Jalapeno paprikad on minu jaoks teravad paprikad, mis pakuvad mahedalt teravaid vilju, mis on super mitmekülgsed. Kasutan neid nii salsades ja friikartulites, kui ka nachodes ja teravas kastmes. Taimed on viljakad, andes kümneid läikivaid rohelisi vilju, ja neid on lihtne kasvatada konteinerites ja aiapeenardes. Suur küsimus on, millal koguda jalapenot, et saavutada optimaalne maitse, kuumus ja kvaliteet. Allpool saate rohkem teada.millal ja kuidas valida jalapeno paprikat.

Jalapeno paprika on populaarne tšillipipar, mille viljad on mahedalt teravad. Taimi on lihtne kasvatada ja väga produktiivsed.

Mis on jalapenopipar?

Jalapenopipar on keskmise suurusega tšillipipar, millel on läikiv, heleroheline koor, mis täies küpsuses muutub lõpuks punaseks. Vili on Scoville'i skaalal vahemikus 2500-8000 ja seda peetakse mõõdukalt teravaks. Kapsaitsiin on ühend, mis annab tšillipiprale selle teravuse, ja täielikult küpsed punased jalapenod, mis on taimedel rohkem aega veetnud, sisaldavad rohkem kapsaitsiini kui rohelised viljad.

Sarnaselt paprikaga on ka paprika parim kasvatada varakevadel siseruumides külvatud seemnetest. Ma alustan oma jalapeno taimi kasvutulede all ja kasutan soojamatti, et kiirendada idanemist ja suurendada idanemisvõimet. Enne kui viin kõvaks muutunud seemikud välja aiapeenrisse või konteinerisse, parandan mulda orgaanilise ainega, näiteks kompostiga, ja lisan orgaanilist köögiviljapeenistust, et veelgi toetadatervislik kasv.

Millal koristada jalapenosid

Piparitaim istutatakse aeda hiliskevadel, kui viimane külmakuu on möödas. Väikesed taimed kasvavad kiiresti, kui neile antakse rohkelt päikesevalgust, toitaineid ja niiskust. Peagi ilmuvad õied ja seejärel hakkavad arenema väikesed viljad. Kuidas siis teada, millal saab jalapenot korjata? On kaks märki, mis näitavad, et jalapenopipar on valmis korjamiseks:

1. Ta on saavutanud oma küpset suurust. Jalapeno paprikat saab istutada mitut sorti, kuid enamik neist annab umbes 3 kuni 4 tolli pikkuseid vilju. On väiksema viljakusega sorte, nagu Early Jalapeno, mille viljad on 2 kuni 2 1/2 tolli pikkused, ja suurema viljakusega sorte. Jedi on jalapeno, mille paprika kasvab 4 1/2 kuni 5 tolli pikkuseks. Seetõttu on hea mõte lugeda seemnepakendist või seemnekataloogi kirjeldusest, et teada saada, kuidasvalitud sordi küpset suurust.
2. Korjake jalapeñosid, kui nad on õige värvi. Ma korjan jalapeno paprikat siis, kui nad on sügavrohelist värvi, kas kasutades neid värskelt või külmutades neid tulevaste toitude jaoks. Küpsed jalapeno paprikad muutuvad punaseks. Enamik aednikke alustab paprikate korjamist siis, kui viljad on tumerohelised, kuid võib ka oodata, kuni nad on täielikult punaseks küpsenud. Punased jalapenod on tavaliselt vürtsikamad kui rohelised viljad.

Korjake jalapenopaprika niipea, kui taimed on kasvanud ja saavutavad soovitud värvi. Kui jätate viljad taimedele, võib uute õite ja viljade tootmine aeglustuda ja vähendada üldist saagikust.

Korjake jalapeno paprika, kui viljad on saavutanud oma küpset suurust ja on läikivalt rohelised. Kui soovite, võite lasta paprikal ka helepunaseks küpseda.

Kuidas koristada jalapeno paprikat

Pidage vastu soovile tõmmata või tõmmata paprikaid jalapeño taimedelt. Ärge proovige neid ka maha väänata. Paprika varred ja oksad on kergesti kahjustatavad ja kui proovite käsitsi vilju korjata, võivad ebaküpsed viljad taimedelt maha lüüa või oksad murduda. Kasutage selle asemel jalapenode koristamiseks aiasakste, käsikäärisid või aiapuude lõikurit.

Hoidke ühe käega oksast või varrest kinni ja teise käega lõigake viljad taime küljest ära. Koguge äsja korjatud paprikad korvi või konteinerisse ja viige need siseruumidesse. Neid võib kohe ära süüa, hoida paberkottides külmkapi sahtlisse või pesta ja külmutada tervelt talveks. Võite paprikat isegi tükeldada või viilutada, enne kui panete need sildiga märgistatudsügavkülmikukotid, et väikeste koguste portsjoniteks jaotamine oleks lihtne.

Kui olete veendunud, et jalapenopipar on korjamiseks valmis, lõigake see taimelt maha. Paprika taimele jätmine võib aeglustada uute õite ja viljade tootmist.

Millal koristada punaseks muutuvaid jalapenosid

Enamik aednikke koristab jalapeno paprikat siis, kui viljad on tumerohelised. Kui jätate viljad taimele küpsema, siis saate ereda punased jalapenod. Punane jalapenopipar on lihtsalt küps paprika, mis on saavutanud täieliku küpsuse. Rohelised jalapenod on nooremad ja vähem küpsed, kuid tavaliselt on see eelistatud lõikamisstaadium. Minu arvates on punane jalapeno vürtsikam kuirohelised viljad ja lähemal jalapenode Scoville'i skaala kõrgeimale otsale (2500-8000). See ei löö teid tõenäoliselt jalust, kuid olge teadlik, et selles on rohkem kuumust kui rohelises jalapenos. Sellel on ka kerge magusus ja puuviljane maitse, võrreldes tumedate roheliste jalapenoviljade värske, rohelise paprika maitsega.

Kui jalapeno paprika on täielikult küps, muutub see erkpunaseks. Punast jalapenot on hea süüa ja see on tavaliselt vürtsikam kui roheline jalapeno.

Miks muutuvad jalapenod mustaks?

Nagu me just õppisime, võivad jalapeno paprikad muutuda punaseks, kuid kas teadsite, et nad võivad muutuda ka mustaks? Kui koristate oma kodus kasvatatud jalapenosid, võite märgata paprikatel musta värvust ja küsida, mis toimub. Sõltuvalt põhjusest võib see olla normaalne osa küpsemisprotsessist või osutada võimalikule probleemile. Siin on neli põhjust, miks jalapenoviljad võivad muutuda mustaks:

1. Sunscald - Kui noortel viljadel tekib must värvus, eriti kõrgel taimel, kus on vähem lehti, on see tõenäoliselt põhjustatud päikesepõletusest. Viljad võivad muutuda päikesepõletusest mustaks ka siis, kui taimi on hiljuti kärbitud ja lehed eemaldatud, nii et arenevad viljad puutuvad kokku suurema valgusega. Hea uudis on see, et päikesepõletus on üldiselt kahjutu, kuid tõsistel juhtudel võib see põhjustada kanii kuuma kui ka magusa paprika koor muutub valgeks ja hakkab mädanema.
2. Laagerdumine - Jalapeno viljade mustaks muutumine võib olla loomuliku küpsemise tulemus. Jalapeno paprikad muutuvad sageli rohelisest mustaks ja punaseks, kui nad valmivad ebaküpsest kuni täisküpseks. Tavaliselt ei muutu viljad täielikult mustaks, kuid neil võib olla mõningaid tumedaid värvusi või triipe. Nad on täiesti söödavad ja neid võib koristada selles etapis või rohelises või punases staadiumis.
3. Haigus - Kahjuks on mitmeid seente ja bakterite põhjustatud haigusi ja probleeme, mis võivad samuti põhjustada paprika viljade mustaks muutumist ja mädanemist. Hoidke silma peal selliste probleemide suhtes nagu fütofloora mädanik, õisikupea mädanik, verticillium närtsimine, fusarium mädanik ja hall hallitus. Ka putukate või kahjurite tekitatud kahjustused võivad põhjustada mädanikku ja viljade pehmenemist ja mustaks muutumist.
4. Sordi valik - Lõpuks, võib-olla kasvatate sorti, mis toodab looduslikult tumedat värvi paprikat. Lilla jalapeno ja must jalapeno on kaks näidet, ja kui lasta neil täielikult küpseda, on küpsed paprikasaagid punased.

Ei ole ebatavaline, et jalapenopaprika areneb küpsemise käigus mustaks või triibuline. Kui aga paprika mustad osad on pehmed, võib see viidata mädanemisele.

Mis on korgistumine ja kas see mõjutab jalapenode koristamise aega?

Kui püüate kindlaks teha, millal jalapenosid korjata, võite märgata, et paprika ülaosast allapoole ulatuvad pruunid või pruunid triibud. Seda nimetatakse korgistumiseks ja väikesed praod on viljade kiire kasvu tulemus. Korgistumisega jalapenopiprad võivad veidi kummaline välja näha, kuid neid on täiesti hea süüa, nii et koristage need niipea, kui viljad on saavutanud ideaalse suuruse.ja värvi.

Kui tahad rohkem teada saada jalapenode koristamisest ja vaadata neid minu aias? Vaata seda videot:

Kuidas küpsetada rohelist jalapeno paprikat

Kui soovite, et rohelised jalapenopiprad küpseksid punaseks, asetage need päikesepaistelisse kohta, näiteks aknalauda. Mõne päeva jooksul hakkavad nad punaseks muutuma. Kui paprika on täielikult küps, sööge seda või hoidke seda külmkapis.

Lisateavet paprika kasvatamise kohta leiate kindlasti nendest põhjalikest artiklitest: