Papričky jalapeno jsou mou oblíbenou pálivou papričkou, která nabízí mírně pálivé plody, které jsou velmi všestranné. Používám je do sals a smažených pokrmů, ale i na nachos a do pálivých omáček. Rostliny jsou plodné, dávají desítky lesklých zelených plodů a snadno se pěstují v nádobách i na záhonech. Velkou otázkou je, kdy jalapenos sklízet, aby měly optimální chuť, pálivost a kvalitu. Níže se dozvíte více.o tom, kdy a jak sbírat papričky jalapeno.

Papričky jalapeno jsou oblíbeným druhem chilli papriček s mírně pálivými plody. Rostliny se snadno pěstují a jsou velmi produktivní.

Co je to jalapeňo paprička?

Papričky jalapeno jsou středně velké chilli papričky s lesklou, jasně zelenou slupkou, která se po dozrání změní na červenou. Plody se pohybují v rozmezí 2500 až 8000 na Scovilleho stupnici a jsou považovány za mírně pálivé. Kapsaicin je sloučenina, která dodává chilli papričkám pálivost, a plně zralé červené papričky jalapeno, které strávily na rostlinách více času, obsahují větší množství kapsaicinu než zelené plody.

Stejně jako papriky je i feferonky nejvhodnější začít pěstovat ze semen zasetých brzy na jaře v interiéru. Rostliny jalapeňo zakládám pod světly a používám tepelnou podložku, která urychluje klíčení a zvyšuje klíčivost. Před přesunutím otužilých sazenic ven na zahradní záhony nebo do nádob upravím půdu organickou hmotou, například kompostem, a přidám organické hnojivo pro zeleninu, abych ještě více podpořil jejich růst.zdravý růst.

Kdy sklízet jalapenos

Papričky se přesazují na zahradu koncem jara, jakmile pominou poslední mrazy. Malé sazenice rychle rostou, pokud mají dostatek slunečního světla, živin a vláhy. Brzy se objeví květy a poté se začnou vyvíjet malé plody. Jak tedy poznáte, kdy sklízet papričky jalapeno? Existují dva znaky, že jsou papričky jalapeno připraveny ke sklizni:

1. Dosáhl své dospělé velikosti. Existuje mnoho odrůd paprik jalapeno, které můžete vysadit, ale většina z nich dává plody dlouhé asi 3 až 4 palce. Existují odrůdy s menšími plody, jako je Early Jalapeno, která má plody dlouhé 2 až 2,5 palce, a odrůdy s většími plody. Jedi je jalapeno s papričkami dlouhými 4,5 až 5 palců. Je proto dobré přečíst si balíček se semeny nebo popis v katalogu semen a zjistit, zda jezralou velikost vybrané odrůdy.
2. Sklízejte jalapeños, když mají správnou barvu. Papričky jalapeno sbírám, když mají tmavě zelenou barvu, buď je používám čerstvé, nebo je zamrazím pro budoucí jídla. Zralé papričky jalapeno se zbarví do červena. Většina zahrádkářů začíná papričky sbírat, když jsou plody tmavě zelené, ale můžete také počkat, až zcela zrají do červena. Červené papričky jalapeno jsou obvykle pikantnější než zelené plody.

Papričky jalapeňo sklízejte, jakmile dosáhnou požadované velikosti a barvy. Pokud necháte plody na rostlinách, tvorba nových květů a plodů se může zpomalit a snížit celkový výnos.

Papričky jalapeno sklízejte, když plody dosáhnou své velikosti a jsou leskle zelené. Pokud chcete, můžete papričky nechat dozrát do jasně červené barvy.

Jak sklízet papričky jalapeno

Odolejte nutkání tahat nebo vytahovat papriky z rostlin jalapeño. Nepokoušejte se je ani zkroutit. Stonky a větve paprik se snadno poškodí a pokusy o ruční sklizeň plodů mohou z rostlin shodit nezralé plody nebo způsobit zlomení větví. Místo toho použijte ke sklizni paprik jalapeño zahradnické nůžky, ruční nůžky nebo zahradnické nůžky.

Jednou rukou přidržujte větvičku nebo stonek a druhou rukou otrhávejte plody z rostliny. Právě utržené papriky shromážděte do košíku nebo nádoby a přeneste je dovnitř. Můžete je ihned sníst, uložit do papírových sáčků v zásuvce chladničky nebo je umýt a zmrazit vcelku na zimu. Papriky můžete dokonce nakrájet na plátky nebo je před vložením do označených obalů nakrájet na kousky.sáčky do mrazničky, které usnadňují porcování malých množství.

Jakmile zjistíte, že je paprička jalapeňo připravena ke sklizni, odřízněte ji od rostliny. Ponechání papriček na rostlině může zpomalit tvorbu nových květů a plodů.

Kdy sklízet jalapenos, které zčervenají

Většina zahrádkářů sklízí papričky jalapeňo, když jsou plody tmavě zelené. Pokud necháte plody na rostlině dále dozrávat, získáte nakonec jasně červené papričky jalapeňo. Červená paprička jalapeňo je jednoduše zralá paprička, která dosáhla plné zralosti. Zelené papričky jalapeňo jsou mladší a méně zralé, ale obvykle je to preferované stadium pro sklizeň. Červené papričky jalapeňo jsou podle mého názoru pálivější než papričkyzelený plod a blíží se horní hranici Scovilleho stupnice jalapeňo (2500 - 8000). Pravděpodobně vám nevyrazí dech, ale uvědomte si, že má větší pálivost než zelené jalapeňo. Má také mírnou sladkost a ovocnou chuť oproti čerstvé, zelené chuti papriky tmavě zelených plodů jalapeňo.

V plné zralosti jsou papričky jalapeňo jasně červené. Červené papričky jalapeňo jsou vhodné ke konzumaci a obvykle jsou pikantnější než zelené papričky jalapeňo.

Proč jalapenos zčernají?

Jak jsme se právě dozvěděli, papričky jalapeno mohou zčervenat, ale věděli jste, že mohou také zčernat? Při sklizni domácích papriček jalapeno můžete na papričkách spatřit černé zbarvení a přemýšlet, co se děje. V závislosti na důvodu může jít o normální součást procesu zrání nebo to může znamenat potenciální problém. Zde jsou čtyři důvody, proč mohou plody jalapeno zčernat:

1. Sunscald - Pokud se černá barva objeví na mladých plodech, zejména na těch vysoko na rostlině, kde je méně listů, je pravděpodobné, že je způsobena slunečními úpalky. Plody mohou zčernat také v případě, že rostliny byly nedávno seříznuty a byly odstraněny listy, které vystavily vyvíjející se plody zvýšené hladině světla. Dobrou zprávou je, že sluneční úpalky jsou obecně neškodné, ale ve vážných případech mohou způsobit takéslupka pálivých i sladkých paprik zbělá a začne hnít.
2. Zrání - Černání plodů Jalapeno může být důsledkem přirozeného zrání. Papričky Jalapeno se často mění ze zelené na černou až červenou, když dozrávají z nezralých do plně zralých. Plody obvykle nezčernají úplně, ale mohou mít tmavé zbarvení nebo pruhy. Jsou dokonale jedlé a lze je sklízet v této fázi nebo ve fázi zelené či červené.
3. Nemoc - Bohužel existuje několik houbových a bakteriálních chorob a problémů, které mohou také způsobit zčernání a hnilobu plodů papriky. Dávejte pozor na problémy, jako je fytoftorová hniloba, hniloba konce květu, verticiliové vadnutí, fusariová hniloba a plíseň šedá. Také poškození hmyzem nebo škůdci může způsobit hnilobu a měknutí a černání plodů.
4. Výběr odrůd - A konečně, možná pěstujete odrůdu, která produkuje přirozeně tmavě zbarvené papriky. Fialové jalapeňo a černé jalapeňo jsou dva příklady, a pokud je necháte plně dozrát, budou zralé plody paprik červené.

Není neobvyklé, že papričky jalapeňo se během zrání černě zbarví nebo se na nich objeví pruhy. Pokud jsou však černé části papriček měkké, může to znamenat hnilobu.

Co je to korkovatění a má vliv na dobu sklizně jalapeňos?

Když se snažíte určit, kdy sklízet papričky jalapeno, můžete si všimnout hnědých nebo hnědých pruhů táhnoucích se od horní části paprik ke spodní. Tomuto jevu se říká korkovatění a malé prasklinky jsou výsledkem rychlého růstu plodů. Papričky jalapeno s korkovatěním mohou vypadat trochu zvláštně, ale jsou naprosto v pořádku k jídlu, takže je sklízejte, jakmile plody dosáhnou ideální velikosti.a barvy.

Chcete se dozvědět více o sklizni jalapeňos a podívat se na ně na mé zahradě? Podívejte se na toto video:

Jak dozrát zelené papriky jalapeno

Pokud chcete, aby zelené papričky jalapeno dozrály do červena, umístěte je na slunné místo, například na okenní parapet. Během několika dní začnou červenat. Jakmile papričky zcela dozrají, snězte je nebo je uložte do chladničky.

Další informace o pěstování paprik najdete v těchto podrobných článcích: