Пиперките халапено се моите омилени лути пиперки кои нудат благо лути плодови кои се супер разноврсни. Ги користам во салса и помфрит, како и на начос и во лут сос. Растенијата се плодни, даваат десетици сјајни зелени плодови и лесно се одгледуваат во контејнери и градинарски кревети. Големото прашање е кога да се соберат jalapenos за оптимален вкус, топлина и квалитет. Подолу ќе дознаете повеќе за тоа кога и како да ги соберете пиперките халапено.

Халапено пиперките се популарен вид чили пиперка со благо луто овошје. Растенијата се лесни за одгледување и многу продуктивни.

Што е пиперка халапено?

Халапено пиперката е чили пиперка со средна големина со сјајна, светло зелена кора која на крајот станува црвена кога целосно ќе созрее. Плодовите се движат од 2500 до 8000 на скалата на Сковил и се сметаат за благо топли. Капсаицинот е соединението што им дава топлина на чили пиперките, а целосно зрелите црвени халапени, кои потрошиле повеќе време на растенијата, содржат повисоки нивоа на капсаицин од зелените плодови.

Како и бугарската пиперка, лутите пиперки најдобро се започнуваат од семиња посеани во затворени простории во рана пролет. Ги започнувам моите халапено растенија под светла за растење и користам топлинска подлога за да го забрзам ртењето и да ја зголемам стапката на ртење. Пред да ги преместам зацврстените садници надвор во градинарски кревети или контејнери, ја менувам почвата со органска материја како компост и додавам органско ѓубриво од зеленчук надополнително го поддржуваат здравиот раст.

Кога да се берат jalapenos

Растенијата пиперка се пресадува во градината на крајот на пролетта, откако ќе помине последниот датум на мраз. Малите садници брзо растат кога им се дава многу сончева светлина, хранливи материи и влага. Наскоро се појавуваат цветовите, а потоа почнуваат да се развиваат мали плодови. Па, како знаеш кога да се соберат халапенос? Постојат два знака дека пиперката халапено е подготвена за берење:

1. Таа ја достигнала својата зрела големина. Постојат многу варијанти на пиперки халапено што можете да ги засадите, но повеќето даваат плодови долги околу 3 до 4 инчи. Постојат сорти со помали овошја, како што е Раното Јалапено кое има плодови од 2 до 2 1/2 инчи и сорти со поголеми плодови. Џедај е јалапено со пиперки кои растат од 4 1/2 до 5 инчи. Затоа, добра идеја е да го прочитате пакетот со семиња или описот во каталогот на семиња за да ја дознаете зрелата големина на вашата избрана сорта.
2. Берајте јалапењо кога се со вистинската боја. Ги берам пиперките халапено кога се длабоко зелени или ги користам свежи или ги замрзнувам за идните оброци. Зрелите пиперки јалапено стануваат црвени. Повеќето градинари почнуваат да ги берат своите пиперки кога плодовите се темнозелени, но исто така можете да почекате додека не созреат целосно до црвени. Црвените јалапено обично се позачинети од зелените овошја.

Соберете ги пиперките халапено веднаш штом ќе ја зголемат големината и ќе ја достигнат саканата боја.Ако ги оставите плодовите на растенијата, производството на нови цветови и плодови може да го забави и да го намали вкупниот принос.

Жетирајте јалапено пиперката кога плодовите ќе ја достигнат својата зрела големина и ќе бидат сјајно зелени. Можете исто така да ги оставите пиперките да созреат до светло-црвени ако сакате.

Како да ги соберете пиперките халапено

Особете се на нагонот да вадите или влечете пиперки од растенијата халапењо. И не обидувајте се да ги извртувате. Стеблата и гранките на пиперката лесно се оштетуваат и обидот да се соберат плодовите рачно може да ги исфрли незрелите плодови од растенијата или да резултира со скршени гранки. Наместо тоа, користете градинарски ножици, рачни жици или градинарски парчиња за да соберете јалапено.

Користете ја едната рака за да ја држите гранката или стеблото, а со другата рака да ги исечете плодовите од растението. Соберете ги штотуку набраните пиперки во корпа за жетва или контејнер и внесете ги внатре. Тие може да се јадат веднаш, да се чуваат во хартиени кеси во фиоката на вашиот фрижидер или да се измијат и замрзнат цели за зимска употреба. Можете дури и да ги исецкате или исечете пиперките на парчиња пред да ги ставите во етикетирани кеси за замрзнување за да го олесните делењето на мали количини.

Откако ќе утврдите дека пиперката халапено е подготвена за берење, исечете ја од растението. Оставањето пиперки на растението може да го забави производството на нови цветови и плодови.

Кога да се соберат јалапено кои стануваат црвени

Повеќето градинари ги берат пиперките јалапено когаплодовите се темно зелени. Ако ги оставите плодовите на растението да продолжат да созреваат, ќе завршите со светло-црвени jalapeños. Црвената пиперка jalapeno е едноставно зрела пиперка која достигна целосна зрелост. Зелените јалапено се помлади и помалку зрели, но обично тоа е претпочитаната фаза за берба. Сметам дека црвеното халапено е позачинето од зеленото овошје и е поблиску до највисокиот крај на скалата Сковил за јалапено (2500 – 8000). Веројатно нема да ви ги собори чорапите, но бидете свесни дека има повеќе топлина од зеленото халапено. Исто така, има мала сладост и овошен вкус наспроти свежиот, зелен вкус на бугарска пиперка на темнозелените плодови од халапењо.

Кога целосно ќе созреат, пиперките јалапено добиваат светло црвена боја. Црвеното јалапено е добро да се јаде и обично е позачинето од зеленото халапено.

Зошто халапеното поцрнува?

Како што штотуку дознавме, пиперките халапено можат да поцрвенат, но дали знаевте дека можат и да поцрнат? Кога ги собирате домашните халапено, може да забележите црна боја на пиперките и да се запрашате што се случува. Во зависност од причината, тоа може да биде нормален дел од процесот на созревање или може да укаже на потенцијално прашање. Еве четири причини зошто плодовите од халапено можат да станат црни:

1. Изгорење од сонце – Ако се појави црна боја на млади плодови, особено на оние високо на растението каде што има помалку лисна покривка, најверојатно тоа е предизвикано од изгореници од сонце.Плодовите исто така може да станат црни од изгореници од сонце ако растенијата неодамна беа исечени и листовите беа отстранети, изложувајќи ги плодовите во развој на зголемено ниво на светлина. Добрата вест е дека изгорениците од сонцето се генерално безопасни, но во сериозни случаи, може да предизвикаат и кожата на лутите и слатките пиперки да побелат и да почнат да гниеат.
2. Зреење – Поцрнувањето на плодовите од халапено може да биде резултат на природно зреење. Јалапено пиперките често се претвораат од зелена во црна во црвена додека созреваат од незрели до целосно зрели. Плодовите обично не стануваат целосно црни, но може да имаат некоја темна боја или ленти. Тие се совршено јадливи и може да се соберат во оваа фаза, или во зелена или црвена фаза.
3. Болести – За жал, постојат неколку габични и бактериски болести и проблеми кои исто така можат да предизвикаат црнило и гниење на плодовите од пиперката. Внимавајте на проблеми како фитофтора, гниење на крајот на цветот, вертицилиум, гниење фузариум и сива мувла. Исто така, оштетувањето од инсекти или штетници може да доведе до гниење и да предизвика меки и црни плодови.
4. Избор на сорти - Конечно, можеби одгледувате сорта која произведува природно темно обоени пиперки. Виолетово jalapeno и црно jalapeno се два примери, и ако се остави целосно да созрее, плодовите на зрелата пиперка ќе бидат црвени.

Не е невообичаено пиперките халапено да развијат црна боја или ленти какотие созреваат. Меѓутоа, ако црните делови од пиперката се меки, тоа може да укаже на гниење.

Што е плута и дали тоа влијае кога да се берат халапеносите?

Кога се обидувате да одредите кога да ги соберете халапените, може да забележите тен или кафени ленти кои се протегаат од врвот до дното на пиперките. Ова се нарекува плутање и малите пукнатини се резултат на брзото растење на плодовите. Јалапено пиперките со плута може да изгледаат малку чудно, но тие се апсолутно добри за јадење, затоа повелете и берете ги веднаш штом плодовите ќе ја достигнат идеалната големина и боја.

Сакате да дознаете повеќе за бербата на јалапено и да ги проверите во мојата градина? Погледнете го ова видео:

Како да зреете зелени пиперки халпено

Ако сакате зелените пиперки да зреат до црвени, ставете ги на сончево место, како на прозорец. За неколку дена, тие ќе почнат да стануваат црвени. Откако целосно ќе созреат, изедете ги пиперките или чувајте ги во фрижидер.

За повеќе информации за одгледување пиперки, проверете ги овие детални статии: