Kuvuna karoti za upinde wa mvua ni kama kuchimba hazina; wewe kamwe ni rangi gani utapata mpaka ung'oe mizizi. Ninapenda kukuza karoti za rangi ya zambarau, nyekundu, njano na nyeupe kwenye bustani yangu kwa vile ni rahisi kukua kama aina za machungwa lakini huongeza rangi nzuri kwa vyakula vibichi na vilivyopikwa. Unaweza kununua mbegu za karoti za upinde wa mvua zilizopangwa tayari au unaweza kuchanganya yako mwenyewe. Endelea kusoma ili upate maelezo zaidi kuhusu jinsi ya kukuza upinde wa mvua wa mizizi na karoti za rangi bora za kupanda bustanini.

Karoti za chungwa ndizo za kawaida lakini kuna aina nyingi za ladha zinazotoa mizizi katika vivuli vya rangi nyekundu, njano, nyeupe na zambarau.

Karoti za upinde wa mvua ni nini?

Wakati karoti za machungwa, zambarau, karoti nyeupe sasa zilikuwa na rangi ya manjano. Huenda karoti zilitoka karibu na Afghanistan na kufikia mapema miaka ya 1400, tunaanza kuona karoti za machungwa zikiingia kwenye rekodi ya kihistoria. Ni vigumu kusema kwa nini karoti za machungwa kwa sababu maarufu sana, lakini kwa muda mrefu aina za machungwa zilikuwa karoti pekee zinazopatikana kupitia orodha za mbegu. Hata hivyo, hivi majuzi kumekuwa na hitaji la karoti za upinde wa mvua na wakulima sasa wanaweza kuchagua kutoka kwa rangi tano kuu: machungwa, zambarau, nyeupe, nyekundu na njano. Nimekuwa nikikuza karoti za upinde wa mvua kwa zaidi ya muongo mmoja katika vitanda vilivyoinuliwa, kontena, politunnel yangu na fremu baridi na huwa na furaha kujaribu aina mpya na mpya za kwangu.

Kwa nini ukute upinde wa mvua.kutoka kwa vitanda vya bustani au fremu baridi (karoti zinazopandwa nyumbani kwa Krismasi!), hakikisha kuwa umeangalia kitabu changu kilichoshinda tuzo, na kinachouzwa zaidi, Mkulima wa Mboga wa Mwaka Mzima.

Kwa kusoma zaidi juu ya ukuzaji wa karoti na mazao mengine ya mizizi, tafadhali tembelea makala yafuatayo:

Je, unalima kwenye bustani yako ya upinde wa mvua

Kwangu mimi sababu kubwa za kukuza karoti za upinde wa mvua ni furaha na ladha. Burudani hutoka kwa aina nzuri za vito ambazo huongeza msisimko na kuvutia kwa kiraka cha mboga. Kuhusu ladha, karoti ina ladha ya karoti, sivyo? Sio kabisa. Karoti za upinde wa mvua hutoa ladha nyingi kutoka kwa mizizi isiyo kali sana ya aina nyeupe hadi ladha tamu ya zambarau kama vile Nebula Nyeusi.

Kukuza karoti za kale pia ni njia nzuri ya kuwashirikisha watoto bustanini. Watoto wanapenda kupanda mbegu, kumwagilia miche, na kuvuna mizizi. Ni nani anayejua, wanaweza hata kula mboga zao!

Rangi mbalimbali za karoti za upinde wa mvua si nzuri tu, pia zina manufaa tofauti ya lishe. Kulingana na USDA karoti yenye mizizi nyekundu ina lycopene na beta-carotene, wakati karoti za zambarau zina anthocyanin pamoja na beta na alpha carotene. Karoti pia zimejaa nyuzinyuzi, potasiamu, vitamini A na vitamini C.

Kuna rangi tano kuu za karoti zinazopatikana kwa kukua: machungwa, zambarau, nyekundu, nyeupe, na njano.

Jinsi ya kuchanganya karoti zako za upinde wa mvua

Kampuni nyingi za mbegu hutoa mchanganyiko wa mbegu za upinde wa mvua wa karoti nyeupe, zambarau, zambarau au aina zinazolingana. Zinazooana inamaanisha kwamba zinakomaa kwa wakati mmoja na zinahitaji nafasi sawa. Hii hurahisisha kukua na kuvuna mizizi.Ukiamua kuchanganya mseto wako mwenyewe wa karoti, ni vyema kuchagua karoti zenye tarehe zinazofanana za kukomaa. Vinginevyo unaweza kupata baadhi ya mizizi yako iko tayari kuvunwa

Mojawapo ya michanganyiko ninayopenda ni kuchanganya sehemu sawa za Yellowstone (njano), Satin Nyeupe (nyeupe), Purple Haze (zambarau), Nyekundu ya Atomiki (nyekundu) na Scarlet Nantes (machungwa). Ninaongeza robo ya kijiko cha kila aina kwenye chombo safi  nikivichanganya. Mimi hupanda karoti katika majira ya kuchipua, nikipanda mbegu takriban wiki mbili hadi tatu kabla ya baridi iliyotarajiwa ya mwisho ya masika, pia ninapanda karoti tena katikati ya majira ya joto kwa ajili ya mazao ya vuli ya mizizi ya upinde wa mvua. Mseto wako maalum wa mbegu unapaswa kuhifadhiwa mahali pa baridi, pakavu na utumike ndani ya mwaka mmoja.

Ni rahisi kupanda karoti za upinde wa mvua unapochukua pakiti ya mbegu iliyochanganywa awali. Ukipenda, unaweza pia kuchanganya yako mwenyewe kwa kuchagua aina tofauti.

Jinsi ya kupanda karoti za upinde wa mvua

Nina ushauri wa kina kuhusu jinsi ya kupanda karoti HAPA, lakini utapata mwongozo wa haraka wa kupanda karoti za upinde wa mvua.

Hatua ya 1 - Chagua tovuti inayofaa. Inapaswa kutoa jua kamili (angalau saa 6 hadi 8 za jua moja kwa moja kila siku) na udongo wa kina, usio huru. Ikiwa udongo wako ni wa kina kifupi au msingi wa mfinyanzi, shikamana na aina zilizoshikana za karoti ambazo hukua tu urefu wa 5 hadi 6″. Kabla ya kupanda mbegu, jitayarisha kitanda kwa kuondoa magugu yoyote na kurekebisha udongo kwa inchi mojamboji.

Hatua ya 2 - Panda mbegu. Panda mbegu moja kwa moja na kuzipanda kwa kina cha robo hadi nusu inchi na jaribu kuweka mbegu kwa nafasi ya inchi tatu hadi nusu. Hii itapunguza hitaji la kuwa nyembamba baadaye. Mbegu za karoti ni ndogo na inaweza kuwa ngumu kuziweka kwa usawa. Ukipenda, panda mbegu zilizopikwa ambazo ni rahisi kupanda.

Hatua ya 3 – Funika mbegu kwa robo ya inchi kidogo ya udongo au vermiculite na kumwagilia kitanda vizuri. Tumia mnyunyizio wa maji kwa upole kutoka kwenye pua ya bomba ili kuzuia mbegu zilizopandwa mpya kuosha. Mwagilia maji mara kwa mara ili kudumisha udongo wenye unyevunyevu mfululizo hadi mbegu kuota na miche kukua vizuri.

Hatua ya 4 – Nyembamba miche. Mara tu miche ya karoti ya upinde wa mvua inapokuwa na urefu wa inchi mbili hadi tatu, nyembamba kwa umbali wa inchi moja hadi moja na nusu. Unapoanza kuvuna, ng'oa kila mzizi wa pili ili kuacha nafasi kwa karoti zilizosalia kuendelea kukua.

Sarafu za karoti za upinde wa mvua zina rangi na ladha nzuri kama vitafunio, kwenye saladi au kuchovya kwenye hummus.

Rainbow carrots: aina bora zaidi za kukua:

Kabla sijashiriki aina ninayopenda ya carrot out the rainbow, kabla sijashiriki aina ya carrot out ambayo niipendayo hapo. . Si mchanganyiko wa aina za rangi lakini ni mseto ambao hutoa mizizi yenye rangi tofauti. Mizizi ya Upinde wa mvua hutofautiana kwa rangi kutoka kwa machungwa hadi dhahabu hadi manjano iliyopauka hadi nyeupe. Faida ya kukua hiianuwai ni kwamba unapata anuwai ya rangi, lakini pia una mizizi iliyokomaa kwa wakati mmoja. Ubaya ni kwamba hupati mizizi nyekundu au zambarau kutoka kwa mseto huu.

Endelea kusoma ili upate maelezo zaidi kuhusu aina nyingi za karoti za rangi ya zambarau, njano, nyekundu na nyeupe zinazopatikana kutoka kwa makampuni ya mbegu.

Aina za karoti za manjano zina ladha tamu ambayo huimarishwa mizizi inapopikwa.

4>

siku 113><7 Yellowstone ni aina maarufu ya manjano yenye mizizi ya dhahabu iliyokolea ambayo hukua hadi urefu wa 8”. Ina ladha nzuri ya karoti na ni tamu mbichi, iliyochomwa kwa mvuke, na kuchomwa. Pia hutoa sugu ya kati kwa magonjwa kadhaa ya kawaida ya karoti.
• Yellowbunch (siku 75) – Hii ni karoti aina ya Imperator yenye mizizi nyembamba, iliyopinda na ina alizeti-manjano nyangavu kwa rangi. Wanaweza kukua hadi inchi 9 kwa urefu, lakini ni karibu na inchi moja tu kwenye mabega. Panda kwenye udongo wenye kina kirefu, huru kwa mizizi ndefu na iliyonyooka.
• Nugget ya Dhahabu (siku 68) – Nugget ya Dhahabu hutoa mazao ya aina moja ya karoti za urefu wa kati ambazo zina urefu wa 5 hadi 6”. Hii ni karoti ya aina ya Nantes yenye mizizi yenye umbo la silinda iliyo na ncha butu mviringo na chaguo nzuri kwa udongo wa udongo au udongo. Ni mapema kwa kiasi kukomaa na ina mizizi mikunjo na tamu kidogo.
• Jaune du Doubs (siku 72) – Mrithiaina mbalimbali, Jaune de Doubs ni chaguo nzuri kwa ajili ya kuvuna spring au kuanguka. Mizizi nyembamba, iliyopinda hukua urefu wa 5 hadi 7” na kuwa na ngozi ya manjano angavu na ya ndani. Baadhi ya mizizi inaweza kuwa na mabega ya kijani. Ladha ni laini ikiwa mbichi na tamu inapopikwa.


Karoti zenye ladha kali zaidi ni aina nyeupe. Aina za zambarau hujivunia ladha kali zaidi.

Karoti nyeupe

• Satin Nyeupe (siku 70) – Satin Nyeupe ni karoti inayokua kwa kasi na yenye mizizi krimu nyeupe na mabega ya kijani kibichi. Vilele vya juu ni virefu na hukua hadi 18", lakini vinaweza kupasuka wakati vinavutwa. Kwa hivyo napendelea kuinua mizizi kutoka kwa udongo kwa uma yangu ya bustani. Tarajia mazao mengi ya karoti ndefu 8 hadi 9” zenye majimaji mengi na tamu kidogo. Kubwa kwa juicing.
• Nyeupe ya Lunar (siku 75) - Karoti hii ya rangi iliyopauka iko nje ya ulimwengu huu! Mizizi safi nyeupe hufikia urefu wa hadi 8” na kama Satin Nyeupe, mara nyingi huwa na mabega ya kijani kibichi. Tunavuna wakati wowote karoti zina urefu wa 6” na tunafurahia aina hii ikiwa mbichi na kupikwa. Lunar White ina ladha kali ya karoti na inapendwa na watoto.

Karoti za zambarau

• Joka (siku 75) – Ninapenda ngozi ya magenta-zambarau na mambo ya ndani ya rangi ya chungwa angavu. Hii ni karoti ya aina ya chantenay kumaanisha kuwa ni aina iliyosongamana yenye mabega mapana ambayo hupungua hadi   uhakika. Mizizi hukua urefu wa 5 hadi 7” na kuwa na ngozi nyembamba, laini ambayo husafishakwa urahisi - hakuna haja ya kumenya!
• Purple Sun (siku 78) - Ikiwa unatafuta karoti ya zambarau yenye rangi ya zambarau iliyokolea kotekote, panda Purple Sun. Mizizi ni 8 hadi 10" ndefu, laini, na iliyopunguzwa. Mimea ina sehemu za juu zenye nguvu na zenye nguvu   na aina hii inastahimili bolt, ikishikilia ubora wake kwa muda mrefu kwenye bustani.


Ninapenda mizizi yenye rangi nyingi ya karoti zambarau. Wanafanya juisi ya ladha na ya rangi, lakini pia ni ghafi nzuri katika saladi au kupikwa kidogo. Epuka kuongeza karoti za zambarau kwenye supu, hata hivyo kwa vile zinaweza kugeuza kioevu cha zambarau!

• Zambarau Nzito (siku 73) - Mizizi ya Deep Purple ni zambarau iliyokolea, karibu nyeusi na rangi inayodumishwa kutoka kwenye ngozi hadi katikati. Mizizi hiyo ina urefu wa 7 hadi 8” na ina vilele virefu, vilivyo imara ambavyo havivunjiki kwa urahisi karoti zinapovutwa.
• Purple Haze (siku 73) – Purple Haze ni karoti inayoshinda Uchaguzi wa Amerika Yote maarufu kwa mizizi yake tamu sana. Mizizi ni mirefu na nyembamba, inayofikia urefu wa hadi 10" na ngozi ni ya zambarau nyororo na vidokezo vya mambo ya ndani ya chungwa. Inapokatwa kwenye 'sarafu' za karoti, rangi mbili ya kuvutia macho ya Purple Haze inafichuliwa.
• Zambarau Elite (siku 75) – Tofauti na aina nyingine za karoti za zambarau ambazo zina ndani ya zambarau au machungwa, rangi ya ndani ya Purple Elite ni ya manjano angavu ya dhahabu. Ni aina nzuri ya kupanda katika spring kamamizizi sugu ya bolt inaweza kudumu kwenye bustani kwa muda mrefu kuliko aina zingine. Mizizi hukua hadi 9” kwa muda mrefu.
• Nebula Nyeusi (siku 75) - Ikiwa unatafuta karoti ya zambarau iliyokolea zaidi, Black Nebula ndiyo aina ya kukua. Mizizi mirefu na nyembamba ni ya zambarau ndani na nje na ina juisi sana - inafaa kabisa kwa kukamua kwenye juicer! Ladha ni tamu na hudumisha rangi yake hata baada ya kupika.


Kundi hili la karoti Nyekundu za Atomiki lilivutwa hivi punde kutoka kwenye moja ya vitanda vyangu vilivyoinuliwa. Karoti nyekundu hufurahisha kukua na kula na kuwa na ladha inayofanana na ile ya aina za machungwa.

Karoti nyekundu

• Malbec (siku 70) – Malbec ni karoti nyekundu nzuri, inayokomaa mapema na mizizi yenye rangi ya haya usoni ambayo mara nyingi huwa na rangi ya urembo kuelekea juu. Hii ni aina yenye nguvu na mizizi ambayo hukua hadi urefu wa 10" na vilele vya nguvu, virefu. Ladha ni crisp na tamu.
• Nyekundu ya Atomiki (siku 75) – kwa mara ya kwanza nilianza kukua karoti Nyekundu za Atomiki miaka kumi iliyopita na bado napenda kupanda aina hii katika bustani yangu ya masika na vuli. Mizizi ya wastani ya urefu wa 8 hadi 9" na ina ngozi nyekundu inayong'aa na ndani.
• Kyoto Red (siku 75) – Hii ni karoti ya Kijapani na ina mizizi nyekundu yenye mvuto na vilele virefu, vyenye afya. Karoti ni laini na ngozi nyekundu na ndani na inaweza kukua hadi futi kwa urefu. Ninapenda kupanda mbegu katikati ya msimu wa joto kwa vuli na msimu wa baridi.
• Samurai Nyekundu (siku 75) - Inafafanuliwa kama karoti 'nyekundu halisi', Samurai Nyekundu ina ngozi na nyama nyekundu ya tikiti maji. Rangi ya kipekee inashikilia vizuri wakati wa kupikwa. Ninapenda kufurahia aina hii mbichi kwani mizizi yake ni tamu na nyororo.

Jinsi ya kula karoti za upinde wa mvua

Karoti za upinde wa mvua zinaweza kufurahishwa kwa njia sawa na za kula karoti za machungwa. Nimesema hivyo, mimi huepuka kuongeza karoti za rangi ya zambarau kwenye supu na mapishi ya kitoweo kwa kuwa rangi yao mahiri inaweza kuingia kwenye sahani na kuifanya kuwa na rangi ya zambarau-kijivu isiyopendeza. Ninapenda karoti za upinde wa mvua zilizochomwa, ambayo ni sahani ya kando kwa urahisi na hutumia viungo kadhaa pekee. Weka mizizi kwenye bakuli ndogo na uimimishe mafuta na chumvi. Kisha uwaeneze, kwa safu moja, kwenye karatasi ya kuoka au sufuria ya karatasi. Oka katika oveni kwa dakika 15 hadi 20 kwa digrii 375 F. Mchakato wa kuchoma huleta utamu kwenye mizizi. Unaweza pia kumwagilia maji ya maple juu ya karoti kwa teke tamu zaidi, au kuongeza vijidudu vya thyme au mimea mingine safi kwenye sufuria kabla ya kuchoma. Ikiwa unapenda mboga za mizizi, kata vipande vya viazi vitamu au parsnips ili kuchoma kando ya karoti.

Je, wajua kuwa unaweza kula vilele vya karoti? Majani ya karoti, au wiki, ni mnene wa virutubisho na ladha. Ninazitumia kutengeneza pesto mbichi au kuzikata laini kwenye mchuzi wa chimichurri.

Kama ungependa kujifunza jinsi ya kuvuna karoti mwaka mzima.