Pupurau Jalapeno yw fy mhupur poeth sy'n cynnig ffrwythau ysgafn poeth sy'n hynod amlbwrpas. Rwy'n eu defnyddio mewn salsas a stir-fries, yn ogystal ag ar nachos ac mewn saws poeth. Mae'r planhigion yn doreithiog, yn cynhyrchu dwsinau o ffrwythau gwyrdd sgleiniog, ac yn hawdd eu tyfu mewn cynwysyddion a gwelyau gardd. Y cwestiwn mawr yw pryd i gynaeafu jalapenos i gael y blas, y gwres a'r ansawdd gorau posibl. Isod byddwch chi'n dysgu mwy am bryd a sut i ddewis pupurau jalapeno.

Mae pupurau Jalapeno yn fath poblogaidd o bupur chili gyda ffrwythau ychydig yn boeth. Mae'r planhigion yn hawdd i'w tyfu ac yn gynhyrchiol iawn.

Beth yw pupur jalapeno?

Pupur chili canolig ei faint gyda chroen sgleiniog, gwyrdd llachar yw pupur jalapeno sydd yn y pen draw yn troi'n goch pan fydd yn llawn aeddfed. Mae'r ffrwythau'n amrywio o 2500 i 8000 ar raddfa Scoville ac fe'u hystyrir yn ysgafn o boeth. Capsaicin yw'r cyfansoddyn sy'n rhoi gwres i bupurau chili a jalapenos coch cwbl aeddfed, sydd wedi treulio mwy o amser ar y planhigion, yn cynnwys lefelau capsaicin uwch na ffrwythau gwyrdd.

Fel pupurau cloch, mae'n well dechrau pupurau poeth o hadau a heuwyd dan do yn gynnar yn y gwanwyn. Rwy'n dechrau fy mhlanhigion jalapeno o dan oleuadau tyfu ac yn defnyddio mat gwres i gyflymu'r egino a chynyddu cyfraddau egino. Cyn symud yr eginblanhigion caled y tu allan i welyau gardd neu gynwysyddion, rwy'n newid y pridd gyda deunydd organig fel compost ac yn ychwanegu gwrtaith llysiau organig icefnogi twf iach ymhellach.

Pryd i gynaeafu jalapenos

Mae planhigyn pupur yn cael ei drawsblannu i'r ardd ddiwedd y gwanwyn, unwaith y bydd y dyddiad rhew diwethaf wedi mynd heibio. Mae'r eginblanhigion bach yn tyfu'n gyflym o gael digon o olau haul, maetholion a lleithder. Yn fuan mae'r blodau'n ymddangos ac yna mae ffrwythau bach yn dechrau datblygu. Felly sut ydych chi'n gwybod pryd i gynaeafu jalapenos? Mae dau arwydd bod pupur jalapeno yn barod i'w bigo:

1. Mae wedi cyrraedd ei faint aeddfed. Mae yna lawer o fathau o bupurau jalapeno y gallwch eu plannu, ond mae'r rhan fwyaf yn cynhyrchu ffrwythau tua 3 i 4 modfedd o hyd. Mae yna fathau gyda ffrwythau llai, fel Jalapeno Cynnar sydd â 2 i 2 1/2 modfedd o ffrwythau a mathau gyda ffrwythau mwy. Mae Jedi yn jalapeno gyda phupurau sy'n tyfu 4 1/2 i 5 modfedd o hyd. Felly, mae’n syniad da darllen y pecyn hadau neu’r disgrifiad yn y catalog hadau i ddarganfod maint aeddfed yr amrywiaeth a ddewiswyd gennych.
2. Cynaeafu jalapeños pan maen nhw'r lliw iawn. Rwy'n dewis pupurau jalapeno pan maen nhw'n wyrdd dwfn eu lliw naill ai gan eu defnyddio'n ffres neu eu rhewi ar gyfer prydau yn y dyfodol. Mae pupurau jalapeno aeddfed yn troi'n goch. Mae'r rhan fwyaf o arddwyr yn dechrau pigo eu pupurau pan fydd y ffrwythau'n wyrdd tywyll, ond gallwch chi hefyd aros nes eu bod yn aeddfedu'n llawn i goch. Mae jalapenos coch fel arfer yn fwy sbeislyd na ffrwythau gwyrdd.

Cynaeafwch pupurau jalapeno cyn gynted ag y byddant yn cynyddu ac yn cyrraedd y lliw a ddymunir.Os byddwch yn gadael y ffrwythau ar y planhigion, gall cynhyrchu blodau a ffrwythau newydd arafu a lleihau'r cynnyrch cyffredinol.

Cynaeafwch pupurau jalapeno pan fydd y ffrwythau wedi cyrraedd eu maint aeddfed ac yn wyrdd sgleiniog. Gallwch hefyd adael i'r pupurau aeddfedu i goch llachar os yw'n well gennych.

Sut i gynaeafu pupurau jalapeno

Gwrthsefyll yr ysfa i dynnu neu dynnu pupurau o'r planhigion jalapeño. Peidiwch â cheisio eu troelli i ffwrdd chwaith. Mae coesau a changhennau pupur yn hawdd eu niweidio a gall ceisio cynaeafu'r ffrwythau â llaw guro ffrwythau anaeddfed o'r planhigion neu arwain at ganghennau wedi'u torri. Yn lle hynny, defnyddiwch gwellaif gardd, tocwyr dwylo, neu snips gardd i gynaeafu jalapenos.

Defnyddiwch un llaw i ddal y gangen neu'r coesyn a'r llaw arall i dynnu'r ffrwythau o'r planhigyn. Casglwch y pupurau sydd newydd eu dewis mewn basged gynhaeaf neu gynhwysydd a dewch â nhw dan do. Gellir eu bwyta ar unwaith, eu storio mewn bagiau papur yn nrôr crisper eich oergell, neu eu golchi a'u rhewi'n gyfan i'w defnyddio yn y gaeaf. Gallwch hyd yn oed dorri neu dorri'r pupurau yn dafelli cyn eu rhoi mewn bagiau rhewgell wedi'u labelu i'w gwneud hi'n hawdd rhannu symiau bach.

Unwaith y byddwch wedi penderfynu bod pupur jalapeno yn barod i’w bigo, clipiwch ef o’r planhigyn. Gall gadael pupurau ar y planhigyn arafu cynhyrchiad blodau a ffrwythau newydd.

Pryd i gynaeafu jalapenos sy'n troi'n goch

Mae'r rhan fwyaf o arddwyr yn cynaeafu pupurau jalapeno panmae'r ffrwythau'n wyrdd tywyll. Os byddwch chi'n gadael y ffrwythau ar y planhigyn i barhau i aeddfedu, fe gewch chi jalapeños coch llachar yn y pen draw. Yn syml, pupur aeddfed sydd wedi cyrraedd aeddfedrwydd llawn yw pupur jalapeno coch. Mae jalapenos gwyrdd yn iau ac yn llai aeddfed, ond yn nodweddiadol dyna'r cam a ffafrir ar gyfer cynaeafu. Rwy'n gweld jalapeno coch yn fwy sbeislyd na ffrwyth gwyrdd ac yn nes at ben uchel y raddfa Scoville ar gyfer jalapenos (2500 - 8000). Mae’n debyg nad yw’n mynd i guro’ch sanau i ffwrdd, ond byddwch yn ymwybodol ei fod yn pacio mwy o wres na jalapeno gwyrdd. Mae ganddo hefyd ychydig o felysedd a blas ffrwythus yn erbyn blas pupur glas gwyrdd ffres ffrwythau jalapeno gwyrdd tywyll.

Pan fydd yn llawn aeddfed, mae pupurau jalapeno yn troi'n goch llachar. Mae jalapeno coch yn iawn i'w fwyta ac fel arfer mae'n fwy sbeislyd na jalapeno gwyrdd.

Pam mae jalapeno yn troi'n ddu?

Fel rydyn ni newydd ddysgu, gall pupurau jalapeno droi'n goch, ond oeddech chi'n gwybod y gallant droi'n ddu hefyd? Wrth gynaeafu eich jalapenos cartref efallai y byddwch yn gweld lliw du ar y pupurau ac yn meddwl tybed beth sy'n digwydd. Yn dibynnu ar y rheswm, gall fod yn rhan arferol o'r broses aeddfedu neu gall ddangos problem bosibl. Dyma bedwar rheswm y gall ffrwythau jalapeno droi'n ddu:

1. Sgald yr haul - Os bydd lliw du yn datblygu ar ffrwythau ifanc, yn enwedig y rhai sy'n uchel i fyny ar y planhigyn lle mae llai o orchudd dail, mae'n debygol y bydd yn cael ei achosi gan lid yr haul.Gall ffrwythau hefyd droi'n ddu o lid yr haul pe bai'r planhigion yn cael eu tocio'n ddiweddar a'r dail yn cael eu tynnu gan amlygu ffrwythau sy'n datblygu i lefelau golau uwch. Y newyddion da yw bod llosg yr haul yn gyffredinol yn ddiniwed, ond mewn achosion difrifol, gall hefyd achosi croen pupurau poeth a melys i droi'n wyn a dechrau pydru.
2. Aeddfedu – Gall ffrwythau Jalapeno droi'n ddu fod yn ganlyniad aeddfedu naturiol. Mae pupurau jalapeno yn aml yn troi o wyrdd i ddu i goch wrth iddynt aeddfedu o anaeddfed i aeddfedrwydd llawn. Fel arfer nid yw'r ffrwythau'n troi'n hollol ddu, ond efallai y bydd rhywfaint o liw tywyll neu frechiadau arnynt. Maent yn berffaith fwytadwy a gellir eu cynaeafu ar yr adeg hon, neu ar y cam gwyrdd neu goch.
3. Clefyd - Yn anffodus, mae yna nifer o afiechydon a phroblemau ffwngaidd a bacteriol a all hefyd achosi i ffrwythau pupur droi'n ddu a bydru. Cadwch lygad am broblemau fel malltod phytophthora, pydredd diwedd blodeuo, gwywo verticillium, pydredd fusarium, a llwydni llwyd. Hefyd gall difrod gan bryfed neu blâu achosi pydredd ac achosi i'r ffrwythau droi'n feddal ac yn ddu.
4. Detholiad cyltifar - Yn olaf, efallai eich bod chi'n tyfu amrywiaeth sy'n cynhyrchu pupurau lliw tywyll naturiol. Mae jalapeno porffor a jalapeno du yn ddwy enghraifft, ac os cânt eu gadael i aeddfedu'n llawn, bydd y ffrwythau pupur aeddfed yn goch.

Nid yw'n anarferol i bupurau jalapeno ddatblygu lliwio neu streicio du felmaent yn aeddfedu. Fodd bynnag, os yw dognau du'r pupur yn feddal, fe all fod yn arwydd o bydredd.

Beth yw corcian ac a yw'n effeithio ar bryd i gynaeafu jalapenos?

Wrth geisio penderfynu pryd i gynaeafu jalapenos efallai y sylwch ar rediadau lliw haul neu frown yn ymestyn o'r brig i waelod y pupurau. Corking yw'r enw ar hyn ac mae'r craciau bach yn ganlyniad i'r ffrwythau dyfu'n gyflym. Efallai y bydd pupurau Jalapeno gyda chorking yn edrych ychydig yn rhyfedd, ond maen nhw'n hollol iawn i'w bwyta, felly ewch ymlaen a'u cynaeafu cyn gynted ag y bydd y ffrwythau wedi cyrraedd y maint a'r lliw delfrydol.

Am wybod mwy am gynaeafu jalapenos a'u harchwilio yn fy ngardd? Gwyliwch y fideo hwn:

Sut i aeddfedu pupurau jalapeno gwyrdd

Os ydych chi am i bupurau jalapeno gwyrdd aeddfedu i goch, rhowch nhw mewn safle heulog, fel silff ffenestr. O fewn ychydig ddyddiau, byddant yn dechrau troi'n goch. Unwaith y bydd yn llawn aeddfed, bwyta'r pupurau neu eu storio yn yr oergell.

Am ragor o wybodaeth am dyfu pupurau, gwnewch yn siŵr eich bod yn edrych ar yr erthyglau manwl hyn: