Перец халапеньо - мой главный острый перец, предлагающий мягко жгучие плоды, которые очень универсальны. Я использую их в сальсе и стейкфрай, а также в начос и остром соусе. Растения плодовиты, дают десятки зеленых глянцевых плодов, и их легко выращивать в контейнерах и на грядках. Главный вопрос - когда собирать халапеньо для достижения оптимального вкуса, тепла и качества. Ниже вы узнаете больше.о том, когда и как собирать перец халапеньо.

Перец халапеньо - популярный сорт перца чили с умеренно острыми плодами. Растения легко выращиваются и очень урожайны.

Что такое перец халапеньо?

Перец халапеньо - это перец чили среднего размера с блестящей ярко-зеленой кожицей, которая после полного созревания становится красной. Плоды имеют от 2500 до 8000 единиц по шкале Сковилла и считаются слабоострыми. Капсаицин - это соединение, придающее перцу чили теплоту, а полностью созревшие красные халапеньо, которые провели больше времени на растении, содержат больше капсаицина, чем зеленые плоды.

Как и болгарский перец, острый перец лучше всего выращивать из семян, посеянных в закрытом грунте ранней весной. Я высаживаю свои растения халапеньо под лампами и использую тепловой коврик для ускорения прорастания и повышения всхожести. Перед тем как перенести закаленную рассаду на грядки или в контейнеры, я вношу в почву органические вещества, например компост, и добавляю органическое удобрение для овощей, чтобы поддержать их.здоровый рост.

Когда собирать урожай халапеньо

Растение перца пересаживают в сад поздней весной, когда минуют последние заморозки. Маленькая рассада быстро растет, если ей дают много солнечного света, питательных веществ и влаги. Вскоре появляются цветы, а затем начинают развиваться маленькие плоды. Как же узнать, когда собирать урожай халапеньо? Есть два признака того, что перец халапеньо готов к сбору:

1. Он достиг своего зрелого размера. Существует множество сортов перца халапеньо, но большинство из них дают плоды длиной 3-4 дюйма. Есть сорта с более мелкими плодами, например, Ранний Халапеньо с плодами длиной 2-2,5 дюйма, и сорта с более крупными плодами. Джеди - это Халапеньо с перцами длиной 4,5-5 дюймов. Поэтому полезно прочитать пакет с семенами или описание в каталоге семян, чтобы выяснить следующееразмер зрелой части выбранного вами сорта.
2. Собирайте урожай халапеньо, когда они приобретут нужный цвет. Зрелые перцы халапеньо становятся красными. Большинство огородников начинают собирать перец, когда плоды становятся темно-зелеными, но можно подождать и до полного созревания красных плодов. Красные халапеньо обычно более острые, чем зеленые.

Если оставить плоды на растениях, то образование новых цветков и плодов может замедлиться и снизить общую урожайность.

Урожай перца халапеньо можно собирать, когда плоды достигнут зрелого размера и станут глянцево-зелеными. При желании можно дать перцу дозреть до ярко-красного цвета.

Как собрать урожай перца халапеньо

Не пытайтесь отрывать перцы от растений халапеньо. Не пытайтесь также выкручивать их. Стебли и ветви перца легко повреждаются, а попытки собрать плоды вручную могут привести к срыву недозрелых плодов с растений или поломке ветвей. Вместо этого используйте садовые ножницы, ручные секаторы или садовые секаторы для сбора халапеньо.

Одной рукой придерживайте ветку или стебель, а другой срывайте плоды с растения. Соберите только что собранные перцы в корзину или контейнер и занесите их в помещение. Их можно сразу же съесть, хранить в бумажных пакетах в ящике холодильника или вымыть и заморозить целиком на зиму. Можно даже нарезать перцы на кусочки, а затем разложить их в этикетки.пакеты для заморозки, чтобы было удобно порционировать небольшие количества.

Как только вы определили, что перец халапеньо готов к сбору, срежьте его с растения. Если оставить перец на растении, это может замедлить образование новых цветков и плодов.

Когда собирать урожай халапеньо, который покраснел

Большинство огородников собирают перец халапеньо, когда его плоды становятся темно-зелеными. Если оставить плоды на растении дозревать, то в итоге вы получите ярко-красные халапеньо. Красный перец халапеньо - это просто спелый перец, достигший полной зрелости. Зеленый халапеньо моложе и менее зрелый, но обычно именно эта стадия является предпочтительной для сбора урожая. Я считаю, что красный халапеньо более острый, чем красный.Зеленый плод и ближе к верхней части шкалы Сковилла для халапеньо (2500 - 8000). Возможно, он не собьет вас с ног, но имейте в виду, что он обладает большим жаром, чем зеленый халапеньо. Он также имеет легкую сладость и фруктовый вкус в отличие от свежего, зеленого вкуса болгарского перца, присущего темно-зеленым плодам халапеньо.

Когда перец халапеньо полностью созревает, он становится ярко-красным. Красный халапеньо вполне пригоден для употребления в пищу и обычно более острый, чем зеленый халапеньо.

Почему халапеньо чернеет?

Как мы только что узнали, перец халапеньо может быть красным, но знаете ли вы, что он может также чернеть? Собирая урожай халапеньо, вы можете заметить черную окраску на перцах и задаться вопросом, что происходит. В зависимости от причины, это может быть нормальной частью процесса созревания или может указывать на потенциальную проблему. Вот четыре причины, по которым плоды халапеньо могут чернеть:

1. Sunscald - Если на молодых плодах, особенно расположенных высоко на растении, где меньше листьев, появляется черный цвет, это, скорее всего, вызвано солнечным ожогом. Плоды также могут почернеть от солнечного ожога, если растения недавно обрезали и удалили листья, подвергая развивающиеся плоды воздействию повышенного уровня света. Хорошая новость заключается в том, что солнечный ожог обычно безвреден, но в серьезных случаях он может также вызватькожица как острого, так и сладкого перца белеет и начинает гнить.
2. Созревание - Плоды халапеньо чернеют в результате естественного созревания. Перец халапеньо часто меняет цвет от зеленого до черного и красного по мере созревания от недозрелого до полностью созревшего. Плоды обычно не становятся полностью черными, но могут иметь некоторую темную окраску или полоски. Они вполне съедобны и могут быть собраны как на этой стадии, так и на зеленой или красной стадии.
3. Болезнь - К сожалению, существует несколько грибковых и бактериальных заболеваний, которые также могут вызвать почернение и гниение плодов перца. Следите за такими проблемами, как фитофтора, гниль конца цветка, вертициллиозное увядание, фузариозная гниль и серая плесень. Также повреждения от насекомых или вредителей могут вызвать гниение и привести к тому, что плоды станут мягкими и черными.
4. Селекция сортов - И наконец, возможно, вы выращиваете сорт, который дает перец естественной темной окраски: фиолетовый халапеньо и черный халапеньо - два примера, и если оставить их до полного созревания, то спелые плоды перца будут красными.

Нередко при созревании перца халапеньо на нем появляются черные пятна или полосы. Однако если черные части перца мягкие, это может свидетельствовать о гниении.

Что такое укупорка и влияет ли она на сроки уборки халапеньо?

Когда вы пытаетесь определить время сбора урожая халапеньо, вы можете заметить, что от верхней до нижней части перца тянутся загорелые или коричневые полосы. Это называется закупоркой, а небольшие трещины являются результатом быстрого роста плодов. Перец халапеньо с закупоркой может выглядеть немного странно, но он абсолютно пригоден для употребления в пищу, поэтому собирайте его, как только плоды достигнут идеального размера.и цвет.

Хотите узнать больше о сборе урожая халапеньо и увидеть его в моем саду - посмотрите это видео:

Как созревать зеленые перцы халапеньо

Если вы хотите, чтобы зеленые перцы халапеньо дозрели до красного цвета, положите их на солнечное место, например на подоконник. Через несколько дней они начнут краснеть. Когда перцы полностью созреют, съешьте их или храните в холодильнике.

Для получения дополнительной информации о выращивании перца обязательно ознакомьтесь с этими подробными статьями: