सामग्री तालिका
जलापेनो मिर्चहरू मेरो लागि जाने तातो मिर्च हो जुन हल्का तातो फलहरू प्रदान गर्दछ जुन सुपर बहुमुखी छन्। म तिनीहरूलाई साल्सा र हलचल-फ्राई, साथै नाचोस र तातो चटनीमा प्रयोग गर्छु। बिरुवाहरू प्रशस्त छन्, दर्जनौं चमकदार हरियो फलहरू उत्पादन गर्छन्, र कन्टेनर र बगैंचाको ओछ्यानमा बढ्न सजिलो छ। ठूलो प्रश्न भनेको इष्टतम स्वाद, गर्मी र गुणस्तरको लागि जालापेनोस कहिले फसल गर्ने हो। तल तपाईले जालापेनो मिर्च कहिले र कसरी छान्ने बारे थप जान्नुहुनेछ।
Jalapeno काली मिर्च हल्का तातो फलहरु संग एक लोकप्रिय प्रकार का मिर्च हो। बिरुवाहरू बढ्न सजिलो र धेरै उत्पादनशील हुन्छन्।
जालापेनो मिर्च भनेको के हो?
जालापेनो मरिच भनेको चम्किलो, चम्किलो हरियो छाला भएको मध्यम आकारको खुर्सानी मिर्च हो जुन पूरै पाक्दा अन्ततः रातो हुन्छ। स्कोभिल स्केलमा 2500 देखि 8000 सम्मका फलहरू र हल्का तातो मानिन्छ। क्याप्साइसिन एउटा यौगिक हो जसले खुर्सानीलाई तातो दिन्छ र पूर्ण रूपमा पाकेको रातो जालापेनोस, जसले बिरुवामा धेरै समय बिताएका छन्, हरियो फलहरू भन्दा उच्च क्याप्साइसिनको स्तर हुन्छ।
घण्टी मिर्च जस्तै, तातो खुर्सानी वसन्तको प्रारम्भमा घर भित्र छरिएको बीउबाट सुरु हुन्छ। म मेरो jalapeno बिरुवाहरू बत्तीहरू अन्तर्गत सुरु गर्छु र अंकुरणको गति बढाउन र अंकुरण दर बढाउन तातो चटाई प्रयोग गर्छु। कडा बनेको बिरुवालाई बाहिर बगैंचाको ओछ्यान वा कन्टेनरमा सार्नु अघि, म कम्पोस्ट जस्ता जैविक पदार्थले माटोलाई परिमार्जन गर्छु र यसमा जैविक तरकारी मल थप्छु।थप स्वस्थ वृद्धि समर्थन।
जलापेनोस कहिले फसल गर्ने
पिपरको बिरुवा वसन्तको अन्त्यमा बगैंचामा प्रत्यारोपण गरिन्छ, एक पटक अन्तिम फ्रस्ट मिति बितिसकेको छ। प्रशस्त घाम, पोषक तत्व र चिस्यान दिएमा साना बिरुवा चाँडै बढ्छ। चाँडै फूलहरू देखा पर्छन् र त्यसपछि साना फलहरू विकास गर्न थाल्छन्। त्यसोभए तपाईलाई कसरी थाहा हुन्छ जब जालापेनोस फसल गर्ने? जालापेनो खुर्सानी छनोट गर्न तयार भएको दुईवटा संकेतहरू छन्:
- यो परिपक्व आकारमा पुगेको छ। तपाईंले रोप्न सक्नुहुने धेरै प्रकारका जालापेनो खुर्सानीहरू छन्, तर धेरैजसोले ३ देखि ४ इन्च लामो फल दिन्छ। त्यहाँ साना फलहरू भएका किस्महरू छन्, जस्तै प्रारम्भिक जालापेनो जसमा 2 देखि 2 1/2 इन्च फलहरू र ठूला फलहरू भएका प्रजातिहरू छन्। जेडी मिर्च भएको जालापेनो हो जुन 4 1/2 देखि 5 इन्च लामो हुन्छ। तसर्थ तपाईले चयन गरेको विविधताको परिपक्व आकार पत्ता लगाउन बीउको प्याकेट वा बीउ सूचीमा रहेको विवरण पढ्नु राम्रो विचार हो।
- ज्यालापेनोस सही रङको हुँदा फसल गर्नुहोस्। म जालापेनो मिर्च छनोट गर्छु जब तिनीहरू गहिरो हरियो रंगको हुन्छन् कि त तिनीहरूलाई ताजा प्रयोग गरेर वा भविष्यको खानाको लागि फ्रिज गरेर। परिपक्व जालापेनो खुर्सानी रातो हुन्छ। अधिकांश मालीहरूले फलहरू गाढा हरियो हुँदा तिनीहरूको काली मिर्च छनोट गर्न थाल्छन्, तर तिनीहरू पूर्ण रूपमा रातोमा पकाउनसम्म पर्खन सक्नुहुन्छ। रातो जालापेनोस सामान्यतया हरियो फल भन्दा मसलादार हुन्छन्।
जलापेनो खुर्सानीको आकार बढेर मनपर्ने रङमा पुग्ने बित्तिकै फसल गर्नुहोस्।यदि तपाईंले बिरुवाहरूमा फलहरू छोड्नुभयो भने, नयाँ फूल र फलहरूको उत्पादनमा ढिलो र समग्र उपज घटाउन सक्छ।
यो पनि हेर्नुहोस्: 3 वार्षिक सुन्दर फूलहरु संग
फलहरू परिपक्व आकारमा पुगेपछि र चम्किलो हरियो हुँदा जालापेनो खुर्सानीको फसल काट्नुहोस्। तपाईले चाहानुहुन्छ भने खुर्सानीलाई चम्किलो रातोमा परिपक्व हुन दिन सक्नुहुन्छ।
जलापेनो मिर्च कसरी फसल गर्ने
जालापेनो बिरुवाहरूबाट खुर्सानी तान्न वा तान्ने इच्छाको प्रतिरोध गर्नुहोस्। तिनीहरूलाई पनि घुमाउने प्रयास नगर्नुहोस्। काली मिर्चको डाँठ र हाँगाहरू सजिलै बिग्रन्छ र हातले फल काट्ने प्रयास गर्दा बिरुवाहरूबाट नपाकेका फलहरू ढकढकाउन सक्छ वा हाँगाहरू भाँचिन सक्छ। यसको सट्टा, जालापेनोस फसल गर्न बगैचा कातरहरू, ह्यान्ड प्रुनरहरू, वा बगैचा स्निपहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
एउटा हातले हाँगा वा डाँठ समात्नुहोस् र अर्को हातले बोटबाट फलहरू काट्नुहोस्। फसल टोकरी वा कन्टेनरमा भर्खरै छनोट गरिएका खुर्सानीहरू जम्मा गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई घर भित्र ल्याउनुहोस्। तिनीहरू तुरुन्तै खान सकिन्छ, तपाईंको फ्रिजको क्रिस्पर ड्रअरमा कागजको झोलामा भण्डारण गर्न सकिन्छ, वा जाडो प्रयोगको लागि पूरै धोएर जम्मा गर्न सकिन्छ। तपाईले मरिचलाई स्लाइसहरूमा काट्न वा काट्न सक्नुहुन्छ लेबल गरिएको फ्रिजर झोलाहरूमा राख्नु अघि सानो मात्रामा भाग लिन सजिलो बनाउन।
ज्यालापेनो काली मिर्च छनोट गर्न तयार छ भनी निर्धारण गरेपछि, यसलाई बोटबाट काट्नुहोस्। बिरुवामा खुर्सानी छोड्दा नयाँ फूल र फलफूलको उत्पादनमा कमी आउन सक्छ।
रातो हुने जालापेनोस कहिले फसल गर्ने
धेरै मालीहरूले जालापेनो खुर्सानी काट्छन् जबफलहरू गाढा हरियो छन्। यदि तपाईंले परिपक्व हुन जारी राख्नको लागि बोटमा फलहरू छोड्नुभयो भने, तपाईं उज्यालो रातो jalapeños संग समाप्त हुनेछ। रातो jalapeno काली मिर्च केवल एक पाकेको काली मिर्च हो जुन पूर्ण परिपक्वतामा पुगेको छ। हरियो jalapenos कान्छो र कम परिपक्व हुन्छन्, तर सामान्यतया त्यो फसलको लागि मनपर्ने चरण हो। मलाई रातो जालापेनो हरियो फल भन्दा बढी मसलादार र जालापेनोस (२५०० - ८०००) को लागि स्कोभिल स्केलको उच्च छेउको नजिक लाग्छ। यो सम्भवतः तपाइँको मोजाहरु लाई ढकढक गर्न गइरहेको छैन, तर सावधान रहनुहोस् कि यसले हरियो जालापेनो भन्दा बढी तातो प्याक गर्दछ। गाढा हरियो जालापेनो फलहरूको ताजा, हरियो घण्टी मिर्चको स्वादको तुलनामा यसमा हल्का मिठास र फलफूल स्वाद पनि छ।
जब पूर्ण रूपमा पाक्छ, जालापेनो मिर्च चम्किलो रातो हुन्छ। रातो जालापेनो खानको लागि राम्रो छ र सामान्यतया हरियो जालापेनो भन्दा मसलादार हुन्छ।
जालापेनो किन कालो हुन्छ?
हामीले भर्खरै सिकेका छौं, जालापेनो खुर्सानी रातो हुन सक्छ, तर के तपाईंलाई थाहा छ तिनीहरू कालो पनि हुन सक्छन्? आफ्नो घरेलु जलापेनोस फसल गर्दा तपाईंले खुर्सानीमा कालो रङ देख्न सक्नुहुन्छ र के भइरहेको छ भनेर सोच्न सक्नुहुन्छ। कारणमा निर्भर गर्दै, यो परिपक्वता प्रक्रियाको सामान्य भाग हुन सक्छ वा यसले सम्भावित समस्यालाई संकेत गर्न सक्छ। जालापेनो फलहरू कालो हुन सक्ने चारवटा कारणहरू यहाँ छन्:
- Sunscald - यदि कालो रङ जवान फलहरूमा देखा पर्यो, विशेष गरी ती बिरुवाको माथिल्लो भागमा जहाँ कम पातहरू छन्, यो सनस्कल्डको कारणले हुने सम्भावना हुन्छ।यदि बिरुवाहरू भर्खरै छाँटेका छन् र पातहरू हटाइएका छन् भने विकासशील फलहरू उज्यालोको स्तरमा बढेको खण्डमा फलहरू पनि सनस्कल्डबाट कालो हुन सक्छन्। शुभ समाचार यो हो कि सनस्कल्ड सामान्यतया हानिकारक हुन्छ, तर गम्भीर अवस्थामा, यसले तातो र मीठो खुर्सानी दुवैको छालालाई सेतो बनाउन र सड्न थाल्छ।
- पाकेको - जालापेनो फलहरू कालो हुने प्राकृतिक पकाउने परिणाम हुन सक्छ। जालापेनो मिर्च प्रायः हरियो देखि कालो देखि रातो मा परिणत हुन्छ किनभने तिनीहरू परिपक्व देखि पूर्ण रूपमा पाक्छन्। फलहरू सामान्यतया पूर्ण रूपमा कालो हुँदैनन्, तर केही कालो रंग वा स्ट्रेकिंग हुन सक्छ। तिनीहरू पूर्ण रूपमा खान योग्य छन् र यस चरणमा, वा हरियो वा रातो चरणमा काट्न सकिन्छ।
- रोग - दुर्भाग्यवश, त्यहाँ धेरै फंगल र ब्याक्टेरिया रोगहरू र समस्याहरू छन् जसले मरिचको फलहरू कालो र सड्न पनि सक्छ। फाइटोफ्थोरा ब्लाइट, ब्लोसम एन्ड रोट, भर्टिसिलियम विल्ट, फ्युसेरियम रोट र ग्रे मोल्ड जस्ता समस्याहरूको लागि आँखा राख्नुहोस्। साथै कीराहरू वा कीराहरूबाट हुने क्षतिले सड्न सक्छ र फलहरू नरम र कालो हुन सक्छ।
- कल्टिभर चयन - अन्तमा, सायद तपाईं प्राकृतिक रूपमा गाढा रङको मिर्च उत्पादन गर्ने विविधता बढाउँदै हुनुहुन्छ। बैजनी जालापेनो र कालो जालापेनो दुई उदाहरण हुन्, र यदि पूर्ण रूपमा परिपक्व हुन छोडियो भने, पाकेको काली मिर्चका फलहरू रातो हुनेछन्।
जालापेनो मिर्चको लागि कालो रङ वा स्ट्रेकिंगको रूपमा विकास हुनु असामान्य छैन।तिनीहरू परिपक्व हुन्छन्। यद्यपि, यदि काली मिर्चको कालो भाग नरम छ भने, यसले सडिएको संकेत गर्न सक्छ।
कोर्किङ भनेको के हो र यसले जालापेनोस फसल गर्दा असर गर्छ?
जलापेनोस कहिले फसल गर्ने भनेर निर्धारण गर्ने प्रयास गर्दा तपाईंले खुर्सानीको माथिदेखि तलसम्म फैलिएको ट्यान वा खैरो धारहरू देख्न सक्नुहुन्छ। यसलाई कर्किंग भनिन्छ र साना दरारहरू फलहरू चाँडै बढ्नको परिणाम हो। कार्किङको साथ जालापेनो मिर्च अलि अनौठो लाग्न सक्छ, तर तिनीहरू खानको लागि एकदम राम्रो छन्, त्यसैले अगाडि बढ्नुहोस् र फलहरू आदर्श आकार र रङमा पुगेपछि तिनीहरूलाई फसल गर्नुहोस्।
jalapenos फसल काट्ने बारे थप जान्न र मेरो बगैंचामा तिनीहरूलाई जाँच गर्न चाहनुहुन्छ? यो भिडियो हेर्नुहोस्:
हरियो जालापेनो मिर्च कसरी पकाउने
यदि तपाइँ हरियो जालापेनो खुर्सानीलाई पकाएर रातो बनाउन चाहनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई झ्याल जस्तै घमाइलो ठाउँमा राख्नुहोस्। केही दिनभित्रै तिनीहरू रातो हुन थाल्छन्। एकपटक पूर्ण रूपमा पाकिसकेपछि, खुर्सानी खानुहोस् वा फ्रिजमा भण्डार गर्नुहोस्।
यो पनि हेर्नुहोस्: पतन सौन्दर्यको लागि लेटसिजन झाडीहरूखुरी मिर्चको बारेमा थप जानकारीको लागि, यी गहन लेखहरू जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्:
