Papryczki jalapeno są moimi ulubionymi ostrymi papryczkami, oferującymi łagodnie ostre owoce, które są bardzo wszechstronne. Używam ich w salsach i frytkach, a także w nachosach i ostrym sosie. Rośliny są płodne, dając dziesiątki błyszczących zielonych owoców i są łatwe w uprawie w pojemnikach i na rabatach ogrodowych. Najważniejsze pytanie brzmi, kiedy zbierać jalapeno, aby uzyskać optymalny smak, ciepło i jakość. Poniżej dowiesz się więcejo tym, kiedy i jak zbierać papryczki jalapeno.

Papryka Jalapeno to popularna odmiana papryki chili o łagodnie ostrych owocach. Rośliny są łatwe w uprawie i bardzo produktywne.

Co to jest papryczka jalapeno?

Papryczka jalapeno to średniej wielkości papryczka chili o błyszczącej, jasnozielonej skórce, która ostatecznie zmienia kolor na czerwony, gdy jest w pełni dojrzała. Owoce wahają się od 2500 do 8000 w skali Scoville'a i są uważane za łagodnie ostre. Kapsaicyna jest związkiem, który nadaje papryczkom chili ich ostrość, a w pełni dojrzałe czerwone papryczki jalapeno, które spędziły więcej czasu na roślinach, zawierają wyższy poziom kapsaicyny niż zielone owoce.

Podobnie jak w przypadku papryki, ostrą paprykę najlepiej uprawiać z nasion wysianych w pomieszczeniu wczesną wiosną. Moje rośliny jalapeno uprawiam pod lampami i używam maty grzewczej, aby przyspieszyć kiełkowanie i zwiększyć szybkość kiełkowania. Przed przeniesieniem stwardniałych sadzonek na zewnątrz do grządek lub pojemników ogrodowych, zmieniam glebę w materię organiczną, taką jak kompost i dodaję organiczny nawóz roślinny, aby dodatkowo wesprzećzdrowy wzrost.

Kiedy zbierać jalapenos

Roślinę papryki przesadza się do ogrodu późną wiosną, gdy minie data ostatnich przymrozków. Małe sadzonki rosną szybko, gdy mają dużo światła słonecznego, składników odżywczych i wilgoci. Wkrótce pojawiają się kwiaty, a następnie zaczynają się rozwijać małe owoce. Skąd więc wiesz, kiedy zbierać papryczki jalapeno? Istnieją dwie oznaki, że papryka jalapeno jest gotowa do zbioru:

1. Osiągnął swój dojrzały rozmiar. Istnieje wiele odmian papryki jalapeno, które można sadzić, ale większość z nich daje owoce o długości od 3 do 4 cali. Istnieją odmiany o mniejszych owocach, takie jak Early Jalapeno, która ma owoce o długości od 2 do 2 1/2 cala, oraz odmiany o większych owocach. Jedi to jalapeno z papryczkami o długości od 4 1/2 do 5 cali. Dlatego dobrym pomysłem jest przeczytanie opakowania nasion lub opisu w katalogu nasion, aby dowiedzieć się, jakie odmiany są dostępne.dojrzały rozmiar wybranej odmiany.
2. Zbierz papryczki jalapeno, gdy osiągną odpowiedni kolor. Zbieram papryczki jalapeno, gdy mają głęboki zielony kolor, albo używam ich świeżych, albo zamrażam je na przyszłe posiłki. Dojrzałe papryczki jalapeno zmieniają kolor na czerwony. Większość ogrodników zaczyna zbierać papryczki, gdy owoce są ciemnozielone, ale można też poczekać, aż w pełni dojrzeją do czerwieni. Czerwone papryczki jalapeno są zazwyczaj ostrzejsze niż zielone owoce.

Zbieraj papryczki jalapeno, gdy tylko osiągną pożądany rozmiar i kolor. Jeśli pozostawisz owoce na roślinach, produkcja nowych kwiatów i owoców może spowolnić i zmniejszyć ogólną wydajność.

Papryczki jalapeno należy zbierać, gdy owoce osiągną swój dojrzały rozmiar i będą błyszcząco zielone. Jeśli wolisz, możesz również pozwolić papryczkom dojrzeć do jaskrawoczerwonego koloru.

Jak zbierać papryczki jalapeno

Oprzyj się pokusie ciągnięcia lub szarpania papryczek z roślin papryki jalapeno. Nie próbuj też ich wykręcać. Łodygi i gałęzie papryki łatwo ulegają uszkodzeniom, a próba ręcznego zbioru owoców może spowodować strącenie niedojrzałych owoców z roślin lub złamanie gałęzi. Zamiast tego użyj nożyc ogrodowych, sekatorów ręcznych lub nożyc ogrodowych do zbioru papryczek jalapeno.

Jedną ręką trzymaj gałązkę lub łodygę, a drugą zrywaj owoce z rośliny. Zbierz dopiero co zebrane papryki do kosza lub pojemnika i przynieś je do domu. Można je zjeść od razu, przechowywać w papierowych torebkach w szufladzie lodówki lub umyć i zamrozić w całości na zimę. Możesz nawet posiekać lub pokroić papryki na plasterki przed umieszczeniem ich w oznakowanych pojemnikach.torebki do zamrażania, aby ułatwić porcjowanie małych ilości.

Po ustaleniu, że papryczka jalapeno jest gotowa do zbioru, należy odciąć ją od rośliny. Pozostawienie papryczek na roślinie może spowolnić produkcję nowych kwiatów i owoców.

Kiedy zbierać czerwone papryczki jalapeno?

Większość ogrodników zbiera papryczki jalapeno, gdy owoce są ciemnozielone. Jeśli pozostawisz owoce na roślinie, aby dalej dojrzewały, otrzymasz jaskrawoczerwone papryczki jalapeno. Czerwona papryczka jalapeno to po prostu dojrzała papryczka, która osiągnęła pełną dojrzałość. Zielone papryczki jalapeno są młodsze i mniej dojrzałe, ale zazwyczaj jest to preferowany etap zbioru. Uważam, że czerwona papryczka jalapeno jest bardziej pikantna niż czerwona papryczka jalapeno.Prawdopodobnie nie powali Cię na kolana, ale pamiętaj, że jest bardziej ostra niż zielone jalapeno. Ma również lekką słodycz i owocowy smak w porównaniu ze świeżym, zielonym smakiem papryki z ciemnozielonych owoców jalapeno.

W pełni dojrzałe papryczki jalapeno zmieniają kolor na jaskrawoczerwony. Czerwone papryczki jalapeno nadają się do spożycia i są zazwyczaj ostrzejsze niż zielone papryczki jalapeno.

Dlaczego jalapenos stają się czarne?

Jak właśnie się dowiedzieliśmy, papryczki jalapeno mogą zmienić kolor na czerwony, ale czy wiesz, że mogą również zmienić kolor na czarny? Podczas zbiorów domowych jalapeno możesz zauważyć czarne zabarwienie na papryczkach i zastanawiać się, co się dzieje. W zależności od przyczyny, może to być normalna część procesu dojrzewania lub może wskazywać na potencjalny problem. Oto cztery powody, dla których owoce jalapeno mogą zmienić kolor na czarny:

1. Sunscald - Jeśli czarne zabarwienie pojawi się na młodych owocach, szczególnie tych wysoko na roślinie, gdzie jest mniej liści, jest to prawdopodobnie spowodowane oparzeniem słonecznym. Owoce mogą również stać się czarne z powodu oparzenia słonecznego, jeśli rośliny zostały niedawno przycięte, a liście zostały usunięte, narażając rozwijające się owoce na zwiększony poziom światła. Dobrą wiadomością jest to, że oparzenie słoneczne jest ogólnie nieszkodliwe, ale w poważnych przypadkach może również powodowaćskórka ostrej i słodkiej papryki staje się biała i zaczyna gnić.
2. Dojrzewanie - Owoce Jalapeno zmieniające kolor na czarny mogą być wynikiem naturalnego dojrzewania. Papryczki Jalapeno często zmieniają kolor z zielonego na czarny i czerwony, gdy dojrzewają od niedojrzałego do w pełni dojrzałego. Owoce zazwyczaj nie stają się całkowicie czarne, ale mogą mieć ciemne zabarwienie lub smugi. Są doskonale jadalne i można je zbierać na tym etapie lub na etapie zielonym lub czerwonym.
3. Choroba - Niestety, istnieje kilka chorób grzybiczych i bakteryjnych, które również mogą powodować czernienie i gnicie owoców papryki. Należy zwracać uwagę na takie problemy, jak zaraza phytophthora, zgnilizna końcówek kwiatów, więdnięcie verticillium, zgnilizna fusarium i szara pleśń. Również uszkodzenia spowodowane przez owady lub szkodniki mogą powodować gnicie i sprawiać, że owoce stają się miękkie i czarne.
4. Wybór odmiany - Wreszcie, być może uprawiasz odmianę, która naturalnie produkuje ciemne papryki. Purpurowe jalapeno i czarne jalapeno to dwa przykłady, a jeśli pozostawisz je w pełni dojrzałe, dojrzałe owoce papryki będą czerwone.

Nie jest niczym niezwykłym, że w miarę dojrzewania na papryce jalapeno pojawiają się czarne zabarwienie lub smugi. Jeśli jednak czarne części papryki są miękkie, może to oznaczać gnicie.

Co to jest korkowanie i czy ma ono wpływ na termin zbioru jalapenos?

Próbując określić, kiedy należy zbierać papryczki jalapeno, można zauważyć brązowe lub brązowe smugi rozciągające się od góry do dołu papryki. Nazywa się to korkowaniem, a małe pęknięcia są wynikiem szybkiego wzrostu owoców. Papryczki jalapeno z korkowaniem mogą wyglądać nieco dziwnie, ale są absolutnie dobre do jedzenia, więc śmiało zbieraj je, gdy tylko owoce osiągną idealny rozmiar.i kolor.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej na temat zbioru jalapenos i zobaczyć je w moim ogrodzie, obejrzyj ten film:

Jak dojrzewać zielone papryczki jalapeno?

Jeśli chcesz, aby zielone papryczki jalapeno dojrzały do czerwonego koloru, umieść je w nasłonecznionym miejscu, takim jak parapet. W ciągu kilku dni zaczną zmieniać kolor na czerwony. Po osiągnięciu pełnej dojrzałości, zjedz papryczki lub przechowuj je w lodówce.

Aby uzyskać więcej informacji na temat uprawy papryki, zapoznaj się z tymi szczegółowymi artykułami: