พริกฮาลาปิโนเป็นพริกเผ็ดยอดนิยมของฉัน นำเสนอผลไม้รสร้อนอ่อนๆ ที่ใช้ประโยชน์ได้หลากหลาย ฉันใช้มันในซัลซ่าและผัดเช่นเดียวกับนาโช่และซอสร้อน พืชมีความอุดมสมบูรณ์ ให้ผลสีเขียวเป็นมันหลายสิบชนิด และปลูกง่ายในภาชนะและแปลงสวน คำถามสำคัญคือเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวฮาลาปิโนเพื่อให้ได้รสชาติ ความร้อน และคุณภาพที่เหมาะสม ด้านล่างนี้ คุณจะได้เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเวลาและวิธีการเลือกพริก Jalapeno

พริก Jalapeno เป็นพริกชนิดที่นิยมรับประทานกับผลไม้รสร้อนอ่อนๆ เป็นพืชที่ปลูกง่ายและให้ผลผลิตสูง

พริกฮาลาปิโนคืออะไร

พริกฮาลาปิโนเป็นพริกขนาดกลางที่มีผิวมันสีเขียวสดใส ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีแดงในที่สุดเมื่อสุกเต็มที่ ผลไม้มีตั้งแต่ 2,500 ถึง 8,000 ในระดับ Scoville และถือว่าค่อนข้างร้อน แคปไซซินเป็นสารประกอบที่ให้ความร้อนแก่พริกและพริกฮาลาปิโนสีแดงสุกเต็มที่ซึ่งใช้เวลากับพืชนานกว่า มีระดับแคปไซซินสูงกว่าผลไม้สีเขียว

เช่นเดียวกับพริกหยวก พริกขี้หนูควรเริ่มจากเมล็ดที่หว่านในบ้านในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ ฉันเริ่มปลูกพริกฮาลาปิโนภายใต้แสงไฟและใช้แผ่นความร้อนเพื่อเร่งการแตกหน่อและเพิ่มอัตราการงอก ก่อนย้ายต้นกล้าที่แข็งออกไปยังแปลงสวนหรือภาชนะ ฉันปรับปรุงดินด้วยอินทรียวัตถุ เช่น ปุ๋ยหมัก และใส่ปุ๋ยผักออร์แกนิกสนับสนุนการเติบโตอย่างแข็งแรงต่อไป

ควรเก็บเกี่ยวฮาลาปิโนเมื่อใด

ปลูกพริกไทยในสวนในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิ เมื่อวันที่น้ำค้างแข็งครั้งสุดท้ายผ่านพ้นไป ต้นอ่อนขนาดเล็กจะเติบโตได้เร็วเมื่อได้รับแสงแดด ธาตุอาหาร และความชื้นมาก ในไม่ช้าดอกไม้ก็ปรากฏขึ้นและผลเล็ก ๆ ก็เริ่มพัฒนา คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยว Jalapenos? มีสัญญาณสองประการที่บ่งบอกว่าพริกฮาลาปิโนพร้อมที่จะเก็บแล้ว:

1. ถึงขนาดที่โตเต็มที่แล้ว พริกฮาลาปิโนมีหลายสายพันธุ์ที่คุณสามารถปลูกได้ แต่ส่วนใหญ่ให้ผลยาวประมาณ 3 ถึง 4 นิ้ว มีพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดเล็ก เช่น ต้น Jalapeno ซึ่งมีผลไม้ขนาด 2 ถึง 2 1/2 นิ้ว และพันธุ์ที่มีผลไม้ขนาดใหญ่กว่า เจไดคือพริกฮาลาปิโนที่มีพริกยาว 4 1/2 ถึง 5 นิ้ว ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะอ่านแพ็คเก็ตเมล็ดพันธุ์หรือคำอธิบายในแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์เพื่อหาขนาดที่โตเต็มที่ของพันธุ์ที่คุณเลือก
2. เก็บพริกฮาลาปิโนเมื่อได้สีที่ต้องการ ฉันเลือกพริกฮาลาปิโนเมื่อมีสีเขียวเข้ม ไม่ว่าจะใช้สดหรือแช่แข็งสำหรับมื้ออาหารในอนาคต พริก Jalapeno ที่โตเต็มที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดง ชาวสวนส่วนใหญ่เริ่มเก็บพริกเมื่อผลมีสีเขียวเข้ม แต่คุณสามารถรอจนกว่าพริกจะสุกจนเป็นสีแดง พริกจาลาปิโนสีแดงมักจะเผ็ดกว่าผลไม้สีเขียว

เก็บพริกจาลาปิโนทันทีที่ขยายขนาดและได้สีที่ต้องการหากคุณทิ้งผลไว้บนต้น การผลิตดอกและผลใหม่อาจชะลอและลดผลผลิตโดยรวม

เก็บเกี่ยวพริกฮาลาปิโนเมื่อผลมีขนาดโตเต็มที่และมีสีเขียวมันวาว คุณยังสามารถปล่อยให้พริกสุกเป็นสีแดงสดได้หากต้องการ

วิธีเก็บเกี่ยวพริกฮาลาปิโน

อย่าดึงหรือดึงพริกจากต้นจาลาปิโน อย่าพยายามบิดออกเช่นกัน ลำต้นและกิ่งพริกไทยเสียหายได้ง่าย การพยายามเก็บผลด้วยมืออาจทำให้ผลไม่สุกหลุดจากต้นหรือทำให้กิ่งหักได้ ให้ใช้กรรไกรตัดสวน กรรไกรตัดกิ่ง หรือกรรไกรตัดสวนเพื่อเก็บเกี่ยวฮาลาปิโนแทน

ใช้มือข้างหนึ่งจับกิ่งหรือลำต้น และอีกมือหนึ่งเด็ดผลจากต้น รวบรวมพริกที่เพิ่งเก็บมาในตะกร้าหรือภาชนะสำหรับเก็บเกี่ยวแล้วนำเข้าบ้าน สามารถรับประทานได้ทันที เก็บไว้ในถุงกระดาษในลิ้นชักเก็บความเย็นของตู้เย็น หรือล้างและแช่แข็งทั้งหมดเพื่อใช้ในฤดูหนาว คุณยังสามารถสับหรือหั่นพริกเป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปใส่ในถุงแช่แข็งที่มีฉลากเพื่อให้แบ่งปริมาณเล็กน้อยได้ง่าย

เมื่อคุณตัดสินใจได้ว่าพริกฮาลาปิโนพร้อมที่จะเก็บแล้ว ให้เด็ดออกจากต้น การทิ้งพริกไว้บนต้นอาจทำให้การผลิตดอกและผลใหม่ช้าลง

ควรเก็บเกี่ยวพริกฮาลาปิโนที่เปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อใด

ชาวสวนส่วนใหญ่เก็บเกี่ยวพริกฮาลาปิโนเมื่อผลไม้มีสีเขียวเข้ม หากคุณปล่อยให้ผลไม้อยู่บนต้นเพื่อให้สุกต่อไป คุณจะได้ฮาลาเปญอสสีแดงสด พริกฮาลาปิโนแดงเป็นเพียงพริกสุกที่สุกเต็มที่ พริกฮาลาปิโนสีเขียวมีอายุน้อยกว่าและสุกน้อยกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วเป็นช่วงที่ต้องการเก็บเกี่ยว ฉันพบว่าพริกฮาลาปิโนสีแดงมีรสเผ็ดมากกว่าผลไม้สีเขียว มันอาจจะไม่ทำให้ถุงเท้าของคุณหลุด แต่ระวังว่ามันให้ความร้อนมากกว่าฮาลาปิโนสีเขียว นอกจากนี้ยังมีรสหวานเล็กน้อยและรสผลไม้เมื่อเทียบกับรสพริกหยวกเขียวสดของผลไม้ฮาลาปิโนสีเขียวเข้ม

เมื่อสุกเต็มที่ พริกฮาลาปิโนจะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด พริกฮาลาปิโนสีแดงรับประทานได้และมักจะเผ็ดกว่าพริกฮาลาปิโนสีเขียว

ทำไมพริกฮาลาปิโนถึงเปลี่ยนเป็นสีดำ

อย่างที่เราเพิ่งเรียนรู้ไป พริก Jalapeno สามารถเปลี่ยนเป็นสีแดงได้ แต่คุณรู้หรือไม่ว่าพริกก็สามารถเปลี่ยนเป็นสีดำได้เช่นกัน เมื่อเก็บเกี่ยวพริกฮาลาปิโนที่ปลูกเอง คุณอาจสังเกตเห็นสีดำบนพริกและสงสัยว่าเกิดอะไรขึ้น ขึ้นอยู่กับสาเหตุ อาจเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการสุกแก่หรืออาจบ่งบอกถึงปัญหาที่อาจเกิดขึ้น เหตุผลสี่ประการที่ผลจาลาปิโนเปลี่ยนเป็นสีดำได้มีดังนี้

1. ผิวไหม้แดด – หากผลอ่อนเกิดสีดำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลที่อยู่สูงบนต้นที่มีใบปกคลุมน้อย อาจเกิดจากผิวไหม้แดดผลไม้ยังสามารถเปลี่ยนเป็นสีดำจากการถูกแดดเผาได้ หากเพิ่งตัดแต่งกิ่งและใบออก ทำให้ผลไม้ที่กำลังพัฒนาได้รับแสงเพิ่มขึ้น ข่าวดีก็คือโดยทั่วไปแล้วผิวของพริกร้อนและพริกหวานไม่เป็นอันตราย แต่ในกรณีที่ร้ายแรงอาจทำให้ผิวของพริกหวานและพริกหวานเปลี่ยนเป็นสีขาวและเริ่มเน่าได้
2. การสุก – ผลไม้ Jalapeno ที่เปลี่ยนเป็นสีดำอาจเป็นผลมาจากการสุกตามธรรมชาติ พริก Jalapeno มักจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีดำเป็นสีแดงเมื่อสุกจากดิบเป็นสุกเต็มที่ ผลไม้มักไม่เปลี่ยนเป็นสีดำสนิท แต่อาจมีสีเข้มหรือเป็นริ้ว พวกมันกินได้อย่างสมบูรณ์และสามารถเก็บเกี่ยวได้ในระยะนี้หรือในระยะสีเขียวหรือสีแดง
3. โรค – น่าเสียดายที่มีโรคและปัญหาจากเชื้อราและแบคทีเรียหลายอย่างที่อาจทำให้ผลพริกไทยเปลี่ยนเป็นสีดำและเน่าได้ จับตาดูปัญหาต่างๆ เช่น โรคใบไหม้จากไฟทอฟธอร่า โรคเน่าที่ปลายดอก โรคเหี่ยวเวอร์ติซิลเลียม โรคเน่าฟิวซาเรี่ยม และราสีเทา ความเสียหายจากแมลงหรือสัตว์รบกวนอาจทำให้ผลเน่าและทำให้ผลอ่อนและดำได้
4. การเลือกพันธุ์ – สุดท้ายนี้ บางทีคุณอาจกำลังปลูกพริกพันธุ์ต่างๆ ที่ผลิตพริกสีเข้มตามธรรมชาติ พริกฮาลาปิโนสีม่วงและพริกฮาลาปิโนสีดำเป็นตัวอย่างสองตัวอย่าง และถ้าปล่อยให้สุกเต็มที่ ผลพริกสุกจะเป็นสีแดง

ไม่ใช่เรื่องผิดปกติที่พริกฮาลาปิโนจะมีสีดำหรือลายเป็นเส้นพวกเขาเป็นผู้ใหญ่ อย่างไรก็ตาม หากส่วนที่เป็นสีดำของพริกไทยอ่อน อาจแสดงว่าเน่าได้

การปิดจุกคืออะไรและมีผลอย่างไรเมื่อต้องเก็บพริกจาลาปิโน?

เมื่อพยายามกำหนดเวลาที่จะเก็บพริกจาลาปิโน คุณอาจสังเกตเห็นรอยสีแทนหรือสีน้ำตาลทอดยาวจากด้านบนลงด้านล่างของพริก นี้เรียกว่าการคอร์กและรอยแตกเล็ก ๆ เป็นผลมาจากการที่ผลไม้โตเร็ว พริกฮาลาปิโนที่มีจุกอาจดูแปลก ๆ เล็กน้อย แต่พวกมันสามารถรับประทานได้อย่างแน่นอน ดังนั้นรีบเก็บเกี่ยวทันทีที่ผลมีขนาดและสีที่เหมาะสม

ต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวพริกฮาลาปิโนและลองดูในสวนของฉันไหม ดูวิดีโอนี้:

วิธีทำให้พริกฮาลาปิโนเขียวสุก

หากคุณต้องการให้พริกฮาลาปิโนเขียวสุกเป็นสีแดง ให้วางไว้ในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง เช่น ขอบหน้าต่าง ภายในสองสามวัน พวกมันจะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีแดง เมื่อสุกเต็มที่แล้ว ให้รับประทานพริกหรือเก็บไว้ในตู้เย็น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการปลูกพริก อย่าลืมอ่านบทความเชิงลึกเหล่านี้: