മഴവില്ല് കാരറ്റ് വിളവെടുക്കുന്നത് നിധി കുഴിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ്; നിങ്ങൾ വേരുകൾ വലിക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾക്ക് ഏത് നിറമാണ് ലഭിക്കാൻ പോകുന്നത്. എന്റെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ പർപ്പിൾ, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, വെള്ള കാരറ്റ് വളർത്തുന്നത് ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കാരണം അവ ഓറഞ്ച് ഇനങ്ങളെപ്പോലെ എളുപ്പത്തിൽ വളർത്താം, പക്ഷേ അസംസ്കൃതവും പാകം ചെയ്തതുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഊർജ്ജസ്വലമായ നിറങ്ങൾ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് പ്രീ-ബ്ലെൻഡഡ് റെയിൻബോ കാരറ്റ് വിത്തുകൾ വാങ്ങാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി മിക്സ് ചെയ്യാം. വേരുകളുടെ ഒരു മഴവില്ല് വളർത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ചും പൂന്തോട്ടത്തിൽ നടാൻ ഏറ്റവും നല്ല നിറമുള്ള കാരറ്റുകളെക്കുറിച്ചും കൂടുതലറിയാൻ വായന തുടരുക.

ഓറഞ്ച് കാരറ്റാണ് സ്റ്റാൻഡേർഡ് എന്നാൽ ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ, വെള്ള, ധൂമ്രനൂൽ നിറങ്ങളിൽ വേരുകൾ നൽകുന്ന സ്വാദിഷ്ടമായ നിരവധി ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്.

എന്താണ് മഴവില്ല് കാരറ്റ്?

ഇപ്പോൾ ഓറഞ്ച് കാരറ്റ്, മഞ്ഞ കാരറ്റ് ആയിരുന്നു. . കാരറ്റ് ഉത്ഭവിച്ചത് അഫ്ഗാനിസ്ഥാനിൽ ആയിരിക്കാം, 1400-കളുടെ തുടക്കത്തോടെ ഓറഞ്ച് കാരറ്റ് ചരിത്രരേഖയിൽ ഇടംപിടിക്കുന്നത് നാം കണ്ടുതുടങ്ങി. എന്തുകൊണ്ടാണ് ഓറഞ്ച് കാരറ്റ് ഇത്രയധികം പ്രചാരത്തിലുള്ളതെന്ന് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്, എന്നാൽ വളരെക്കാലമായി ഓറഞ്ച് ഇനങ്ങൾ വിത്ത് കാറ്റലോഗുകളിലൂടെ ലഭ്യമായ ഒരേയൊരു കാരറ്റ് ആയിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും അടുത്തിടെ മഴവില്ല് കാരറ്റിന് ആവശ്യക്കാരുണ്ട്, തോട്ടക്കാർക്ക് ഇപ്പോൾ അഞ്ച് പ്രധാന നിറങ്ങളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാം: ഓറഞ്ച്, പർപ്പിൾ, വെള്ള, ചുവപ്പ്, മഞ്ഞ. ഞാൻ ഒരു ദശാബ്ദത്തിലേറെയായി ഉയർത്തിയ കിടക്കകളിലും, പാത്രങ്ങളിലും, എന്റെ പോളിടണലിലും, തണുത്ത ഫ്രെയിമുകളിലും മഴവില്ല് കാരറ്റ് വളർത്തുന്നു, പുതിയതും പുതിയതുമായ ഇനങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ എപ്പോഴും ആവേശത്തിലാണ്.

എന്തുകൊണ്ടാണ് മഴവില്ല് വളർത്തുന്നത്.ഗാർഡൻ ബെഡ്ഡുകളിൽ നിന്നോ തണുത്ത ഫ്രെയിമുകളിൽ നിന്നോ (ക്രിസ്മസിന് വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന ക്യാരറ്റ്!), എന്റെ അവാർഡ് നേടിയ, ഏറ്റവും കൂടുതൽ വിറ്റഴിക്കപ്പെടുന്ന, വർഷം മുഴുവനും പച്ചക്കറി തോട്ടക്കാരൻ എന്ന പുസ്തകം പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ക്യാരറ്റിനെയും മറ്റ് റൂട്ട് വിളകളെയും കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന ലേഖനങ്ങൾ സന്ദർശിക്കുക:

നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ 10 കാരറ്റ് വളരുന്നു

നിങ്ങളുടെ തോട്ടത്തിൽ <0?കാരറ്റ്

എനിക്ക് റെയിൻബോ കാരറ്റ് വളരാനുള്ള ഏറ്റവും വലിയ കാരണം രസകരവും രുചിയുമാണ്. വെജിറ്റബിൾ പാച്ചിന് ആവേശവും താൽപ്പര്യവും നൽകുന്ന വൈവിധ്യങ്ങളുടെ മിഴിവുറ്റ ആഭരണങ്ങളിൽ നിന്നാണ് രസകരമായത്. സ്വാദിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഒരു കാരറ്റ് ഒരു കാരറ്റ് പോലെയാണ്, അല്ലേ? തീരെ അല്ല. റെയിൻബോ കാരറ്റ് വെള്ള ഇനങ്ങളുടെ അതിമനോഹരമായ വേരുകൾ മുതൽ ബ്ലാക്ക് നെബുല പോലുള്ള ആഴത്തിലുള്ള പർപ്പിൾ ഇനങ്ങളുടെ മസാലകൾ-മധുരമുള്ള രുചി വരെ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ക്യാരറ്റിന്റെ കാലിഡോസ്കോപ്പ് വളർത്തുന്നത് കുട്ടികളെ പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഇടപഴകുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്. കുട്ടികൾ വിത്ത് നടാനും തൈകൾ നനയ്ക്കാനും വേരുകൾ വിളവെടുക്കാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ആർക്കറിയാം, അവർ അവരുടെ പച്ചക്കറികൾ കഴിച്ചേക്കാം !

മഴവില്ല് കാരറ്റിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന നിറങ്ങൾ മനോഹരമല്ല, അവയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത പോഷക ഗുണങ്ങളും ഉണ്ട്. യു‌എസ്‌ഡി‌എ പ്രകാരം ചുവന്ന വേരുകളുള്ള കാരറ്റിന് ലൈക്കോപീൻ, ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്നിവയുണ്ട്, അതേസമയം പർപ്പിൾ കാരറ്റിന് ആന്തോസയാനിനും ബീറ്റയും ആൽഫ കരോട്ടിനും ഉണ്ട്. ക്യാരറ്റിൽ നാരുകൾ, പൊട്ടാസ്യം, വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ക്യാരറ്റിന് പ്രധാനമായും അഞ്ച് നിറങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്: ഓറഞ്ച്, പർപ്പിൾ, ചുവപ്പ്, വെള്ള, മഞ്ഞ.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മഴവില്ല് കാരറ്റ് എങ്ങനെ മിക്സ് ചെയ്യാം

പല വിത്ത് കമ്പനികളും റെയിൻബോ കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, കോംപാറ്റബിൾ ഇനങ്ങൾ, ചുവപ്പ്, കോംപാറ്റബിൾ ഇനങ്ങൾ എന്നിവ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. യോജിച്ചത് അർത്ഥമാക്കുന്നത് അവ ഏകദേശം ഒരേ സമയം പക്വത പ്രാപിക്കുകയും സമാന സ്പെയ്സിംഗ് ആവശ്യമാണ്. ഇത് വേരുകൾ വളരാനും വിളവെടുക്കാനും എളുപ്പമാക്കുന്നു.നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മഴവില്ല് കാരറ്റിന്റെ മിശ്രിതം കലർത്താൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, സമാനമായ മെച്യൂരിറ്റി തീയതികളുള്ള കാരറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അല്ലാത്തപക്ഷം, നിങ്ങളുടെ ചില വേരുകൾ വിളവെടുക്കാൻ തയ്യാറാണെന്ന് നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തിയേക്കാം, മറ്റുള്ളവ പക്വതയില്ലാത്തതോ പ്രായപൂർത്തിയാകാത്തതോ ആണ്.

യെല്ലോസ്റ്റോൺ (മഞ്ഞ), വൈറ്റ് സാറ്റിൻ (വെളുപ്പ്), പർപ്പിൾ ഹേസ് (പർപ്പിൾ), ആറ്റോമിക് റെഡ് (ചുവപ്പ്), സ്കാർലറ്റ് നാന്റസ് (ഓറഞ്ച്) എന്നിവയുടെ തുല്യ ഭാഗങ്ങൾ കലർത്തുന്നതാണ് എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ട മിശ്രിതങ്ങളിലൊന്ന്. വൃത്തിയുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്‌നറിൽ ഞാൻ ഓരോ ഇനത്തിന്റെയും കാൽ ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഞാൻ വസന്തകാലത്ത് കാരറ്റ് നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നു, അവസാന പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന സ്പ്രിംഗ് ഫ്രോസ്റ്റിന് ഏകദേശം രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്‌ച മുമ്പ് വിത്ത് പാകുന്നു, മഴവില്ലിന്റെ വേരുകളുടെ ശരത്കാല വിളയ്‌ക്കായി ഞാൻ വേനൽക്കാലത്തിന്റെ മധ്യത്തിൽ വീണ്ടും കാരറ്റ് നടുന്നു. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടാനുസൃത വിത്ത് മിശ്രിതം തണുത്തതും വരണ്ടതുമായ സ്ഥലത്ത് സംഭരിക്കുകയും ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും വേണം.

നിങ്ങൾ പ്രീ-മിക്‌സ്ഡ് വിത്ത് പാക്കറ്റ് എടുക്കുമ്പോൾ റെയിൻബോ കാരറ്റ് വളർത്തുന്നത് എളുപ്പമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി യോജിപ്പിക്കാനും കഴിയും.

മഴവില്ല് കാരറ്റ് എങ്ങനെ നടാം

എനിക്ക് കാരറ്റ് എങ്ങനെ നടാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആഴത്തിലുള്ള ഉപദേശം ഇവിടെയുണ്ട്, എന്നാൽ മഴവില്ല് കാരറ്റ് നടുന്നതിനുള്ള ഒരു ദ്രുത ഗൈഡ് ചുവടെ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

ഘട്ടം 1 - ശരിയായ സൈറ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് പൂർണ്ണ സൂര്യനും (ഓരോ ദിവസവും കുറഞ്ഞത് 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ നേരിട്ടുള്ള സൂര്യൻ) ആഴത്തിലുള്ളതും അയഞ്ഞതുമായ മണ്ണും നൽകണം. നിങ്ങളുടെ മണ്ണ് ആഴം കുറഞ്ഞതോ കളിമണ്ണോ അധിഷ്ഠിതമാണെങ്കിൽ, 5 മുതൽ 6 ഇഞ്ച് വരെ മാത്രം വളരുന്ന ഒതുക്കമുള്ള ക്യാരറ്റുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുക. വിത്ത് പാകുന്നതിന് മുമ്പ് കളകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരിഞ്ച് മണ്ണ് മാറ്റി തടം തയ്യാറാക്കുകകമ്പോസ്റ്റ്.

