Zber dúhovej mrkvy je ako kopanie pokladu; nikdy neviete, akú farbu získate, kým nevytiahnete korene. Milujem pestovanie fialovej, červenej, žltej a bielej mrkvy v mojej záhrade, pretože sa pestujú rovnako ľahko ako oranžové odrody, ale dodávajú živé farby surovým a vareným jedlám. Môžete si kúpiť vopred namiešané semená dúhovej mrkvy alebo si môžete namiešať vlastné. Čítajte ďalej a dozviete sa viac opestovanie dúhových koreňov a najlepšia farebná mrkva na pestovanie v záhrade.

Štandardom je oranžová mrkva, ale existuje mnoho chutných odrôd, ktoré ponúkajú korene v červených, žltých, bielych a fialových odtieňoch.

Čo je to dúhová mrkva?

Zatiaľ čo oranžová mrkva je v súčasnosti normou, v minulosti mala mrkva korene biele, fialové alebo žlté. Mrkva pravdepodobne vznikla okolo Afganistanu a začiatkom roku 1400 sa do historických záznamov začína dostávať oranžová mrkva. Ťažko povedať, prečo je oranžová mrkva taká populárna, ale dlho boli oranžové odrody jedinou mrkvou dostupnou prostredníctvom katalógov semien. V poslednom čase všakbol dopyt po dúhovej mrkve a záhradkári si teraz môžu vybrať z piatich hlavných farieb: oranžovej, fialovej, bielej, červenej a žltej. dúhovú mrkvu pestujem už viac ako desať rokov na vyvýšených záhonoch, v nádobách, v polytuneli a v chladiacich boxoch a vždy sa teším, keď môžem vyskúšať nové, ako aj pre mňa nové odrody.

Prečo pestovať dúhovú mrkvu

Najväčšími dôvodmi na pestovanie dúhovej mrkvy sú pre mňa zábava a chuť. Zábava pramení zo žiarivých šperkových tónov odrôd, ktoré dodávajú zeleninovému záhonu vzrušenie a záujem. Čo sa týka chuti, mrkva chutí ako mrkva, však? Nie tak celkom. Dúhová mrkva ponúka celý rad chutí od veľmi jemných koreňov bielych odrôd až po korenisto-sladkú chuť sýtofialových odrôd, ako napr.Čierna hmlovina.

Pestovanie kaleidoskopu mrkvy je tiež skvelý spôsob, ako zapojiť deti do práce v záhrade. Deti radi sadia semienka, zalievajú sadenice a zbierajú korienky. Kto vie, možno sa im dokonca jesť ich zeleninu!

Pestré farby dúhovej mrkvy nie sú len pekné, ale majú aj rôzne nutričné výhody. Podľa USDA mrkva s červenými koreňmi obsahuje lykopén a betakarotén, zatiaľ čo fialová mrkva má antokyanín, ako aj beta a alfa karotén. Mrkva je tiež plná vlákniny, draslíka, vitamínu A a vitamínu C.

Na pestovanie je k dispozícii päť hlavných farieb mrkvy: oranžová, fialová, červená, biela a žltá.

Ako si namiešať vlastnú dúhovú mrkvu

Mnohé semenárske spoločnosti ponúkajú dúhové zmesi mrkvy, ktoré obsahujú kompatibilné odrody červenej, oranžovej, bielej, žltej alebo fialovej mrkvy. Kompatibilné znamenajú, že dozrievajú približne v rovnakom čase a vyžadujú podobné rozostupy. To uľahčuje pestovanie a zber koreňov. Ak sa rozhodnete namiešať si vlastnú dúhovú zmes mrkvy, najlepšie je vybrať mrkvu s podobnými termínmi dozrievania. V opačnom prípade sa môže stať, žezistíte, že niektoré vaše korene sú pripravené na zber, zatiaľ čo iné sú nezrelé alebo prezreté.

Jednou z mojich obľúbených zmesí je zmiešať rovnaké diely odrôd Yellowstone (žltá), White Satin (biela), Purple Haze (fialová), Atomic Red (červená) a Scarlet Nantes (oranžová). Do čistej nádoby pridám štvrť čajovej lyžičky od každej odrody a premiešam ich. Mrkvu sadím na jar, semená vysievam približne dva až tri týždne pred poslednými očakávanými jarnými mrazmi, mrkvu sadím aj v polovici leta.pre jesennú úrodu dúhových koreňov. Vaša vlastná zmes semien by sa mala skladovať na chladnom a suchom mieste a použiť do jedného roka.

Dúhovú mrkvu si ľahko vypestujete, ak si vyberiete balíček vopred namiešaných semien. Ak chcete, môžete si namiešať aj vlastnú zmes výberom rôznych odrôd.

Ako zasadiť dúhovú mrkvu

Podrobné rady o tom, ako vysievať mrkvu, nájdete TU, ale nižšie nájdete stručný návod na výsadbu dúhovej mrkvy.

Krok 1 - Vyberte si správne miesto. Malo by byť plné slnka (aspoň 6 až 8 hodín priameho slnka každý deň) a hlboká, kyprá pôda. Ak je vaša pôda plytká alebo ílovitá, držte sa kompaktných odrôd mrkvy, ktoré rastú len do dĺžky 5 až 6″. Pred výsevom semien pripravte záhon odstránením buriny a upravte pôdu centimetrom kompostu.

Krok 2 - Výsev semien. Priamy výsev semien sa uskutočňuje do hĺbky štvrť až pol centimetra a semená sa snažte rozmiestniť na vzdialenosť jednej tretiny až pol centimetra od seba. Tým sa minimalizuje potreba neskoršieho riedenia. Semená mrkvy sú malé a môže byť ťažké ich rozmiestniť rovnomerne. Ak dávate prednosť, vysaďte granulované semená, ktoré sa ľahšie sadia.

Krok 3 - Semená prikryte slabým štvrť centimetrom zeminy alebo vermikulitu a záhon dobre zalejte. Použite jemný postrek vody z hadicovej trysky, aby ste zabránili vyplavovaniu čerstvo zasiatych semien. Zalievajte často, aby ste udržali stále vlhkú pôdu, kým semená nevyklíčia a sadenice dobre rastú.

Krok 4 - Zreďte sadenice. Keď sadenice dúhovej mrkvy dosiahnu výšku dva až tri centimetre, zrieďte ich na vzdialenosť jeden až jeden a pol centimetra. Keď nakoniec začnete zbierať úrodu, vytiahnite každý druhý koreň, aby ste nechali priestor na ďalší rast zvyšných mrkvičiek.

Dúhové mrkvové mince sú farebné a chutné ako občerstvenie, do šalátov alebo namočené do hummusu.

Dúhová mrkva: najlepšie odrody na pestovanie:

Predtým, ako sa podelím o svoje obľúbené dúhové odrody mrkvy, chcem upozorniť, že v skutočnosti existuje mrkva s názvom Dúha. Nie je to zmes farebných odrôd, ale je to hybrid, ktorý produkuje rôzne farebné korene. Korene Dúhy majú rôznu farbu od oranžovej cez zlatú až po bledožltú a bielu. Výhodou pestovania tejto odrody je, že získate farebnú škálu, ale máte aj korene zrelé.rovnomerne v rovnakom čase. Nevýhodou je, že z tohto hybridu nezískate červené alebo fialové korene.

Čítajte ďalej a dozviete sa viac o mnohých fialových, žltých, červených a bielych odrodách mrkvy, ktoré sú k dispozícii v semenárskych firmách.

Odrody žltej mrkvy majú jemne sladkú chuť, ktorá sa zvýrazní pri varení koreňov.

Žltá mrkva

• Yellowstone (73 dní) - Yellowstone je obľúbená žltá odroda s bledozlatými koreňmi, ktoré dorastajú do dĺžky až 8 cm. Má príjemnú jemnú mrkvovú chuť a je vynikajúca čerstvá, dusená aj pečená. Je tiež stredne odolná voči viacerým bežným chorobám mrkvy.
• Žltý strapec (75 dní) - Ide o mrkvu typu Imperator s úzkymi, zúženými koreňmi, ktoré majú jasne slnečnicovo žltú farbu. Môžu dorásť až do dĺžky 9 cm, ale v ramenách majú priemer len okolo jedného centimetra. Pre čo najdlhšie a najrovnejšie korene ich vysádzajte do hlbokej, kypré pôdy.
• Zlatý nuget (68 dní) - Gold Nugget poskytuje rovnomernú úrodu stredne dlhej mrkvy s dĺžkou 5 až 6 cm. Je to mrkva nantského typu s valcovitým tvarom koreňov, ktoré majú zaoblené tupé konce a sú dobrou voľbou do plytkých alebo ílovitých pôd. Pomerne skoro dozrieva a má chrumkavé, ľahko sladké korene.
• Jaune du Doubs (72 dní) - Jaune de Doubs je dedičná odroda, ktorá sa hodí na jarný alebo jesenný zber. Štíhle, zúžené korene dorastajú do dĺžky 5 až 7 cm a majú jasne žltú šupku a vnútro. Niektoré korene môžu mať zelené ramená. Chuť je jemná, keď je surová, a sladšia, keď sa varí.

Najjemnejšiu chuť majú biele odrody mrkvy. Fialové odrody sa vyznačujú najsilnejšou chuťou.

Biela mrkva

• Biely satén (70 dní) - White Satin je rýchlo rastúca mrkva s krémovo bielymi koreňmi a zelenými ramenami. Vrcholy sú vysoké a dorastajú až do 18 cm, ale pri vytrhávaní sa môžu zlomiť. Preto radšej vytrhávam korene z pôdy záhradnými vidlami. Očakávajte bohatú úrodu 8 až 9 cm dlhej mrkvy, ktorá je veľmi šťavnatá a ľahko sladká. Výborná na odšťavovanie.
• Lunárna biela (75 dní) - Táto bledá mrkva je ako z iného sveta! Čisté biele korene dosahujú dĺžku až 8 cm a podobne ako Biely satén majú často zelené ramená. Zberáme kedykoľvek, keď mrkva dosiahne dĺžku 6 cm, a túto odrodu si vychutnávame surovú aj varenú. Lunar White má jemnú mrkvovú chuť a je obľúbená u detí.

Fialová mrkva

• Drak (75 dní) - Milujem purpurovú šupku a žiarivo oranžový vnútrajšok mrkvy Dragon. Je to mrkva typu chantenay, čo znamená, že je to kompaktná odroda so širokými ramenami, ktoré sa zužujú do špičky. Korene dorastajú do dĺžky 5 až 7 cm a majú tenkú, hladkú šupku, ktorá sa ľahko čistí - netreba ju šúpať!
• Purple Sun (78 dní) - Ak hľadáte fialovú mrkvu s tmavofialovou farbou po celej dĺžke, zasaďte odrodu Purple Sun. Korene sú dlhé 8 až 10 cm, hladké a zúžené. Rastliny majú silné, mohutné vrcholy a táto odroda je odolná voči skrutkám, takže si v záhrade dlho udrží svoju kvalitu.

Milujem sýto sfarbené korene fialovej mrkvy. Vytvárajú lahodnú a farebnú šťavu, ale sú skvelé aj surové v šalátoch alebo mierne varené. Vyhnite sa však pridávaniu fialovej mrkvy do polievok, pretože môže zmeniť farbu tekutiny na fialovú!

• Deep Purple (73 dní) - Korene Deep Purple sú tmavo fialové, takmer čierne so zachovanou farbou od šupky až po jadro. Korene sú 7 až 8" dlhé a majú vysoké, silné vrcholy, ktoré sa pri vyťahovaní mrkvy len tak ľahko nezlomia.
• Purple Haze (73 dní) - Purple Haze je mrkva, ktorá získala ocenenie All-America Selections a je obľúbená pre svoje veľmi sladké korene. Korene sú dlhé a štíhle, dosahujú dĺžku až 10" a šupka je žiarivo fialová s náznakmi oranžového vnútra. Po nakrájaní na mrkvové "mince" sa odhalí pútavá dvojitá farba Purple Haze.
• Purple Elite (75 dní) - Na rozdiel od iných odrôd fialovej mrkvy, ktoré majú fialový alebo oranžový vnútrajšok, je vnútorná farba odrody Purple Elite žiarivo zlatožltá. Je to skvelá odroda na jarnú výsadbu, pretože korene odolné voči boľševníku vydržia v záhrade dlhšie ako iné odrody. Korene dorastajú do dĺžky až 9".
• Čierna hmlovina (75 dní) - Ak hľadáte najtmavšiu fialovú mrkvu, odroda Black Nebula je tou správnou odrodou. Dlhé, štíhle korene sú zvnútra aj zvonku sýto fialové a veľmi šťavnaté - ideálne na odšťavovanie v odšťavovači! Chuť je sladká a svoju farbu si zachováva aj po varení.

Tento trs atómovo červenej mrkvy bol čerstvo vytiahnutý z jedného z mojich vyvýšených záhonov. Červená mrkva je zábavná na pestovanie a konzumáciu a má podobnú chuť ako oranžové odrody.

Červená mrkva

• Malbec (70 dní) - Malbec je krásna, skoro dozrievajúca červená mrkva s červeno sfarbenými koreňmi, ktoré sú smerom k vrcholom často purpurové. Je to silná odroda s koreňmi, ktoré dorastajú do dĺžky 10 cm, a silnými, vysokými vrcholmi. Chuť je chrumkavá a sladká.
• atómová červená (75 dní) - Mrkvu Atomic Red som začal pestovať pred desiatimi rokmi a stále ju rád vysádzam do svojej jarnej a jesennej záhrady. Korene sú v priemere 8 až 9 cm dlhé a majú žiarivo červenú šupku a vnútro.
• Kyoto Red (75 dní) - Je to japonská mrkva a má ružovočervené korene a vysoké, zdravé vrcholy. Mrkva je hladká s červenou šupkou a vnútrom a môže dorásť až do dĺžky jedného metra. Semená rada sadím v polovici leta na jesennú a zimnú úrodu.
• Červený samuraj (75 dní) - Odroda Red Samurai, označovaná ako "pravá červená" mrkva, má sýto melónovo červenú šupku a dužinu. Jedinečná farba sa dobre udržiava aj pri varení. Túto odrodu si rada vychutnávam surovú, pretože korene sú sladké a chrumkavé.

Ako jesť dúhovú mrkvu

Dúhovú mrkvu si môžete vychutnať všetkými rovnakými spôsobmi ako oranžovú mrkvu. Napriek tomu sa vyhýbam pridávaniu fialovej mrkvy do receptov na polievky a dusené jedlá, pretože jej žiarivý odtieň sa môže vylúčiť do pokrmu a zmeniť ho na nevábnu fialovo-šedú farbu. Milujem pečenú dúhovú mrkvu, ktorá je jednoduchou prílohou a používa len niekoľko prísad. Korene dajte do malej misky a premiešajte s olivovým olejom.a posypte soľou. Potom ich rozložte v jednej vrstve na plech alebo na plech. Pečte ich v rúre 15 až 20 minút pri teplote 375 F. Pečenie zvýrazní sladkosť koreňov. Pre extra sladký nádych môžete mrkvu pokvapkať javorovým sirupom alebo pred pečením pridať na panvicu vetvičky tymiánu alebo iných čerstvých byliniek. Ak máte radi koreňovú zeleninu, nakrájajte kúskysladké zemiaky alebo paštrnák, ktoré sa opečú spolu s mrkvou.

Vedeli ste, že môžete jesť aj vrcholky mrkvy? Listy mrkvy alebo zelené listy sú bohaté na živiny a chutné. Ja ich používam na prípravu čerstvého pesta alebo ich jemne nasekám do omáčky chimichurri.

Ak sa chcete dozvedieť, ako zbierať mrkvu celoročne zo záhradných záhonov alebo studených rámov (domáca mrkva na Vianoce!), určite si prečítajte moju ocenenú, najpredávanejšiu knihu Celoročný zeleninový záhradník.

Viac informácií o pestovaní mrkvy a iných koreňových plodín nájdete v nasledujúcich článkoch:

Pestujete na záhrade dúhovú mrkvu?