Zbieranie tęczowych marchewek jest jak kopanie skarbu; nigdy nie wiesz, jaki kolor uzyskasz, dopóki nie wyciągniesz korzeni. Uwielbiam uprawiać fioletowe, czerwone, żółte i białe marchewki w moim ogrodzie, ponieważ są one tak samo łatwe w uprawie jak odmiany pomarańczowe, ale dodają żywych kolorów do surowych i gotowanych potraw. Możesz kupić wstępnie zmieszane nasiona tęczowej marchwi lub możesz wymieszać własne. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej oUprawa tęczy korzeni i najlepsze kolorowe marchewki do sadzenia w ogrodzie.

Pomarańczowe marchewki są standardem, ale istnieje wiele pysznych odmian, które oferują korzenie w odcieniach czerwieni, żółci, bieli i fioletu.

Czym są tęczowe marchewki?

Chociaż pomarańczowe marchewki są obecnie normą, historycznie marchewki miały korzenie w kolorze białym, fioletowym lub żółtym. Marchew prawdopodobnie pochodzi z Afganistanu, a na początku 1400 roku zaczynamy widzieć pomarańczowe marchewki w zapisach historycznych. Trudno powiedzieć, dlaczego pomarańczowe marchewki są tak popularne, ale przez długi czas pomarańczowe odmiany były jedynymi marchewkami dostępnymi w katalogach nasion. Ostatnio jednakPojawiło się zapotrzebowanie na tęczowe marchewki, a ogrodnicy mogą teraz wybierać spośród pięciu głównych kolorów: pomarańczowego, fioletowego, białego, czerwonego i żółtego. Uprawiam tęczowe marchewki od ponad dekady w podniesionych grządkach, pojemnikach, moim tunelu foliowym i zimnych ramach i zawsze jestem podekscytowany próbowaniem nowych i nowych dla mnie odmian.

Dlaczego warto uprawiać tęczową marchew?

Dla mnie największymi powodami, dla których warto uprawiać tęczowe marchewki, są zabawa i smak. Zabawa wynika z olśniewających, klejnotowych odcieni odmian, które dodają emocji i zainteresowania do grządki warzywnej. Jeśli chodzi o smak, marchewka smakuje jak marchewka, prawda? Niezupełnie. Tęczowe marchewki oferują szeroką gamę smaków, od super łagodnych korzeni białych odmian po pikantno-słodki smak odmian o głębokim fioletowym kolorze, takich jakCzarna Mgławica.

Uprawa kalejdoskopu marchewek to także świetny sposób na zaangażowanie dzieci w pracę w ogrodzie. Dzieci uwielbiają sadzić nasiona, podlewać sadzonki i zbierać korzenie. Kto wie, może nawet jeść ich warzywa!

Zróżnicowane kolory tęczowych marchewek są nie tylko ładne, ale mają także różne wartości odżywcze. Według USDA marchewki z czerwonymi korzeniami zawierają likopen i beta-karoten, podczas gdy fioletowe marchewki zawierają antocyjany, a także beta i alfa-karoten. Marchewki są również pełne błonnika, potasu, witaminy A i witaminy C.

Dostępnych jest pięć głównych kolorów marchwi: pomarańczowy, fioletowy, czerwony, biały i żółty.

Jak zmiksować własną tęczową marchewkę?

Wiele firm nasiennych oferuje tęczowe mieszanki nasion marchwi, które zawierają kompatybilne odmiany marchwi czerwonej, pomarańczowej, białej, żółtej lub fioletowej. Kompatybilność oznacza, że dojrzewają one mniej więcej w tym samym czasie i wymagają podobnych odstępów. Ułatwia to uprawę i zbiór korzeni. Jeśli zdecydujesz się na wymieszanie własnej tęczowej mieszanki marchwi, najlepiej wybrać marchew o podobnych terminach dojrzewania. W przeciwnym razie możeszniektóre korzenie są gotowe do zbioru, podczas gdy inne są niedojrzałe lub zbyt dojrzałe.

Jedną z moich ulubionych mieszanek jest mieszanie równych części Yellowstone (żółty), White Satin (biały), Purple Haze (fioletowy), Atomic Red (czerwony) i Scarlet Nantes (pomarańczowy). Dodaję ćwierć łyżeczki każdej odmiany do czystego pojemnika, mieszając je razem. Sadzę marchew wiosną, wysiewając nasiona około dwa do trzech tygodni przed ostatnimi spodziewanymi wiosennymi przymrozkami, a także sadzę marchew ponownie w połowie lataWłasną mieszankę nasion należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu i zużyć w ciągu roku.

Uprawa tęczowych marchewek jest łatwa, jeśli weźmiesz gotowy pakiet nasion. Jeśli wolisz, możesz również mieszać własne, wybierając różne odmiany.

Jak sadzić tęczową marchew

Mam szczegółowe porady dotyczące sadzenia marchwi TUTAJ, ale poniżej znajdziesz krótki przewodnik po sadzeniu tęczowej marchwi.

Krok 1 - Wybierz odpowiednie miejsce. Powinno ono oferować pełne nasłonecznienie (co najmniej 6 do 8 godzin bezpośredniego nasłonecznienia każdego dnia) i głęboką, luźną glebę. Jeśli gleba jest płytka lub gliniasta, trzymaj się zwartych odmian marchwi, które rosną tylko od 5 do 6 ″ długości. Przed wysianiem nasion przygotuj grządkę, usuwając wszelkie chwasty i dodając do gleby centymetr kompostu.

Krok 2 - Wysiej nasiona. Wysiej nasiona bezpośrednio, sadząc je na głębokości od ćwierć do pół cala i staraj się rozmieścić je w odległości od siebie od jednej trzeciej do pół cala. Zminimalizuje to potrzebę późniejszego przerzedzania. Nasiona marchwi są małe i może być trudno rozmieścić je równomiernie. Jeśli wolisz, wysiej nasiona granulowane, które są łatwiejsze do sadzenia.

Krok 3 - Przykryj nasiona niewielką warstwą ziemi lub wermikulitu i dobrze podlej grządkę. Użyj delikatnego strumienia wody z dyszy węża, aby zapobiec wymywaniu nowo posadzonych nasion. Podlewaj często, aby utrzymać stale wilgotną glebę, aż nasiona wykiełkują, a sadzonki będą dobrze rosły.

Krok 4 - Przerzedzenie sadzonek. Gdy sadzonki tęczowej marchwi osiągną wysokość od dwóch do trzech cali, przerzedź je do odległości od jednego do półtora cala. Kiedy w końcu zaczniesz zbierać plony, wyrwij co drugi korzeń, aby zostawić miejsce na dalszy wzrost pozostałych marchewek.

Tęczowe monety marchewkowe są kolorowe i pyszne jako przekąska, dodatek do sałatek lub zanurzone w hummusie.

Marchew tęczowa: najlepsze odmiany do uprawy:

Zanim podzielę się moimi ulubionymi tęczowymi odmianami marchwi, chcę zaznaczyć, że w rzeczywistości istnieje marchew o nazwie Rainbow. Nie jest to mieszanka kolorowych odmian, ale hybryda, która produkuje różnokolorowe korzenie. Korzenie Rainbow różnią się kolorem od pomarańczowego do złotego, od bladożółtego do białego. Zaletą uprawy tej odmiany jest to, że otrzymujesz gamę kolorów, ale masz również dojrzałe korzenie.Wadą tej hybrydy jest brak czerwonych lub fioletowych korzeni.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o wielu fioletowych, żółtych, czerwonych i białych odmianach marchwi dostępnych w ofercie firm nasiennych.

Żółte odmiany marchwi mają łagodnie słodki smak, który wzmacnia się po ugotowaniu korzeni.

Żółte marchewki

• Yellowstone (73 dni) - Yellowstone to popularna żółta odmiana o bladozłotych korzeniach dorastających do 8 cali długości. Ma piękny, łagodny smak marchwi i jest pyszna świeża, gotowana na parze i pieczona. Jest również średnio odporna na kilka powszechnych chorób marchwi.
• Yellowbunch (75 dni) - Jest to marchew typu Imperator z wąskimi, zwężającymi się korzeniami o jasnym, słonecznikowo-żółtym kolorze. Mogą dorastać do 9 cali długości, ale mają tylko około cala średnicy na ramionach. Sadzić w głębokiej, luźnej glebie, aby uzyskać najdłuższe i najprostsze korzenie.
• Gold Nugget (68 dni) - Gold Nugget daje jednolity plon średniej długości marchwi o długości od 5 do 6 cali. Jest to marchew typu Nantes o cylindrycznych korzeniach z zaokrąglonymi, tępymi końcami i dobrym wyborem na płytkie lub gliniaste gleby. Jest stosunkowo wcześnie dojrzewająca i ma chrupiące, lekko słodkie korzenie.
• Jaune du Doubs (72 dni) - Odmiana Jaune de Doubs jest dobrym wyborem na zbiór wiosenny lub jesienny. Smukłe, zwężające się korzenie o długości od 5 do 7 cali mają jasnożółtą skórkę i wnętrze. Niektóre korzenie mogą mieć zielone ramiona. Smak jest łagodny na surowo i słodszy po ugotowaniu.

Najłagodniejsze w smaku marchewki to odmiany białe, a odmiany fioletowe charakteryzują się najsilniejszym smakiem.

Białe marchewki

• Biała satyna (70 dni) - White Satin to szybko rosnąca marchew o kremowobiałych korzeniach i zielonych ramionach. Wierzchołki są wysokie i dorastają do 18 cali, ale mogą się łamać podczas ciągnięcia. Dlatego wolę podnosić korzenie z gleby widłami ogrodowymi. Spodziewaj się obfitych zbiorów marchwi o długości od 8 do 9 cali, które są bardzo soczyste i lekko słodkie. Świetnie nadaje się do wyciskania soku.
• Lunar White (75 dni) - Ta jasna marchewka jest nie z tego świata! Czysto białe korzenie osiągają długość do 8 cali i podobnie jak White Satin, często mają zielone ramiona. Zbieramy marchewki, gdy osiągną długość 6 cali i cieszymy się tą odmianą na surowo i po ugotowaniu. Lunar White ma łagodny smak marchwi i jest popularna wśród dzieci.

Fioletowe marchewki

• Smok (75 dni) - Uwielbiam magenta-fioletową skórkę i jasnopomarańczowe wnętrze Dragona. Jest to marchew typu chantenay, co oznacza, że jest to kompaktowa odmiana o szerokich ramionach, które zwężają się ku końcowi. Korzenie rosną od 5 do 7 cali długości i mają cienką, gładką skórkę, która łatwo się czyści - nie trzeba jej obierać!
• Purple Sun (78 dni) - Jeśli szukasz fioletowej marchwi o ciemnofioletowym kolorze na całej długości, posadź Purple Sun. Korzenie mają od 8 do 10 cali długości, są gładkie i zwężają się ku dołowi. Rośliny mają mocne, energiczne wierzchołki, a odmiana ta jest odporna na śruby, dzięki czemu zachowuje swoją jakość przez długi czas w ogrodzie.

Uwielbiam głęboko zabarwione korzenie fioletowej marchwi. Tworzą pyszny i kolorowy sok, ale są również świetne na surowo w sałatkach lub lekko ugotowane. Unikaj jednak dodawania fioletowej marchwi do zup, ponieważ może ona zmienić kolor płynu na fioletowy!

• Deep Purple (73 dni) - Korzenie odmiany Deep Purple są głęboko purpurowe, prawie czarne, z kolorem utrzymującym się od skórki do rdzenia. Korzenie mają od 7 do 8 cali długości i wysokie, mocne wierzchołki, które nie łamią się łatwo podczas ciągnięcia marchwi.
• Purple Haze (73 dni) - Purple Haze to marchew, która zdobyła nagrodę All-America Selections i jest popularna ze względu na bardzo słodkie korzenie. Korzenie są długie i smukłe, osiągając długość do 10 cali, a skórka jest intensywnie fioletowa z nutami pomarańczowego wnętrza. Po pokrojeniu w marchewkowe "monety" ujawnia się przyciągający wzrok podwójny kolor Purple Haze.
• Purple Elite (75 dni) - W przeciwieństwie do innych fioletowych odmian marchwi, które mają purpurowe lub pomarańczowe wnętrze, wnętrze Purple Elite jest jasnozłotożółte. Jest to świetna odmiana do sadzenia wiosną, ponieważ korzenie odporne na pękanie mogą przetrwać w ogrodzie dłużej niż inne odmiany. Korzenie dorastają do 9 cali długości.
• Czarna Mgławica (75 dni) - Jeśli szukasz najciemniejszej fioletowej marchwi, Black Nebula jest odmianą, którą powinieneś uprawiać. Długie, smukłe korzenie są głęboko fioletowe wewnątrz i na zewnątrz i są bardzo soczyste - idealne do wyciskania soku w sokowirówce! Smak jest słodki i zachowuje swój kolor nawet po ugotowaniu.

Ten pęczek marchwi Atomic Red został świeżo wyciągnięty z jednej z moich podniesionych grządek. Czerwone marchewki są zabawne w uprawie i jedzeniu, a ich smak jest podobny do smaku odmian pomarańczowych.

Czerwone marchewki

• Malbec (70 dni) - Malbec to piękna, wcześnie dojrzewająca czerwona marchew o korzeniach w kolorze różowym, które często są fioletowe w kierunku wierzchołków. Jest to silna odmiana o korzeniach dorastających do 10 cali długości i mocnych, wysokich wierzchołkach. Smak jest chrupiący i słodki.
• Atomic Red (75 dni) - Po raz pierwszy zacząłem uprawiać marchew Atomic Red dziesięć lat temu i nadal uwielbiam sadzić tę odmianę w moim wiosennym i jesiennym ogrodzie. Korzenie mają średnio od 8 do 9 cali długości i mają jaskrawoczerwoną skórkę i wnętrze.
• Kyoto Red (75 dni) - Jest to marchew japońska o różowoczerwonych korzeniach i wysokich, zdrowych wierzchołkach. Marchewki są gładkie z czerwoną skórką i wnętrzem i mogą dorastać do stopy długości. Lubię sadzić nasiona w połowie lata na jesienne i zimowe zbiory.
• Czerwony Samuraj (75 dni) - Opisywana jako "prawdziwie czerwona" marchew Red Samurai ma skórkę i miąższ w kolorze głębokiej czerwieni arbuza. Wyjątkowy kolor dobrze utrzymuje się po ugotowaniu. Uwielbiam delektować się tą odmianą na surowo, ponieważ jej korzenie są słodkie i chrupiące.

Jak jeść tęczową marchewkę

Tęczową marchewką można się delektować na wszystkie te same sposoby, na jakie jada się marchewkę pomarańczową. To powiedziawszy, unikam dodawania fioletowej marchewki do przepisów na zupy i gulasze, ponieważ jej żywy odcień może przedostać się do potrawy i nadać jej nieapetyczny fioletowo-szary kolor. Uwielbiam pieczoną tęczową marchewkę, która jest łatwym dodatkiem do dania i wykorzystuje tylko kilka składników. Umieść korzenie w małej misce i wymieszaj z oliwą z oliwek.Następnie rozłóż je pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia lub blasze. Piecz je w piekarniku przez 15 do 20 minut w temperaturze 375F. Proces pieczenia wydobywa słodycz z korzeni. Możesz również skropić marchewki syropem klonowym, aby uzyskać dodatkowy słodki akcent, lub dodać gałązki tymianku lub innych świeżych ziół na patelnię przed pieczeniem. Jeśli kochasz warzywa korzeniowe, pokrój kawałkisłodkie ziemniaki lub pasternak do pieczenia razem z marchewką.

Czy wiesz, że możesz również jeść wierzchołki marchwi? Liście marchwi lub zielenina są bogate w składniki odżywcze i pyszne. Używam ich do przygotowania świeżego pesto lub drobno siekam do sosu chimichurri.

Jeśli chcesz dowiedzieć się, jak zbierać marchewki przez cały rok z grządek ogrodowych lub zimnych ram (domowe marchewki na Boże Narodzenie!), koniecznie zapoznaj się z moją wielokrotnie nagradzaną, bestsellerową książką The Year-Round Vegetable Gardener.

Więcej informacji na temat uprawy marchwi i innych roślin okopowych można znaleźć w następujących artykułach:

Czy uprawiasz tęczowe marchewki w swoim ogrodzie?