Jalapeno paprika je moja omiljena ljuta paprika koja nudi blago ljuto voće koje je super svestrano. Koristim ih u salsi i pomfritu, kao i na nachosima i ljutom sosu. Biljke su plodne, daju desetke sjajnih zelenih plodova i lako se uzgajaju u kontejnerima i vrtnim gredicama. Veliko je pitanje kada ubrati jalapeno za optimalan okus, toplinu i kvalitetu. U nastavku ćete saznati više o tome kada i kako brati jalapeno paprike.

Jalapeno paprika je popularna vrsta čili papričice sa blago ljutim plodovima. Biljke se lako uzgajaju i vrlo su produktivne.

Šta je jalapeno paprika?

Jalapeno paprika je čili paprika srednje veličine sa sjajnom, svijetlo zelenom kožicom koja na kraju postaje crvena kada je potpuno zrela. Plodovi se kreću od 2500 do 8000 na Scoville skali i smatraju se blago ljutim. Kapsaicin je spoj koji čili paprici daje toplinu, a potpuno zreli crveni jalapenos, koji su proveli više vremena na biljkama, sadrže veći nivo kapsaicina od zelenog voća.

Kao i paprike, ljute papričice je najbolje započeti iz sjemena posijanog u zatvorenom prostoru u rano proljeće. Svoje jalapeno biljke pokrećem pod svjetlom za uzgoj i koristim toplinsku prostirku da ubrzam nicanje i povećam stopu klijanja. Prije nego što očvrsnute sadnice premjestim van u vrtne gredice ili posude, dopunjavam tlo organskom tvari poput komposta i dodajem organsko đubrivo za povrćedodatno podržavaju zdrav rast.

Kada ubrati jalapenos

Biljka paprike se presađuje u vrt u kasno proljeće, kada prođe posljednji mraz. Male sadnice brzo rastu kada im se daje puno sunčeve svjetlosti, hranjivih tvari i vlage. Ubrzo se pojavljuju cvjetovi, a zatim se počinju razvijati mali plodovi. Kako onda znati kada ubrati jalapenos? Postoje dva znaka da je jalapeno paprika spremna za branje:

1. Dostigla je zrelu veličinu. Postoji mnogo vrsta jalapeno paprika koje možete posaditi, ali većina daje plodove duge oko 3 do 4 inča. Postoje sorte sa manjim plodovima, kao što je Early Jalapeno koji ima plodove od 2 do 2 1/2 inča i sorte sa većim plodovima. Jedi je jalapeno s paprikama koje narastu od 4 1/2 do 5 inča. Stoga je dobra ideja da pročitate paket sjemena ili opis u katalogu sjemena kako biste saznali zrelu veličinu odabrane sorte.
2. Berba jalapeños kada su prave boje. Jalapeno paprike berem kada su tamnozelene boje, bilo da ih koristim svježe ili ih zamrznem za buduće obroke. Zrele jalapeno paprike postaju crvene. Većina vrtlara počinje brati paprike kada su plodovi tamnozeleni, ali možete pričekati da potpuno sazriju do crvene boje. Crveni jalapeno su obično začinjeniji od zelenog voća.

Brite jalapeno paprike čim porastu i dostignu željenu boju.Ako ostavite plodove na biljkama, proizvodnja novih cvjetova i plodova može usporiti i smanjiti ukupni prinos.

Berba jalapeno paprike kada plodovi dostignu svoju zrelu veličinu i sjajno zeleni. Također možete pustiti paprike da sazriju do svijetlocrvene ako želite.

Kako ubrati jalapeno paprike

Oduprite se želji da povučete ili izvučete paprike iz jalapeño biljaka. Ne pokušavajte ni da ih uvrnete. Stabljike i grane paprike lako se oštećuju, a pokušaj ručnog ubiranja plodova može oboriti nezrele plodove s biljaka ili dovesti do slomljenih grana. Umjesto toga, koristite vrtne makaze, ručne makaze ili vrtne makaze za berbu jalapenosa.

Upotrebite jednu ruku da držite granu ili stabljiku, a drugu ruku da odsecite plodove sa biljke. Sakupite tek ubrane paprike u žetvu ili kontejner i odnesite ih u zatvoreni prostor. Možete ih jesti odmah, čuvati u papirnim vrećicama u fioci vašeg frižidera ili oprati i zamrznuti cele za zimsku upotrebu. Možete čak i nasjeckati ili narezati paprike na kriške prije nego što ih stavite u označene vrećice za zamrzavanje kako biste lakše podijelili male količine.

Kada utvrdite da je jalapeno paprika spremna za branje, odrežite je s biljke. Ostavljanje paprike na biljci može usporiti proizvodnju novih cvjetova i plodova.

Kada ubrati jalapeno koji pocrveni

Većina vrtlara bere jalapeno papriku kadaplodovi su tamnozeleni. Ako ostavite plodove na biljci da nastave sazrevanje, na kraju ćete dobiti jarko crvene jalapenje. Crvena jalapeno paprika je jednostavno zrela paprika koja je dostigla punu zrelost. Zeleni jalapenos su mlađi i manje zreli, ali obično je to poželjna faza za berbu. Smatram da je crveni jalapeno pikantniji od zelenog voća i da je bliži najvišem kraju Scovilleove skale za jalapeno (2500 – 8000). Vjerovatno vam neće oboriti čarape, ali imajte na umu da ima više topline nego zeleni jalapeno. Također ima blagu slatkoću i voćni okus u odnosu na svježu, zelenu aromu paprike tamnozelenog jalapeño voća.

Kada je potpuno zrela, jalapeno paprika postaje jarkocrvena. Crveni jalapeno je dobar za jelo i obično je začinjeniji od zelenog jalapena.

Zašto jalapeno pocrne?

Kao što smo upravo saznali, jalapeno paprika može postati crvena, ali jeste li znali da mogu i pocrnjeti? Kada berete svoje domaće jalapeno, možete uočiti crnu boju na paprikama i zapitati se šta se dešava. Ovisno o razlogu, to može biti normalan dio procesa sazrijevanja ili može ukazivati ​​na potencijalni problem. Evo četiri razloga zašto jalapeno plodovi mogu pocrniti:

1. Oparenja od sunca – Ako se crna boja razvije na mladim plodovima, posebno na onima visoko na biljci gdje je lišće manje pokriveno, to je vjerovatno uzrokovano opeklinama od sunca.Plodovi također mogu pocrniti od opekotina od sunca ako su biljke nedavno orezane i lišće uklonjeno, izlažući plodove u razvoju povećanom svjetlu. Dobra vijest je da je opekotina od sunca općenito bezopasna, ali u ozbiljnim slučajevima može uzrokovati i da pobijeli i počne truliti kožica ljute i slatke paprike.
2. Zrenje – Jalapeno plodovi koji pocrne mogu biti rezultat prirodnog zrenja. Jalapeno paprika često prelazi iz zelene u crnu u crvenu kako sazrije od nezrele do potpuno zrele. Plodovi obično ne pocrne u potpunosti, ali mogu imati tamnu boju ili pruge. Savršeno su jestive i mogu se ubrati u ovoj fazi, ili u zelenoj ili crvenoj fazi.
3. Bolest – Nažalost, postoji nekoliko gljivičnih i bakterijskih bolesti i problema koji također mogu uzrokovati da plodovi paprike pocrne i trunu. Pripazite na probleme poput fitoftorne truleži, truleži cvjetova, verticilije, fuzarije i sive plijesni. Također oštećenja od insekata ili štetočina mogu dovesti do truljenja i uzrokovati da plodovi postanu mekani i crni.
4. Odabir sorti – Konačno, možda uzgajate sortu koja daje prirodno tamne paprike. Ljubičasti jalapeno i crni jalapeno su dva primjera, a ako se ostavi da potpuno sazrije, plodovi zrele paprike će biti crveni.

Nije neobično da jalapeno paprike dobiju crnu boju ili pruge kaosazrevaju. Međutim, ako su crni dijelovi paprike mekani, to može ukazivati ​​na trulež.

Šta je začepljenje i utječe li na to kada ubrati jalapeno?

Kada pokušavate odrediti kada ubrati jalapeno, možete primijetiti smeđe ili smeđe pruge koje se protežu od vrha do dna paprike. To se zove začepljenje, a male pukotine su rezultat brzog rasta plodova. Jalapeno paprike sa začepljenim čepom mogu izgledati malo čudno, ali su sasvim dobre za jelo, pa ih uberite čim plodovi dostignu idealnu veličinu i boju.

Želite li saznati više o berbi jalapenosa i provjeriti ih u mojoj bašti? Pogledajte ovaj video:

Kako sazrijeti zelene jalapeno paprike

Ako želite da zelene jalapeno paprike sazriju do crvene, stavite ih na sunčano mjesto, poput prozorske daske. U roku od nekoliko dana, počeće da pocrvene. Kada potpuno sazre, pojedite paprike ili ih čuvajte u frižideru.

Za više informacija o uzgoju paprike, svakako pogledajte ove detaljne članke: