլև ունեն տարբեր սննդային առավելություններ: Ըստ USDA-ի, կարմիր արմատներով գազարները պարունակում են լիկոպեն և բետա-կարոտին, մինչդեռ մանուշակագույն գազարն ունի անտոցիանին, ինչպես նաև բետա և ալֆա կարոտին: Գազարը նաև հագեցած է բջջանյութով, կալիումով, վիտամին A-ով և վիտամին C-ով:

Աճելու համար կա գազարի հինգ հիմնական գույն՝ նարնջագույն, մանուշակագույն, կարմիր, սպիտակ և դեղին: մանուշակագույն գազար. Համատեղելիությունը նշանակում է, որ դրանք հասունանում են մոտավորապես նույն ժամանակ և պահանջում են նմանատիպ տարածություն: Սա հեշտացնում է արմատները աճեցնելն ու հավաքելը:Եթե ​​որոշեք խառնել գազարի ձեր սեփական ծիածանի խառնուրդը, ավելի լավ է գազար ընտրել նույն հասունացման ժամկետներով: Հակառակ դեպքում կարող եք գտնել, որ ձեր արմատներից մի քանիսը պատրաստ են բերքահավաքի, մինչդեռ մյուսները անհաս են կամ գերհասուն:

Իմ սիրելի խառնուրդներից մեկը Yellowstone-ի (դեղին), սպիտակ ատլասի (սպիտակ), մանուշակագույն մառախուղի (մանուշակագույն), ատոմային կարմիրի (կարմիր) և կարմիր Նանտի (նարնջագույն) հավասար մասերի խառնումն է: Ես յուրաքանչյուր սորտից քառորդ թեյի գդալ եմ ավելացնում մաքուր տարայի մեջ՝ խառնելով: Ես գազար եմ տնկում գարնանը, սերմերը ցանում եմ վերջին սպասվող գարնանային սառնամանիքից մոտ երկու-երեք շաբաթ առաջ, նաև ամառվա կեսերին նորից գազար եմ տնկում ծիածանի արմատների աշնանային բերքի համար: Սերմերի ձեր հատուկ խառնուրդը պետք է պահվի զով, չոր տեղում և օգտագործվի մեկ տարվա ընթացքում:

Ծիածանի գազար աճեցնելը հեշտ է, երբ վերցնում եք նախապես խառնած սերմերի փաթեթը: Եթե ​​նախընտրում եք, կարող եք նաև խառնել ձերը՝ ընտրելով տարբեր սորտեր:

Ինչպես տնկել ծիածանի գազար

Ես խորը խորհուրդներ ունեմ, թե ինչպես ցանել գազարը ԱՅՍՏԵՂ, բայց ստորև դուք կգտնեք ծիածանի գազար տնկելու արագ ուղեցույց:

Քայլ 1 – Ընտրեք ճիշտ կայքը: Այն պետք է ապահովի լիարժեք արև (օրական առնվազն 6-8 ժամ ուղիղ արևի տակ) և խորը, չամրացված հող: Եթե ​​ձեր հողը մակերեսային է կամ կավի հիմքով, հավատարիմ մնացեք գազարի կոմպակտ տեսակներին, որոնք աճում են ընդամենը 5-ից 6 դյույմ երկարությամբ: Նախքան սերմերը ցանելը, պատրաստեք անկողինը` հեռացնելով մոլախոտերը և շտկելով հողը մեկ թիզ:կոմպոստ.

Քայլ 2 – Ցանել սերմերը: Ուղիղ ցանեք սերմերը՝ տնկելով դրանք քառորդից կես դյույմ խորությամբ և փորձեք սերմերը միմյանցից մեկ երրորդից կես մատնաչափ հեռավորության վրա դնել: Սա նվազագույնի կհասցնի հետագայում նիհարելու անհրաժեշտությունը: Գազարի սերմերը փոքր են, և դժվար է դրանք հավասարաչափ տարածել: Եթե ​​նախընտրում եք, ցանեք գնդիկավոր սերմեր, որոնք ավելի հեշտ են տնկվում:

Քայլ 3 – Ծածկեք սերմերը սակավ քառորդ մատնաչափ հողով կամ վերմիկուլիտով և լավ ջրեք մահճակալը: Նոր տնկված սերմերը չլվանալու համար օգտագործեք ջրի մեղմ ցողում գուլպաների վարդակից: Հաճախ ջրեք՝ հողը մշտապես խոնավ պահելու համար, մինչև սերմերը բողբոջեն, և սածիլները լավ աճեն:

Քայլ 4 – Նիհարեք սածիլները: Երբ ծիածանի գազարի սածիլները հասնեն երկու-երեք մատնաչափ բարձրության, բարակեք դրանք միմյանցից մեկից մեկուկես մատնաչափ հեռավորության վրա: Երբ ի վերջո սկսեք բերքահավաքը, քաշեք յուրաքանչյուր երկրորդ արմատը, որպեսզի տարածք թողեք մնացած գազարների համար, որպեսզի շարունակեն աճել:

Rainbow carrot մետաղադրամները գունեղ են և համեղ որպես խորտիկ, աղցանների մեջ կամ թաթախված հումուսի մեջ:

Rainbow գազար. իրականում կա գազար, որը կոչվում է Ծիածան: Այն գունավոր սորտերի խառնուրդ չէ, այլ հիբրիդ է, որն առաջացնում է տարբեր գույների արմատներ: Rainbow-ի արմատները տարբեր գույնի են՝ նարնջագույնից ոսկեգույնից մինչև գունատ դեղինից մինչև սպիտակ: Սա աճեցնելու օգուտըբազմազանությունը կայանում է նրանում, որ դուք ստանում եք գունային տիրույթ, բայց դուք նաև ունենում եք, որ արմատները հասունանում են միևնույն ժամանակ: Բացասական կողմն այն է, որ այս հիբրիդից կարմիր կամ մանուշակագույն արմատներ չեք ստանում:

Շարունակեք կարդալ՝ ավելին իմանալու համար մանուշակագույն, դեղին, կարմիր և սպիտակ գազարի բազմաթիվ տեսակների մասին, որոնք հասանելի են սերմացու արտադրող ընկերություններից: Լոուսթոուն (73 օր) – Յելոուսթոունը հանրաճանաչ դեղին տեսակ է՝ գունատ ոսկեգույն արմատներով, որոնք աճում են մինչև 8 դյույմ երկարությամբ: Այն ունի հաճելի մեղմ գազարի համ և համեղ է թարմ, շոգեխաշած և տապակած: Այն նաև միջանկյալ դիմացկուն է գազարի մի քանի տարածված հիվանդությունների նկատմամբ:

Դեղին փունջ (75 օր) – Սա իմպերատոր տիպի գազար է՝ նեղ, նեղ արմատներով, որոնք ունեն վառ արևածաղկի դեղին գույն: Նրանք կարող են աճել մինչև 9 դյույմ երկարությամբ, բայց ուսերին ընդամենը մեկ դյույմ լայնությամբ են: Տնկեք խորը, չամրացված հողում ամենաերկար, ուղիղ արմատների համար:

Gold Nugget (68 օր) – Gold Nugget-ը տալիս է միջին երկարության գազարների միատեսակ բերք, որոնք ունեն 5-ից 6” երկարություն: Սա Նանտի տիպի գազար է՝ գլանաձև արմատներով, որոնք ունեն կլորացված բութ ծայրեր և լավ ընտրություն է մակերեսային կամ կավե հողերի համար: Համեմատաբար վաղ է հասունանում և ունի խրթխրթան, թեթև քաղցր արմատներ:

Jaune du Doubs (72 օր) – Ժառանգությունբազմազանություն, Jaune de Doubs-ը լավ ընտրություն է գարնանային կամ աշնանային բերքահավաքի համար: Բարակ, նեղացած արմատները աճում են 5-ից 7 դյույմ երկարությամբ և ունեն վառ դեղին մաշկ և ինտերիեր: Որոշ արմատներ կարող են ունենալ կանաչ ուսեր: Համը մեղմ է հում վիճակում և ավելի քաղցր, երբ եփում է:

Ամենամեղմ համով գազարը սպիտակ սորտերն են: Մանուշակագույն սորտերը պարծենում են ամենաուժեղ համերով:

Սպիտակ գազար

• Սպիտակ ատլասե (70 օր) – Սպիտակ ատլասը արագ աճող գազար է, սպիտակ յուղալի արմատներով և կանաչ ուսերով: Վերևները բարձր են և աճում են մինչև 18”, բայց կարող են պոկվել, երբ քաշվում են: Ուստի ես նախընտրում եմ արմատները հողից բարձրացնել իմ պարտեզի պատառաքաղով: Սպասեք 8-ից 9 դյույմ երկարությամբ գազարների բամպերային բերք, որոնք շատ հյութալի են և թեթև քաղցր: Հիանալի է հյութ պատրաստելու համար:
• Լուսնային սպիտակ (75 օր) – Այս գունատ գազարն այս աշխարհից դուրս է: Մաքուր սպիտակ արմատները հասնում են մինչև 8 դյույմ երկարության և, ինչպես Սպիտակ ատլասը, հաճախ ունենում են կանաչ ուսեր: Մենք հավաքում ենք ցանկացած ժամանակ, երբ գազարն ունի 6" երկարություն և վայելում ենք այս տեսականի հում և եփած: Lunar White-ն ունի մեղմ գազարի համ և հայտնի է երեխաների մոտ:

Մանուշակագույն գազար

• Վիշապ (75 օր) – Ես սիրում եմ մանուշակագույն-մանուշակագույն մաշկը և Վիշապի վառ նարնջագույն ինտերիերը: Սա chantenay տիպի գազար է, ինչը նշանակում է, որ այն կոմպակտ տեսակ է լայն ուսերով, որոնք ձգվում են մինչև   մեկ կետ: Արմատները աճում են 5-ից 7 դյույմ երկարությամբ և ունեն բարակ, հարթ մաշկ, որը մաքրում էհեշտությամբ – կարիք չկա կեղևել:
• Մանուշակագույն արև (78 օր) – Եթե մինչև վերջ մուգ մանուշակագույն գույնով մանուշակագույն գազար եք փնտրում, տնկեք Մանուշակագույն արև: Արմատները 8-ից 10 դյույմ երկարությամբ են, հարթ և նեղացած: Բույսերն ունեն ամուր, առույգ գագաթներ, և այս տեսակը դիմացկուն է պտուտակների նկատմամբ՝ երկար ժամանակ պահելով իր որակը այգում:

Ես սիրում եմ մանուշակագույն գազարի խորը գունավոր արմատները: Նրանք պատրաստում են համեղ և գունագեղ հյութ, բայց դրանք նաև հում են աղցանների մեջ կամ թեթև եփած: Խուսափեք ապուրներին մանուշակագույն գազար ավելացնելուց, սակայն դրանք կարող են հեղուկը դարձնել մանուշակագույն:

• Deep Purple (73 օր) – Deep Purple-ի արմատները մուգ մանուշակագույն են, գրեթե սև, իսկ գույնը պահպանվում է մաշկից մինչև միջուկ: Արմատները 7-ից 8 դյույմ երկարություն ունեն և ունեն բարձր, ամուր գագաթներ, որոնք հեշտությամբ չեն կոտրվում, երբ գազարը քաշվում է:
• Purple Haze (73 օր) – Purple Haze-ն ամբողջ Ամերիկայի ընտրության հաղթող գազարն է, որը հայտնի է իր շատ քաղցր արմատներով: Արմատները երկար են և բարակ, հասնում են մինչև 10 դյույմ երկարության, իսկ մաշկը վառ մանուշակագույն է՝ նարնջագույն ինտերիերի նրբություններով: Երբ կտրատվում է գազարի «մետաղադրամների» մեջ, բացահայտվում է մանուշակագույն մշուշի երկակի աչք գրավող գույնը:
• Purple Elite (75 օր) – Ի տարբերություն այլ մանուշակագույն գազարի տեսակների, որոնք ունեն մանուշակագույն կամ նարնջագույն ինտերիեր, Purple Elite-ի ներքին գույնը վառ ոսկեգույն դեղին է: Գարնանը տնկելու մեծ տեսականի էՀեղույսների դիմացկուն արմատները կարող են այգում ավելի երկար մնալ, քան մյուս սորտերը: Արմատները աճում են մինչև 9 դյույմ երկարությամբ:
• Սև միգամածություն (75 օր) – Եթե փնտրում եք ամենամուգ մանուշակագույն գազարը, ապա Black Nebula-ն այն տեսակն է, որն աճում է: Երկար, բարակ արմատները ներսից և դրսից մուգ մանուշակագույն են և շատ հյութալի են՝ կատարյալ հյութահանման համար: Համը քաղցր է և այն պահպանում է իր գույնը նույնիսկ եփելուց հետո։

Ատոմային կարմիր գազարի այս փունջը նոր էր հանվել իմ բարձրացած մահճակալներից մեկից: Կարմիր գազարը հաճելի է աճել և ուտել և ունի նարնջի տեսակների համը:

Կարմիր գազար

• Մալբեկը (70 օր) – Մալբեկը գեղեցիկ, վաղ հասունացող կարմիր գազար է՝ կարմրավուն արմատներով, որոնք հաճախ մանուշակագույն են դեպի գագաթները: Սա առույգ բազմազանություն է՝ արմատներով, որոնք աճում են մինչև 10 դյույմ երկարությամբ և ամուր, բարձր գագաթներով: Համը փխրուն է և քաղցր:
• Atomic Red (75 օր) – Ես առաջին անգամ սկսեցի աճեցնել Atomic Red գազար մեկ տասնամյակ առաջ և դեռ սիրում եմ տնկել այս տեսակը իմ գարնանային և աշնանային այգում: Արմատները միջինում ունեն 8-ից 9 դյույմ երկարություն և ունեն փայլուն կարմիր մաշկ և ինտերիեր:
• Կիոտոյի կարմիր (75 օր) – Սա ճապոնական գազար է և ունի վարդագույն կարմիր արմատներ և բարձր, առողջ գագաթներ: Գազարը հարթ է կարմիր մաշկով և ինտերիերով և կարող է աճել մինչև մեկ ոտնաչափ երկարությամբ: Ես սիրում եմ սերմեր տնկել ամառվա կեսերին աշնանային և ձմեռային բերքի համար:
• Կարմիր Սամուրայ (75 օր) – Նկարագրված է որպես «իսկական կարմիր» գազար՝ Կարմիր Սամուրայը ունի խորը ձմերուկի կարմիր կեղև և մարմին: Եզակի գույնը լավ է պահվում եփելիս: Ես սիրում եմ այս բազմազանությունը հում վայելել, քանի որ արմատները քաղցր են և փխրուն:

Ինչպես ուտել ծիածանի գազար

Ծիածան գազարը կարելի է վայելել այնպես, ինչպես նարնջագույն գազարն եք ուտում: Ասել է թե՝ ես խուսափում եմ ապուրի և շոգեխաշած բաղադրատոմսերի մեջ մանուշակագույն գազար ավելացնելուց, քանի որ դրանց վառ երանգը կարող է թափանցել ճաշատեսակի մեջ և այն վերածել անհրապույր մանուշակագույն-մոխրագույն գույնի: Ես սիրում եմ բոված ծիածանի գազար, որը հեշտ պատրաստվող կողմնակի ճաշատեսակ է և օգտագործում է միայն մի քանի բաղադրիչ: Տեղադրել արմատները փոքր ամանի մեջ և լցնել ձիթապտղի յուղով և մի շաղ տալ աղով: Այնուհետև դրանք մեկ շերտով տարածեք թխման թերթիկի կամ թավայի վրա: Տապակել դրանք ջեռոցում 15-20 րոպե 375F ջերմաստիճանի վրա: Տապակման գործընթացը արմատների մեջ քաղցրություն է հաղորդում: Կարող եք նաև թխկի օշարակ ցողել գազարի վրա՝ լրացուցիչ քաղցր հարված ստանալու համար, կամ տապակելուց առաջ տապակի մեջ ավելացնել ուրց կամ այլ թարմ խոտաբույսերի ճյուղեր: Եթե ​​դուք արմատային բանջարեղեն եք սիրում, կտրեք քաղցր կարտոֆիլի կտորներ կամ մաղադանոս՝ գազարի կողքին տապակելու համար: Գազարի տերևները կամ կանաչիները հարուստ են սննդանյութերով և համեղ: Ես դրանք օգտագործում եմ թարմ պեստո պատրաստելու համար կամ մանր կտրատում եմ չիմիչուրի սոուսի մեջ:

Եթե ցանկանում եք սովորել, թե ինչպես հավաքել գազարը ամբողջ տարին