ഘട്ടം 2 - വിത്ത് പാകുക. വിത്ത് നേരിട്ട് വിതച്ച് കാൽ മുതൽ ഒന്നര ഇഞ്ച് വരെ ആഴത്തിൽ വിതച്ച് വിത്ത് മൂന്നിലൊന്ന് മുതൽ ഒന്നര ഇഞ്ച് അകലത്തിൽ ഇടാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇത് പിന്നീട് മെലിഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കും. കാരറ്റ് വിത്തുകൾ ചെറുതാണ്, അവ തുല്യമായി ഇടുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, നടാൻ എളുപ്പമുള്ള ഉരുളകളുള്ള വിത്ത് വിതയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 3 - കാൽ ഇഞ്ച് മണ്ണോ വെർമിക്യുലൈറ്റോ ഉപയോഗിച്ച് വിത്തുകൾ പൊതിഞ്ഞ് തടത്തിൽ നന്നായി നനയ്ക്കുക. പുതുതായി നട്ടുപിടിപ്പിച്ച വിത്തുകൾ കഴുകുന്നത് തടയാൻ ഒരു ഹോസ് നോസലിൽ നിന്ന് മൃദുവായി വെള്ളം തളിക്കുക. വിത്തുകൾ മുളച്ച് തൈകൾ നന്നായി വളരുന്നതുവരെ സ്ഥിരമായി ഈർപ്പമുള്ള മണ്ണ് നിലനിർത്താൻ പലപ്പോഴും വെള്ളം നനയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 4 - തൈകൾ കനംകുറഞ്ഞത്. മഴവില്ല് കാരറ്റ് തൈകൾക്ക് രണ്ടോ മൂന്നോ ഇഞ്ച് ഉയരം വന്നാൽ, അവയെ ഒന്ന് മുതൽ ഒന്നര ഇഞ്ച് വരെ നേർത്തതാക്കുക. നിങ്ങൾ ഒടുവിൽ വിളവെടുക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള കാരറ്റ് വളരാൻ ഇടം നൽകുന്നതിന് ഓരോ രണ്ടാമത്തെ റൂട്ടും വലിക്കുക.

മഴവില്ല് കാരറ്റ് നാണയങ്ങൾ വർണ്ണാഭമായതും രുചികരവുമാണ്. മഴവില്ല്. ഇത് നിറമുള്ള ഇനങ്ങളുടെ മിശ്രിതമല്ല, മറിച്ച് വ്യത്യസ്ത നിറമുള്ള വേരുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഒരു സങ്കരയിനമാണ്. റെയിൻബോയുടെ വേരുകൾ ഓറഞ്ച് മുതൽ സ്വർണ്ണം വരെയും ഇളം മഞ്ഞ മുതൽ വെള്ള വരെയും നിറങ്ങളിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇത് വളർത്തിയതിന്റെ ഗുണംവൈവിധ്യം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വർണ്ണ ശ്രേണി ലഭിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഒരേ സമയം വേരുകൾ ഒരേപോലെ പക്വത പ്രാപിക്കുന്നു. ഈ ഹൈബ്രിഡിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ധൂമ്രനൂൽ വേരുകൾ ലഭിക്കില്ല എന്നതാണ് പോരായ്മ.

വിത്ത് കമ്പനികളിൽ നിന്ന് ലഭ്യമായ നിരവധി പർപ്പിൾ, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ്, വെള്ള കാരറ്റ് ഇനങ്ങളെ കുറിച്ച് കൂടുതലറിയാൻ വായന തുടരുക.

മഞ്ഞ കാരറ്റ് ഇനങ്ങൾക്ക് നേരിയ മധുരമുള്ള സ്വാദുണ്ട്, അത് വേരുകൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ വർധിപ്പിക്കും. ടോൺ (73 ദിവസം) - 8 ഇഞ്ച് വരെ നീളമുള്ള ഇളം സ്വർണ്ണ വേരുകളുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ മഞ്ഞ ഇനമാണ് യെല്ലോസ്റ്റോൺ. ഇതിന് മനോഹരമായ മൃദുവായ കാരറ്റ് ഫ്ലേവറും പുതിയതും ആവിയിൽ വേവിച്ചതും വറുത്തതും രുചികരവുമാണ്. പല സാധാരണ കാരറ്റ് രോഗങ്ങൾക്കും ഇത് ഇന്റർമീഡിയറ്റ് റെസിസ്റ്റന്റ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഏറ്റവും സൗമ്യമായ രുചിയുള്ള കാരറ്റ് വെളുത്ത ഇനങ്ങളാണ്. ധൂമ്രനൂൽ ഇനങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ശക്തമായ സ്വാദുണ്ട് മുകൾഭാഗം ഉയരവും 18” വരെ വളരുന്നതുമാണ്, പക്ഷേ വലിച്ചാൽ പൊട്ടിപ്പോകും. അതിനാൽ എന്റെ പൂന്തോട്ടത്തിന്റെ നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മണ്ണിൽ നിന്ന് വേരുകൾ ഉയർത്താൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വളരെ ചീഞ്ഞതും നേരിയ മധുരവുമുള്ള 8 മുതൽ 9” വരെ നീളമുള്ള ക്യാരറ്റിന്റെ ബമ്പർ വിള പ്രതീക്ഷിക്കുക. ജ്യൂസിംഗിന് മികച്ചതാണ്.

പർപ്പിൾ കാരറ്റ്

• ഡ്രാഗൺ (75 ദിവസം) - ഡ്രാഗണിന്റെ മജന്ത-പർപ്പിൾ ചർമ്മവും തിളക്കമുള്ള ഓറഞ്ച് ഇന്റീരിയറും എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. ഇതൊരു ചാന്റനേ-ടൈപ്പ് ക്യാരറ്റാണ്, അതിനർത്ഥം   ഒരു പോയിന്റ് വരെ നീളുന്ന വീതിയേറിയ തോളുകളുള്ള ഒതുക്കമുള്ള ഇനമാണ്. വേരുകൾ 5 മുതൽ 7 ഇഞ്ച് വരെ നീളത്തിൽ വളരുന്നു, നേർത്തതും മിനുസമാർന്നതുമായ ചർമ്മം വൃത്തിയാക്കുന്നുഎളുപ്പത്തിൽ - തൊലി കളയേണ്ട ആവശ്യമില്ല!
• പർപ്പിൾ സൺ (78 ദിവസം) - നിങ്ങൾ കടും പർപ്പിൾ നിറമുള്ള ഒരു പർപ്പിൾ കാരറ്റിനായി തിരയുകയാണെങ്കിൽ, പർപ്പിൾ സൺ നടുക. വേരുകൾ 8 മുതൽ 10” വരെ നീളമുള്ളതും മിനുസമാർന്നതും ചുരുണ്ടതുമാണ്. ചെടികൾക്ക് ശക്തവും കരുത്തുറ്റതുമായ ശിഖരങ്ങളുണ്ട്   ഈ ഇനം ബോൾട്ട് സഹിഷ്ണുതയുള്ളതാണ്, പൂന്തോട്ടത്തിൽ ദീർഘകാലത്തേക്ക് അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നു.

പർപ്പിൾ കാരറ്റിന്റെ ആഴത്തിലുള്ള നിറമുള്ള വേരുകൾ എനിക്ക് ഇഷ്ടമാണ്. അവർ രുചികരവും വർണ്ണാഭമായതുമായ ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ അവ സലാഡുകളിൽ അസംസ്കൃതമോ ചെറുതായി വേവിച്ചതോ ആണ്. സൂപ്പുകളിൽ പർപ്പിൾ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക, എന്നിരുന്നാലും അവയ്ക്ക് ദ്രാവക ധൂമ്രനൂൽ ആക്കാൻ കഴിയും!

• ഡീപ് പർപ്പിൾ (73 ദിവസം) - ഡീപ് പർപ്പിൾ വേരുകൾ ആഴത്തിലുള്ള ധൂമ്രനൂൽ ആണ്, തൊലി മുതൽ കാമ്പ് വരെ നിറം നിലനിർത്തുന്ന ഏതാണ്ട് കറുപ്പ്. വേരുകൾക്ക് 7 മുതൽ 8” വരെ നീളവും ഉയരമുള്ളതും ശക്തവുമായ മുകൾഭാഗങ്ങളുണ്ട്, അത് ക്യാരറ്റ് വലിക്കുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടില്ല.
• പർപ്പിൾ ഹേസ് (73 ദിവസം) - പർപ്പിൾ ഹേസ് അതിന്റെ മധുരമുള്ള വേരുകൾക്ക് പ്രശസ്തമായ ഓൾ-അമേരിക്ക സെലക്ഷൻ നേടിയ കാരറ്റാണ്. വേരുകൾ നീളവും മെലിഞ്ഞതുമാണ്, 10" വരെ നീളത്തിൽ എത്തുന്നു, കൂടാതെ ചർമ്മം ഓറഞ്ചിന്റെ ഇന്റീരിയറിന്റെ സൂചനകളോടെ ഊർജ്ജസ്വലമായ പർപ്പിൾ ആണ്. കാരറ്റ് 'നാണയങ്ങൾ' ആയി മുറിക്കുമ്പോൾ, പർപ്പിൾ ഹേസിന്റെ കണ്ണഞ്ചിപ്പിക്കുന്ന ഇരട്ട നിറം വെളിപ്പെടും.
• പർപ്പിൾ എലൈറ്റ് (75 ദിവസം) – പർപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ ഓറഞ്ച് ഇന്റീരിയർ ഉള്ള മറ്റ് പർപ്പിൾ കാരറ്റ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, പർപ്പിൾ എലൈറ്റിന്റെ അകത്തെ നിറം തിളങ്ങുന്ന സ്വർണ്ണ മഞ്ഞയാണ്. വസന്തകാലത്ത് നട്ടുവളർത്താൻ ഇത് ഒരു മികച്ച ഇനമാണ്ബോൾട്ട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള വേരുകൾ മറ്റ് ഇനങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് പൂന്തോട്ടത്തിൽ കൂടുതൽ നേരം നിലനിൽക്കും. വേരുകൾ 9 ഇഞ്ച് നീളത്തിൽ വളരുന്നു.
• ബ്ലാക്ക് നെബുല (75 ദിവസം) - നിങ്ങൾ ഇരുണ്ട പർപ്പിൾ കാരറ്റിനാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ, വളരാനുള്ള ഇനമാണ് ബ്ലാക്ക് നെബുല. നീളമുള്ളതും മെലിഞ്ഞതുമായ വേരുകൾ അകത്തും പുറത്തും ആഴത്തിലുള്ള ധൂമ്രനൂൽ നിറമുള്ളതും വളരെ ചീഞ്ഞതുമാണ് - ഒരു ജ്യൂസറിൽ ജ്യൂസിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്! രുചി മധുരമാണ്, പാചകം ചെയ്തതിനുശേഷവും അതിന്റെ നിറം നിലനിർത്തുന്നു.

എന്റെ ഉയർത്തിപ്പിടിച്ച കിടക്കകളിലൊന്നിൽ നിന്ന് ഈ അറ്റോമിക് റെഡ് കാരറ്റിന്റെ കുല പുതുതായി വലിച്ചെടുത്തു. ചുവന്ന ക്യാരറ്റ് വളരാനും കഴിക്കാനും രസകരമാണ്, ഓറഞ്ച് ഇനങ്ങളുടേതിന് സമാനമായ സ്വാദും ഉണ്ട്.

ചുവന്ന കാരറ്റ്

• മാൽബെക്ക് (70 ദിവസം) - മുകൾഭാഗത്തേക്ക് പലപ്പോഴും പർപ്പിലായി കാണപ്പെടുന്ന ബ്ലഷ് നിറമുള്ള വേരുകളുള്ള മനോഹരമായ, നേരത്തെ പാകമാകുന്ന ചുവന്ന കാരറ്റാണ് മാൽബെക്ക്. 10” വരെ നീളമുള്ളതും ശക്തവും ഉയരമുള്ളതുമായ മുകൾഭാഗം വരെ വളരുന്ന വേരുകളുള്ള ഊർജസ്വലമായ ഇനമാണിത്. സുഗന്ധവും മധുരവുമാണ്.
• ആറ്റോമിക് റെഡ് (75 ദിവസം) - ഒരു പതിറ്റാണ്ട് മുമ്പ് ഞാൻ ആദ്യമായി ആറ്റോമിക് റെഡ് ക്യാരറ്റ് വളർത്താൻ തുടങ്ങി, എന്റെ വസന്തകാലത്തും ശരത്കാലത്തും തോട്ടത്തിൽ ഈ ഇനം നടുന്നത് ഇപ്പോഴും ഇഷ്ടമാണ്. വേരുകൾക്ക് ശരാശരി 8 മുതൽ 9” വരെ നീളവും തിളങ്ങുന്ന ചുവന്ന തൊലിയും അകത്തളവുമുണ്ട്.
• ക്യോട്ടോ റെഡ് (75 ദിവസം) - ഇത് ഒരു ജാപ്പനീസ് കാരറ്റാണ്, ഇതിന് റോസി ചുവന്ന വേരുകളും ഉയരമുള്ളതും ആരോഗ്യമുള്ളതുമായ മുകൾഭാഗങ്ങളുണ്ട്. ചുവന്ന തൊലിയും അകത്തളവും കൊണ്ട് മിനുസമാർന്ന ക്യാരറ്റ് ഒരു അടി വരെ നീളത്തിൽ വളരും. ശരത്കാല വിളവെടുപ്പിനും ശീതകാല വിളവെടുപ്പിനുമായി മധ്യവേനൽക്കാലത്ത് വിത്ത് നടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
• റെഡ് സമുറായി (75 ദിവസം) - ഒരു 'യഥാർത്ഥ ചുവപ്പ്' കാരറ്റ് എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, ചുവന്ന സമുറായിക്ക് ആഴത്തിലുള്ള തണ്ണിമത്തൻ-ചുവപ്പ് തൊലിയും മാംസവുമുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ തനതായ നിറം നന്നായി പിടിക്കുന്നു. വേരുകൾ മധുരവും ചടുലവും ആയതിനാൽ ഈ ഇനം അസംസ്‌കൃതമായി ആസ്വദിക്കാൻ ഞാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

മഴവില്ല് കാരറ്റ് എങ്ങനെ കഴിക്കാം

ഓറഞ്ച് കാരറ്റ് കഴിക്കുന്നത് പോലെ തന്നെ റെയിൻബോ കാരറ്റും ആസ്വദിക്കാം. അതായത്, സൂപ്പിലും പായസത്തിലും പർപ്പിൾ കാരറ്റ് ചേർക്കുന്നത് ഞാൻ ഒഴിവാക്കുന്നു, കാരണം അവയുടെ ഊർജ്ജസ്വലമായ നിറം വിഭവത്തിലേക്ക് ഒഴുകുകയും അതിനെ ആകർഷകമല്ലാത്ത പർപ്പിൾ-ഗ്രേ നിറമാക്കുകയും ചെയ്യും. എനിക്ക് വറുത്ത റെയിൻബോ കാരറ്റ് ഇഷ്ടമാണ്, ഇത് ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള ഒരു സൈഡ് വിഭവമാണ്, കൂടാതെ രണ്ട് ചേരുവകൾ മാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ വേരുകൾ വയ്ക്കുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഉപ്പ് തളിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു പാളിയിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഷീറ്റ് ചട്ടിലോ പരത്തുക. 375F-ൽ 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ ഓവനിൽ വറുക്കുക. വറുത്ത പ്രക്രിയ വേരുകളിൽ മധുരം കൊണ്ടുവരുന്നു. അധിക സ്വീറ്റ് കിക്കിനായി നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റിന് മുകളിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഒഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചട്ടിയിൽ കാശിത്തുമ്പയോ മറ്റ് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളോ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾസ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, കാരറ്റിനൊപ്പം വറുത്തതിന് മധുരക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പാഴ്‌സ്‌നിപ്‌സ് മുറിക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് ക്യാരറ്റിന്റെ മുകൾഭാഗവും കഴിക്കാമെന്ന് അറിയാമോ? കാരറ്റ് ഇലകൾ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ചിലകൾ, പോഷക സാന്ദ്രവും രുചികരവുമാണ്. ഒരു പുതിയ പെസ്റ്റോ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ ചിമ്മിചുരി സോസിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനോ ഞാൻ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് വർഷം മുഴുവനും ക്യാരറ്റ് വിളവെടുക്കാൻ പഠിക്കണമെങ്കിൽ