Jalapeno papričice su moja omiljena ljuta papričica koja nudi blago ljuto voće koje je super svestrano. Koristim ih u salsama i prženim krumpirićima, kao i na nachosima i u ljutom umaku. Biljke su plodne, daju desetke sjajnih zelenih plodova i lako ih je uzgajati u posudama i vrtnim gredicama. Veliko je pitanje kada ubrati jalapeno za optimalan okus, toplinu i kvalitetu. U nastavku ćete saznati više o tome kada i kako brati jalapeno papriku.

Jalapeno papričice su popularna vrsta čili papričica s blago ljutim plodovima. Biljke se lako uzgajaju i vrlo su produktivne.

Što je jalapeno papričica?

Jalapeno papričica je čili papričica srednje veličine sa sjajnom, svijetlozelenom kožom koja s vremenom postaje crvena kada je potpuno zrela. Plodovi su u rasponu od 2500 do 8000 na Scovilleovoj ljestvici i smatraju se blago ljutim. Kapsaicin je spoj koji čili papričicama daje toplinu, a potpuno zreli crveni jalapeno, koji su proveli više vremena na biljkama, sadrže više razine kapsaicina od zelenog voća.

Kao i paprike babure, ljute papričice najbolje je započeti iz sjemena posijanog u zatvorenom prostoru u rano proljeće. Biljke jalapena uzgajam pod rasvjetom i koristim toplinsku prostirku da ubrzam klijanje i povećam stopu klijanja. Prije premještanja očvrslih sadnica na vrtne gredice ili posude, dopunim tlo organskom tvari poput komposta i dodam organsko gnojivo za povrćedodatno podržavaju zdrav rast.

Kada brati jalapenos

Biljka paprike presađuje se u vrt u kasno proljeće, nakon što prođe zadnji datum mraza. Male sadnice brzo rastu kada im se da dovoljno sunčeve svjetlosti, hranjivih tvari i vlage. Ubrzo se pojavljuju cvjetovi, a zatim se počinju razvijati mali plodovi. Kako onda znati kada ubrati jalapeno? Dva su znaka da je jalapeno paprika spremna za branje:

1. Dosegla je svoju zrelu veličinu. Postoje mnoge sorte jalapeno paprike koje možete posaditi, ali većina daje plodove duge oko 3 do 4 inča. Postoje sorte s manjim plodovima, kao što je Early Jalapeno koji ima plodove od 2 do 2 1/2 inča i sorte s većim plodovima. Jedi je jalapeno s paprikama koje narastu 4 1/2 do 5 inča. Stoga je dobra ideja pročitati paket sjemena ili opis u katalogu sjemena kako biste saznali zrelu veličinu svoje odabrane sorte.
2. Berem jalapeños kad dobiju pravu boju. Jalapeno paprike berem kad poprime duboku zelenu boju, bilo da ih koristim svježe ili zamrzavam za buduća jela. Zrele jalapeno paprike pocrvene. Većina vrtlara počinje brati paprike kada su plodovi tamnozeleni, ali možete i pričekati dok potpuno ne sazriju do crvene boje. Crveni jalapeno obično je pikantniji od zelenog voća.

Jalapeno papričice uberite čim se povećaju i postignu željenu boju.Ako ostavite plodove na biljkama, proizvodnja novih cvjetova i plodova može usporiti i smanjiti ukupni prinos.

Jalapeno paprike berite kada plodovi dostignu svoju zrelu veličinu i budu sjajno zeleni. Također možete pustiti paprike da sazriju do žarko crvene ako želite.

Kako ubrati jalapeno paprike

Oduprite se potrebi da izvlačite ili vučete paprike iz jalapeño biljaka. Nemojte ih ni pokušavati izvrtati. Stabljike i grane paprike lako se oštećuju, a pokušaj berbe plodova ručno može srušiti nezrele plodove s biljaka ili rezultirati slomljenim granama. Umjesto toga, koristite vrtne škare, ručne škare ili vrtne škare za berbu jalapenosa.

Jednom rukom držite granu ili stabljiku, a drugom rukom odrežite plodove s biljke. Skupite upravo ubrane paprike u košaru za berbu ili spremnik i odnesite ih u kuću. Mogu se jesti odmah, pohraniti u papirnate vrećice u ladicu hladnjaka ili ih oprati i cijele zamrznuti za zimsku upotrebu. Paprike možete čak nasjeckati ili narezati na kriške prije nego što ih stavite u označene vrećice za zamrzavanje kako biste lakše podijelili male količine.

Kad utvrdite da je jalapeno paprika spremna za branje, odrežite je s biljke. Ostavljanje paprika na biljci može usporiti proizvodnju novih cvjetova i plodova.

Kada brati jalapeno koji pocrveni

Većina vrtlara bere jalapeno paprike kadaplodovi su tamnozeleni. Ostavite li plodove na biljci da nastave sazrijevati, dobit ćete žarkocrvene jalapeñose. Crvena jalapeno paprika jednostavno je zrela paprika koja je dostigla punu zrelost. Zeleni jalapeno su mlađi i manje zreli, ali obično je to preferirana faza za berbu. Smatram da je crveni jalapeno pikantniji od zelenog voća i bliži je vrhu Scovilleove ljestvice za jalapeno (2500 – 8000). Vjerojatno vas neće oboriti, ali budite svjesni da sadrži više topline od zelenog jalapena. Također ima blagu slast i voćni okus u usporedbi svježim, zelenim okusom paprike tamnozelenog jalapeño voća.

Kad potpuno sazriju, jalapeno paprike postaju jarko crvene. Crveni jalapeno dobar je za jelo i obično je pikantniji od zelenog jalapena.

Zašto jalapeno pocrni?

Kao što smo upravo naučili, jalapeno paprike mogu pocrvenjeti, ali jeste li znali da mogu i pocrniti? Prilikom berbe domaćih jalapenosa možete uočiti crnu boju na paprikama i zapitati se što se događa. Ovisno o razlogu, to može biti normalan dio procesa sazrijevanja ili može ukazivati ​​na potencijalni problem. Evo četiri razloga zašto jalapeno plodovi mogu pocrniti:

1. Opekotine od sunca – Ako se crna boja pojavi na mladim plodovima, posebno onima visoko na biljci gdje je manje pokriveno lišćem, to je vjerojatno uzrokovano opeklinama od sunca.Voće također može pocrniti od opeklina ako su biljke nedavno orezane i uklonjeno lišće, izlažući plodove u razvoju povećanim razinama svjetla. Dobra vijest je da su opekotine od sunca općenito bezopasne, ali u ozbiljnim slučajevima također mogu uzrokovati da pokožica i ljute i slatke paprike pobijeli i počne trunuti.
2. Zrenje – Jalapeno plodovi koji pocrne mogu biti rezultat prirodnog sazrijevanja. Jalapeno paprike često prelaze iz zelene u crnu i crvenu dok sazrijevaju od nezrele do potpuno zrele. Plodovi obično ne pocrne u potpunosti, ali mogu imati tamnu boju ili pruge. Savršeno su jestive i mogu se brati u ovoj fazi, ili u zelenoj ili crvenoj fazi.
3. Bolesti – Nažalost, postoji nekoliko gljivičnih i bakterijskih bolesti i problema koji također mogu uzrokovati da plodovi paprike pocrne i trule. Pripazite na probleme kao što su fitoftora, trulež na kraju cvata, verticilozno venuće, fusarijska trulež i siva plijesan. Oštećenja od insekata ili štetočina također mogu izazvati trulež i uzrokovati da plodovi postanu mekani i crni.
4. Odabir kultivara – Konačno, možda uzgajate sortu koja daje paprike prirodne tamne boje. Ljubičasti jalapeno i crni jalapeno su dva primjera, a ako se ostave da potpuno sazriju, zreli plodovi paprike bit će crveni.

Nije neobično da jalapeno papričice dobiju crnu boju ili pruge kaosazrijevaju. Međutim, ako su crni dijelovi paprike mekani, to može ukazivati ​​na trulež.

Što je začepljenje i utječe li na to kada treba brati jalapeno?

Kada pokušavate odrediti kada ćete brati jalapeno, možete primijetiti žute ili smeđe pruge koje se protežu od vrha do dna paprike. To se zove začepljenje, a male pukotine rezultat su brzog rasta plodova. Jalapeno paprike s čepom mogu izgledati malo čudno, ali sasvim su u redu za jelo pa ih uberite čim plodovi dostignu idealnu veličinu i boju.

Želite li saznati više o berbi jalapenosa i provjeriti ih u mom vrtu? Pogledajte ovaj video:

Kako sazrijeti zelene jalapeno paprike

Ako želite da zelene jalapeno paprike sazriju do crvene boje, stavite ih na sunčano mjesto, poput prozorske daske. U roku od nekoliko dana, počet će pocrvenjeti. Kad potpuno sazriju, jedite paprike ili ih čuvajte u hladnjaku.

Za više informacija o uzgoju paprike svakako pogledajte ove detaljne članke: