Is e piobair Jalapeno mo phiobair teth a tha a’ tabhann measan meadhanach teth a tha air leth sùbailte. Bidh mi gan cleachdadh ann an salsas agus stir-fries, a bharrachd air nachos agus ann an sauce teth. Tha na lusan torrach, a 'toirt a-mach dusanan de mheasan uaine gleansach, agus tha iad furasta fàs ann an soithichean agus leapannan gàrraidh. Is e a’ cheist mhòr cuin a bu chòir jalapenos a bhuain airson am blas, an teas agus an càileachd as fheàrr. Gu h-ìosal ionnsaichidh tu mu dheidhinn cuin agus ciamar a roghnaicheas tu piobair jalapeno.

Is e seòrsa mòr-chòrdte de phiobar chili a th’ ann am piobair Jalapeno le measan beagan teth. Tha na lusan furasta fàs agus gu math torach.

Dè a th’ ann am piobar jalapeno?

Is e piobair chili meadhanach mòr le craiceann uaine soilleir soilleir a th’ ann am piobar jalapeno a thionndaidheas dearg nuair a bhios e làn aibidh. Tha na toradh eadar 2500 agus 8000 air sgèile Scoville agus thathas den bheachd gu bheil iad beagan teth. Is e Capsaicin an todhar a tha a’ toirt an teas dha piobair chili agus jalapenos dearg làn aibidh, a tha air barrachd ùine a chaitheamh air na lusan, anns a bheil ìrean capsaicin nas àirde na measan uaine.

Coltach ri clagagan, is fheàrr tòiseachadh air piopairean teth bho shìol a chaidh a chur a-staigh tràth san earrach. Bidh mi a’ tòiseachadh mo phlanntaichean jalapeno fo sholais fàs agus a’ cleachdadh brat teas gus sprouting a luathachadh agus ìrean ginideachaidh àrdachadh. Mus gluais thu na sìol-chraobhan cruaidh a-muigh gu leapannan gàrraidh no soithichean, bidh mi ag atharrachadh an ùir le stuth organach mar compost agus a ’cur todhar glasraich organach ristuilleadh taic a thoirt do fhàs fallain.

Cuin a bu chòir jalapenos a bhuain

Tha plannt piobar air a thar-chuir a-steach don ghàrradh aig deireadh an earraich, aon uair ‘s gu bheil an latha reothaidh mu dheireadh seachad. Bidh na sìol-chraobhan beaga a 'fàs gu luath nuair a gheibh iad solas na grèine gu leòr, beathachadh agus taiseachd. Goirid bidh na flùraichean a 'nochdadh agus an uairsin bidh measan beaga a' tòiseachadh a 'fàs. Mar sin ciamar a tha fios agad cuin a bu chòir dhut jalapenos a bhuain? Tha dà shoidhneadh ann gu bheil piobair jalapeno deiseil airson taghadh:

1. Tha e air a mheud aibidh a ruighinn. Tha iomadh seòrsa de phiobair jalapeno ann as urrainn dhut a chur, ach bheir a’ mhòr-chuid de mheasan timcheall air 3 gu 4 òirlich a dh’ fhaid. Tha seòrsaichean ann le measan nas lugha, leithid Tràth Jalapeno aig a bheil measan 2 gu 2 1/2 òirleach agus gnèithean le measan nas motha. Is e jalapeno a th 'ann an Jedi le piopairean a tha a' fàs 4 1/2 gu 5 òirlich a dh 'fhaid. Mar sin tha e na dheagh bheachd am pasgan sìl no an tuairisgeul a leughadh anns a’ chatalog sìl gus faighinn a-mach meud aibidh a’ mheasgachadh a thagh thu.
2. Buain jalapeno nuair a tha an dath ceart orra. Bidh mi a’ taghadh piobair jalapeno nuair a tha dath domhainn uaine orra an dàrna cuid gan cleachdadh às ùr no gan reothadh airson biadh san àm ri teachd. Bidh piobair jalapeno aibidh a’ tionndadh dearg. Bidh a 'mhòr-chuid de ghàirnealairean a' tòiseachadh a 'taghadh am piopairean nuair a tha na measan dorcha uaine, ach faodaidh tu cuideachd feitheamh gus am bi iad làn dhearg. Mar as trice tha jalapenos dearg nas spìosrach na measan uaine.

Buain piobair jalapeno cho luath ‘s a mheudaicheas iad agus ruigidh iad an dath a tha thu ag iarraidh.Ma dh'fhàgas tu na measan air na lusan, faodaidh cinneasachadh flùraichean is mheasan ùra slaodadh agus lùghdachadh a dhèanamh air an toradh iomlan.

Buain piobair jalapeno nuair a tha na toradh air am meud aibidh agus tha iad uaine gleansach. Faodaidh tu cuideachd leigeil leis na piopairean aibidh gu dearg mas fheàrr leat.

Mar a bhuaineas tu piobair jalapeno

Cuir an aghaidh a’ mhiann a bhith a’ tarraing no a’ tarraing piobair bho na lusan jalapeno. Na feuch ris an tionndadh dheth nas motha. Tha gasan agus geugan piobar air am milleadh gu furasta agus faodaidh feuchainn ri toradh a bhuain le làimh toradh neo-aibidh a leagail bho na lusan no geugan briste a thoirt gu buil. An àite sin, cleachd rùsgan gàrraidh, pruners làimhe, no snips gàrraidh gus jalapenos a bhuain.

Cleachd aon làmh gus am meur no an gas a chumail agus an làmh eile gus na measan a spìonadh bhon lus. Cruinnich na piopairean a tha dìreach air an taghadh ann am basgaid foghair no soitheach agus thoir a-staigh iad. Faodar an ithe sa bhad, an stòradh ann am pocannan pàipeir ann an drathair crisper an fhrigeradair agad, no an nighe agus an reothadh slàn airson a ’gheamhraidh. Faodaidh tu eadhon na piopairean a ghearradh no a ghearradh ann an sliseagan mus cuir thu iad ann am pocannan reòiteag le bileag gus am bi e furasta cuibhreannan beaga a roinn.

Aon uair ‘s gu bheil thu air dearbhadh gu bheil piobar jalapeno deiseil airson a thogail, gearraidh e bhon lus e. Le bhith a’ fàgail phiobair air a’ phlannt faodaidh sin dàil a chur air cinneasachadh fhlùraichean is mheasan ùra.

Cuin a bu chòir jalapenos a bhios a’ tionndadh dearg a bhuain

Bidh a’ mhòr-chuid de ghàirnealairean a’ buain piobair jalapeno nuairtha na toradh dorcha uaine. Ma dh'fhàgas tu na measan air a 'phlannt gus leantainn air adhart a' tighinn gu ìre, bidh jalapenos dearg soilleir agad. Tha piobar jalapeno dearg dìreach na phiobar aibidh a tha air làn inbheachd a ruighinn. Tha jalapenos uaine nas òige agus nas aibidh, ach mar as trice is e sin an ìre as fheàrr leotha airson buain. Tha mi a 'faicinn gu bheil jalapeno dearg nas spìosrach na toradh uaine agus nas fhaisge air ceann àrd sgèile Scoville airson jalapenos (2500 - 8000). Is dòcha nach eil e gu bhith a’ leagail do stocainnean, ach bi mothachail gu bheil e a’ pacadh barrachd teas na jalapeno uaine. Tha beagan mìlseachd agus blas measan ann cuideachd an coimeas ri blas piobar clag uaine de mheasan jalapeno dorcha uaine.

Nuair a bhios iad làn abaich, bidh piobair jalapeno a’ tionndadh dearg. Tha jalapeno dearg ceart gu leòr ri ithe agus mar as trice tha e nas spìosrach na jalapeno uaine.

Carson a tha jalapenos a’ tionndadh dubh?

Mar a dh’ ionnsaich sinn, faodaidh piobair jalapeno tionndadh dearg, ach an robh fios agad gun urrainn dhaibh tionndadh dubh cuideachd? Nuair a bhios tu a’ buain na jalapenos dachaigh agad is dòcha gum faic thu dath dubh air na piopairean agus iongnadh dè a tha a’ tachairt. A rèir an adhbhair, faodaidh e a bhith na phàirt àbhaisteach den phròiseas aibidh no dh’ fhaodadh e nochdadh cùis a dh’ fhaodadh a bhith ann. Seo ceithir adhbharan gum faod measan jalapeno tionndadh dubh:

1. Sunscald - Ma leasaicheas dath dubh air measan òga, gu h-àraidh an fheadhainn a tha àrd air a’ phlannt far a bheil nas lugha de chòmhdach duille, tha coltas ann gu bheil e air adhbhrachadh leis a’ ghrèin.Faodaidh measan cuideachd tionndadh dubh bhon ghrèin ma chaidh na lusan a ghearradh o chionn ghoirid agus na duilleagan a thoirt air falbh a’ nochdadh toradh a’ fàs gu ìrean solais nas àirde. Is e an deagh naidheachd gu bheil a’ ghrian sa chumantas gun chron, ach ann an droch shuidheachaidhean, faodaidh e cuideachd toirt air craiceann an dà chuid piobair teth is milis tionndadh geal agus tòiseachadh a’ grodadh.
2. Aibachadh – Faodaidh measan Jalapeno a’ tionndadh dubh a bhith mar thoradh air abachadh nàdarrach. Bidh piobair jalapeno gu tric a’ tionndadh bho uaine gu dubh gu dearg fhad ‘s a bhios iad a’ fàs aibidh bho bhith gun aibach gu làn aibidh. Mar as trice chan eil na toradh a 'tionndadh gu tur dubh, ach dh'fhaodadh gum bi dath dorcha no sreathan orra. Tha iad gu math furasta ithe agus faodar am buain aig an ìre seo, no aig an ìre uaine no dearg.
3. Galar - Gu mì-fhortanach, tha grunn ghalaran fungach is bactaraidh ann a dh’ fhaodadh gum bi measan piobar a’ tionndadh dubh is a’ grodadh. Cumaibh sùil airson duilgheadasan leithid gaiseadh phytophthora, lobhadh deireadh blàthan, verticillium wilt, fusarium rot, agus molltair glas. Cuideachd, faodaidh milleadh bho bhiastagan no plàighean grodadh a thoirt a-steach agus toirt air na toradh tionndadh bog is dubh.
4. Taghaidh cultivar - Mu dheireadh, is dòcha gu bheil thu a’ fàs measgachadh a bhios a’ toirt a-mach piobair le dath dorcha gu nàdarra. Tha jalapeno purpaidh agus jalapeno dubh nan dà eisimpleir, agus ma thèid fhàgail gus làn aibidh, bidh na measan piobar aibidh dearg.

Chan eil e neo-àbhaisteach dha piobair jalapeno a bhith a’ leasachadh dath dubh no streap martha iad aibidh. Ge-tà, ma tha na pìosan dubha dhen phiobar bog, 's dòcha gu bheil e a' nochdadh grodadh.

Dè a th' ann an corc agus a bheil buaidh aige cuin a bu chòir jalapenos a bhuain?

Nuair a tha thu a' feuchainn ri faighinn a-mach cuin a bu chòir dhut jalapenos a bhuain 's dòcha gum mothaich thu sreathan tan no donn a' sìneadh bhon mhullach gu bonn nam piopairean. Canar corking ris an seo agus tha na sgàinidhean beaga mar thoradh air gu bheil na toradh a 'fàs gu luath. Is dòcha gu bheil piopairean jalapeno le corc a’ coimhead rud beag neònach, ach tha iad gu math ceart ri ithe agus mar sin rachaibh air adhart agus buain iad cho luath ‘s a tha na toradh air an ìre agus an dath a ruighinn.

A bheil thu airson barrachd ionnsachadh mu bhith a’ buain jalapenos agus an sgrùdadh sa ghàrradh agam? Coimhead air a’ bhidio seo:

Mar as urrainn dhut piobair jalapeno uaine a ath-bhreithneachadh

Ma tha thu airson gum bi piobair jalapeno uaine a’ fàs dearg, cuir iad ann an làrach grianach, mar uinneag. Taobh a-staigh beagan làithean, tòisichidh iad a 'tionndadh dearg. Aon uair 's gu bheil iad làn aibidh, ith na piopairean no stòraich iad san fhrigeradair.

Airson tuilleadh fiosrachaidh mu bhith a’ fàs piobair, dèan cinnteach gun toir thu sùil air na h-artaigilean domhainn seo: