Жалапено чинжүү бол маш уян хатан зөөлөн халуун жимсийг санал болгодог миний хамгийн дуртай халуун чинжүү юм. Би тэдгээрийг сальса, шарсан төмс, начо, халуун сүмсээр хэрэглэдэг. Ургамал нь үржил шимтэй, олон арван гялгар ногоон жимс өгдөг бөгөөд сав, цэцэрлэгийн ортой ургахад хялбар байдаг. Хамгийн гол асуулт бол хамгийн тохиромжтой амт, дулаан, чанарт зориулж жалапеносыг хэзээ хураах вэ? Доор та жалапено чинжүүг хэзээ, хэрхэн сонгох талаар илүү ихийг мэдэх болно.

Жалапено чинжүү нь бага зэргийн халуун жимстэй чинжүүгийн алдартай төрөл юм. Ургамал нь ургахад хялбар бөгөөд маш үр өгөөжтэй.

Жалапено чинжүү гэж юу вэ?

Жалапэно чинжүү нь гялгар, тод ногоон арьстай, бүрэн боловсорч гүйцсэн үед улаан өнгөтэй болдог дунд зэргийн хэмжээтэй чинжүү юм. Жимс нь Сковиллийн хэмжүүрээр 2500-аас 8000 хүртэл байдаг бөгөөд бага зэрэг халуунд тооцогддог. Капсаицин нь чинжүүг халуун дулаан, бүрэн боловсорч гүйцсэн улаан жалапеносыг өгдөг нэгдэл бөгөөд ургамалд илүү их цаг зарцуулсан нь капсаициныг ногоон жимснээс илүү ихээр агуулдаг.

Хонхны чинжүүтэй адил халуун чинжүүг хаврын эхэн үед тасалгаанд тарьсан үрнээс эхлэх нь дээр. Би жалапено ургамлаа ургах гэрлийн дор эхлүүлж, соёололтыг хурдасгаж, соёололтыг нэмэгдүүлэхийн тулд дулаан дэвсгэр ашигладаг. Хатуу тарьсан суулгацыг гадаа цэцэрлэгийн ор эсвэл саванд шилжүүлэхийн өмнө би хөрсийг бордоо гэх мэт органик бодисоор сайжруулж, органик ногооны бордоо нэмнэ.цаашид эрүүл өсөлтийг дэмжинэ.

Жалапеносыг хэзээ хураах вэ

Сүүлийн хүйтэн жавар өнгөрсний дараа чинжүү ургамлыг хаврын сүүлээр цэцэрлэгт шилжүүлэн суулгадаг. Нарны гэрэл, шим тэжээл, чийг ихтэй үед жижиг суулгац хурдан ургадаг. Удалгүй цэцэг гарч, дараа нь жижиг жимс хөгжиж эхэлдэг. Тэгэхээр та жалапеносыг хэзээ хураахыг яаж мэдэх вэ? Жалапено чинжүүг сонгоход бэлэн болсон хоёр шинж тэмдэг байдаг:

1. Тэр нь боловсорч гүйцсэн хэмжээндээ хүрсэн. Та тарьж болох олон төрлийн жалапено чинжүү байдаг ч ихэнх нь 3-4 инч урт жимс өгдөг. 2-оос 2 1/2 инчийн жимстэй Early Jalapeno гэх мэт жижиг жимстэй сортууд, том жимстэй сортууд байдаг. Жеди бол 4 1/2-5 инч урттай чинжүүтэй жалапено юм. Тиймээс сонгосон сортынхоо гүйцсэн хэмжээг мэдэхийн тулд үрийн багц эсвэл үрийн каталог дээрх тайлбарыг унших нь зүйтэй.
2. Жалапеносыг зөв өнгөтэй бол хураана. Би жалапено чинжүүг гүн ногоон өнгөтэй байхад нь шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн үед нь түүдэг. Боловсорч гүйцсэн жалапено чинжүү улаан өнгөтэй болдог. Ихэнх цэцэрлэгчид жимс нь хар ногоон өнгөтэй болсон үед чинжүүгээ түүж эхэлдэг ч улаан болтол нь бүрэн боловсорч гүйцтэл хүлээж болно. Улаан жалапено нь ихэвчлэн ногоон жимснээс илүү халуун ногоотой байдаг.

Жалапено чинжүүг хэмжээ нь томроод хүссэн өнгөнд хүрмэгцээ хураана.Хэрэв та жимсээ ургамал дээр үлдээвэл шинэ цэцэг, жимсний ургалтыг удаашруулж, нийт ургацыг бууруулдаг.

Жимс нь боловсорч гүйцсэн, гялгар ногоон өнгөтэй болсон үед жалапено чинжүүг хураана. Хэрэв та хүсвэл чинжүүгээ тод улаан болтол боловсорч гүйцүүлж болно.

Жалапено чинжүүг хэрхэн хураах вэ?

Жалапеногийн ургамлаас чинжүү зулгаах, татах хүслийг эсэргүүц. Тэднийг мушгих гэж бүү оролдоорой. Чинжүүний иш, мөчрүүд амархан гэмтдэг бөгөөд жимсийг гараар хураахыг оролдох нь ургамлаас боловсорч гүйцсэн жимсийг цохих эсвэл мөчрүүдийг хугалахад хүргэдэг. Оронд нь цэцэрлэгийн хайч, гар тайрах эсвэл цэцэрлэгийн зүсэгчийг ашиглан жалапеносыг хураа.

Нэг гараараа мөчир, ишийг барьж, нөгөө гараараа ургамлаас жимс таслана. Дөнгөж түүж авсан чинжүүгээ ургацын сагсанд эсвэл саванд хийж, дотор нь авчир. Тэдгээрийг шууд идэж, хөргөгчний шургуулганд цаасан уутанд хийж хадгалах эсвэл өвлийн улиралд хэрэглэхэд бүхэлд нь угааж, хөлдөөж болно. Та чинжүүгээ бага хэмжээгээр хувааж хийхэд хялбар болгохын тулд шошготой хөлдөөгчийн уутанд хийхээсээ өмнө зүсэж эсвэл зүсэж болно.

Та жалапено чинжүүг сонгоход бэлэн болсны дараа ургамлаас хайчилж ав. Ургамал дээр чинжүү үлдээх нь шинэ цэцэг, жимс ургалтыг удаашруулж болно.

Улаан өнгөтэй болсон жалапеносыг хэзээ хураах вэ

Ихэнх цэцэрлэгчид жалапено чинжүүг хэзээ хурааж авдаг.жимс нь хар ногоон өнгөтэй. Хэрэв та боловсорч гүйцэхийн тулд жимсээ ургамал дээр үлдээвэл тод улаан жалапенос авах болно. Улаан жалапено чинжүү нь бүрэн боловсорч гүйцсэн боловсорсон чинжүү юм. Ногоон жалапенос нь илүү залуу, боловсорч гүйцсэн боловч ихэвчлэн энэ нь ургац хураахад илүү тохиромжтой үе юм. Миний бодлоор улаан жалапено нь ногоон жимснээс илүү халуун ногоотой бөгөөд жалапеногийн хувьд Сковиллийн хэмжүүрийн дээд цэгт (2500-8000) ойртдог. Энэ нь таны оймсыг тайлахгүй байх магадлалтай, гэхдээ энэ нь ногоон жалапеногоос илүү дулааныг агуулдаг гэдгийг санаарай. Энэ нь хар ногоон жалапено жимсний шинэхэн ногоон хонхны чинжүүтэй харьцуулахад бага зэрэг чихэрлэг, жимсний амттай байдаг.

Бүрэн боловсорч гүйцсэн үед жалапено чинжүү тод улаан болж хувирдаг. Улаан жалапеног идэхэд тохиромжтой бөгөөд ногоон жалапеног бодвол ихэвчлэн халуун ногоотой байдаг.

Яалаапено яагаад хар өнгөтэй болдог вэ?

Бидний дөнгөж сая мэдсэнээр жалапено чинжүү улаан болж хувирдаг ч бас хар өнгөтэй болдог гэдгийг та мэдэх үү? Та гэртээ тарьж ургуулсан жалапено хураахдаа чинжүү дээр хар өнгө олж хараад юу болж байгааг гайхаж магадгүй юм. Шалтгаанаас хамааран энэ нь боловсорч гүйцсэн үйл явцын хэвийн хэсэг байж болно эсвэл болзошгүй асуудлыг илтгэж болно. Жалапэно жимс хар өнгөтэй болдог дөрвөн шалтгааныг энд дурдъя:

1. Нарны халууралт – Хэрэв залуу жимс, ялангуяа навч багатай ургамлын өндөрт хар өнгө үүсвэл энэ нь наранд түлэгдсэнээс үүдэлтэй байж магадгүй юм.Хэрэв ургамлыг саяхан тайрч, навчийг нь салгаж, өсөн нэмэгдэж буй жимсийг гэрэлтүүлэхэд хүргэсэн бол жимс нь наранд түлэгдсэнээс хар болж хувирдаг. Сайн мэдээ гэвэл наранд түлэгдэх нь ерөнхийдөө хор хөнөөлгүй боловч хүнд тохиолдолд халуун, амтат чинжүүний арьс цайрч, ялзарч эхэлдэг.
2. Боолцох – Жалапено жимс хар өнгөтэй болсон нь байгалийн боловсорч гүйцсэний үр дүн байж болно. Жалапэно чинжүү нь боловсорч гүйцээгүйгээс бүрэн боловсорч гүйцсэн үедээ ногооноос хар, улаан болж хувирдаг. Жимс нь ихэвчлэн бүрэн хар өнгөтэй болдоггүй ч бараан өнгөтэй эсвэл судалтай байж болно. Тэд идэхэд тохиромжтой бөгөөд энэ үе шатанд эсвэл ногоон эсвэл улаан шатанд хурааж авах боломжтой.
3. Өвчин – Харамсалтай нь, чинжүү жимс харлаж, ялзрахад хүргэдэг хэд хэдэн мөөгөнцөр, бактерийн өвчин, асуудлууд байдаг. Фитофторын хордлого, цэцгийн төгсгөлийн ялзрал, verticillium, fusarium ялзрах, саарал хөгц зэрэг асуудлуудыг анхаарч үзээрэй. Мөн шавьж, хортон шавьжны гэмтэл нь ялзарч, жимс нь зөөлөн, хар өнгөтэй болдог.
4. Соёлын сонголт - Эцэст нь хэлэхэд, та байгалийн хар өнгөтэй чинжүү гаргадаг сорт ургуулж байгаа байх. Нил ягаан өнгийн жалапено, хар жалапено хоёр жишээ бөгөөд бүрэн боловсорч гүйцсэн бол боловсорч гүйцсэн чинжүү жимс нь улаан өнгөтэй болно.

Жалапено чинжүү нь хар өнгөтэй эсвэл судалтай болох нь ердийн зүйл биш юм.тэд боловсордог. Гэхдээ хэрвээ чинжүүний хар хэсгүүд зөөлөн байвал энэ нь ялзарч байгааг илтгэнэ.

Үтсэн гэж юу вэ, энэ нь жалапеносыг хэзээ хураахад нөлөөлдөг вэ?

Хэзээ чинжүүг хураахыг тодорхойлох гэж оролдох үед та чинжүүний дээд талаас доош хүртэл бор, хүрэн судалтай байхыг анзаарч болно. Үүнийг үйсэн гэж нэрлэдэг бөгөөд жижиг хагарал нь жимс хурдан ургадаг. Бүрхүүлтэй жалапено чинжүү нь бага зэрэг хачирхалтай мэт санагдаж болох ч идэхэд үнэхээр тохиромжтой тул жимс нь хамгийн тохиромжтой хэмжээ, өнгөт хүрсэн даруйд нь хурааж ав.

Жалапеносыг хурааж авах талаар илүү ихийг мэдэж, цэцэрлэгтээ үзэхийг хүсч байна уу? Энэ видеог үзээрэй:

Ногоон жалапено чинжүүг хэрхэн боловсронгуй болгох вэ

Хэрэв та ногоон жалапено чинжүүг улаан болтол боловсорч гүйцэхийг хүсвэл цонхны тавцан шиг нарлаг газар байрлуул. Хэдэн өдрийн дараа тэд улаан болж эхэлнэ. Бүрэн боловсорсны дараа чинжүүгээ идэж эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Чинжүү ургуулах талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл дараах дэлгэрэнгүй нийтлэлүүдийг уншина уу: