Jalapeno-Paprikaschoten sind mein Favorit unter den scharfen Paprikaschoten, denn sie bieten mild-scharfe Früchte, die vielseitig einsetzbar sind. Ich verwende sie in Salsas und Pfannengerichten, aber auch auf Nachos und in scharfer Soße. Die Pflanzen sind sehr produktiv, bringen Dutzende von glänzend grünen Früchten hervor und lassen sich leicht in Containern und Gartenbeeten anbauen. Die große Frage ist, wann man Jalapenos ernten sollte, um optimalen Geschmack, Schärfe und Qualität zu erhalten. Im Folgenden erfahren Sie mehrdarüber, wann und wie man Jalapeno-Paprika erntet.

Jalapeno-Paprika ist eine beliebte Chilisorte mit mild-scharfen Früchten. Die Pflanzen sind leicht anzubauen und sehr ertragreich.

Was ist eine Jalapeno-Pfefferschote?

Eine Jalapeno-Paprika ist eine mittelgroße Chilischote mit glänzender, leuchtend grüner Haut, die sich bei Vollreife rot färbt. Die Früchte reichen von 2500 bis 8000 auf der Scoville-Skala und gelten als mild-scharf. Capsaicin ist die Verbindung, die Chilischoten ihre Schärfe verleiht, und vollreife rote Jalapenos, die mehr Zeit an der Pflanze verbracht haben, enthalten mehr Capsaicin als grüne Früchte.

Wie Paprika werden auch Peperoni am besten aus Samen gezogen, die im zeitigen Frühjahr im Haus ausgesät werden. Ich setze meine Jalapeno-Pflanzen unter Anzuchtlampen an und verwende eine Wärmematte, um die Keimung zu beschleunigen und die Keimrate zu erhöhen. Bevor ich die abgehärteten Setzlinge nach draußen in Gartenbeete oder Container bringe, ergänze ich den Boden mit organischen Stoffen wie Kompost und füge einen organischen Gemüsedünger hinzu, um die Keimung zu unterstützen.gesundes Wachstum.

Wann werden Jalapenos geerntet?

Eine Paprikapflanze wird im späten Frühjahr in den Garten gepflanzt, sobald der letzte Frost vorbei ist. Die kleinen Setzlinge wachsen schnell, wenn sie viel Sonnenlicht, Nährstoffe und Feuchtigkeit erhalten. Bald erscheinen die Blüten und dann entwickeln sich kleine Früchte. Woher weiß man also, wann man Jalapenos ernten kann? Es gibt zwei Anzeichen dafür, dass eine Jalapeno-Paprika erntereif ist:

1. Sie hat ihre ausgewachsene Größe erreicht. Es gibt viele Sorten von Jalapeno-Paprika, die Sie anpflanzen können, aber die meisten bringen Früchte hervor, die etwa 3 bis 4 Zoll lang sind. Es gibt Sorten mit kleineren Früchten, wie die Early Jalapeno, die 2 bis 2 1/2 Zoll große Früchte hat, und Sorten mit größeren Früchten. Jedi ist eine Jalapeno mit Paprikaschoten, die 4 1/2 bis 5 Zoll lang werden. Es ist daher eine gute Idee, die Samenpackung oder die Beschreibung im Saatgutkatalog zu lesen, um herauszufindendie reife Größe der von Ihnen gewählten Sorte.
2. Ernten Sie die Jalapeños, wenn sie die richtige Farbe haben. Ich pflücke Jalapeno-Paprika, wenn sie tiefgrün sind, und verwende sie entweder frisch oder friere sie für spätere Mahlzeiten ein. Reife Jalapeno-Paprika werden rot. Die meisten Gärtner beginnen mit der Ernte, wenn die Früchte dunkelgrün sind, aber man kann auch warten, bis sie vollständig rot gereift sind. Rote Jalapenos sind in der Regel schärfer als grüne Früchte.

Ernten Sie die Jalapeno-Schoten, sobald sie groß genug sind und die gewünschte Farbe erreicht haben. Wenn Sie die Früchte an den Pflanzen lassen, kann sich die Produktion neuer Blüten und Früchte verlangsamen und den Gesamtertrag verringern.

Jalapeno-Schoten werden geerntet, wenn die Früchte ihre reife Größe erreicht haben und glänzend grün sind. Sie können die Schoten auch zu leuchtendem Rot heranreifen lassen, wenn Sie dies wünschen.

Ernte von Jalapeno-Paprika

Widerstehen Sie dem Drang, die Paprikaschoten von den Jalapeño-Pflanzen zu ziehen oder zu zerren. Versuchen Sie auch nicht, sie abzudrehen. Stängel und Äste der Paprika sind leicht zu beschädigen, und der Versuch, die Früchte von Hand zu ernten, kann dazu führen, dass unreife Früchte von den Pflanzen geschlagen werden oder Äste abbrechen. Verwenden Sie stattdessen eine Gartenschere, eine Handschere oder eine Gartenschere, um die Jalapenos zu ernten.

Halten Sie mit einer Hand den Zweig oder den Stiel fest und schneiden Sie mit der anderen Hand die Früchte von der Pflanze ab. Sammeln Sie die frisch geernteten Paprika in einem Erntekorb oder -behälter und bringen Sie sie ins Haus. Sie können sie sofort verzehren, in Papiertüten im Gemüsefach Ihres Kühlschranks aufbewahren oder waschen und im Ganzen für den Winter einfrieren. Sie können die Paprika auch in Scheiben schneiden oder hacken, bevor Sie sie in beschrifteteGefrierbeutel, um das Portionieren kleiner Mengen zu erleichtern.

Wenn Sie festgestellt haben, dass eine Jalapeno-Paprika erntereif ist, schneiden Sie sie von der Pflanze ab. Wenn Sie die Paprikaschoten an der Pflanze belassen, kann dies die Bildung neuer Blüten und Früchte behindern.

Wann man Jalapenos erntet, die rot werden

Die meisten Gärtner ernten Jalapenos, wenn die Früchte dunkelgrün sind. Wenn man die Früchte an der Pflanze lässt, um sie weiter reifen zu lassen, erhält man leuchtend rote Jalapeños. Eine rote Jalapeno-Paprika ist einfach eine reife Paprika, die ihre volle Reife erreicht hat. Grüne Jalapenos sind jünger und weniger reif, aber normalerweise ist dies das bevorzugte Stadium für die Ernte. Ich finde eine rote Jalapeno schärfer als eineSie ist eine grüne Frucht und liegt eher am oberen Ende der Scoville-Skala für Jalapenos (2500 - 8000). Sie wird Sie wahrscheinlich nicht aus den Socken hauen, aber Sie sollten sich bewusst sein, dass sie mehr Schärfe hat als eine grüne Jalapeno. Sie hat auch eine leichte Süße und einen fruchtigen Geschmack im Gegensatz zum frischen, grünen Paprikageschmack der dunkelgrünen Jalapeños.

Wenn die Jalapeno-Schoten voll ausgereift sind, färben sie sich leuchtend rot. Eine rote Jalapeno ist zum Verzehr geeignet und meist schärfer als eine grüne Jalapeno.

Warum werden Jalapenos schwarz?

Wie wir gerade gelernt haben, können Jalapeno-Schoten rot werden, aber wussten Sie, dass sie auch schwarz werden können? Wenn Sie Ihre selbst angebauten Jalapenos ernten, werden Sie vielleicht eine schwarze Färbung an den Schoten entdecken und sich fragen, was passiert. Je nach Grund kann dies ein normaler Teil des Reifeprozesses sein oder auf ein mögliches Problem hinweisen. Hier sind vier Gründe, warum Jalapeno-Früchte schwarz werden können:

1. Sonnenbrunst - Wenn sich junge Früchte schwarz verfärben, vor allem wenn sie hoch oben an der Pflanze sitzen, wo weniger Blätter vorhanden sind, handelt es sich wahrscheinlich um Sonnenbrand. Die Früchte können sich auch schwarz verfärben, wenn die Pflanzen vor kurzem beschnitten wurden und die Blätter entfernt wurden, wodurch die sich entwickelnden Früchte einer erhöhten Lichtintensität ausgesetzt waren. Die gute Nachricht ist, dass Sonnenbrand im Allgemeinen harmlos ist, aber in schweren Fällen kann er auch zudie Haut von Paprika und Peperoni wird weiß und beginnt zu faulen.
2. Reifung - Die Schwarzfärbung von Jalapeno-Früchten kann das Ergebnis einer natürlichen Reifung sein. Jalapeno-Paprikaschoten verfärben sich oft von grün über schwarz zu rot, während sie von der Unreife bis zur Vollreife reifen. Die Früchte werden in der Regel nicht vollständig schwarz, können aber eine dunkle Färbung oder Streifen aufweisen. Sie sind vollkommen genießbar und können in diesem Stadium, aber auch im grünen oder roten Stadium geerntet werden.
3. Krankheit - Leider gibt es eine Reihe von Pilz- und Bakterienkrankheiten und -problemen, die ebenfalls dazu führen können, dass Paprikafrüchte schwarz werden und verfaulen. Achten Sie auf Probleme wie Phytophthora-Fäule, Blütenendfäule, Verticillium-Welke, Fusarium-Fäule und Grauschimmel. Auch Schäden durch Insekten oder Schädlinge können Fäulnis verursachen und dazu führen, dass die Früchte weich und schwarz werden.
4. Auswahl der Kultursorte - Vielleicht bauen Sie aber auch eine Sorte an, die von Natur aus dunkle Paprikafarben hervorbringt: Purple Jalapeno und Black Jalapeno sind zwei Beispiele dafür, und wenn man sie voll ausreifen lässt, sind die reifen Paprikafrüchte rot.

Es ist nicht ungewöhnlich, dass Jalapeno-Paprikaschoten bei der Reifung eine schwarze Färbung oder Streifenbildung entwickeln. Wenn die schwarzen Teile der Paprika jedoch weich sind, kann dies auf Fäulnis hindeuten.

Was ist Korkenbildung und hat sie Auswirkungen auf den Zeitpunkt der Ernte von Jalapenos?

Bei der Bestimmung des Erntezeitpunkts für Jalapenos fallen Ihnen vielleicht hellbraune oder braune Streifen auf, die sich von der Spitze bis zur Unterseite der Paprikaschoten erstrecken. Dies wird als Verkorkung bezeichnet, und die kleinen Risse sind das Ergebnis des schnellen Wachstums der Früchte. Jalapeno-Paprikaschoten mit Verkorkung sehen zwar etwas seltsam aus, sind aber absolut genießbar. Ernten Sie sie also, sobald die Früchte die ideale Größe erreicht habenund Farbe.

Wenn Sie mehr über die Ernte von Jalapenos erfahren und sie in meinem Garten ausprobieren möchten, sehen Sie sich dieses Video an:

Reifung von grünen Jalapeno-Schoten

Wenn Sie möchten, dass grüne Jalapeno-Paprikaschoten rot werden, stellen Sie sie an einen sonnigen Ort, z. B. auf die Fensterbank. Innerhalb weniger Tage fangen sie an, sich rot zu färben. Sobald sie reif sind, können Sie die Paprikaschoten essen oder im Kühlschrank aufbewahren.

Weitere Informationen zum Anbau von Paprika finden Sie in diesen ausführlichen Artikeln: