इन्द्रेणी गाजर काट्नु भनेको खजाना खोज्नु जस्तै हो। तपाईंले जराहरू तान्नुभएसम्म तपाईंले कुन रंग प्राप्त गर्न जाँदै हुनुहुन्छ। मलाई मेरो बगैंचामा बैजनी, रातो, पहेंलो र सेतो गाजरहरू उब्जाउन मनपर्छ किनभने तिनीहरू सुन्तला प्रजातिहरू जस्तै बढ्न सजिलो छन् तर काँचो र पकाएको भाँडामा जीवन्त रंगहरू थप्छन्। तपाईं पूर्व-मिश्रित इन्द्रेणी गाजरको बीउ किन्न सक्नुहुन्छ वा तपाईं आफ्नै मिश्रण गर्न सक्नुहुन्छ। जराको इन्द्रेणी र बगैंचामा रोप्नको लागि उत्तम रंगीन गाजरहरू बढाउने बारे थप जान्नको लागि पढ्न जारी राख्नुहोस्।

सुन्तला गाजर मानक हो तर त्यहाँ धेरै स्वादिष्ट प्रजातिहरू छन् जसले रातो, पहेँलो, सेतो र बैजनी रंगमा जराहरू प्रदान गर्दछ।

इंद्रधनुष गाजरहरू के हुन्?

सेतो गाजरहरू थिए जुन ऐतिहासिक रूपमा सेतो रङहरू थिए। बैजनी, वा पहेंलो। गाजरहरू सम्भवतः अफगानिस्तानको वरिपरि उत्पत्ति भएको र 1400 को प्रारम्भमा, हामीले सुन्तला गाजर ऐतिहासिक रेकर्डमा प्रवेश गरेको देख्न थाल्छौं। यो भन्न गाह्रो छ किन सुन्तला गाजर धेरै लोकप्रिय छ, तर लामो समयको लागि सुन्तला किस्महरू बीउ सूची मार्फत उपलब्ध गाजर मात्र थिए। तर हालै इन्द्रेणी गाजरको माग बढेको छ र मालीहरूले अब पाँचवटा मुख्य रङहरू छनौट गर्न सक्छन्: सुन्तला, बैजनी, सेतो, रातो र पहेंलो। म एक दशकभन्दा बढी समयदेखि उठेको ओछ्यान, कन्टेनर, मेरो पोलिटनेल र चिसो फ्रेमहरूमा इन्द्रेणी गाजरहरू उब्जाउँदै आएको छु र नयाँ र नयाँ-नयाँ प्रजातिहरू प्रयोग गर्न सधैं उत्साहित छु।

किन इन्द्रेणी बढ्छु?बगैचाको ओछ्यान वा चिसो फ्रेमबाट (क्रिसमसका लागि घरमा उत्पादन गरिएका गाजरहरू!), मेरो पुरस्कार-विजेता, सबैभन्दा धेरै बिक्री हुने पुस्तक, द इयर-राउन्ड भेजिटेबल गार्डनर जाँच गर्न नबिर्सनुहोस्।

गाजर र अन्य जरा बालीहरू उब्जाउने बारे थप पढ्नको लागि, कृपया निम्न लेखहरूमा जानुहोस्:

तपाईंको बगैंचामा कार बढाउनुहोस्।गाजर

मेरो लागि इन्द्रेणी गाजर बढ्नुको सबैभन्दा ठूलो कारण रमाइलो र स्वाद हो। रमाईलो विविधताहरूको शानदार गहना टोनबाट आउँछ जसले तरकारी प्याचमा उत्साह र चासो थप्छ। स्वादको लागि, गाजर गाजर जस्तै स्वाद छ, हैन? एकदम होइन। इन्द्रेणी गाजरले सेतो प्रजातिहरूको सुपर माइल्ड जरादेखि कालो नेबुला जस्ता गहिरो बैजनी प्रजातिहरूको मसालेदार-मिठो स्वादसम्म स्वादहरूको दायरा प्रदान गर्दछ।

गाजरको क्यालिडोस्कोप हुर्काउनु पनि बगैंचामा बच्चाहरूलाई संलग्न गराउने उत्कृष्ट तरिका हो। बच्चाहरूलाई बीउ रोप्न, बिरुवालाई पानी दिन र जरा काट्न मन पर्छ। कसलाई थाहा छ, तिनीहरूले आफ्नो तरकारीहरू खान पनि सक्छन्!

इंद्रधनुष गाजरका विभिन्न रंगहरू मात्र सुन्दर छैनन्, तिनीहरूका विभिन्न पौष्टिक फाइदाहरू पनि छन्। USDA का अनुसार रातो जरा भएको गाजरमा लाइकोपीन र बिटा क्यारोटिन हुन्छ भने बैजनी गाजरमा एन्थोसायनिनका साथै बिटा र अल्फा क्यारोटिन हुन्छ। गाजरमा फाइबर, पोटासियम, भिटामिन ए र भिटामिन सी पनि पाइन्छ।

गाजरका पाँचवटा मुख्य रंगहरू हुर्काउनका लागि उपलब्ध छन्: सुन्तला, बैजनी, रातो, सेतो र पहेँलो।

यो पनि हेर्नुहोस्: हाम्रो पतन बागवानी चेकलिस्टको साथ तपाईंको यार्ड कसरी शीतकालीन बनाउने

आफ्नो आफ्नै इन्द्रेणी गाजर कसरी मिलाउने

धेरै बीउ कम्पनीहरूले इन्द्रेणी, सेतो गाँजर, कम्पोज, सेतो रङहरू समावेश गर्दछ। , वा बैजनी गाजर। मिल्दो भनेको तिनीहरू एकै समयमा परिपक्व हुन्छन् र समान स्पेसिङ चाहिन्छ। यसले जरा बढ्न र फसल गर्न सजिलो बनाउँछ।यदि तपाईंले गाजरको आफ्नै इन्द्रेणी मिश्रण मिलाउने निर्णय गर्नुभयो भने, समान परिपक्वता मितिहरू भएका गाजरहरू चयन गर्नु उत्तम हुन्छ। अन्यथा तपाईंले आफ्ना केही जराहरू फसलका लागि तयार छन् भने अरूहरू अपरिपक्व वा अत्याधिक परिपक्व भएको भेट्टाउन सक्नुहुन्छ।

मेरो मनपर्ने मिश्रणहरू मध्ये एउटा यलोस्टोन (पहेंलो), सेतो साटन (सेतो), पर्पल हेज (बैजनी), एटोमिक रेड (रातो) र स्कार्लेट नान्टेस (सुन्तला) को बराबर भागहरू मिलाउनु हो। म तिनीहरूलाई सँगै हलचल सफा कन्टेनरमा प्रत्येक विविधताको एक चौथाई चम्चा थप्छु। म वसन्तमा गाजर रोप्छु, अन्तिम अपेक्षित वसन्त फ्रस्टको करिब दुई देखि तीन हप्ता अघि बीउ छर्छु, म इन्द्रेणी जराको शरद बालीको लागि मध्य गर्मीमा फेरि गाजर रोप्छु। तपाईंको अनुकूलन बीउको मिश्रणलाई चिसो, सुख्खा ठाउँमा भण्डारण गरि एक वर्ष भित्र प्रयोग गर्नुपर्छ।

तपाईँले पूर्व-मिश्रित बीउको प्याकेट उठाउँदा इन्द्रेणी गाजर उब्जाउन सजिलो हुन्छ। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने, तपाइँ विभिन्न प्रजातिहरू छनोट गरेर आफ्नै मिश्रण पनि गर्न सक्नुहुन्छ।

इंद्रधनुष गाजर कसरी रोप्ने

मसँग यहाँ गाजरको बीउ कसरी गर्ने भन्ने बारे गहिरो सल्लाह छ, तर तल तपाइँ इन्द्रेणी गाजर रोप्ने द्रुत मार्गनिर्देशन पाउनुहुनेछ।

चरण 1 - सही साइट छान्नुहोस्। यसले पूर्ण घाम (प्रत्येक दिन कम्तिमा 6 देखि 8 घण्टा प्रत्यक्ष सूर्य) र गहिरो, खुकुलो माटो प्रस्ताव गर्नुपर्छ। यदि तपाईंको माटो उथलो वा माटोमा आधारित छ भने, गाजरका कम्प्याक्ट किस्महरूमा टाँस्नुहोस् जुन केवल 5 देखि 6″ लामो हुन्छ। बीउ छर्न अघि, कुनै पनि झार हटाएर र एक इन्च माटो परिमार्जन गरेर ओछ्यान तयार गर्नुहोस्।कम्पोस्ट।

चरण २ - बीउ छर्नुहोस्। बीउलाई एक चौथाई देखि आधा इन्च गहिरोमा रोप्नुहोस् र बीउलाई एक तिहाइ देखि आधा इन्चको दूरीमा राख्ने प्रयास गर्नुहोस्। यसले पछि पातलो हुने आवश्यकतालाई कम गर्नेछ। गाजरको दाना साना हुन्छन् र तिनीहरूलाई समान रूपमा ठाउँ दिन गाह्रो हुन सक्छ। यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने, छर्रेको बीउ रोप्नुहोस् जुन रोप्न सजिलो हुन्छ।

यो पनि हेर्नुहोस्: Pilea peperomioides हेरचाह: चिनियाँ मनी प्लान्टको लागि उत्तम प्रकाश, पानी र खाना

चरण 3 - बीउलाई एक चौथाई इन्च माटो वा भर्मिक्युलाइटले छोप्नुहोस् र ओछ्यानमा राम्रोसँग पानी दिनुहोस्। भर्खरै रोपिएको बीउलाई धुनबाट जोगाउन नलीको नोजलबाट हल्का पानीको स्प्रे प्रयोग गर्नुहोस्। बीउ अंकुरण नभएसम्म र बिरुवा राम्ररी न बढेसम्म लगातार ओसिलो माटो कायम राख्न पानी हाल्नुहोस्।

चरण ४ - बिरुवालाई पातलो पार्नुहोस्। इन्द्रेणी गाजरको बिरुवा दुई देखि तीन इन्च अग्लो भएपछि, तिनीहरूलाई एक देखि डेढ इन्चसम्म पातलो पार्नुहोस्। जब तपाईं अन्ततः फसल काट्न थाल्नुहुन्छ, बाँकी गाजरहरू बढ्नको लागि ठाउँ छोड्न प्रत्येक सेकेन्ड जरा तान्नुहोस्।

इंद्रधनुष गाजरको सिक्का रंगीन र स्वादिष्ट खाजाको रूपमा, सलादमा, वा हुमसमा डुबाइएका हुन्छन्।

इंद्रधनुष गाजर: उब्जाउनको लागि सबै भन्दा राम्रो प्रजातिहरू, मेरो मनपर्ने बिन्दुमा, बीओर04> मेरो मनपर्ने प्रजातिहरू कि त्यहाँ वास्तवमा इंद्रधनुष भनिने गाजर छ। यो रंगीन प्रजातिहरूको मिश्रण होइन तर विभिन्न रंगीन जराहरू उत्पादन गर्ने हाइब्रिड हो। इन्द्रेणीका जराहरू सुन्तलादेखि सुन र फिक्का पहेँलो देखि सेतो रंगमा भिन्न हुन्छन्। यो बढ्दा फाइदाविविधता भनेको तपाईले रङ दायरा पाउनुहुन्छ, तर तपाईसँग एकै समयमा जराहरू समान रूपमा परिपक्व हुन्छन्। नकारात्मक पक्ष यो हो कि तपाईंले यस हाइब्रिडबाट रातो वा बैजनी जराहरू प्राप्त गर्नुहुन्न।

बीउ कम्पनीहरूबाट उपलब्ध धेरै बैजनी, पहेँलो, रातो र सेतो गाजर प्रजातिहरूको बारेमा थप जान्नको लागि पढिरहनुहोस्।

पहेँलो गाजरका प्रजातिहरूमा हल्का मीठो स्वाद हुन्छ। 12> यलोस्टोन (७३ दिन) - पहेंलो सुनको जरा ८” सम्म लामो हुने पहेंलो जातको पहेंलो प्रजाति हो। यसमा एक सुन्दर हल्का गाजर स्वाद छ र स्वादिष्ट ताजा, भाप, र भुटेको छ। यसले धेरै साधारण गाजर रोगहरूको लागि मध्यवर्ती प्रतिरोधी पनि प्रदान गर्दछ।

पहेँलो गुच्छा (७५ दिन) - यो साँघुरो, पातलो जरा भएको इम्पेरेटर प्रकारको गाजर हो जुन उज्यालो सूर्यमुखी-पहेँलो रंगको हुन्छ। तिनीहरू लम्बाइमा 9 इन्च सम्म बढ्न सक्छन्, तर काँधहरूमा मात्र एक इन्चको वरिपरि छन्। सबैभन्दा लामो, सीधा जराको लागि गहिरो, ढीलो माटोमा रोप्नुहोस्।

गोल्ड नगेट (६८ दिन) – गोल्ड नगेटले ५ देखि ६” लम्बाइ हुने मध्यम-लामो गाजरको एक समान फसल दिन्छ। यो बेलनाकार आकारको जरा भएको नान्टेस प्रकारको गाजर हो जसको गोलाकार टुक्रा टुक्रा हुन्छ र उथला वा माटोको माटोको लागि राम्रो विकल्प हुन्छ। यो अपेक्षाकृत चाँडो परिपक्व हुन्छ र कुकुर, हल्का मीठो जरा हुन्छ।

Jaune du Doubs (७२ दिन) - एक विरासतविविधता, Jaune de Doubs वसन्त वा पतन फसलको लागि राम्रो विकल्प हो। पातलो, पातलो जरा ५ देखि ७” लामो हुन्छ र चम्किलो पहेंलो छाला र भित्री भाग हुन्छ। केही जराहरूमा हरियो काँधहरू हुन सक्छन्। स्वाद काँचो हुँदा हल्का र पकाउँदा मीठो हुन्छ।

सबैभन्दा हल्का स्वाद लिने गाजर सेतो प्रजाति हुन्। बैजनी प्रजातिहरूले सबैभन्दा बलियो स्वादको घमण्ड गर्दछ।

सेतो गाजर

• सेतो साटिन (७० दिन) - सेतो साटिन क्रीमयुक्त सेतो जरा र हरियो काँधहरू भएको छिटो बढ्दै जाने गाजर हो। शीर्षहरू अग्लो हुन्छन् र 18 "सम्म बढ्छ, तर तान्दा टुट्न सक्छ। त्यसैले म मेरो बगैंचाको काँटाले माटोबाट जरा उठाउन रुचाउँछु। 8 देखि 9 "लामो गाजरको बम्पर फसलको अपेक्षा गर्नुहोस् जुन धेरै रसदार र हल्का मीठो हुन्छ। रस को लागी महान।
• चन्द्र सेतो (75 दिन) - यो फिक्का रङको गाजर यो संसारबाट बाहिर छ! शुद्ध सेतो जराहरू 8 "लामो सम्म लम्बाइमा पुग्छन् र सेतो साटिन जस्तै, प्रायः हरियो काँधहरू हुन्छन्। गाजर ६” लामो हुँदा हामी जतिबेला पनि फसल काट्छौँ र काँचो र पकाएको यस किसिमको आनन्द लिन्छौँ। लुनर ह्वाइटमा हल्का गाजर स्वाद छ र बच्चाहरु माझ लोकप्रिय छ।

बैजनी गाजर

• ड्रागन (७५ दिन) – मलाई म्याजेन्टा-बैजनी छाला र ड्र्यागनको उज्यालो सुन्तला भित्री भाग मन पर्छ। यो chantenay-प्रकारको गाजर हो जसको मतलब यो फराकिलो काँध भएको कम्प्याक्ट विविधता हो जुन बिन्दुमा ट्याप हुन्छ। जरा ५ देखि ७" लामो हुन्छ र पातलो, चिल्लो छाला हुन्छ जसले सफा गर्छसजिलै - बोक्रा गर्न आवश्यक छैन!
• बैजनी सूर्य (७८ दिन) - यदि तपाइँ गाढा बैजनी रंगको बैजनी गाजर खोज्दै हुनुहुन्छ भने, बैजनी सूर्य रोप्नुहोस्। जराहरू 8 देखि 10 "लामो, चिल्लो र पातलो हुन्छन्। बिरुवाहरू बलियो, जोसिलो शीर्षहरू छन् र यो विविधता बोल्ट सहनशील छ, यसले बगैंचामा लामो समयसम्म यसको गुणस्तर राख्छ।

मलाई बैजनी गाजरको गहिरो रंगको जरा मन पर्छ। तिनीहरू स्वादिष्ट र रंगीन रस बनाउँछन्, तर तिनीहरू सलादमा वा हल्का पकाएको पनि उत्कृष्ट छन्। सुपमा बैजनी गाजर थप्न नदिनुहोस्, यद्यपि यसले तरल बैजनी बनाउन सक्छ!

• गहिरो बैजनी (७३ दिन) - गहिरो बैजनी रंगको जरा गाढा बैजनी, छाला देखि कोर सम्म राखिएको रंग संग लगभग कालो हुन्छ। जराहरू ७ देखि ८” लामो हुन्छन् र गाजर तान्दा सजिलै भाँच्दैनन् जो अग्लो, बलियो टपहरू हुन्छन्।
• पर्पल हेज (७३ दिन) – पर्पल हेज एक अखिल-अमेरिकी छनोट विजेता गाजर हो जुन यसको धेरै मीठो जराहरूको लागि लोकप्रिय छ। जराहरू लामो र पातलो हुन्छन्, लम्बाइ 10" सम्म पुग्छ र छाला सुन्तला भित्री भागको संकेत सहित जीवन्त बैजनी हुन्छ। गाजरको 'सिक्का' मा काट्दा, पर्पल हेजको आकर्षक दोहोरो रंग प्रकट हुन्छ।
• बैजनी अभिजात वर्ग (७५ दिन) - बैजनी वा सुन्तला भित्री भाग भएका अन्य बैजनी गाजर प्रजातिहरूको विपरीत, पर्पल एलिटको भित्री रङ उज्यालो सुनौलो पहेंलो हुन्छ। यो वसन्त मा रोपण गर्न को लागी एक महान विविधता होबोल्ट-प्रतिरोधी जराहरू बगैंचामा अन्य प्रजातिहरू भन्दा लामो समयसम्म रहन सक्छन्। जरा 9 "लामो सम्म बढ्छ।
• ब्ल्याक नेबुला (७५ दिन) - यदि तपाइँ गाढा बैजनी गाजर खोज्दै हुनुहुन्छ भने, ब्ल्याक नेबुला बढ्नको लागि विविधता हो। लामो, पातलो जरा भित्र र बाहिर गहिरो बैजनी छन् र धेरै रसदार छन् - एक जुसर मा रस को लागी उपयुक्त! स्वाद मीठो हुन्छ र पकाएर पनि आफ्नो रंग कायम राख्छ।

एटोमिक रातो गाजरको यो गुच्छा मेरो उठेको ओछ्यानबाट भर्खरै तानिएको थियो। रातो गाजर हुर्काउन र खान रमाइलो हुन्छ र यसको स्वाद सुन्तला जातको जस्तै हुन्छ।

रातो गाजर

• माल्बेक (७० दिन) - माल्बेक एक सुन्दर, प्रारम्भिक पाक्ने रातो गाजर हो जसको रङ्गको जरा प्रायः बैजनी तर्फ हुन्छ। यो जरासहितको बलियो विविधता हो जुन १०" लामो र बलियो, अग्लो माथिसम्म बढ्छ। स्वाद कुरकुरा र मीठो छ।
• Atomic Red (75 दिन) – मैले पहिलो पटक एक दशकअघि परमाणु रातो गाजर उब्जाउन थालेको छु र अझै पनि मेरो वसन्त र शरदको बगैंचामा यो प्रजाति रोप्न मन पर्छ। जराको लम्बाइ औसत ८ देखि ९” हुन्छ र चम्किलो रातो छाला र भित्री भाग हुन्छ।
• क्योटो रातो (75 दिन) - यो जापानी गाजर हो र गुलाबी रातो जरा र अग्लो, स्वस्थ शीर्ष छ। गाजर रातो छाला र भित्री भाग संग चिल्लो हुन्छ र लम्बाइ एक फिट सम्म बढ्न सक्छ। म शरद ऋतु र जाडो फसलको लागि मध्य गर्मीमा बीउ रोप्न चाहन्छु।
• रातो समुराई (75 दिन) - एक 'साँचो रातो' गाजरको रूपमा वर्णन गरिएको, रातो समुराईको गहिरो तरबूज-रातो छाला र मासु हुन्छ। पकाउँदा अद्वितीय रंग राम्रोसँग राख्छ। जरा मीठो र कुरकुरा भएकाले मलाई यो विविधता कच्चा स्वाद लिन मन पर्छ।

इंद्रधनुष गाजर कसरी खाने

इन्द्रेणी गाजरलाई तपाईले सुन्तला गाजर खाए जस्तै सबै तरिकामा रमाइलो गर्न सकिन्छ। त्यसले भन्यो, म सुप र स्ट्यु रेसिपीहरूमा बैजनी गाजरहरू थप्नबाट जोगाउँछु किनकि तिनीहरूको जीवन्त रङ डिशमा बाहिर निस्कन सक्छ र यसलाई आकर्षक बैजनी-खैरो रङमा बदल्न सक्छ। मलाई भुटेको इन्द्रेणी गाजर मन पर्छ, जुन बनाउन को लागी एक सजिलो साइड डिश हो र केवल केहि अवयवहरु को उपयोग गर्दछ। जरालाई एउटा सानो कचौरामा राख्नुहोस् र जैतूनको तेल र नुनको छिडकाउनुहोस्। त्यसपछि तिनीहरूलाई फैलाउनुहोस्, एकल तहमा, बेकिंग पाना वा पाना प्यानमा। तिनीहरूलाई 375F मा 15 देखि 20 मिनेटको लागि ओवनमा रोस्ट गर्नुहोस्। भुने प्रक्रियाले जराहरूमा मिठास ल्याउँछ। तपाईं थप मीठो किकको लागि गाजरमाथि म्यापल सिरप पनि छिर्न सक्नुहुन्छ, वा रोस्ट गर्नु अघि प्यानमा थाइम वा अन्य ताजा जडिबुटीहरू थप्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंलाई जराको तरकारी मनपर्छ भने गाजरसँगै रोस्ट गर्न मीठो आलु वा पार्सनिप्सको टुक्राहरू काट्नुहोस्।

के तपाईंलाई थाहा छ तपाईं गाजरको टुप्पो पनि खान सक्नुहुन्छ? गाजरको पातहरू, वा सागहरू, पोषक-घना र स्वादिष्ट हुन्छन्। म तिनीहरूलाई ताजा पेस्टो बनाउन वा चिमिचुरी ससमा राम्ररी काट्न प्रयोग गर्छु।

यदि तपाईं वर्षभर गाजर फसल गर्ने तरिका सिक्न चाहनुहुन्छ भने