ھەسەن-ھۈسەن سەۋزىنى يىغىش خۇددى خەزىنە كولاشقا ئوخشايدۇ. سىز يىلتىز تارتقۇچە قايسى رەڭگە ئېرىشىسىز. مەن باغچىمدا بىنەپشە ، قىزىل ، سېرىق ۋە ئاق سەۋزە ئۆستۈرۈشنى ياخشى كۆرىمەن ، چۈنكى ئۇلار ئاپېلسىن سورتىغا ئوخشاش ئاسان ئۆسسىمۇ ، ئەمما خام ۋە پىشۇرۇلغان تاماقلارغا ھاياتىي كۈچكە تولغان رەڭلەرنى قوشىدۇ. ئالدىن ئارىلاشتۇرۇلغان ھەسەن-ھۈسەن سەۋزە ئۇرۇقىنى سېتىۋالالايسىز ياكى ئۆزىڭىز ئارىلاشتۇرسىڭىز بولىدۇ. ھەسەن-ھۈسەن يىلتىزى ۋە باغدا تىكىلىدىغان ئەڭ ياخشى رەڭلىك سەۋزە توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ بىلىم ئېلىش ئۈچۈن داۋاملىق ئوقۇپ بېقىڭ. سەۋزە بەلكىم ئافغانىستان ئەتراپىدا بارلىققا كەلگەن بولۇشى مۇمكىن ، 1400-يىللارنىڭ بېشىدا بىز ئاپېلسىن سەۋزەنىڭ تارىخىي خاتىرىگە كىرگەنلىكىنى كۆرۈشكە باشلايمىز. ئاپېلسىن سەۋزىسىنىڭ نېمە ئۈچۈن شۇنچە ئالقىشقا ئېرىشكەنلىكىنى بىر نېمە دېمەك تەس ، ئەمما ئۇزۇندىن بۇيان ئاپېلسىن سورتى بىردىنبىر سەۋزە بولۇپ ، ئۇرۇق مۇندەرىجىسى ئارقىلىق بار. يېقىندىن بۇيان ھەسەن-ھۈسەن سەۋزەگە بولغان ئېھتىياج بار ، باغۋەنلەر ئاپېلسىن ، بىنەپشە ، ئاق ، قىزىل ۋە سېرىقتىن ئىبارەت بەش چوڭ رەڭنى تاللىيالايدۇ. مەن ھەسەن-ھۈسەن سەۋزىنى ئۆستۈرۈۋاتقىنىمغا ئون يىلدىن ئاشتى ، كارىۋات ، قاچا ، كۆپ قۇتۇپلۇق ۋە سوغۇق رامكىلاردا ، مەن يېڭى ۋە يېڭى سورتلارنى سىناپ بېقىشقا ھەر ۋاقىت ھاياجانلىنىمەن.

نېمىشقا ھەسەن-ھۈسەننى ئۆستۈرىمىز؟باغ كارىۋىتى ياكى سوغۇق رامكىلاردىن (روژدېستۋو بايرىمىدا ئۆيدە ئۆستۈرۈلگەن سەۋزە!) ، مۇكاپاتقا ئېرىشكەن ، ئەڭ كۆپ سېتىلغان «يىل بويى كۆكتات باغچىسى» ناملىق كىتابىمنى چوقۇم تەكشۈرۈپ بېقىڭ. سەۋزە

مەن ئۈچۈن ھەسەن-ھۈسەن سەۋزە يېتىشتۈرۈشتىكى ئەڭ چوڭ سەۋەب قىزىقارلىق ۋە تەملىك. قىزىقارلىق سورتلارنىڭ ئېسىل گۆھەر ئاھاڭىدىن كەلگەن بولۇپ ، كۆكتات يامىقىغا ھاياجان ۋە قىزىقىش قوشىدۇ. تەمگە كەلسەك ، سەۋزەنىڭ تەمى سەۋزىگە ئوخشايدۇ ، شۇنداقمۇ؟ تازا ياخشى ئەمەس. ھەسەن-ھۈسەن سەۋزە ئاق سورتلارنىڭ دەرىجىدىن تاشقىرى يېنىك يىلتىزىدىن قارا نېبۇلاغا ئوخشاش چوڭقۇر بىنەپشە سورتلارنىڭ ئاچچىق-تاتلىق تەمىگىچە بىر قاتار تەملەرنى تەمىنلەيدۇ. بالىلار ئۇرۇق سېلىشنى ، مايسىلارنى سۇغىرىشنى ۋە يىلتىز يىغىشنى ياخشى كۆرىدۇ. كىم بىلىدۇ ، ئۇلار ھەتتا كۆكتاتلىرىنى يېيىشى مۇمكىن! USDA سەۋزىسىنىڭ سۆزىگە قارىغاندا ، قىزىل يىلتىزى بار سەۋزەدە لىكوپېن ۋە بىتا-كاروتىن بار ، بىنەپشە سەۋزەدە ئانتوسكانىن شۇنداقلا بىتا ۋە ئالفا كاروتىن بار. سەۋزە يەنە تالا ، كالىي ، ۋىتامىن A ۋە ۋىتامىن C قاچىلانغان.

سەۋزەنىڭ بەش خىل رەڭگى بار: ئاپېلسىن ، بىنەپشە ، قىزىل ، ئاق ۋە سېرىق. ماسلىشىش دېگىنىمىز ئۇلارنىڭ ئوخشاش ۋاقىتتا پىشىپ يېتىلگەنلىكى ۋە ئوخشاش ئارىلىقنى تەلەپ قىلىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. بۇ يىلتىزنىڭ ئۆسۈشى ۋە ھوسۇلىنى ئاسانلاشتۇرىدۇ.ئەگەر ئۆزىڭىزنىڭ ھەسەن-ھۈسەن ئارىلاشمىسىنى سەۋزە ئارىلاشتۇرۇشنى قارار قىلسىڭىز ، ئەڭ ياخشىسى سەۋزە بىلەن ئوخشاش پىشىپ يېتىلگەن ۋاقىتنى تاللاڭ. بولمىسا يىلتىزىڭىزنىڭ بەزىلىرىنىڭ يىغىۋېلىشقا تەييار ئىكەنلىكىنى ، بەزىلىرىنىڭ تېخى پىشىپ يېتىلمىگەنلىكىنى بايقىشىڭىز مۇمكىن.

مەن ئەڭ ياقتۇرىدىغان ئارىلاشمىلارنىڭ بىرى سېرىق تاش (سېرىق) ، ئاق ئەتلەس (ئاق) ، بىنەپشە تۇمان (بىنەپشە) ، ئاتوم قىزىل (قىزىل) ۋە قىزىل قىزىل (ئاپېلسىن) نىڭ ئوخشاش قىسىملىرىنى ئارىلاشتۇرۇش. ئۇلارنى ئارىلاشتۇرۇپ پاكىز قاچىغا ھەر خىل سورتتىن تۆتتىن بىر قوشۇق قوشىمەن. مەن ئەتىيازدا سەۋزە تىكىمەن ، ئالدىنقى مۆلچەردىكى ئەتىياز ئۈششۈكىدىن تەخمىنەن ئىككى-ئۈچ ھەپتە ئىلگىرى ئۇرۇق تېرىمەن ، يازنىڭ ئوتتۇرىلىرىدا يەنە سەۋزە تىكىپ ، ھەسەن-ھۈسەن يىلتىزىنىڭ كۈزلۈك زىرائەتلىرىگە تېرىمەن. ئۆزىڭىزنىڭ ئۇرۇق ئارىلاشمىسى سالقىن ، قۇرغاق جايدا ساقلىنىشى ھەمدە بىر يىل ئىچىدە ئىشلىتىلىشى كېرەك.

ئالدىن ئارىلاشتۇرۇلغان ئۇرۇق بولاقنى ئالغاندا ھەسەن-ھۈسەن سەۋزىنى يېتىشتۈرۈش ئاسان. ئەگەر ياقتۇرسىڭىز ، ئوخشىمىغان سورتلارنى تاللاش ئارقىلىق ئۆزىڭىزنى ئارىلاشتۇرالايسىز. ئۇ تولۇق قۇياش (ھەر كۈنى كەم دېگەندە 6 سائەتتىن 8 سائەتكىچە بىۋاسىتە قۇياش) ۋە چوڭقۇر ، بوش تۇپراق بىلەن تەمىنلىشى كېرەك. ئەگەر تۇپرىقىڭىز تېيىز ياكى لاينى ئاساس قىلغان بولسا ، ئۇزۇنلۇقى ئاران 5 ~ 6 ″ ئۆسىدىغان سەۋزەنىڭ ئىخچام سورتلىرىنى چىڭ تۇتۇڭ. ئۇرۇق سېلىشتىن بۇرۇن ، ھەر قانداق ئوت-چۆپلەرنى ئېلىۋېتىپ ، بىر سانتىمېتىر بىلەن تۇپراققا تۈزىتىش ئارقىلىق كارىۋات تەييارلاڭcompost.

2-قەدەم - ئۇرۇقىنى تېرىش. بىۋاسىتە تېرىغان ئۇرۇقنى تۆتتىن بىر يېرىم سانتىمېتىر چوڭقۇرلۇقتا تېرىڭ ھەمدە ئۇرۇقنى ئۈچتىن بىر يېرىم سانتىمېتىرغىچە ئارىلىقتا سىناپ بېقىڭ. بۇنداق بولغاندا كېيىن نېپىز بولۇش ئېھتىياجىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرگىلى بولىدۇ. سەۋزە ئۇرۇقى كىچىك ، ئۇلارنى تەكشى ئورۇنلاشتۇرۇش تەسكە توختايدۇ. ئەگەر ياقتۇرسىڭىز ، تېرىشقا قۇلايلىق بولغان ئۇرۇقلانغان ئۇرۇقلارنى تېرىڭ. يېڭىدىن تىكىلگەن ئۇرۇقلارنىڭ يۇيۇلۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن ، شورپا ئېغىزىدىن يۇمشاق سۇ پۈركۈڭ. ئۇرۇقلار بىخلىنىپ ، مايسىلار ياخشى ئۆسمىگۈچە دائىم سۇ نەم تۇپراقنى ساقلاش كېرەك.

4-قەدەم - مايسىلارنى نېپىز قىلىڭ. ھەسەن-ھۈسەن سەۋزە مايسىسىنىڭ ئېگىزلىكى ئىككى-ئۈچ سانتىمېتىر بولغاندا ، ئۇلارنى بىر يېرىمدىن بىر يېرىم سانتىمېتىرغىچە ئىنچىكە قىلىڭ. ئاخىرىدا ھوسۇل ئېلىشقا باشلىغاندا ، ھەر بىر ئىككىنچى يىلتىزنى تارتىپ ، قالغان سەۋزە ئۈچۈن بوشلۇق قالدۇرۇپ قويۇڭ. ئۇ رەڭلىك سورتلارنىڭ ئارىلاشمىسى ئەمەس ، بەلكى ئوخشىمىغان رەڭلىك يىلتىز ھاسىل قىلىدىغان ئارىلاشما ھەرىكەتلەندۈرگۈچ كۈچ. ھەسەن-ھۈسەننىڭ يىلتىزى ئاپېلسىندىن ئالتۇنغىچە سۇس سېرىقتىن ئاق رەڭدە ئوخشىمايدۇ. بۇنى ئاشۇرۇشنىڭ پايدىسىخىلمۇ خىل رەڭ دائىرىسىگە ئېرىشىسىز ، ئەمما يىلتىزىڭىز بىرلا ۋاقىتتا پىشىپ يېتىلگەن. كەمچىلىكى شۇكى ، سىز بۇ خىل ئارىلاشما ماددىدىن قىزىل ياكى بىنەپشە يىلتىز ئالالمايسىز. ئۇزۇن ئۆسىدىغان سۇس ئالتۇن يىلتىز ». ئۇنىڭ يېقىشلىق مۇلايىم سەۋزە تەمى بار ، مەززىلىك يېڭى ، ھور ۋە قورۇلغان. ئۇ يەنە بىر نەچچە كۆپ ئۇچرايدىغان سەۋزە كېسەللىكلىرىگە ئارىلىققا چىداملىق تەمىنلەيدۇ.

ئەڭ يېنىك تەملىك سەۋزە ئاق سورت. بىنەپشە سورتلار ئەڭ كۈچلۈك تەم بىلەن ماختىنىدۇ.

ئاق سەۋزە

• ئاق ئەتلەس (70 كۈن) ئۈستى ئېگىز ، 18 گە يېتىدۇ »، ئەمما تارتقاندا سۇنۇپ كېتىدۇ. شۇڭلاشقا مەن باغ شاخلىرىم بىلەن تۇپراقتىكى يىلتىزلارنى كۆتۈرۈشنى ياخشى كۆرىمەن. 8 دىن 9 گىچە بولغان ئۇزۇن سەۋزە مول ھوسۇل ئېلىشنى ئۈمىد قىلىڭ. شىرنىلىك قىلىشقا ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
• ئاي ئاق (75 كۈن) - بۇ سۇس رەڭلىك سەۋزە بۇ دۇنيادىن! ساپ ئاق يىلتىزنىڭ ئۇزۇنلۇقى 8 »گە يېتىدۇ ، ئاق ئەتلەسكە ئوخشاش دائىم مۈرىسى يېشىل بولىدۇ. سەۋزە 6 »بولغاندا ھەر ۋاقىت يىغىۋالىمىز ھەمدە بۇ خىل خام ۋە پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەردىن ھۇزۇرلىنىمىز. ئاي ۋايتنىڭ يېنىك سەۋزە تەمى بار بولۇپ ، بالىلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى.

بىنەپشە سەۋزە

• ئەجدىھا (75 كۈن) بۇ چانتاي تىپىدىكى سەۋزە ، يەنى كەڭ مۈرىسى بىر نۇقتىغا يېتىدىغان ئىخچام سورت. يىلتىزى 5 دىن 7 گىچە ئۆسىدۇ ، نېپىز ، سىلىق تېرىسى پاكىز بولىدۇئاسان - پوستىنى ئېلىشىڭىزنىڭ ھاجىتى يوق! يىلتىزى 8 دىن 10 گىچە »ئۇزۇن ، سىلىق ھەم لېنتا بولىدۇ. ئۆسۈملۈكلەرنىڭ ئۈستى كۈچلۈك ، جۇشقۇن ئۈستۈنكى قەۋىتى بار ، بۇ خىل سورت بولتقا چىداملىق بولۇپ ، باغدا ئۇنىڭ سۈپىتىنى ئۇزاققىچە ساقلايدۇ.

مەن بىنەپشە سەۋزىنىڭ چوڭقۇر رەڭلىك يىلتىزىنى ياخشى كۆرىمەن. ئۇلار مەززىلىك ۋە رەڭدار شەربەتلەرنى ياساپ بېرىدۇ ، ئەمما ئۇلار سالاتتا ياكى خام پىشقاندا ناھايىتى ياخشى خام. شورپىغا بىنەپشە سەۋزە قوشۇشتىن ساقلىنىڭ ، ئەمما ئۇلار سۇيۇق بىنەپشە رەڭگە كىرەلەيدۇ!

• قېنىق بىنەپشە (73 كۈن) يىلتىزىنىڭ ئۇزۇنلۇقى 7 دىن 8 گىچە »بولۇپ ، سەۋزە تارتقاندا ئاسان سۇنۇپ كەتمەيدىغان ئېگىز ، كۈچلۈك ئۈستۈنكى قەۋىتى بار.
• بىنەپشە تۇمان (73 كۈن) يىلتىزى ئۇزۇن ھەم ئىنچىكە ، ئۇزۇنلۇقى 10 غا يېتىدۇ »، تېرىسى ئاپېلسىننىڭ بېشارىتى بىلەن ھاياتىي كۈچكە تولغان بىنەپشە. سەۋزە «تەڭگە» گە توغرىلىغاندا ، بىنەپشە تۇماننىڭ كۆزنى قاماشتۇرىدىغان قوش رەڭ ئاشكارلىنىدۇ.
• بىنەپشە رەڭلىك سەرخىل (75 كۈن) - بىنەپشە ياكى قىزغۇچ سېرىق رەڭلىك باشقا بىنەپشە سەۋزە سورتلىرىغا ئوخشىمايدىغىنى ، بىنەپشە رەڭلىك Elite نىڭ ئىچى ئوچۇق سۇس سېرىق. ئەتىيازدا تېرىش ناھايىتى ياخشى سورتبولتقا چىداملىق يىلتىز باشقا سورتلارغا قارىغاندا باغدا ئۇزۇن تۇرالايدۇ. يىلتىزى 9 غا يېتىدىكەن.
• قارا تۇمان (75 كۈن) - ئەگەر سىز قېنىق بىنەپشە رەڭلىك سەۋزە ئىزدەۋاتقان بولسىڭىز ، قارا نېبۇلا ئۆسۈپ يېتىلىدىغان سورت. ئۇزۇن ، ئىنچىكە يىلتىزنىڭ ئىچى ۋە سىرتى قېنىق بىنەپشە بولۇپ ، ئىنتايىن شىرنىلىك - شىرنىلىك شىرنىدە شىرنى قىلىشقا ماس كېلىدۇ! تەمى تاتلىق بولۇپ ، پىشۇرغاندىن كېيىنمۇ رەڭگىنى ساقلايدۇ.

بۇ بىر تۈركۈم ئاتوم قىزىل سەۋزە مېنىڭ كۆتۈرۈلگەن كارىۋىتىمدىن يېڭى تارتىپ چىقىرىلدى. قىزىل سەۋزە ئۆسۈپ يېيىشكە قىزىقارلىق بولۇپ ، ئاپېلسىن سورتلىرىغا ئوخشاش تەم بار.

قىزىل سەۋزە

• مالبېك (70 كۈن) بۇ يىلتىزى 10 خىل ئۇزۇن ھەم كۈچلۈك ، ئېگىز چوققىلارغا يېتىدىغان كۈچلۈك سورت. تەمى چۈرۈك ھەم تاتلىق.
• ئاتوم قىزىل (75 كۈن) - مەن ئون يىل ئىلگىرى تۇنجى قېتىم ئاتوم قىزىل سەۋزە ئۆستۈرۈشكە باشلىدىم ، ھازىرمۇ بۇ سورتنى ئەتىياز ۋە كۈزلۈك بېغىمغا تىكىشنى ياخشى كۆرىمەن. يىلتىزىنىڭ ئۇزۇنلۇقى ئوتتۇرا ھېساب بىلەن 8 دىن 9 گىچە »بولۇپ ، پارقىراق قىزىل تېرىسى ۋە ئىچى بار.
• كيوتو قىزىل (75 كۈن) - بۇ ياپونىيەنىڭ سەۋزە بولۇپ ، قىزىل يىلتىزى ۋە ئېگىز ، ساغلام ئۈستى بار. سەۋزە قىزىل تېرە ۋە ئىچى سىلىق بولۇپ ، ئۇزۇنلۇقى بىر ئىنگلىز چىسىغىچە ئۆسىدۇ. مەن يازنىڭ ئوتتۇرىلىرىدا كۈز ۋە قىشلىق ھوسۇل ئۈچۈن ئۇرۇق سېلىشنى ياخشى كۆرىمەن.
• قىزىل سامۇراي (75 كۈن) - «ھەقىقىي قىزىل» سەۋزە دەپ تەسۋىرلەنگەن قىزىل سامۇراينىڭ چوڭقۇر تاۋۇز-قىزىل تېرىسى ۋە گۆشى بار. ئۆزگىچە رەڭ پىشۇرغاندا ياخشى ساقلايدۇ. يىلتىزى تاتلىق ھەم چۈرۈك بولغاچقا ، بۇ خىل سورتتىن خام ھۇزۇرلىنىشنى ياخشى كۆرىمەن.

ھەسەن-ھۈسەن سەۋزىنى قانداق يېيىش

ھەسەن-ھۈسەن سەۋزىنى ئاپېلسىن سەۋزىنى يېگەنگە ئوخشاش ھۇزۇرلىنالايسىز. دېمەك ، مەن شورپا ۋە كاۋاپدان رېتسېپلىرىغا بىنەپشە سەۋزە قوشۇشتىن ساقلىنىمەن ، چۈنكى ئۇلارنىڭ ھاياتىي كۈچى تۈككە چىقىپ ، ئۇنى جەلپ قىلمايدىغان بىنەپشە كۈلرەڭ رەڭگە ئايلاندۇرالايدۇ. مەن قورۇلغان ھەسەن-ھۈسەن سەۋزىنى ياخشى كۆرىمەن ، بۇ ئاسان ياساشقا بولىدىغان قوشۇمچە تاماق بولۇپ ، پەقەت بىر قانچە تەركىبنىلا ئىشلىتىدۇ. يىلتىزىنى كىچىك قاچىغا سېلىپ ، زەيتۇن يېغى ۋە تۇز سېپىمىز. ئاندىن ئۇلارنى بىر قەۋەت ، پىشۇرغان جەدۋەل ياكى ۋاراق قازانغا يېيىڭ. 375F دە 15 مىنۇتتىن 20 مىنۇتقىچە ئوچاقتا پىشۇرۇڭ. كاۋاپ قىلىش جەريانى يىلتىزدىكى تاتلىقلىقنى ئېلىپ كېلىدۇ. قوشۇمچە سەۋزە ئۈچۈن سەۋزە ئۈستىگە سەۋزە شىرنىسىنى تېمىتىپ قويسىڭىز بولىدۇ ياكى قورۇما قورۇشتىن بۇرۇن قازانغا تېتىتقۇ ياكى باشقا يېڭى ئۆسۈملۈك دورىلىرىنى قوشسىڭىز بولىدۇ. ئەگەر يىلتىز كۆكتاتلىرىنى ياخشى كۆرسىڭىز ، ئۇششاق توغرالغان تاتلىق بەرەڭگە ياكى پوستىدىن ئۈزۈپ سەۋزە بىلەن بىللە قورۇلىدۇ.

سەۋزەنىڭ ئۈستىنىمۇ يېيەلەيدىغانلىقىڭىزنى بىلەمسىز؟ سەۋزە يوپۇرمىقى ياكى كۆكتاتلار ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ھەم مەززىلىك. مەن ئۇلارنى يېڭى ھاشارات ياساش ياكى چىمەنگۈل قىيامىغا ئىنچىكە توغراپ ئىشلىتىمەن.

ئەگەر يىل بويى سەۋزە يىغىشنى ئۆگەنمەكچى بولسىڭىز