Jalapeno paprikos yra mano mėgstamiausios aštriosios paprikos, siūlančios švelniai aštrius vaisius, kurie yra labai universalūs. Naudoju jas salsoms ir maišytoms bulvytėms, taip pat nachos ir aštriam padažui. Augalai yra derlingi, duoda dešimtis blizgančių žalių vaisių, juos lengva auginti konteineriuose ir sodo lysvėse. Didžiausias klausimas - kada nuimti jalapeno derlių, kad jis būtų optimalaus skonio, aštrumo ir kokybės. Toliau sužinosite daugiau.apie tai, kada ir kaip skinti jalapeno paprikas.

"Jalapeno" paprikos yra populiari aitriųjų paprikų rūšis su švelniai aštriais vaisiais. Augalus lengva auginti ir jie labai derlingi.

Kas yra jalapeno pipiras?

Jalapeno paprika - tai vidutinio dydžio čili pipiras blizgančia, ryškiai žalia odele, kuri visiškai sunokusi tampa raudona. Vaisiai Skovilio skalėje įvertinti nuo 2500 iki 8000 balų ir laikomi švelniai aštriais. Kapsaicinas - tai junginys, kuris suteikia čili pipirams aštrumo, o visiškai sunokusiuose raudonuose jalapeno pipiruose, kurie augaluose praleido daugiau laiko, yra daugiau kapsaicino nei žaliuose vaisiuose.

Kaip ir paprikas, aštriąsias paprikas geriausia pradėti auginti iš sėklų, pasėtų anksti pavasarį patalpoje. Savo jalapeno augalus pradedu auginti po apšvietimu ir naudoju karščio kilimėlį, kad paspartinčiau dygimą ir padidinčiau daigumą. Prieš perkeldama užaugintus daigus į lauko lysves ar konteinerius, dirvą papildau organinėmis medžiagomis, pavyzdžiui, kompostu, ir įterpiu organinių daržovių trąšų.sveikas augimas.

Kada nuimti jalapenos derlių

Vėlyvą pavasarį, praėjus paskutinėms šalnoms, pipirų augalas persodinamas į sodą. Maži daigeliai greitai auga, jei gauna daug saulės šviesos, maistingųjų medžiagų ir drėgmės. Netrukus pasirodo žiedai, o paskui pradeda vystytis maži vaisiai. Kaip žinoti, kada skinti jalapeno? Yra du požymiai, rodantys, kad jalapeno pipirus jau galima skinti:

1. Jis pasiekė savo brandų dydį. Yra daugybė jalapeno paprikų veislių, kurias galite sodinti, tačiau dauguma jų duoda maždaug 3-4 colių ilgio vaisius. Yra veislių su mažesniais vaisiais, pavyzdžiui, "Early Jalapeno", kurios vaisiai yra 2-4,5 colio ilgio, ir veislių su didesniais vaisiais. "Jedi" yra jalapeno, kurios pipirai užauga 4-5 colių ilgio. Todėl verta perskaityti sėklų pakuotę arba aprašymą sėklų kataloge ir sužinotipasirinktos veislės subrendusio dydžio.
2. Skinkite jalapeños, kai jos įgauna reikiamą spalvą. Jalapeno paprikas skinu, kai jos būna tamsiai žalios spalvos, naudodamas jas šviežias arba užšaldydamas būsimiems patiekalams. Subrendusios jalapeno paprikos tampa raudonos. Dauguma sodininkų pradeda skinti paprikas, kai vaisiai būna tamsiai žali, tačiau galite palaukti, kol jos visiškai subręs ir taps raudonos spalvos. Raudonos jalapeno paprikos paprastai būna aštresnės už žalius vaisius.

Skinkite jalapeno paprikas, kai tik jos užauga ir pasiekia norimą spalvą. Jei paliksite vaisius ant augalų, naujų žiedų ir vaisių gamyba gali sulėtėti ir sumažinti bendrą derlių.

Skinkite jalapeno paprikas, kai vaisiai pasiekia brandų dydį ir yra blizgančios žalios spalvos. Jei norite, galite leisti paprikoms subręsti iki ryškiai raudonos spalvos.

Kaip nuimti jalapeno paprikų derlių

Nebandykite traukti ar traukti paprikų nuo jalapeño augalų. Nebandykite jų ir sukti. Paprikų stiebai ir šakos yra lengvai pažeidžiami, o bandydami skinti vaisius rankomis, galite numušti nesubrendusius vaisius nuo augalų arba sulaužyti šakas. Vietoj to, naudokite sodo žirkles, rankines žirkles arba sodo žirkles jalapenos vaisiams skinti.

Viena ranka laikykite šakelę ar stiebą, o kita ranka nupjaukite vaisius nuo augalo. Surinkite ką tik nuskintas paprikas į derliaus krepšelį ar indą ir įneškite į patalpą. Jas galima valgyti iš karto, laikyti popieriniuose maišeliuose šaldytuvo stalčiuje arba nuplauti ir užšaldyti sveikas žiemai. Prieš dėdami paprikas į paženklintas dėžutes, galite jas supjaustyti griežinėliais.šaldiklio maišelius, kad būtų lengva porcijuoti mažus kiekius.

Nusprendę, kad jalapeno papriką jau galima skinti, nupjaukite ją nuo augalo. Palikę papriką ant augalo, galite sulėtinti naujų žiedų ir vaisių augimą.

Kada nuimti raudonuojančių jalapenos derlių

Dauguma sodininkų skina jalapeno paprikas, kai vaisiai yra tamsiai žali. Jei paliksite vaisius ant augalo, kad jie toliau bręstų, gausite ryškiai raudonas jalapeno paprikas. Raudona jalapeno paprika - tai tiesiog prinokusi ir visiškai subrendusi paprika. Žalios jalapeno paprikos yra jaunesnės ir mažiau subrendusios, tačiau paprastai tai yra pageidautinas derliaus nuėmimo etapas. Manau, kad raudona jalapeno paprika yra aštresnė nei raudona.žalios spalvos vaisiai ir yra artimesni viršutinei Skovilio skalės daliai (2500 - 8000). Tikriausiai tai neapsvaigins jūsų kojinių, bet žinokite, kad jie yra aštresni už žalius jalapeno vaisius. Be to, jie yra šiek tiek saldesni ir vaisinio skonio, o ne gaivaus, žalio paprikos skonio, kaip tamsiai žali jalapeno vaisiai.

Visiškai prinokusios jalapeno paprikos būna ryškiai raudonos spalvos. Raudonas jalapeno paprikas galima valgyti, jos paprastai būna aštresnės nei žalios.

Kodėl jalapenos tampa juodi?

Kaip ką tik sužinojome, jalapeno pipirai gali tapti raudoni, bet ar žinojote, kad jie taip pat gali tapti juodi? Skindami namuose užaugintų jalapeno pipirų derlių galite pastebėti juodą jų spalvą ir susimąstyti, kas atsitiko. Priklausomai nuo priežasties, tai gali būti normali brandinimo proceso dalis arba rodyti galimą problemą. Štai keturios priežastys, kodėl jalapeno vaisiai gali tapti juodi:

1. Sunscald - Jei ant jaunų vaisių, ypač esančių aukštai ant augalo, kur mažiau lapų, atsiranda juoda spalva, tikėtina, kad tai gali būti saulės nudegimas. Vaisiai taip pat gali tapti juodi dėl saulės nudegimo, jei augalai neseniai buvo genėti ir buvo pašalinti lapai, todėl besivystantys vaisiai buvo apšviesti didesniu šviesos kiekiu. Gera žinia ta, kad saulės nudegimas paprastai yra nekenksmingas, tačiau rimtais atvejais jis taip pat gali sukeltikarštųjų ir saldžiųjų paprikų odelė tampa balta ir pradeda pūti.
2. Brandinimas - Jalapeno vaisiai juoduoja dėl natūralaus nokimo. Jalapeno paprikos, bręstant nuo neprinokusių iki visiškai prinokusių, iš žalios tampa juodos ir raudonos. Vaisiai paprastai nebūna visiškai juodi, bet gali būti šiek tiek tamsiai nusidažę arba su dryžiais. Jie puikiai valgomi ir gali būti skinami tiek šiuo, tiek žalios ar raudonos spalvos etapu.
3. Liga - Deja, yra keletas grybelinių ir bakterinių ligų ir problemų, dėl kurių pipirų vaisiai gali tapti juodi ir supūti. Atkreipkite dėmesį į tokias problemas, kaip fitoftoros puvinys, žiedų galų puvinys, verticiliozė, fuzariozė ir pilkasis pelėsis. Taip pat dėl vabzdžių ar kenkėjų padarytų pažeidimų vaisiai gali pradėti pūti ir tapti minkšti bei juodi.
4. Veislių atranka - Galiausiai, galbūt auginate veislę, kuri natūraliai augina tamsios spalvos paprikas. Violetinis jalapeno ir juodasis jalapeno yra du pavyzdžiai, o jei paliksite visiškai subręsti, prinokę paprikos vaisiai bus raudoni.

Neretai jalapeno paprikos bręstant įgauna juodą spalvą ar dryžius. Tačiau jei juodos paprikos dalys yra minkštos, tai gali reikšti puvinį.

Kas yra kamštėjimas ir ar jis turi įtakos jalapenos derliaus nuėmimo laikui?

Bandydami nustatyti, kada nuimti jalapenos derlių, galite pastebėti nuo paprikų viršaus iki apačios besidriekiančius rusvus ar rudus dryžius. Tai vadinama kamštelėjimu, o nedideli įtrūkimai atsiranda dėl greito vaisių augimo. Jalapeno paprikos su kamštelėjimu gali atrodyti šiek tiek keistai, tačiau jos visiškai tinkamos valgyti, todėl nuimkite derlių, kai tik vaisiai pasieks idealų dydį.ir spalvą.

Norite sužinoti daugiau apie jalapenos derliaus nuėmimą ir apžiūrėti juos mano sode? Žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Kaip nokinti žalias jalapeno paprikas

Jei norite, kad žalios jalapeno paprikos subręstų iki raudonos spalvos, padėkite jas saulėtoje vietoje, pavyzdžiui, ant palangės. Per kelias dienas jos pradės raudonuoti. Visiškai sunokusias paprikas valgykite arba laikykite šaldytuve.

Daugiau informacijos apie paprikų auginimą rasite šiuose išsamiuose straipsniuose: