Nabiranje mavričnega korenja je kot kopanje zaklada; nikoli ne veš, katero barvo boš dobil, dokler ne izvlečeš korenin. Na svojem vrtu rada gojim vijolično, rdeče, rumeno in belo korenje, saj ga je prav tako enostavno gojiti kot oranžne sorte, vendar doda živahne barve surovim in kuhanim jedem. Kupite lahko že pripravljena semena mavričnega korenja ali pa jih zmešajte sami. Berite naprej in izvedite več ogojenje mavričnih korenin in najboljše barve korenja za sajenje na vrtu.

Standard je oranžno korenje, vendar obstaja veliko okusnih sort, ki ponujajo korenine v rdečih, rumenih, belih in vijoličnih odtenkih.

Kaj je mavrično korenje?

Medtem ko je oranžno korenje zdaj običajno, so bile v preteklosti korenine korenja bele, vijolične ali rumene barve. Korenje je verjetno nastalo okoli Afganistana, na začetku leta 1400 pa se je v zgodovinskih zapisih začelo pojavljati oranžno korenje. Težko je reči, zakaj je oranžno korenje tako priljubljeno, vendar so bile dolgo časa oranžne sorte edino korenje, ki je bilo na voljo v katalogih semen. V zadnjem času paje bilo povpraševanje po mavričnem korenju in vrtnarji lahko zdaj izbirajo med petimi glavnimi barvami: oranžno, vijolično, belo, rdečo in rumeno. mavrično korenje gojim že več kot desetletje v dvignjenih gredah, posodah, potiltunelu in hladnih okvirjih ter vedno z veseljem preizkušam nove in tudi meni neznane sorte.

Zakaj gojiti mavrično korenje

Največja razloga za gojenje mavričnega korenja sta po mojem mnenju zabava in okus. Zabava izvira iz bleščečih draguljnih odtenkov sort, ki zelenjavni gredi dodajo razburljivost in zanimanje. Kar zadeva okus, korenje ima okus kot korenje, kajne? Ne povsem. Mavrično korenje ponuja vrsto okusov, od zelo blagih korenin belih sort do pikantno-sladkega okusa globoko vijoličnih sort, kot jeČrna meglica.

Gojenje kalejdoskopa korenja je tudi odličen način za vključevanje otrok v vrt. Otroci radi sadijo semena, zalivajo sadike in pobirajo korenine. Kdo ve, morda bodo celo jesti njihovo zelenjavo!

Različne barve mavričnega korenja niso le lepe, ampak imajo tudi različne prehranske koristi. Po podatkih ameriškega ministrstva za kmetijstvo ima korenje z rdečimi koreninami likopen in betakaroten, vijolično korenje pa antocianin ter beta- in alfakaroten. Korenje vsebuje tudi vlaknine, kalij, vitamin A in vitamin C.

Na voljo je pet glavnih barv korenja: oranžna, vijolična, rdeča, bela in rumena.

Kako zmešati svoje mavrično korenje

Številne semenarske družbe ponujajo mavrične mešanice korenja, ki vsebujejo združljive sorte rdečega, oranžnega, belega, rumenega ali vijoličastega korenja. Združljive pomenijo, da dozorijo približno ob istem času in zahtevajo podobne razdalje. To olajša vzgojo in spravilo korenin. Če se odločite za lastno mavrično mešanico korenja, je najbolje izbrati korenje s podobnimi datumi dozorevanja. V nasprotnem primeru lahkougotovite, da so nekatere vaše korenine pripravljene za obiranje, druge pa so nezrele ali prezrele.

Ena od mojih najljubših mešanic je, da zmešam enake dele vrst Yellowstone (rumena), White Satin (bela), Purple Haze (vijolična), Atomic Red (rdeča) in Scarlet Nantes (oranžna). V čisto posodo dodam četrt čajne žličke vsake vrste in jih premešam. Korenje sadim spomladi, semena sejem približno dva do tri tedne pred zadnjo pričakovano pomladansko pozebo, sredi poletja pa ponovno sadim korenje.za jesenski pridelek mavričnih korenin. Svojo mešanico semen po meri je treba hraniti v hladnem in suhem prostoru ter porabiti v enem letu.

Mavrično korenje je enostavno vzgojiti, če vzamete vnaprej pripravljeno mešanico semen. Če želite, lahko z izbiro različnih sort tudi sami pripravite mešanico.

Kako posaditi mavrično korenje

Natančne nasvete o tem, kako posejati korenje, najdete TUKAJ, spodaj pa je kratek vodič za sajenje mavričnega korenja.

Korak 1 - Izberite pravo rastišče. Zagotoviti mora polno sonce (vsaj 6 do 8 ur neposrednega sonca vsak dan) in globoko, rahlo zemljo. Če je vaša zemlja plitva ali glinena, se držite kompaktnih sort korenja, ki zrastejo le 5 do 6″ v dolžino. Pred setvijo semen pripravite gredico tako, da odstranite plevel in zemljo izboljšate s centimetrom komposta.

Korak 2 - Setev semen. Neposredna setev semen je globoka od četrt do pol centimetra, semena pa naj bodo med seboj oddaljena od tretjine do pol centimetra. Tako bo pozneje treba čim manj redčiti. Korenčkova semena so majhna in jih je težko enakomerno razporediti. Če želite, sejte zrnata semena, ki jih je lažje posaditi.

Korak 3 - Semena prekrijte s slabo četrtino centimetra zemlje ali vermikulita in gredico dobro zalijte. Z nežnim pršenjem vode iz šobe cevi preprečite, da bi se novo posajena semena izpirala. Pogosto zalivajte, da ohranite stalno vlažno zemljo, dokler semena ne vzklijejo in sadike dobro rastejo.

Ko so sadike mavričnega korenja visoke dva do tri centimetre, jih razredčite na razdaljo enega do enega centimetra in pol. Ko začnete pobirati pridelek, potegnite vsako drugo korenino, da pustite prostor za rast preostalega korenja.

Mavrični korenčkovi kovanci so barviti in okusni kot prigrizek, v solatah ali pomakani v humus.

Mavrično korenje: najboljše sorte za gojenje:

Preden delim svoje najljubše mavrične sorte korenja, želim poudariti, da dejansko obstaja korenje, ki se imenuje mavrica. To ni mešanica barvnih sort, temveč hibrid, ki proizvaja različne barvne korenine. Korenine mavrice so različnih barv, od oranžne do zlate, od bledo rumene do bele. Prednost gojenja te sorte je, da dobite barvni razpon, vendar imate tudi zrele korenine.Slabost je, da pri tem hibridu ne dobite rdečih ali vijoličnih korenin.

Preberite več o številnih vijoličnih, rumenih, rdečih in belih sortah korenja, ki so na voljo pri proizvajalcih semen.

Sorte rumenega korenja imajo rahlo sladek okus, ki se okrepi, ko korenine skuhamo.

Rumeno korenje

• Yellowstone (73 dni) - Yellowstone je priljubljena rumena sorta s svetlo zlatimi koreninami, ki zrastejo do dolžine 8 cm. Ima čudovit blag okus korenčka, ki je okusen svež, dušen in pražen. Je tudi srednje odporen proti več pogostim boleznim korenčka.
• Rumeni grozd (75 dni) - To je korenček tipa Imperator z ozkimi, koničastimi koreninami svetlo sončnično rumene barve. V dolžino lahko zraste do 9 cm, vendar je v širino na ramenih velik le približno centimeter. Za najdaljše in najbolj ravne korenine ga posadite v globoko, rahlo zemljo.
• Gold Nugget (68 dni) - Gold Nugget daje enakomeren pridelek srednje dolgega korenja, dolgega od 5 do 6 cm. To je korenje tipa Nantes z valjasto oblikovanimi koreninami z zaobljenimi tupimi konci in je dobra izbira za plitva ali ilovnata tla. Zori razmeroma zgodaj in ima hrustljave, rahlo sladke korenine.
• Jaune du Doubs (72 dni) - Jaune de Doubs je podedovana sorta, ki je dobra izbira za spomladansko ali jesensko nabiranje. Vitke, koničaste korenine zrastejo 5 do 7 cm v dolžino in imajo svetlo rumeno lupino in notranjost. Nekatere korenine imajo lahko zelena ramena. Okus je blag, ko so surove, in slajši, ko so kuhane.

Najmilejšega okusa so bele sorte korenja, vijolične sorte pa imajo najmočnejše okuse.

Belo korenje

• Beli saten (70 dni) - White Satin je hitro rastoče korenje s kremasto belimi koreninami in zelenimi rameni. Vrhovi so visoki in zrastejo do 18 cm, vendar se lahko pri trganju odlomijo. Zato korenine iz zemlje raje dvignem z vrtnimi vilami. Pričakujte obilen pridelek 8 do 9 cm dolgega korenja, ki je zelo sočno in rahlo sladko. Odlično za pripravo sokov.
• Lunarna bela (75 dni) - Ta svetlo obarvani korenček je kot iz škatlice! Čisto bele korenine dosežejo dolžino do 8 cm in imajo tako kot White Satin pogosto zelena ramena. Korenje pobiramo, ko je dolgo 6 cm, uživamo pa ga surovo in kuhano. Lunar White ima blag korenčkov okus in je priljubljen pri otrocih.

Vijolično korenje

• Zmaj (75 dni) - Obožujem škrlatno vijoličasto kožo in svetlo oranžno notranjost korenja Dragon. To je korenje tipa chantenay, kar pomeni, da je kompaktna sorta s širokimi rameni, ki se zožijo v konico. Korenine zrastejo 5 do 7 cm dolge in imajo tanko, gladko kožo, ki se zlahka očisti - ni treba lupiti!
• Vijolično sonce (78 dni) - Če iščete vijolično korenje s temno vijolično barvo po vsej dolžini, posadite Purple Sun. Korenine so dolge od 8 do 10 cm, gladke in koničaste. Rastline imajo močne, živahne vrhove, ta sorta pa je odporna na vijake in na vrtu dolgo časa ohranja svojo kakovost.

Obožujem globoko obarvane korenine vijoličnega korenja. Iz njih naredimo okusen in barvit sok, odlični pa so tudi surovi v solatah ali rahlo kuhani. Vendar se izogibajte dodajanju vijoličnega korenja v juhe, saj lahko tekočino spremeni v vijolično!

• Deep Purple (73 dni) - Korenine Deep Purple so temno vijolične, skoraj črne, barva pa se ohrani od lupine do sredice. 7 do 8 cm dolge korenine imajo visoke in močne vrhove, ki se ob vlečenju korenja ne zlomijo zlahka.
• Purple Haze (73 dni) - Purple Haze je korenje, ki je zmagovalec All-America Selections, priljubljeno zaradi zelo sladkih korenin. Korenine so dolge in vitke, dosežejo dolžino do 10 cm, lupina pa je živo vijolična s pridihom oranžne notranjosti. Ko korenje narežemo na "kovance", se pokaže privlačna dvojna barva korenja Purple Haze.
• Purple Elite (75 dni) - Za razliko od drugih sort vijoličnega korenja, ki imajo v notranjosti vijolično ali oranžno barvo, je notranjost sorte Purple Elite svetlo zlato rumene barve. To je odlična sorta za sajenje spomladi, saj lahko korenine, odporne proti voluharjem, ostanejo na vrtu dlje kot pri drugih sortah. Korenine zrastejo do 9 cm v dolžino.
• Črna meglica (75 dni) - Če iščete najtemnejši vijolični korenček, morate gojiti sorto Black Nebula. Dolge, vitke korenine so znotraj in zunaj temno vijolične in zelo sočne - kot nalašč za pripravo soka v sokovniku! Okus je sladek, barvo pa ohrani tudi po kuhanju.

Ta šopek atomsko rdečega korenja je bil sveže odtrgan iz ene od mojih gredic. Rdeče korenje je zabavno gojiti in jesti, njegov okus pa je podoben okusu oranžnih sort.

Rdeče korenje

• Malbec (70 dni) - Malbec je lep, zgodaj dozorel rdeči korenček z rdečkasto obarvanimi koreninami, ki so proti vrhu pogosto vijoličaste. To je močna sorta z do 10 cm dolgimi koreninami in močnimi, visokimi vrhovi. Okus je hrustljav in sladek.
• Atomsko rdeča (75 dni) - Atomsko rdeče korenje sem začel gojiti pred desetletjem in še vedno rad sadim to sorto na spomladanski in jesenski vrt. Korenine so v povprečju dolge od 8 do 9 cm in imajo bleščeče rdečo lupino in notranjost.
• Kyoto Red (75 dni) - To je japonski korenček z rožnato rdečimi koreninami in visokimi, zdravimi vrhovi. Korenčki so gladki z rdečo kožo in notranjostjo ter lahko zrastejo do enega metra v dolžino. Sredi poletja rada posadim semena za jesensko in zimsko pridelavo.
• Rdeči samuraj (75 dni) - Red Samurai je opisan kot "pravi rdeči" korenček, njegova kožica in meso sta temno rdeče barve kot lubenica. Edinstvena barva se dobro ohrani tudi pri kuhanju. To sorto rada uživam surovo, saj so korenine sladke in hrustljave.

Kako jesti mavrično korenje

Mavrično korenje lahko uživate na vse enake načine, kot jeste oranžno korenje. Kljub temu se izogibam dodajanju vijoličnega korenja v recepte za juhe in enolončnice, saj se lahko njegov živahen odtenek izloči v jed in jo spremeni v neprivlačno vijolično sivo barvo. Obožujem pečeno mavrično korenje, ki je preprosta priloga in za katero uporabite le nekaj sestavin. Korenje dajte v majhno skledo in ga premešajte z oljčnim oljem.nato jih v enem sloju razporedite po pekaču ali pekaču. 15 do 20 minut jih pecite v pečici na 375 F. S pečenjem korenine postanejo še bolj sladke. Korenje lahko za dodatno sladko aromo pokapate z javorjevim sirupom, pred peko pa v ponev dodate vejice timijana ali drugih svežih zelišč. Če imate radi korenasto zelenjavo, narežite koščkesladki krompir ali pastinak, ki ga spečemo poleg korenja.

Ali ste vedeli, da lahko jeste tudi vršičke korenja? Korenčkovi listi ali zeleni listi so bogati s hranili in okusni. Iz njih naredim svež pesto ali jih drobno sesekljam v omako chimichurri.

Če se želite naučiti, kako na vrtnih gredah ali v hladnih okvirjih vse leto pridelovati korenje (doma pridelano korenje za božič!), si preberite mojo nagrajeno in najbolje prodajano knjigo The Year-Round Vegetable Gardener.

Za več informacij o gojenju korenja in drugih korenovk obiščite naslednje članke:

Ali na svojem vrtu gojite mavrično korenje?