Jalapeno-rissies is my gewilde soetrissie wat effens warm vrugte bied wat baie veelsydig is. Ek gebruik dit in salsas en roerbraai, asook op nachos en in warm sous. Die plante is produktief, lewer dosyne blink groen vrugte, en is maklik om in houers en tuinbeddings te groei. Die groot vraag is wanneer om jalapenos te oes vir optimale geur, hitte en kwaliteit. Hieronder sal jy meer leer oor wanneer en hoe om jalapeno-rissies te pluk.

Jalapeno-rissies is 'n gewilde tipe brandrissie met effens warm vrugte. Die plante is maklik om te groei en baie produktief.

Wat is 'n jalapeno-rissie?

'n Jalapeno-rissie is 'n mediumgrootte brandrissiepeper met 'n blink, heldergroen skil wat uiteindelik rooi word wanneer dit volryp is. Die vrugte wissel van 2500 tot 8000 op die Scoville-skaal en word as effens warm beskou. Capsaïcine is die verbinding wat brandrissies hul hitte gee en ten volle ryp rooi jalapenos, wat meer tyd aan die plante spandeer het, bevat hoër capsaïcinevlakke as groen vrugte.

Soos soetrissies, word warm soetrissies die beste begin uit sade wat vroeg in die lente binnenshuis gesaai is. Ek begin my jalapeno-plante onder groeiligte en gebruik 'n hittemat om uitloop te versnel en ontkiemingskoerse te verhoog. Voordat ek die verharde saailinge buite na tuinbeddings of houers verskuif, herstel ek die grond met organiese materiaal soos kompos en voeg 'n organiese groentekunsmis byondersteun gesonde groei verder.

Wanneer om jalapenos te oes

'n Peperplant word in die laat lente in die tuin oorgeplant, sodra die laaste rypdatum verby is. Die klein saailinge groei vinnig wanneer hulle baie sonlig, voedingstowwe en vog kry. Gou verskyn die blomme en dan begin klein vrugte ontwikkel. So, hoe weet jy wanneer om jalapenos te oes? Daar is twee tekens dat 'n jalapeno-rissie gereed is om te pluk:

1. Dit het sy volwasse grootte bereik. Daar is baie variëteite van jalapeno-rissies wat jy kan plant, maar die meeste lewer vrugte van ongeveer 3 tot 4 duim lank. Daar is variëteite met kleiner vrugte, soos Early Jalapeno wat 2 tot 2 1/2 duim vrugte het en variëteite met groter vrugte. Jedi is 'n jalapeno met soetrissies wat 4 1/2 tot 5 duim lank word. Dit is dus 'n goeie idee om die saadpakkie of beskrywing in die saadkatalogus te lees om die volwasse grootte van jou geselekteerde variëteit uit te vind.
2. Oes jalapeños wanneer hulle die regte kleur is. Ek pluk jalapeno-rissies wanneer hulle diepgroen van kleur is, óf deur dit vars te gebruik óf om dit vir toekomstige maaltye te vries. Volwasse jalapeno-rissies word rooi. Die meeste tuiniers begin hul rissies pluk wanneer die vrugte donkergroen is, maar jy kan ook wag totdat hulle heeltemal tot rooi ryp word. Rooi jalapeno's is tipies pittiger as groen vrugte.

Oes jalapeno-rissies sodra dit groter word en die verlangde kleur bereik.As jy die vrugte op die plante laat, kan die produksie van nuwe blomme en vrugte vertraag en algehele opbrengs verminder.

Oes jalapeno-rissies wanneer die vrugte hul volwasse grootte bereik het en blinkgroen is. Jy kan ook die soetrissies tot helderrooi laat ryp as jy verkies.

Hoe om jalapeno-rissies te oes

Weerstaan ​​die drang om soetrissies van die jalapeño-plante af te trek of te ruk. Moet hulle ook nie probeer omdraai nie. Peperstingels en takke word maklik beskadig en om die vrugte met die hand te probeer oes, kan onryp vrugte van die plante stamp of gebreekte takke tot gevolg hê. Gebruik eerder tuinskêr, handsnoeiers of tuinknipsels om jalapenos te oes.

Gebruik een hand om die tak of stam vas te hou en die ander hand om die vrugte van die plant af te sny. Versamel die sopas-geplukte soetrissies in 'n oesmandjie of houer en bring dit binnenshuis. Hulle kan dadelik geëet word, in papiersakke in die skerper laai van jou yskas gebêre word, of heel gewas en gevries word vir wintergebruik. Jy kan selfs die soetrissies in skywe kap of sny voordat jy dit in gemerkte vrieskassakke plaas om klein hoeveelhede maklik uit te deel.

Sodra jy vasgestel het dat 'n jalapenopeper gereed is om te pluk, sny dit van die plant af. As jy soetrissies op die plant laat, kan dit die produksie van nuwe blomme en vrugte vertraag.

Wanneer om jalapenos te oes wat rooi word

Die meeste tuiniers oes jalapeno-rissies wanneerdie vrugte is donkergroen. As jy die vrugte op die plant laat om aan te hou ryp word, sal jy met helderrooi jalapeños eindig. ’n Rooi jalapeno-peper is bloot ’n ryp soetrissie wat volle volwassenheid bereik het. Groen jalapenos is jonger en minder volwasse, maar tipies is dit die voorkeurstadium vir oes. Ek vind 'n rooi jalapeno meer pittig as 'n groen vrug en nader aan die hoë punt van die Scoville-skaal vir jalapenos (2500 – 8000). Dit gaan waarskynlik nie jou sokkies afslaan nie, maar wees bewus daarvan dat dit meer hitte inpak as 'n groen jalapeno. Dit het ook 'n effense soet en vrugtige geur teenoor die vars, groen soetrissiegeur van donkergroen jalapeño-vrugte.

Wanneer dit heeltemal ryp is, word jalapeno-rissies helderrooi. 'n Rooi jalapeno is lekker om te eet en is gewoonlik pittiger as 'n groen jalapeno.

Hoekom word jalapeno's swart?

Soos ons pas geleer het, kan jalapeno-rissies rooi word, maar het jy geweet hulle kan ook swart word? Wanneer jy jou tuisgemaakte jalapenos oes, kan jy swart kleur op die soetrissies sien en wonder wat gebeur. Afhangende van die rede, kan dit 'n normale deel van die rypwordingsproses wees of dit kan 'n potensiële probleem aandui. Hier is vier redes waarom jalapeno-vrugte swart kan word:

1. Sonbrand – As ’n swart kleur op jong vrugte ontwikkel, veral dié hoog op die plant waar daar minder blaarbedekking is, word dit waarskynlik deur sonbrand veroorsaak.Vrugte kan ook swart word van sonbrand as die plante onlangs gesnoei is en blare verwyder is, wat ontwikkelende vrugte aan verhoogde ligvlakke blootstel. Die goeie nuus is dat sonbrand oor die algemeen onskadelik is, maar in ernstige gevalle kan dit ook veroorsaak dat die skil van beide warm en soetrissies wit word en begin vrot.
2. Rypwording – Jalapeno-vrugte wat swart word, kan die gevolg wees van natuurlike rypwording. Jalapeno-rissies verander dikwels van groen na swart na rooi soos hulle van onryp tot heeltemal ryp word. Die vrugte word gewoonlik nie heeltemal swart nie, maar kan 'n bietjie donker kleur of strepe hê. Hulle is perfek eetbaar en kan op hierdie stadium, of in die groen of rooi stadium geoes word.
3. Siekte – Ongelukkig is daar verskeie swam- en bakteriële siektes en kwessies wat ook kan veroorsaak dat pepervrugte swart word en verrot. Hou 'n oog vir probleme soos phytophthora-roes, bloeiende vrot, verticillium-verwelk, fusariumvrot en grys vorm. Ook skade deur insekte of plae kan vrot inbring en veroorsaak dat die vrugte sag en swart word.
4. Kultivar-keuse – Laastens, miskien kweek jy 'n variëteit wat natuurlik donker gekleurde soetrissies produseer. Pers jalapeno en swart jalapeno is twee voorbeelde, en as dit gelaat word om heeltemal volwasse te word, sal die ryp pepervrugte rooi wees.

Dit is nie ongewoon dat jalapeno-rissies swart kleur of strepe ontwikkel ashulle word volwasse. As die swart gedeeltes van die soetrissie egter sag is, kan dit verrotting aandui.

Wat is kurk en beïnvloed dit wanneer om jalapeno's te oes?

Wanneer jy probeer bepaal wanneer om jalapeno's te oes, kan jy bruin of bruin strepe opmerk wat van bo tot onder van die soetrissies strek. Dit word kurk genoem en die klein krakies is die gevolg van die vrugte wat vinnig groei. Jalapeno-rissies met kurkprop lyk dalk 'n bietjie vreemd, maar dit is absoluut goed om te eet, so gaan voort en oes hulle sodra die vrugte die ideale grootte en kleur bereik het.

Wil jy meer leer oor die oes van jalapenos en dit in my tuin gaan kyk? Kyk hierdie video:

Hoe om groen jalapeno-rissies ryp te maak

As jy wil hê dat groen jalapeno-rissies tot rooi ryp word, plaas dit op 'n sonnige plek, soos 'n vensterbank. Binne 'n paar dae sal hulle rooi begin word. Sodra dit heeltemal ryp is, eet die soetrissies of bêre dit in die yskas.

Vir meer inligting oor die kweek van soetrissies, kyk gerus na hierdie in-diepte artikels: