Papriky jalapeňo sú mojou obľúbenou pálivou paprikou, ktorá ponúka mierne pálivé plody, ktoré sú veľmi všestranné. Používam ich do salsy a miešaných jedál, ako aj na nachos a do pálivých omáčok. Rastliny sú plodné, dávajú desiatky lesklých zelených plodov a ľahko sa pestujú v nádobách a na záhradných záhonoch. Veľkou otázkou je, kedy zbierať papričky jalapeňo pre optimálnu chuť, pálivosť a kvalitu. Nižšie sa dozviete viac.o tom, kedy a ako zbierať papriku jalapeňo.

Paprika Jalapeno je obľúbený druh čili papričiek s mierne pálivými plodmi. Rastliny sa ľahko pestujú a sú veľmi produktívne.

Čo je to paprička jalapeno?

Paprička jalapeňo je stredne veľká čili paprička s lesklou, jasne zelenou šupkou, ktorá sa po dozretí zmení na červenú. Plody majú na Scovillovej stupnici od 2 500 do 8 000 stupňov a považujú sa za mierne pálivé. Kapsaicín je zlúčenina, ktorá dodáva čili papričkám pálivosť, a plne zrelé červené papričky jalapeňo, ktoré strávili na rastlinách viac času, obsahujú väčšie množstvo kapsaicínu ako zelené plody.

Podobne ako papriky, aj feferónky je najlepšie začať pestovať zo semien zasiatych v interiéri skoro na jar. Svoje rastliny jalapeňo začínam pestovať pod svetlom a používam tepelnú podložku, aby som urýchlil klíčenie a zvýšil klíčivosť. Pred presunutím otužilých sadeníc von do záhradných záhonov alebo nádob upravím pôdu organickou hmotou, napríklad kompostom, a pridám organické rastlinné hnojivo na ďalšiu podporu.zdravý rast.

Kedy zbierať jalapenos

Paprika sa presádza do záhrady koncom jari, keď už pominuli posledné mrazy. Malé sadenice rýchlo rastú, keď majú dostatok slnečného svetla, živín a vlahy. Čoskoro sa objavia kvety a potom sa začnú vyvíjať malé plody. Ako teda zistíte, kedy zbierať papriku jalapeno? Existujú dva znaky, že paprika jalapeno je pripravená na zber:

1. Dosiahol svoju zrelú veľkosť. Existuje mnoho odrôd papriky jalapeno, ktoré môžete zasadiť, ale väčšina z nich prináša plody dlhé približne 3 až 4 cm. Existujú odrody s menšími plodmi, ako napríklad Early Jalapeno, ktorá má plody dlhé 2 až 2,5 cm, a odrody s väčšími plodmi. Jedi je jalapeno s paprikou, ktorá dorastá do dĺžky 4,5 až 5 cm. Preto je dobré prečítať si obal so semenami alebo opis v katalógu semien, aby ste zistilizrelú veľkosť vybranej odrody.
2. Jalapeños zberajte, keď majú správnu farbu. Papriky jalapeňo zbieram, keď majú sýtozelenú farbu, buď ich používam čerstvé, alebo ich zmrazím na budúce jedlá. Zrelé papriky jalapeňo sa sfarbia do červena. Väčšina záhradkárov začína papriky zbierať, keď sú plody tmavozelené, ale môžete počkať aj na ich úplné dozretie do červena. Červené papriky jalapeňo sú zvyčajne pikantnejšie ako zelené plody.

Papriky jalapeňo zberajte hneď, ako dosiahnu požadovanú veľkosť a farbu. Ak necháte plody na rastlinách, tvorba nových kvetov a plodov sa môže spomaliť a znížiť celkový výnos.

Papriky jalapeňo zberajte, keď plody dosiahnu svoju zrelú veľkosť a sú lesklo zelené. Ak chcete, môžete papriky nechať dozrieť do jasne červenej farby.

Ako zbierať papriky jalapeno

Odolajte nutkaniu ťahať alebo vyťahovať papriky z rastlín jalapeño. Nesnažte sa ich ani vykrútiť. Stonky a konáre papriky sa ľahko poškodia a pokusy o ručný zber plodov môžu z rastlín zhodiť nezrelé plody alebo spôsobiť zlomenie konárov. Na zber papričiek jalapeño použite záhradné nožnice, ručné nožnice alebo záhradné nožnice.

Jednou rukou držte konár alebo stonku a druhou rukou odtrhávajte plody z rastliny. Práve odtrhnuté papriky zozbierajte do košíka alebo nádoby a preneste ich do interiéru. Môžete ich hneď zjesť, uskladniť v papierových vreckách v zásuvke chladničky alebo ich umyť a celé zamraziť na zimné použitie. Pred vložením do označených nádob môžete papriky dokonca nakrájať na plátky.vrecúška do mrazničky, aby ste mohli ľahko porciovať malé množstvá.

Keď zistíte, že paprika jalapeňo je pripravená na zber, odstrihnite ju z rastliny. Ponechanie papriky na rastline môže spomaliť tvorbu nových kvetov a plodov.

Kedy zbierať jalapenos, ktoré sa sfarbujú do červena

Väčšina záhradkárov zbiera papričky jalapeňo, keď sú plody tmavozelené. Ak necháte plody na rastline, aby ďalej dozrievali, získate jasne červené papričky jalapeňo. Červené papričky jalapeňo sú jednoducho zrelé papričky, ktoré dosiahli plnú zrelosť. Zelené papričky jalapeňo sú mladšie a menej zrelé, ale zvyčajne je to preferované štádium zberu. Červené papričky jalapeňo sú podľa mňa pikantnejšie ako červené papričky jalapeňo.Zelené plody sa blížia k hornej hranici Scovilleho stupnice pre jalapeňo (2500 - 8000). Pravdepodobne vám nevyrazí dych, ale uvedomte si, že je pálivejšie ako zelené jalapeňo. Má tiež mierne sladkú a ovocnú príchuť oproti sviežej, zelenej paprike tmavozelených plodov jalapeňo.

Keď je paprika jalapeňo úplne zrelá, je jasne červená. Červené jalapeňo je vhodné na konzumáciu a zvyčajne je pikantnejšie ako zelené jalapeňo.

Prečo jalapeňos sčernejú?

Ako sme sa práve dozvedeli, papričky jalapeňo sa môžu sfarbiť do červena, ale vedeli ste, že môžu aj sčernieť? Pri zbere domácich papričiek jalapeňo si môžete všimnúť čierne sfarbenie papričiek a premýšľať, čo sa deje. V závislosti od dôvodu to môže byť normálna súčasť procesu dozrievania alebo to môže naznačovať potenciálny problém. Tu sú štyri dôvody, prečo môžu plody jalapeňo sčernieť:

1. Sunscald - Ak sa na mladých plodoch, najmä na tých vysoko na rastline, kde je menej listov, objaví čierna farba, je to pravdepodobne spôsobené spálením od slnka. Plody môžu sčernieť od spálenia od slnka aj vtedy, ak boli rastliny nedávno orezané a listy boli odstránené, čím boli vyvíjajúce sa plody vystavené zvýšenému množstvu svetla. Dobrou správou je, že spálenie od slnka je vo všeobecnosti neškodné, ale vo vážnych prípadoch môže spôsobiť ajšupka feferónky aj sladkej papriky zbelela a začala hniť.
2. Dozrievanie - Čierne plody papriky Jalapeno môžu byť výsledkom prirodzeného dozrievania. Papriky Jalapeno sa často menia zo zelených na čierne až červené, keď dozrievajú z nezrelých na úplne zrelé. Plody zvyčajne úplne nesčernejú, ale môžu mať tmavé sfarbenie alebo pruhy. Sú dokonale jedlé a možno ich zbierať v tomto štádiu alebo v zelenom či červenom štádiu.
3. Choroba - Bohužiaľ, existuje niekoľko hubových a bakteriálnych chorôb a problémov, ktoré môžu tiež spôsobiť sčernanie a hnilobu plodov papriky. Dávajte pozor na problémy, ako je fytoftórová pleseň, hniloba konca kvetu, verticiliové vädnutie, fuzáriová hniloba a pleseň sivá. Aj poškodenie hmyzom alebo škodcami môže spôsobiť hnilobu a spôsobiť mäknutie a sčernanie plodov.
4. Výber odrôd - A nakoniec, možno pestujete odrodu, ktorá produkuje prirodzene tmavé papriky. Fialové jalapeňo a čierne jalapeňo sú dva príklady, a ak sa nechajú úplne dozrieť, zrelé plody papriky budú červené.

Nie je nezvyčajné, že papriky jalapeňo sa počas dozrievania sfarbia do čierna alebo sa na nich vytvoria pruhy. Ak sú však čierne časti papriky mäkké, môže to znamenať hnilobu.

Čo je to korkovanie a má vplyv na to, kedy zbierať jalapenos?

Keď sa snažíte určiť, kedy zberať jalapeňo papričky, môžete si všimnúť opálené alebo hnedé pruhy, ktoré sa tiahnu od hornej časti papriky až po jej spodnú časť. Nazýva sa to korkovanie a malé praskliny sú výsledkom rýchleho rastu plodov. Papriky jalapeňo s korkovaním môžu vyzerať trochu zvláštne, ale sú úplne v poriadku, takže ich zberajte hneď, ako plody dosiahnu ideálnu veľkosť.a farby.

Chcete sa dozvedieť viac o zbere jalapeňos a pozrieť si ich v mojej záhrade? Pozrite si toto video:

Ako dozrievať zelené papriky jalapeno

Ak chcete, aby zelené papriky jalapeno dozreli do červena, umiestnite ich na slnečné miesto, napríklad na parapet. V priebehu niekoľkých dní začnú červenať. Po úplnom dozretí papriky skonzumujte alebo ich uložte do chladničky.

Ďalšie informácie o pestovaní papriky nájdete v týchto podrobných článkoch: