Paprike jalapeno so moja vroča paprika, ki ponuja blago pekoče plodove, ki so zelo vsestranski. Uporabljam jih v salsah in mešanih krompirčkih, pa tudi na nachosu in v pekoči omaki. Rastline so plodne, dajejo na desetine bleščeče zelenih plodov in jih je enostavno gojiti v posodah in vrtnih gredah. Veliko vprašanje je, kdaj obirati jalapeno za optimalen okus, vročino in kakovost. V nadaljevanju boste izvedeli večo tem, kdaj in kako nabirati papriko jalapeno.

Paprika jalapeno je priljubljena vrsta čilija z rahlo pekočimi plodovi. Rastline so enostavne za gojenje in zelo produktivne.

Kaj je paprika jalapeno?

Paprika jalapeno je srednje velika čilijeva paprika z bleščečo, svetlo zeleno lupino, ki se ob polni zrelosti obarva rdeče. Scovillejeva lestvica za te plodove znaša od 2500 do 8000 in veljajo za blago pekoče. Kapsaicin je spojina, ki daje čiliju pekočnost, popolnoma zreli rdeči jalapeni, ki so na rastlinah preživeli več časa, pa vsebujejo več kapsaicina kot zeleni plodovi.

Tako kot papriko je tudi feferone najbolje začeti vzgajati iz semen, posejanih v zaprtih prostorih zgodaj spomladi. Svoje rastline jalapena začnem vzgajati pod rastnimi lučmi in uporabljam toplotno podlago, da pospešim kalitev in povečam kalivost. Preden otrdele sadike prenesem na vrtne gredice ali v posode, zemljo dopolnim z organskimi snovmi, kot je kompost, in dodam organsko gnojilo za zelenjavo, da še bolj spodbudim rast.zdravo rast.

Kdaj pospraviti jalapenos

Rastlino paprike presadimo na vrt pozno spomladi, ko je minila zadnja pozeba. Majhne sadike hitro rastejo, če imajo dovolj sončne svetlobe, hranil in vlage. Kmalu se pojavijo cvetovi in nato se začnejo razvijati majhni plodovi. Kako torej vedeti, kdaj je treba pobirati papriko jalapeno? Da je paprika jalapeno pripravljena za pobiranje, kažeta dva znaka:

1. Dosegel je svojo zrelo velikost. Obstaja veliko sort paprik jalapeno, ki jih lahko posadite, vendar večina rodi približno 3 do 4 cm dolge plodove. Obstajajo sorte z manjšimi plodovi, kot je Early Jalapeno, ki ima 2 do 2,5 cm dolge plodove, in sorte z večjimi plodovi. Jedi je jalapeno s paprikami, ki zrastejo 4,5 do 5 cm dolge. Zato je dobro, da preberete paket s semeni ali opis v katalogu semen, da ugotovitezrelo velikost izbrane sorte.
2. Jalapeñose poberite, ko so prave barve. Paprike jalapeno pobiram, ko so temno zelene barve, bodisi jih porabim sveže bodisi jih zamrznem za prihodnje obroke. Zrele paprike jalapeno postanejo rdeče. Večina vrtnarjev začne pobirati paprike, ko so plodovi temno zeleni, lahko pa tudi počakate, da popolnoma dozorijo do rdeče barve. Rdeči jalapeno so običajno bolj pikantni od zelenih plodov.

Papriko jalapeno poberite takoj, ko se poveča in doseže želeno barvo. Če plodove pustite na rastlinah, se lahko proizvodnja novih cvetov in plodov upočasni in zmanjša skupni pridelek.

Papriko jalapeno poberite, ko plodovi dosežejo zrelo velikost in so bleščeče zeleni. Če želite, lahko pustite, da paprika dozori do živo rdeče barve.

Kako pridelati papriko jalapeno

Ne poskušajte potegniti ali odtrgati paprike z rastlin jalapeño in jih tudi ne zvijati. Stebla in veje paprike se zlahka poškodujejo, ročno obiranje plodov pa lahko z rastlin odvrže nezrele plodove ali pa polomi veje. Namesto tega za obiranje jalapenosov uporabite vrtne škarje, ročne škarje ali vrtne škarje.

Z eno roko držite vejo ali steblo, z drugo pa odtrgajte plodove z rastline. Pravkar nabrane paprike zberite v košarico ali posodo in jih prinesite v notranjost. Lahko jih takoj pojeste, shranite v papirnatih vrečkah v predalu hladilnika ali operete in zamrznete cele za uporabo pozimi. Paprike lahko tudi sesekljate ali narežete na rezine, preden jih položite v označenevrečke za zamrzovalnik, da boste lažje razdeljevali majhne količine.

Ko ugotovite, da je paprika jalapeno pripravljena za obiranje, jo odrežite z rastline. Če papriko pustite na rastlini, lahko upočasnite rast novih cvetov in plodov.

Kdaj pospraviti jalapenos, ki se obarvajo rdeče

Večina vrtnarjev obira papriko jalapeno, ko so plodovi temno zeleni. Če pustite plodove na rastlini, da še naprej zorijo, boste na koncu dobili svetlo rdeče jalapene. Rdeča paprika jalapeno je preprosto zrela paprika, ki je dosegla polno zrelost. Zeleni jalapeni so mlajši in manj zreli, vendar je to običajno najbolj primerna faza za obiranje. Rdeči jalapeno se mi zdi bolj pekoč kotZeleni sadeži so bližje zgornjemu delu Scovillove lestvice za jalapeno (2500 - 8000). Verjetno vam ne bo zbil nogavic, vendar se zavedajte, da je bolj pekoč kot zeleni jalapeno. Ima tudi rahlo sladkobo in sadni okus v primerjavi s svežim okusom zelene paprike temnozelenih sadežev jalapena.

Ko je paprika jalapeno popolnoma zrela, postane svetlo rdeča. Rdeči jalapeno je primeren za uživanje in je običajno bolj pikanten kot zeleni jalapeno.

Zakaj jalapenosi postanejo črni?

Kot smo pravkar izvedeli, lahko paprike jalapeno postanejo rdeče, toda ali ste vedeli, da lahko postanejo tudi črne? Pri obiranju domačih jalapenov lahko opazite črno obarvanost paprik in se sprašujete, kaj se dogaja. Glede na razlog je to lahko normalen del procesa zorenja ali pa pomeni morebitno težavo. Tukaj so štirje razlogi, zakaj lahko plodovi jalapeno postanejo črni:

1. Opekline na soncu - Če se črna barva pojavi na mladih plodovih, zlasti tistih, ki so visoko na rastlini, kjer je manj listja, je to verjetno posledica sončnega ožiga. Plodovi lahko postanejo črni tudi zaradi sončnega ožiga, če so bile rastline pred kratkim obrezane in so bili odstranjeni listi, ki so razvijajoče se plodove izpostavili večji količini svetlobe. Dobra novica je, da je sončni ožig običajno neškodljiv, vendar lahko v resnih primerih povzroči tudikožica pekoče in sladke paprike postane bela in začne gniti.
2. Dozorevanje - Črni plodovi paprike jalapeno so lahko posledica naravnega zorenja. Paprike jalapeno se med zorenjem od nezrelih do popolnoma zrelih pogosto spreminjajo iz zelenih v črne in rdeče. Plodovi običajno ne postanejo popolnoma črni, vendar imajo lahko nekaj temne barve ali proge. So popolnoma užitni in jih lahko obirate v tej fazi ali v fazi zelenih ali rdečih plodov.
3. Bolezen - Na žalost obstaja več glivičnih in bakterijskih bolezni in težav, zaradi katerih lahko plodovi paprike počrnijo in zgnijejo. Bodite pozorni na težave, kot so fitoftorna gniloba, gniloba na koncu cvetov, verticilijsko venenje, fuzarijska gniloba in siva plesen. Tudi poškodbe zaradi žuželk ali škodljivcev lahko povzročijo gnitje in povzročijo, da plodovi postanejo mehki in črni.
4. Izbor kultivarjev - Morda gojite sorto, ki daje naravno temno obarvane paprike: primera sta vijolični jalapeno in črni jalapeno, pri katerih bodo zreli plodovi rdeči, če jih pustite popolnoma dozoreti.

Nič nenavadnega ni, da se paprika jalapeno med zorenjem črno obarva ali naredi črne proge. Če pa so črni deli paprike mehki, to lahko pomeni gnilobo.

Kaj je plutovina in ali vpliva na čas obiranja jalapenosov?

Ko poskušate ugotoviti, kdaj obirati jalapeno, lahko opazite tan ali rjave črte, ki se raztezajo od vrha do dna paprike. To se imenuje plutovina, majhne razpoke pa so posledica hitre rasti plodov. Paprike jalapeno s plutovino so morda videti nekoliko čudno, vendar so povsem primerne za uživanje, zato jih oberite takoj, ko plodovi dosežejo idealno velikost.in barve.

Če želite izvedeti več o nabiranju jalapenov in jih videti na mojem vrtu? Oglejte si ta videoposnetek:

Kako dozoreti zeleno papriko jalapeno

Če želite, da zelene paprike jalapeno dozorijo do rdeče barve, jih postavite na sončno mesto, na primer na okensko polico. V nekaj dneh bodo začele postajati rdeče. Ko so popolnoma zrele, jih pojejte ali shranite v hladilniku.

Če želite več informacij o gojenju paprike, si oglejte te poglobljene članke: