할라피뇨 고추는 다재다능한 약간 뜨거운 과일을 제공하는 제가 자주 찾는 고추입니다. 나는 살사와 볶음, 나초와 매운 소스에 사용합니다. 식물은 다작이며 수십 개의 광택 있는 녹색 과일을 생산하며 용기와 정원 화단에서 쉽게 자랄 수 있습니다. 가장 큰 문제는 최적의 맛, 열 및 품질을 위해 할라피뇨를 수확하는 시기입니다. 아래에서 할라피뇨 고추를 선택하는 시기와 방법에 대해 자세히 알아보세요.

할라피뇨 고추는 약간 뜨거운 과일과 함께 인기 있는 칠리 고추입니다. 이 식물은 자라기 쉽고 매우 생산적입니다.

할라피뇨 고추란 무엇입니까?

할라피뇨 고추는 중간 크기의 칠리 고추로 광택이 나는 밝은 녹색 껍질을 가지고 있으며 완전히 익으면 결국 붉게 변합니다. 과일은 Scoville 척도로 2500에서 8000까지 다양하며 약간 뜨거운 것으로 간주됩니다. 캡사이신은 칠리 페퍼에 열을 공급하는 화합물이며 식물에 더 많은 시간을 보냈던 완전히 익은 붉은 할라피뇨는 녹색 과일보다 캡사이신 수치가 높습니다.

피망과 마찬가지로 고추는 이른 봄에 실내에서 파종된 씨앗에서 시작하는 것이 가장 좋습니다. 저는 할라피뇨 식물을 성장 조명 아래에서 시작하고 발아 속도를 높이고 발아율을 높이기 위해 열 매트를 사용합니다. 굳은 묘목을 외부 화단이나 용기로 옮기기 전에 퇴비와 같은 유기물로 토양을 개량하고 유기 식물성 비료를 추가합니다.건강한 성장을 더욱 지원합니다.

할라피뇨 수확 시기

마지막 서리가 내린 늦봄에 고추 식물을 정원에 이식합니다. 작은 묘목은 충분한 햇빛, 영양분 및 수분이 주어지면 빠르게 자랍니다. 곧 꽃이 피고 작은 열매가 맺히기 시작합니다. 그렇다면 할라피뇨 수확시기를 어떻게 알 수 있습니까? 할라피뇨 고추가 수확할 준비가 되었다는 두 가지 징후가 있습니다.

1. 성숙한 크기에 도달했습니다. 심을 수 있는 다양한 종류의 할라피뇨 고추가 있지만 대부분 약 3~4인치 길이의 열매를 맺습니다. 과일이 2~2 1/2인치인 Early Jalapeno와 더 큰 과일이 있는 품종과 같이 과일이 작은 품종이 있습니다. Jedi는 4 1/2에서 5인치 길이로 자라는 고추가 있는 할라피뇨입니다. 따라서 선택한 품종의 성숙한 크기를 알아보기 위해 종자 카탈로그의 종자 패킷이나 설명을 읽는 것이 좋습니다.
2. 할라피뇨는 색깔이 적당할 때 수확합니다. 저는 할라피뇨 고추가 짙은 녹색일 때 골라서 신선하게 사용하거나 차후 식사를 위해 얼립니다. 잘 익은 할라피뇨 고추가 빨갛게 변합니다. 대부분의 정원사는 열매가 짙은 녹색일 때 고추를 따기 시작하지만 완전히 익을 때까지 기다릴 수도 있습니다. 빨간 할라피뇨는 일반적으로 녹색 과일보다 더 매운 맛이 납니다.

할라피뇨 고추가 크기가 커지고 원하는 색상에 이르면 바로 수확하십시오.과일을 식물에 그대로 두면 새로운 꽃과 과일의 생산이 느려지고 전체 수확량이 감소할 수 있습니다.

할라피뇨 고추는 열매가 성숙한 크기에 도달하고 광택이 나는 녹색일 때 수확합니다. 원하는 경우 고추를 밝은 빨간색으로 익힐 수도 있습니다.

할라피뇨 고추 수확 방법

할라피뇨 식물에서 고추를 당기거나 잡아당기고 싶은 충동을 참으세요. 그들을 비틀어 시도하지 마십시오. 고추의 줄기와 가지는 쉽게 손상되며 열매를 손으로 수확하려고 하면 익지 않은 열매가 식물에서 떨어지거나 가지가 부러질 수 있습니다. 대신 정원 가위, 손 가지치기 또는 정원 싹을 사용하여 할라피뇨를 수확하십시오.

한 손으로 가지나 줄기를 잡고 다른 손으로 식물에서 열매를 잘라냅니다. 갓 딴 고추를 수확 바구니나 용기에 모아 실내로 가져옵니다. 바로 먹을 수도 있고, 종이 봉지에 담아 냉장고 서랍에 보관하거나 겨울에 통째로 씻어서 얼릴 수도 있습니다. 라벨이 붙은 냉동 백에 고추를 넣기 전에 고추를 자르거나 조각으로 잘라 소량을 쉽게 나눌 수도 있습니다.

할라피뇨 고추를 딸 준비가 되었다고 판단되면 식물에서 잘라냅니다. 식물에 고추를 남겨두면 새로운 꽃과 열매의 생산이 느려질 수 있습니다.

빨간색으로 변하는 할라피뇨 수확 시기

대부분의 정원사는 할라피뇨 고추를 수확할 때열매는 짙은 녹색이다. 계속해서 숙성시키기 위해 식물에 과일을 남겨두면 결국 밝은 빨간색 할라피뇨가 됩니다. 빨간 할라피뇨 고추는 완전히 익은 고추입니다. 그린 할라피뇨는 더 젊고 덜 성숙하지만 일반적으로 이 시기가 수확에 선호되는 단계입니다. 나는 빨간 할라피뇨가 녹색 과일보다 더 맵고 할라피뇨에 대한 스코빌 척도의 최고점(2500 – 8000)에 더 가깝다는 것을 알았습니다. 그것은 아마도 당신의 양말을 떨어뜨리지는 않을 것이지만, 그것은 녹색 할라피뇨보다 더 많은 열을 포장한다는 점에 유의하십시오. 또한 짙은 녹색 jalapeño 과일의 신선한 녹색 피망 맛에 비해 약간의 단맛과 과일 향이 있습니다.

완전히 익으면 jalapeno 고추는 밝은 빨간색으로 변합니다. 빨간 할라피뇨는 먹기에 좋으며 일반적으로 녹색 할라피뇨보다 더 매콤합니다.

할라피뇨는 왜 검게 변합니까?

방금 배운 것처럼 할라피뇨 고추는 빨갛게 변할 수 있지만 검게 변할 수도 있다는 사실을 알고 계셨나요? 집에서 기른 할라피뇨를 수확할 때 고추에서 검은색을 발견하고 무슨 일이 일어나고 있는지 궁금할 수 있습니다. 이유에 따라 성숙 과정의 정상적인 부분이거나 잠재적인 문제를 나타낼 수 있습니다. 할라피뇨 열매가 검게 변할 수 있는 네 가지 이유는 다음과 같습니다.

1. 일상 화상 – 어린 과일, 특히 잎 덮개가 적은 식물의 높은 곳에 있는 열매에 검은색이 나타나면 일광 화상으로 인한 것일 수 있습니다.또한 최근에 식물을 가지치기하고 잎을 제거하여 자라는 과일을 높은 빛 수준에 노출시키면 과일이 화상으로 인해 검게 변할 수 있습니다. 좋은 소식은 일광 화상은 일반적으로 무해하지만 심각한 경우 매운 고추와 달콤한 고추의 껍질이 하얗게 변하고 썩기 시작할 수도 있다는 것입니다.
2. 숙성 – 할라피뇨 열매가 검게 변하는 것은 자연 숙성의 결과일 수 있습니다. 할라피뇨 고추는 익지 않은 상태에서 완전히 익을 때까지 녹색에서 검은색, 빨간색으로 변하는 경우가 많습니다. 과일은 일반적으로 완전히 검게 변하지 않지만 약간 어두운 색이나 줄무늬가 있을 수 있습니다. 그들은 완벽하게 먹을 수 있으며 이 단계 또는 녹색 또는 빨간색 단계에서 수확할 수 있습니다.
3. 질병 – 불행하게도 고추 열매가 검게 변하고 썩는 원인이 될 수 있는 몇 가지 곰팡이 및 세균성 질병과 문제가 있습니다. Phytophthora blight, blossom end rot, verticillium wilt, fusarium rot 및 회색 곰팡이와 같은 문제를 주시하십시오. 또한 곤충이나 해충으로 인한 손상으로 인해 부패가 발생하여 과일이 부드럽고 검게 변할 수 있습니다.
4. 품종 선택 – 마지막으로 자연적으로 어두운 색상의 고추를 생산하는 품종을 재배하고 있을 수 있습니다. 보라색 할라피뇨와 검은색 할라피뇨가 두 가지 예이며 완전히 익을 때까지 방치하면 잘 익은 고추 열매가 빨갛게 됩니다.

할라피뇨 고추가 검은색으로 변색되거나 줄무늬가 생기는 것은 드문 일이 아닙니다.그들은 성숙합니다. 그러나 후추의 검은 부분이 부드럽다면 썩었다는 신호일 수 있습니다.

코킹이란 무엇이며 할라피뇨 수확 시기에 영향을 줍니까?

할라피뇨 수확 시기를 결정할 때 고추의 위에서 아래로 뻗어 있는 황갈색 또는 갈색 줄무늬를 볼 수 있습니다. 이것을 코르킹이라고 하며 작은 균열은 과일이 빨리 자라기 때문입니다. 코르크 마개가 있는 할라피뇨 고추는 약간 이상하게 보일 수 있지만 먹기에 절대적으로 좋으므로 과일이 이상적인 크기와 색상에 도달하는 즉시 수확하십시오.

할라피뇨 수확에 대해 자세히 알아보고 내 정원에서 확인하고 싶습니까? 이 비디오 보기:

녹색 할라피뇨 고추 숙성 방법

녹색 할라피뇨 고추가 붉게 익기를 원한다면 창턱과 같이 햇볕이 잘 드는 곳에 두십시오. 며칠 안에 빨갛게 변하기 시작할 것입니다. 완전히 익으면 고추를 먹거나 냉장고에 보관하십시오.

고추 재배에 대한 자세한 내용은 다음의 심층 기사를 확인하십시오.