Jalapeno biberleri, çok yönlü olan hafif acı meyveler sunan benim acı biberimdir. Onları salsalarda ve kızartmalarda, ayrıca nacholarda ve acı sosta kullanıyorum. Bitkiler üretkendir, düzinelerce parlak yeşil meyve verir ve kaplarda ve bahçe yataklarında yetiştirilmesi kolaydır. Asıl soru, optimum lezzet, ısı ve kalite için jalapenoların ne zaman hasat edileceğidir. Aşağıda daha fazla bilgi edineceksinizJalapeno biberlerinin ne zaman ve nasıl toplanacağı hakkında.

Jalapeno biberleri, hafif acı meyveleri olan popüler bir acı biber türüdür. Bitkilerin yetiştirilmesi kolaydır ve çok verimlidir.

Jalapeno biberi nedir?

Jalapeno biberi, tamamen olgunlaştığında kırmızıya dönüşen parlak, parlak yeşil kabuklu orta büyüklükte bir acı biberdir. Meyveler Scoville ölçeğinde 2500 ila 8000 arasında değişir ve hafif acı olarak kabul edilir. Kapsaisin, acı biberlere ısılarını veren bileşiktir ve bitkilerde daha fazla zaman geçiren tamamen olgunlaşmış kırmızı jalapenoslar, yeşil meyvelerden daha yüksek kapsaisin seviyeleri içerir.

Dolmalık biberler gibi acı biberler de en iyi erken ilkbaharda iç mekanda ekilen tohumlardan başlatılır. Jalapeno bitkilerimi yetiştirme ışıkları altında başlatıyorum ve filizlenmeyi hızlandırmak ve çimlenme oranlarını artırmak için bir ısı matı kullanıyorum. Sertleşmiş fideleri dışarıdaki bahçe yataklarına veya kaplara taşımadan önce, toprağı kompost gibi organik maddelerle değiştiriyorum ve daha fazla destek için organik bir sebze gübresi ekliyorum.sağlıklı büyüme.

Jalapenos ne zaman hasat edilir

Bir biber bitkisi, son don tarihi geçtikten sonra ilkbaharın sonlarında bahçeye ekilir. Küçük fideler bol güneş ışığı, besin ve nem verildiğinde hızla büyür. Kısa süre sonra çiçekler ortaya çıkar ve ardından küçük meyveler gelişmeye başlar. Peki jalapeno biberini ne zaman hasat edeceğinizi nasıl anlarsınız? Bir jalapeno biberinin toplanmaya hazır olduğunu gösteren iki işaret vardır:

1. Olgun boyutuna ulaşmıştır. Ekebileceğiniz birçok jalapeno biberi çeşidi vardır, ancak çoğu yaklaşık 3 ila 4 inç uzunluğunda meyve verir. 2 ila 2 1/2 inç meyveleri olan Early Jalapeno gibi daha küçük meyveleri olan çeşitler ve daha büyük meyveleri olan çeşitler vardır. Jedi, 4 1/2 ila 5 inç uzunluğunda biberleri olan bir jalapeno'dur. Bu nedenle, öğrenmek için tohum paketini veya tohum kataloğundaki açıklamayı okumak iyi bir fikirdirSeçtiğiniz çeşidin olgunlaşmış boyutu.
2. Jalapeñoları doğru renkte olduklarında hasat edin. Jalapeno biberlerini koyu yeşil renkteyken toplarım, ya taze olarak kullanırım ya da gelecekteki yemekler için dondururum. Olgun jalapeno biberleri kırmızıya döner. Çoğu bahçıvan biberlerini meyveler koyu yeşil olduğunda toplamaya başlar, ancak tamamen kırmızıya olgunlaşana kadar da bekleyebilirsiniz. Kırmızı jalapeno genellikle yeşil meyvelerden daha baharatlıdır.

Jalapeno biberleri büyüyüp istenilen renge ulaşır ulaşmaz hasat edin. Meyveleri bitkilerin üzerinde bırakırsanız, yeni çiçek ve meyve üretimi yavaşlayabilir ve genel verimi düşürebilir.

Jalapeno biberlerini meyveleri olgun boyutlarına ulaştığında ve parlak yeşil olduğunda hasat edin. İsterseniz biberlerin parlak kırmızıya olgunlaşmasına da izin verebilirsiniz.

Jalapeno biberleri nasıl hasat edilir

Biberleri jalapeno bitkilerinden çekme veya çekiştirme dürtüsüne direnin. Onları bükmeye de çalışmayın. Biber sapları ve dalları kolayca zarar görebilir ve meyveleri elle toplamaya çalışmak olgunlaşmamış meyveleri bitkilerden düşürebilir veya dalların kırılmasına neden olabilir. Bunun yerine, jalapenoları hasat etmek için bahçe makası, el budayıcıları veya bahçe makası kullanın.

Bir elinizle dalı veya sapı tutarken diğer elinizle meyveleri bitkiden koparın. Yeni toplanmış biberleri bir hasat sepetinde veya kabında toplayın ve iç mekana getirin. Hemen yenebilir, buzdolabınızın sebzelik çekmecesinde kağıt torbalarda saklanabilir veya yıkanıp kışın kullanılmak üzere bütün olarak dondurulabilir. Biberleri etiketli kutulara koymadan önce doğrayabilir veya dilimler halinde kesebilirsiniz.Küçük miktarları porsiyonlamayı kolaylaştırmak için dondurucu poşetleri.

Bir jalapeno biberinin toplanmaya hazır olduğuna karar verdiğinizde, bitkiden koparın. Biberleri bitkide bırakmak yeni çiçek ve meyve üretimini yavaşlatabilir.

Kırmızıya dönen jalapenoları ne zaman hasat etmeli

Çoğu bahçıvan jalapeno biberlerini meyveler koyu yeşil olduğunda hasat eder. Meyveleri olgunlaşmaya devam etmesi için bitki üzerinde bırakırsanız, parlak kırmızı jalapeno biberleri elde edersiniz. Kırmızı jalapeno biberi, tam olgunluğa ulaşmış olgun bir biberdir. Yeşil jalapeno biberleri daha genç ve daha az olgundur, ancak tipik olarak hasat için tercih edilen aşama budur.Yeşil meyve ve jalapeno için Scoville ölçeğinin üst ucuna daha yakın (2500 - 8000). Muhtemelen çoraplarınızı yıkmayacak, ancak yeşil bir jalapeno'dan daha fazla ısıya sahip olduğunu unutmayın. Ayrıca koyu yeşil jalapeño meyvelerinin taze, yeşil dolmalık biber aromasına karşı hafif bir tatlılık ve meyveli tada sahiptir.

Tamamen olgunlaştığında jalapeno biberleri parlak kırmızıya döner. Kırmızı bir jalapeno yemek için iyidir ve genellikle yeşil bir jalapeno'dan daha baharatlıdır.

Jalapeno neden kararır?

Az önce öğrendiğimiz gibi, jalapeno biberleri kırmızıya dönüşebilir, ancak siyaha da dönüşebildiklerini biliyor muydunuz? Evde yetiştirdiğiniz jalapenoları hasat ederken biberlerde siyah renklenme görebilir ve neler olduğunu merak edebilirsiniz. Sebebine bağlı olarak, olgunlaşma sürecinin normal bir parçası olabilir veya potansiyel bir soruna işaret edebilir. İşte jalapeno meyvelerinin siyaha dönüşmesinin dört nedeni:

1. Sunscald - Genç meyvelerde, özellikle de yaprak örtüsünün daha az olduğu bitkinin üst kısımlarında siyah bir renk oluşursa, bunun nedeni büyük olasılıkla güneş yanığıdır. Bitkiler yakın zamanda budanmışsa ve yapraklar çıkarılıp gelişmekte olan meyveler artan ışık seviyelerine maruz bırakılmışsa, meyveler güneş yanığından da kararabilir. İyi haber şu ki, güneş yanığı genellikle zararsızdır, ancak ciddi durumlarda şunlara da neden olabilirhem acı hem de tatlı biberlerin kabuğu beyazlaşır ve çürümeye başlar.
2. Olgunlaşma - Jalapeno meyvelerinin siyaha dönmesi doğal olgunlaşmanın bir sonucu olabilir. Jalapeno biberleri olgunlaşmamış halden tamamen olgunlaşmış hale gelirken genellikle yeşilden siyaha ve kırmızıya döner. Meyveler tipik olarak tamamen siyaha dönmez, ancak bazı koyu renklere veya çizgilere sahip olabilir. Tamamen yenilebilirler ve bu aşamada veya yeşil veya kırmızı aşamada hasat edilebilirler.
3. Hastalık - Ne yazık ki, biber meyvelerinin kararmasına ve çürümesine neden olabilecek çeşitli mantar ve bakteri hastalıkları ve sorunları da vardır. Fitoftora yanıklığı, çiçek ucu çürüklüğü, verticillium solgunluğu, fusarium çürüklüğü ve gri küf gibi sorunlara dikkat edin. Ayrıca böceklerden veya zararlılardan kaynaklanan hasarlar da çürümeye neden olabilir ve meyvelerin yumuşak ve siyah olmasına neden olabilir.
4. Çeşit seçimi - Son olarak, belki de doğal olarak koyu renkli biberler üreten bir çeşit yetiştiriyorsunuzdur. Mor jalapeno ve siyah jalapeno iki örnektir ve tamamen olgunlaşmaya bırakılırsa, olgun biber meyveleri kırmızı olacaktır.

Jalapeno biberlerinin olgunlaştıkça siyah renk alması veya çizgilenmesi alışılmadık bir durum değildir. Ancak biberin siyah kısımları yumuşaksa bu çürümeye işaret ediyor olabilir.

Mantarlaşma nedir ve jalapenoların ne zaman hasat edileceğini etkiler mi?

Jalapeno biberlerini ne zaman hasat edeceğinizi belirlemeye çalışırken, biberlerin üstünden altına doğru uzanan bronz veya kahverengi çizgiler fark edebilirsiniz. Buna mantarlaşma denir ve küçük çatlaklar meyvelerin hızla büyümesinin bir sonucudur. Mantarlaşan jalapeno biberleri biraz tuhaf görünebilir, ancak yemek için kesinlikle iyidirler, bu yüzden meyveler ideal boyuta ulaşır ulaşmaz devam edin ve hasat edinve renk.

Jalapenos hasadı hakkında daha fazla bilgi edinmek ve bahçemde onları kontrol etmek ister misiniz? Bu videoyu izleyin:

Yeşil jalapeno biberleri nasıl olgunlaştırılır

Yeşil jalapeno biberlerinin kırmızıya dönüşmesini istiyorsanız, onları pencere kenarı gibi güneşli bir yere koyun. Birkaç gün içinde kırmızıya dönüşmeye başlayacaklardır. Tamamen olgunlaştıktan sonra biberleri yiyin veya buzdolabında saklayın.

Biber yetiştiriciliği hakkında daha fazla bilgi için bu derinlemesine makalelere göz atmayı unutmayın: