Jalapeno bibərləri çox yönlü olan yumşaq isti meyvələr təklif edən isti bibərdir. Mən onları salsa və qızartmada, həmçinin nachosda və isti sousda istifadə edirəm. Bitkilər məhsuldardır, onlarla parlaq yaşıl meyvələr verir və konteynerlərdə və bağ çarpayılarında böyümək asandır. Ən böyük sual, optimal ləzzət, istilik və keyfiyyət üçün jalapenosun nə vaxt yığılacağıdır. Aşağıda jalapeno bibərinin nə vaxt və necə seçiləcəyini öyrənəcəksiniz.

Jalapeno bibəri yüngül isti meyvələrlə məşhur çili bibər növüdür. Bitkilərin böyüməsi asan və çox məhsuldardır.

Jalapeno bibəri nədir?

Jalapeno bibəri parlaq, parlaq yaşıl qabığı olan, tam yetişəndə ​​qırmızıya çevrilən orta ölçülü çili bibəridir. Meyvələr Scoville miqyasında 2500 ilə 8000 arasında dəyişir və mülayim isti hesab olunur. Kapsaisin çili bibərinə istilik və bitkilərə daha çox vaxt sərf edən tam yetişmiş qırmızı jalapenoslarda yaşıl meyvələrə nisbətən daha yüksək kapsaisin ehtiva edən birləşmədir.

Bol bibəri kimi, acı bibərə də erkən yazda qapalı yerlərdə səpilən toxumlardan başlamaq daha yaxşıdır. Mən jalapeno bitkilərimi böyüyən işıqlar altında başlayıram və cücərməni sürətləndirmək və cücərmə sürətini artırmaq üçün istilik döşəyi istifadə edirəm. Sərtləşmiş fidanları çöldə bağ çarpayılarına və ya qablara köçürməzdən əvvəl mən torpağı kompost kimi üzvi maddələrlə düzəldirəm və ona üzvi tərəvəz gübrəsi əlavə edirəm.daha da sağlam böyüməyə dəstək.

Jalapenos nə vaxt yığılmalıdır

Bir bibər bitkisi son şaxta vaxtı keçdikdən sonra yazın sonunda bağçaya köçürülür. Kiçik şitillər bol günəş işığı, qida və nəmlik verildikdə tez böyüyür. Tezliklə çiçəklər görünür və sonra kiçik meyvələr inkişaf etməyə başlayır. Beləliklə, jalapenosun nə vaxt yığılacağını necə bilirsiniz? Jalapeno bibərinin yığmağa hazır olmasının iki əlaməti var:

1. O, yetkin ölçüsünə çatıb. Əkə biləcəyiniz bir çox jalapeno bibəri var, lakin əksəriyyəti 3-4 düym uzunluğunda meyvə verir. 2-2 1/2 düym meyvələri olan Erkən Jalapeno kimi kiçik meyvələri olan növlər və daha böyük meyvələri olan növlər var. Jedi, 4 1/2 ilə 5 düym uzunluğunda böyüyən bibərli jalapenodur. Buna görə seçdiyiniz çeşidin yetkin ölçüsünü öyrənmək üçün toxum paketini və ya toxum kataloqunda təsviri oxumaq yaxşı bir fikirdir.
2. Jalapeno bibərini düzgün rəngdə toplayın. Mən jalapeno bibərini tünd yaşıl rəngdə olanda ya təzə istifadə edərək, ya da gələcək yeməklər üçün donduraraq seçirəm. Yetişmiş jalapeno bibərləri qırmızıya çevrilir. Əksər bağbanlar meyvələr tünd yaşıl olduqda bibər yığmağa başlayırlar, lakin onlar tam qırmızıya qədər yetişənə qədər də gözləyə bilərsiniz. Qırmızı jalapenos adətən yaşıl meyvələrdən daha ədviyyatlıdır.

Jalapeno bibəri ölçüləri böyüyəndə və istədiyiniz rəngə çatan kimi yığırsınız.Meyvələri bitkilərin üzərində qoysanız, yeni çiçəklərin və meyvələrin istehsalı yavaşlaya və ümumi məhsuldarlığı azalda bilər.

Meyvələr yetkin ölçülərə çatdıqda və parlaq yaşıl olduqda jalapeno bibərini yığın. İstəyirsinizsə, bibərin parlaq qırmızıya qədər yetişməsinə icazə verə bilərsiniz.

Jalapeno bibərini necə yığmaq olar

Jalapeno bitkilərindən bibər çəkmək və ya dartmaq istəyinə qarşı durun. Onları da bükməyə çalışmayın. Bibər gövdəsi və budaqları asanlıqla zədələnir və meyvələri əl ilə yığmağa çalışmaq yetişməmiş meyvələri bitkilərdən vura və ya budaqların qırılması ilə nəticələnə bilər. Bunun əvəzinə jalapenosları yığmaq üçün bağ qayçıları, əl budayanları və ya bağ snipslərindən istifadə edin.

Bir əlinizlə budağı və ya gövdəsini tutun, digər əlinizlə isə bitkidən meyvələri kəsin. Yenicə yığılmış bibərləri məhsul səbətinə və ya konteynerə toplayın və içəriyə gətirin. Onlar dərhal yeyilə bilər, soyuducunuzun səliqəli çekmecesində kağız torbalarda saxlanıla bilər və ya qışda istifadə üçün yuyulub dondurula bilər. Bibərləri etiketli dondurucu torbalara qoymazdan əvvəl kiçik hissələrə bölməyi asanlaşdırmaq üçün dilimlərə kəsə və ya kəsə bilərsiniz.

Jalapeno bibərinin yığmağa hazır olduğunu müəyyən etdikdən sonra onu bitkidən kəsin. Bitki üzərində bibər buraxmaq yeni çiçəklərin və meyvələrin istehsalını ləngidə bilər.

Qırmızıya çevrilən jalapenosları nə vaxt yığmaq lazımdır

Çox bağbanlar jalapeno bibərini o zaman yığırlar.meyvələr tünd yaşıldır. Yetişməyə davam etmək üçün meyvələri bitki üzərində qoysanız, parlaq qırmızı jalapeños alacaqsınız. Qırmızı jalapeno bibəri sadəcə tam yetkinliyə çatmış yetişmiş bibərdir. Yaşıl jalapenos daha gənc və daha az yetkindir, lakin adətən bu məhsul yığımı üçün üstünlük verilən mərhələdir. Mən qırmızı jalapenonun yaşıl meyvədən daha ədviyyatlı olduğunu və jalapenos üçün Scoville miqyasının ən yüksək nöqtəsinə (2500 – 8000) yaxın olduğunu görürəm. Çox güman ki, corablarınızı yıxmayacaq, amma unutmayın ki, o, yaşıl jalapenodan daha çox istilik yığır. O, həmçinin tünd yaşıl jalapeno meyvələrinin təzə, yaşıl bolqar bibəri ləzzətinə qarşı yüngül şirinliyə və meyvəli dada malikdir.

Tamamilə yetişəndə ​​jalapeno bibəri parlaq qırmızıya çevrilir. Qırmızı jalapenonu yemək yaxşıdır və adətən yaşıl jalapenodan daha ədviyyatlıdır.

Niyə jalapenos qara olur?

İndicə öyrəndiyimiz kimi, jalapeno bibərləri qırmızıya çevrilə bilər, lakin onların da qaraya çevrilə biləcəyini bilirdinizmi? Evdə yetişdirilən jalapenoslarınızı yığarkən bibərlərdə qara rəng görə bilərsiniz və nə baş verdiyini təəccübləndirə bilərsiniz. Səbəbdən asılı olaraq, yetkinləşmə prosesinin normal bir hissəsi ola bilər və ya potensial problemi göstərə bilər. Jalapeno meyvələrinin qara rəngə çevrilməsinin dörd səbəbi bunlardır:

1. Günəş yanığı – Gənc meyvələrdə, xüsusən də yarpaq örtüyü az olan bitkinin hündür hissəsində qara rəng yaranarsa, bunun səbəbi günəş yanığıdır.Əgər bitkilər bu yaxınlarda budanıbsa və yarpaqlar çıxarılıbsa, meyvələr də günəş yanığından qara rəngə çevrilə bilər. Yaxşı xəbər budur ki, günəş yanığı ümumiyyətlə zərərsizdir, lakin ciddi hallarda həm acı bibərin, həm də şirin bibərin qabığının ağarmasına və çürüməyə başlamasına səbəb ola bilər.
2. Yetişmə – Jalapeno meyvələrinin qara rəngə çevrilməsi təbii yetişmənin nəticəsi ola bilər. Jalapeno bibərləri yetişməmişdən tam yetişənə qədər tez-tez yaşıldan qaraya, qırmızıya çevrilir. Meyvələr ümumiyyətlə tamamilə qara rəngə çevrilmir, lakin bəzi tünd rəng və ya zolaqlar ola bilər. Onlar mükəmməl yeməli və bu mərhələdə və ya yaşıl və ya qırmızı mərhələdə yığıla bilər.
3. Xəstəlik – Təəssüf ki, bibər meyvələrinin qaralmasına və çürüməsinə səbəb olan bir neçə göbələk və bakterial xəstəliklər və problemlər var. Fitoftora zərərvericisi, çiçək bitməsi, verticillium solğunluğu, fusarium çürüməsi və boz kif kimi problemlərə diqqət yetirin. Həmçinin həşərat və ya zərərvericilərin zədələnməsi çürüməyə səbəb ola bilər və meyvələrin yumşaq və qara rəngə çevrilməsinə səbəb ola bilər.
4. Kultivar seçimi – Nəhayət, ola bilsin ki, siz təbii tünd rəngli bibərlər istehsal edən çeşid yetişdirirsiniz. Bənövşəyi jalapeno və qara jalapeno iki nümunədir və tam yetişməyə qalsa, yetişmiş bibər meyvələri qırmızı olacaq.

Jalapeno bibərlərində qara rəng və ya zolaqlar əmələ gəlməsi qeyri-adi deyil.yetkinləşirlər. Lakin bibərin qara hissələri yumşaqdırsa, bu, çürüməyə işarə edə bilər.

Tıxanma nədir və jalapenosun nə vaxt yığılacağına təsir edir?

Jalapenosun nə vaxt yığılacağını müəyyən etməyə çalışarkən bibərin yuxarısından aşağıya doğru uzanan qara və ya qəhvəyi zolaqları görə bilərsiniz. Buna tıxanma deyilir və kiçik çatlar meyvələrin sürətlə böyüməsinin nəticəsidir. Mantarlı jalapeno bibərləri bir az qəribə görünə bilər, lakin yemək üçün tamamilə yaxşıdır, buna görə də davam edin və meyvələri ideal ölçü və rəngə çatan kimi onları yığın.

Jalapenos yığımı haqqında daha çox öyrənmək və onları öz bağımda yoxlamaq istəyirsiniz? Bu videoya baxın:

Yaşıl jalapeno bibərini necə yetişdirmək olar

Yaşıl jalapeno bibərinin qırmızıya qədər yetişməsini istəyirsinizsə, onları günəşli yerə, pəncərə altı kimi qoyun. Bir neçə gün ərzində onlar qırmızıya çevrilməyə başlayacaqlar. Tam yetişdikdən sonra bibərləri yeyin və ya soyuducuda saxlayın.

Bibər yetişdirilməsi haqqında daha çox məlumat üçün bu ətraflı məqalələrə baxın: