يشبه حصاد جزر قوس قزح التنقيب عن الكنز ؛ لن تحصل أبدًا على اللون الذي ستحصل عليه حتى تقطع الجذور. أحب زراعة الجزر الأرجواني ، والأحمر ، والأصفر ، والأبيض في حديقتي لأنه من السهل نموه مثل أصناف البرتقال ولكنه يضيف ألوانًا نابضة بالحياة إلى الأطباق النيئة والمطبوخة. يمكنك شراء بذور جزر قوس قزح المخلوطة مسبقًا أو يمكنك مزجها بنفسك. استمر في القراءة لتتعلم المزيد عن زراعة قوس قزح من الجذور وأفضل الجزر الملون للزراعة في الحديقة.

الجزر البرتقالي هو المعيار ولكن هناك العديد من الأصناف اللذيذة التي تقدم جذورًا في ظلال من الأحمر والأصفر والأبيض والأرجواني. من المحتمل أن نشأ الجزر حول أفغانستان وبحلول أوائل القرن الخامس عشر الميلادي ، بدأنا في رؤية الجزر البرتقالي يدخل السجل التاريخي. من الصعب تحديد سبب شهرة الجزر البرتقالي نظرًا لشعبية كبيرة ، ولكن لفترة طويلة كانت الأنواع البرتقالية هي الجزر الوحيد المتاح من خلال كتالوجات البذور. ومع ذلك ، كان هناك طلب في الآونة الأخيرة على جزر قوس قزح ويمكن البستانيين الآن الاختيار من بين خمسة ألوان رئيسية: البرتقالي والأرجواني والأبيض والأحمر والأصفر. لقد كنت أزرع جزر قوس قزح لأكثر من عقد من الزمان في أسرة مرتفعة ، وحاويات ، ونفق متعدد ، وإطارات باردة ، وأنا متحمس دائمًا لتجربة أصناف جديدة وجديدة.

لماذا تنمو قوس قزحمن أسرة الحديقة أو الإطارات الباردة (الجزر المزروع محليًا لعيد الميلاد!) ، تأكد من مراجعة كتابي الحائز على جائزة والأكثر مبيعًا ، بستاني الخضروات على مدار العام.

لمزيد من القراءة حول زراعة الجزر والمحاصيل الجذرية الأخرى ، يرجى زيارة المقالات التالية:

هل تزرع جزر قوس قزح

بالنسبة لي ، فإن أكبر أسباب نمو جزر قوس قزح هي المتعة والنكهة. تأتي المتعة من نغمات الجواهر الرائعة للأصناف التي تضيف الإثارة والاهتمام إلى رقعة الخضار. بالنسبة للنكهة ، طعم الجزر مثل الجزر ، أليس كذلك؟ ليس تماما. يقدم جزر قوس قزح مجموعة من النكهات من الجذور الخفيفة للغاية للأصناف البيضاء إلى المذاق الحلو والحار لأصناف أرجوانية عميقة مثل السديم الأسود.

تعد زراعة مشكال من الجزر أيضًا طريقة رائعة لإشراك الأطفال في الحديقة. يحب الأطفال زراعة البذور وسقي الشتلات وحصاد الجذور. من يدري ، قد يأكلون خضرواتهم!

الألوان المتنوعة لجزر قوس قزح ليست جميلة فحسب ، بل لها أيضًا فوائد غذائية مختلفة. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، فإن الجزر ذو الجذور الحمراء يحتوي على الليكوبين وبيتا كاروتين ، بينما يحتوي الجزر الأرجواني على الأنثوسيانين وكذلك بيتا وألفا كاروتين. الجزر مليء أيضًا بالألياف والبوتاسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج.

هناك خمسة ألوان رئيسية من الجزر متاحة للنمو: البرتقالي والأرجواني والأحمر والأبيض والأصفر.

كيفية مزج جزر قوس قزح الخاص بك

تقدم العديد من شركات البذور خليط بذور الجزر الذي يحتوي على أنواع مختلفة من الجزر الأحمر أو البرتقالي أو الأبيض أو الأبيض. يعني التوافق أنها تنضج في نفس الوقت تقريبًا وتتطلب مسافات متشابهة. هذا يجعل من السهل زراعة وحصاد الجذور.إذا قررت مزج مزيج قوس قزح الخاص بك من الجزر ، فمن الأفضل اختيار جزر ذات تواريخ نضج مماثلة. وإلا فقد تجد بعضًا من جذورك جاهزة للحصاد بينما البعض الآخر غير ناضج أو مفرط النضج.

من بين التوليفات المفضلة لدي خلط أجزاء متساوية من يلوستون (أصفر) ، ساتان أبيض (أبيض) ، أرجواني ضبابي (أرجواني) ، أحمر ذري (أحمر) ونانت قرمزي (برتقالي). أقوم بإضافة ربع ملعقة صغيرة من كل صنف إلى وعاء نظيف مع تقليبهم معًا. أزرع الجزر في الربيع ، وأزرع البذور قبل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من آخر موجة صقيع متوقعة في الربيع ، كما أزرع الجزر مرة أخرى في منتصف الصيف للحصول على محصول الخريف من جذور قوس قزح. يجب تخزين مزيج البذور المخصص في مكان بارد وجاف واستخدامه في غضون عام.

من السهل زراعة جزر قوس قزح عند التقاط حزمة بذور مخلوطة مسبقًا. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا مزج أنواع مختلفة من الجزر.

كيفية زراعة جزر قوس قزح

لدي نصيحة متعمقة حول كيفية زرع الجزر هنا ، ولكن أدناه ستجد دليلًا سريعًا لزراعة جزر قوس قزح.

الخطوة 1 - اختر الموقع الصحيح. يجب أن توفر أشعة الشمس الكاملة (ما لا يقل عن 6 إلى 8 ساعات من أشعة الشمس المباشرة كل يوم) وتربة عميقة وفضفاضة. إذا كانت تربتك ضحلة أو ذات أساس من الطين ، فالتزم بالأصناف المدمجة من الجزر التي تنمو فقط من 5 إلى 6 طول. قبل زرع البذور ، قم بإعداد السرير عن طريق إزالة أي حشائش وتعديل التربة بشبر منسماد.

الخطوة 2 - زرع البذور. قم بزرع البذور مباشرة وزرعها بعمق ربع إلى نصف بوصة وحاول أن تباعد البذور بمقدار ثلث إلى نصف بوصة. سيقلل هذا من الحاجة إلى النحافة لاحقًا. بذور الجزر صغيرة ويمكن أن يكون من الصعب تباعدها بالتساوي. إذا كنت تفضل ذلك ، قم بزرع البذور المحببة التي يسهل زرعها.

الخطوة 3 - قم بتغطية البذور بربع بوصة قليلة من التربة أو الفيرميكوليت وقم بري الطبقة جيدًا. استخدم رذاذًا لطيفًا من الماء من فوهة الخرطوم لمنع البذور المزروعة حديثًا من الانجراف. احرصي على الري غالبًا للحفاظ على تربة رطبة باستمرار حتى تنبت البذور وتنمو الشتلات جيدًا.

الخطوة 4 - رقيق الشتلات. بمجرد أن يبلغ طول شتلات جزر قوس قزح من 2 إلى 3 بوصات ، ضعها على مسافة من بوصة إلى بوصة ونصف. عندما تبدأ في الحصاد أخيرًا ، اسحب كل جذر ثانٍ لترك مساحة للجزر المتبقي ليواصل النمو.

إن عملات جزر قوس قزح ملونة ولذيذة كوجبة خفيفة أو في السلطة أو مغموسة في الحمص.

جزر قوس قزح: أفضل الأنواع التي يمكن زراعتها:

قبل أن أشارك أصناف جزر قوس قزح المفضلة لدي ، أريد أن أشارك في أصناف جزرة قوس قزح المفضلة لدي. إنه ليس خليطًا من الأصناف الملونة ولكنه هجين ينتج جذورًا ملونة مختلفة. تختلف جذور قوس قزح في اللون من البرتقالي إلى الذهبي إلى الأصفر الباهت إلى الأبيض. فائدة تنامي هذاالتنوع هو أنك تحصل على نطاق لوني ، ولكن لديك أيضًا جذور تنضج بشكل موحد في نفس الوقت. الجانب السلبي هو أنك لا تحصل على جذور حمراء أو أرجوانية من هذا الهجين.

استمر في القراءة لمعرفة المزيد حول العديد من أصناف الجزر الأرجواني والأصفر والأحمر والأبيض المتوفرة من شركات البذور.

أصناف الجزر الصفراء لها نكهة حلوة قليلاً يتم تعزيزها عند طهي الجذور.

الجزر الأصفر الذهبي

يصل طولها إلى 8 بوصات. لها نكهة جزر لطيفة لطيفة وهي لذيذة طازجة على البخار ومحمصة. كما أنه يوفر مقاومة متوسطة للعديد من أمراض الجزر الشائعة.
• Yellowbunch (75 يومًا) - هذا جزرة من نوع Imperator ذات جذور ضيقة مدببة ذات لون أصفر فاتح دوار الشمس. يمكن أن يصل طولها إلى 9 بوصات ، ولكن يبلغ عرضها حوالي بوصة واحدة فقط عند الكتفين. ازرع في تربة عميقة وفضفاضة لأطول جذور وأقصرها.
• الكتلة الذهبية (68 يومًا) - تنتج الكتلة الذهبية محصولًا موحدًا من الجزر متوسط ​​الطول الذي يتراوح طوله بين 5 و 6 بوصات. هذا جزرة من نوع نانت ذات جذور أسطوانية الشكل لها نهايات مستديرة حادة وخيار جيد للتربة الضحلة أو الطينية. من المبكر نسبيًا أن تنضج ولها جذور مقرمشة وحلوة قليلاً.
• Jaune du Doubs (72 يومًا) - إرثمتنوعة ، Jaune de Doubs هو خيار جيد لحصاد الربيع أو الخريف. تنمو الجذور النحيلة المدببة بطول 5 إلى 7 بوصات ولها جلد أصفر فاتح وأجزاء داخلية. قد تحتوي بعض الجذور على أكتاف خضراء. تكون النكهة خفيفة عند الطهي وتكون أكثر حلاوة عند الطهي.

ألطف أنواع الجزر طعمها أبيض. تتميز الأصناف الأرجواني بأقوى النكهات.

الجزر الأبيض

• الساتان الأبيض (70 يومًا) - الساتان الأبيض عبارة عن جزرة سريعة النمو ذات جذور بيضاء كريمية وأكتاف خضراء. قمم طويلة وتنمو حتى 18 بوصة ، ولكن يمكن أن تنكسر عند سحبها. لذلك أفضل رفع الجذور من التربة باستخدام شوكة حديقتي. توقع محصولًا وافرًا من 8 إلى 9 بوصات من الجزر الطويلة شديدة العصير وحلوة قليلاً. عظيم للعصر.
• أبيض قمري (75 يومًا) - هذه الجزرة ذات اللون الباهت خارج هذا العالم! تصل الجذور البيضاء النقية إلى أطوال تصل إلى 8 بوصات ومثل الساتان الأبيض ، غالبًا ما يكون لها أكتاف خضراء. نحصد في أي وقت يبلغ طول الجزر 6 بوصات ونستمتع بهذا التنوع نيئًا ومطبوخًا. لونار وايت له نكهة جزر معتدلة ويشتهر لدى الأطفال.

الجزر الأرجواني

• التنين (75 يومًا) - أنا أحب الجلد الأرجواني الأرجواني والداخلية البرتقالية الزاهية للتنين. هذه جزرة من نوع chantenay مما يعني أنها مجموعة مدمجة ذات أكتاف عريضة تتناقص إلى حد ما. تنمو الجذور من 5 إلى 7 بوصات ولها بشرة رقيقة وناعمة تنظفبسهولة - لا داعي للتقشير!
• Purple Sun (78 يومًا) - إذا كنت تبحث عن جزرة أرجوانية ذات لون أرجواني داكن طوال الطريق ، فزرع Purple Sun. يبلغ طول الجذور من 8 إلى 10 بوصات وسلسة ومدببة. تحتوي النباتات على قمم قوية وقوية وهذا التنوع متسامح مع الترباس ، ويحافظ على جودته لفترة طويلة في الحديقة.

أحب الجذور الملونة للجزر الأرجواني. إنها تصنع عصيرًا لذيذًا وملونًا ، لكنها أيضًا نيئة في السلطات أو مطبوخة قليلاً. تجنب إضافة الجزر الأرجواني إلى الحساء ، ولكن لأنها يمكن أن تتحول إلى اللون الأرجواني السائل!

• أرجواني غامق (73 يومًا) - جذور الأرجواني الداكن هي أرجوانية داكنة ، سوداء تقريبًا مع الحفاظ على اللون من الجلد إلى اللب. يبلغ طول الجذور من 7 إلى 8 بوصات ولها قمم طويلة وقوية لا تنكسر بسهولة عند سحب الجزر.
• ضباب أرجواني (73 يومًا) - Purple Haze هو جزرة فائزة All-America Selections مشهورة بجذورها الحلوة جدًا. الجذور طويلة ونحيلة ، تصل أطوالها إلى 10 بوصات والجلد أرجواني نابض بالحياة مع تلميحات من الداخل البرتقالي. عند تقطيعها إلى شرائح ، يتم الكشف عن اللون المزدوج اللافت للأنظار لـ Purple Haze.
• Purple Elite (75 يومًا) - على عكس أصناف الجزر الأرجواني الأخرى ذات التصميمات الداخلية الأرجواني أو البرتقالي ، يكون اللون الداخلي لـ Purple Elite أصفرًا ذهبيًا ساطعًا. إنه تنوع كبير للزراعة في الربيع مثليمكن أن تستمر الجذور المقاومة للبراغي في الحديقة لفترة أطول من الأصناف الأخرى. يصل طول الجذور إلى 9 بوصات.
• السديم الأسود (75 يومًا) - إذا كنت تبحث عن أحلك جزرة أرجوانية ، فإن السديم الأسود هو التنوع الذي ينمو. الجذور الطويلة النحيلة أرجوانية عميقة من الداخل والخارج وهي شديدة العصير - مثالية للعصر في العصارة! النكهة حلوة وتحافظ على لونها حتى بعد الطهي.

تم سحب هذه المجموعة من الجزر الأحمر الذري حديثًا من أحد سريري المرتفعة. الجزر الأحمر ممتع للنمو والأكل وله نكهة مماثلة لتلك الموجودة في أصناف البرتقال.

الجزر الأحمر

• Malbec (70 يومًا) - Malbec هو جزر أحمر جميل مبكر النضج مع جذور بلون أحمر الخدود وغالبًا ما تكون صوب القمم. هذه مجموعة قوية ذات جذور تنمو حتى 10 بوصات طويلة وقوية وقمم طويلة. النكهة مقرمشة وحلوة.
• الأحمر الذري (75 يومًا) - بدأت في زراعة الجزر الأحمر الذري منذ عقد مضى وما زلت أحب زراعة هذا التنوع في حديقتي الربيعية والخريفية. يبلغ متوسط ​​طول الجذور من 8 إلى 9 بوصة ولها بشرة حمراء لامعة وداخلية.
• أحمر كيوتو (75 يومًا) - هذا جزرة يابانية وله جذور حمراء وردية وقمم طويلة وصحية. الجزر ناعم مع احمرار الجلد والداخل ويمكن أن يصل طوله إلى قدم. أحب أن أزرع البذور في منتصف الصيف لحصاد الخريف والشتاء.
• Red Samurai (75 يومًا) - يوصف بأنه جزرة "حمراء حقيقية" ، الساموراي الأحمر له جلد بطيخي ولحم عميق. اللون الفريد يثبت جيدًا عند الطهي. أحب أن أستمتع بهذا التنوع الخام لأن الجذور حلوة وهشة.

كيف تأكل جزر قوس قزح

يمكن الاستمتاع بجزر قوس قزح بنفس الطرق التي تأكل بها الجزر البرتقالي. ومع ذلك ، أتجنب إضافة الجزر الأرجواني إلى وصفات الحساء والحساء لأن لونها النابض بالحياة يمكن أن يتسرب إلى الطبق ويحوله إلى اللون الأرجواني الرمادي غير الجذاب. أنا أحب جزر قوس قزح المحمص ، وهو طبق جانبي سهل التحضير ويستخدم فقط مكونين. توضع الجذور في وعاء صغير وتُقلب بزيت الزيتون ورش الملح. ثم انشرهم ، في طبقة واحدة ، على صينية خبز أو صينية. شويهم في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة على 375 فهرنهايت. عملية التحميص تبرز حلاوة الجذور. يمكنك أيضًا رش شراب القيقب على الجزر للحصول على ركلة حلوة إضافية ، أو إضافة أغصان الزعتر أو غيرها من الأعشاب الطازجة إلى المقلاة قبل التحميص. إذا كنت تحب الخضروات الجذرية ، اقطع قطعًا من البطاطا الحلوة أو الجزر الأبيض لتحميصها جنبًا إلى جنب مع الجزر.

هل تعلم أنه يمكنك أيضًا تناول الجزء العلوي من الجزر؟ أوراق الجزر ، أو الخضر ، كثيفة العناصر الغذائية ولذيذة. أستخدمها لصنع بيستو طازج أو تقطيعها جيدًا إلى صلصة تشيميشوري.

إذا كنت تريد معرفة كيفية حصاد الجزر على مدار السنة