Ang jalapeno peppers ay ang paborito kong mainit na paminta na nag-aalok ng medyo mainit na prutas na napakaraming gamit. Ginagamit ko ang mga ito sa salsas at stir-fries, pati na rin sa nachos at sa mainit na sarsa. Ang mga halaman ay masagana, nagbubunga ng dose-dosenang makintab na berdeng prutas, at madaling lumaki sa mga lalagyan at hardin. Ang malaking tanong ay kung kailan mag-aani ng mga jalapenos para sa pinakamainam na lasa, init, at kalidad. Sa ibaba matututunan mo ang higit pa tungkol sa kung kailan at kung paano pumili ng jalapeno peppers.

Ang jalapeno peppers ay isang sikat na uri ng sili na may bahagyang mainit na prutas. Ang mga halaman ay madaling lumaki at napaka-produktibo.

Ano ang jalapeno pepper?

Ang jalapeno pepper ay isang medium-sized na sili na may makintab, matingkad na berdeng balat na kalaunan ay nagiging pula kapag ganap na hinog. Ang mga prutas ay mula 2500 hanggang 8000 sa sukat ng Scoville at itinuturing na medyo mainit. Ang Capsaicin ay ang tambalang nagbibigay init sa mga sili at ganap na hinog na pulang jalapenos, na gumugol ng mas maraming oras sa mga halaman, ay naglalaman ng mas mataas na antas ng capsaicin kaysa sa mga berdeng prutas.

Tulad ng mga kampanilya, ang mga mainit na sili ay pinakamainam na magsimula sa mga buto na inihasik sa loob ng bahay sa unang bahagi ng tagsibol. Sinisimulan ko ang aking mga halamang jalapeno sa ilalim ng mga ilaw ng paglaki at gumamit ng heat mat upang pabilisin ang pag-usbong at pagtaas ng mga rate ng pagtubo. Bago ilipat ang mga tumigas na punla sa labas sa mga higaan o lalagyan ng hardin, inaamyenda ko ang lupa na may mga organikong bagay tulad ng compost at nagdaragdag ng organikong pataba ng gulay sakaragdagang suporta sa malusog na paglaki.

Kailan mag-aani ng mga jalapenos

Ang isang halamang paminta ay inililipat sa hardin sa huling bahagi ng tagsibol, kapag lumipas na ang huling petsa ng hamog na nagyelo. Mabilis lumaki ang maliliit na punla kapag nabigyan ng maraming sikat ng araw, sustansya, at kahalumigmigan. Sa lalong madaling panahon ang mga bulaklak ay lumitaw at pagkatapos ay ang maliliit na prutas ay nagsimulang bumuo. Kaya paano mo malalaman kung kailan mag-aani ng mga jalapenos? Mayroong dalawang senyales na ang jalapeno pepper ay handa nang mamitas:

1. Ito ay umabot na sa laki nito. Maraming uri ng jalapeno peppers ang maaari mong itanim, ngunit karamihan ay nagbubunga ng mga 3 hanggang 4 na pulgada ang haba. May mga varieties na may mas maliliit na prutas, tulad ng Early Jalapeno na may 2 hanggang 2 1/2 inch na prutas at mga varieties na may mas malalaking prutas. Ang Jedi ay isang jalapeno na may mga paminta na lumalaki ng 4 1/2 hanggang 5 pulgada ang haba. Kaya magandang ideya na basahin ang seed packet o paglalarawan sa seed catalog para malaman ang mature size ng iyong napiling variety.
2. Mag-ani ng mga jalapeño kapag tama ang kulay ng mga ito. Pinipili ko ang mga jalapeno peppers kapag malalim ang kulay ng mga ito alinman gamit ang mga ito sariwa o pinapalamig ang mga ito para sa mga pagkain sa hinaharap. Ang mga mature na jalapeno peppers ay nagiging pula. Karamihan sa mga hardinero ay nagsisimulang pumili ng kanilang mga sili kapag ang mga prutas ay madilim na berde, ngunit maaari ka ring maghintay hanggang sa sila ay ganap na mahinog sa pula. Ang mga pulang jalapeno ay karaniwang mas maanghang kaysa sa mga berdeng prutas.

Anihin ang mga jalapeno peppers sa sandaling lumaki ang mga ito at maabot ang nais na kulay.Kung iiwan mo ang mga prutas sa mga halaman, ang produksyon ng mga bagong bulaklak at prutas ay maaaring makapagpabagal at makakabawas sa kabuuang ani.

Anihin ang jalapeno peppers kapag ang mga prutas ay umabot na sa kanilang laki at makintab na berde. Maaari mo ring hayaan ang mga sili na maging matingkad na pula kung gusto mo.

Paano mag-ani ng jalapeno peppers

Labanan ang pagnanasang hilahin o hilahin ang mga sili mula sa mga halamang jalapeño. Huwag mo ring subukang i-twist ang mga ito. Ang mga tangkay at sanga ng paminta ay madaling masira at ang pagsisikap na anihin ang mga prutas sa pamamagitan ng kamay ay maaaring makatumba ng mga hindi hinog na prutas mula sa mga halaman o magresulta sa mga sirang sanga. Sa halip, gumamit ng mga gunting sa hardin, mga hand pruner, o mga snip sa hardin upang mag-ani ng mga jalapenos.

Gamitin ang isang kamay para hawakan ang sanga o tangkay at ang isa pang kamay para putulin ang mga prutas mula sa halaman. Ipunin ang mga napiling sili sa isang basket o lalagyan ng ani at dalhin ang mga ito sa loob ng bahay. Maaari silang kainin kaagad, itago sa mga paper bag sa crisper drawer ng iyong refrigerator, o hugasan at i-freeze nang buo para sa taglamig. Maaari mo ring i-chop o gupitin ang mga paminta bago ilagay ang mga ito sa mga may label na freezer bag upang mapadali ang paghati-hati ng maliliit na halaga.

Kapag natukoy mo na ang isang jalapeno pepper ay handa nang kunin, i-clip ito mula sa halaman. Ang pag-iwan ng mga sili sa halaman ay maaaring makapagpabagal sa produksyon ng mga bagong bulaklak at prutas.

Kailan mag-aani ng mga jalapeno na nagiging pula

Karamihan sa mga hardinero ay nag-aani ng mga jalapeno peppers kapagang mga prutas ay madilim na berde. Kung iiwan mo ang mga prutas sa halaman upang magpatuloy sa pagkahinog, magkakaroon ka ng matingkad na pulang jalapeño. Ang pulang jalapeno pepper ay isang hinog na paminta lamang na umabot na sa ganap na kapanahunan. Ang mga berdeng jalapeno ay mas bata at hindi gaanong mature, ngunit kadalasan iyon ang gustong yugto para sa pag-aani. Nakikita ko na ang pulang jalapeno ay mas maanghang kaysa sa berdeng prutas at mas malapit sa mataas na dulo ng sukat ng Scoville para sa mga jalapenos (2500 – 8000). Malamang na hindi nito matatanggal ang iyong mga medyas, ngunit tandaan na mas init ito kaysa sa berdeng jalapeno. Mayroon din itong bahagyang tamis at lasa ng fruity kumpara sa sariwa, berdeng bell pepper na lasa ng dark green jalapeño fruits.

Kapag ganap na hinog, ang jalapeno peppers ay nagiging maliwanag na pula. Ang pulang jalapeno ay masarap kainin at kadalasan ay mas maanghang kaysa sa berdeng jalapeno.

Bakit nagiging itim ang mga jalapeno?

Katulad ng nalaman natin, ang jalapeno peppers ay maaaring maging pula, ngunit alam mo bang maaari rin itong maging itim? Kapag nag-aani ng iyong mga homegrown jalapenos maaari mong makita ang itim na kulay sa mga sili at magtaka kung ano ang nangyayari. Depende sa dahilan, maaari itong maging isang normal na bahagi ng proseso ng pagkahinog o maaari itong magpahiwatig ng isang potensyal na isyu. Narito ang apat na dahilan kung bakit maaaring maging itim ang mga bunga ng jalapeno:

1. Sunscald – Kung may nabuong itim na kulay sa mga batang prutas, lalo na sa mga nasa taas ng halaman kung saan kakaunti ang takip ng dahon, malamang na sanhi ito ng sunscald.Ang mga prutas ay maaari ding maging itim mula sa sunscald kung ang mga halaman ay pinutol kamakailan at ang mga dahon ay tinanggal na naglalantad sa mga umuunlad na prutas sa tumaas na antas ng liwanag. Ang magandang balita ay ang sunscald sa pangkalahatan ay hindi nakakapinsala, ngunit sa mga seryosong kaso, maaari rin itong maging sanhi ng pamumuti ng parehong mainit at matamis na paminta at magsimulang mabulok.
2. Paghinog – Ang mga bunga ng Jalapeno na nagiging itim ay maaaring resulta ng natural na pagkahinog. Ang mga paminta ng Jalapeno ay kadalasang nagiging pula mula berde hanggang itim habang tumatanda sila mula sa hindi pa hinog hanggang sa ganap na hinog. Ang mga prutas ay karaniwang hindi nagiging ganap na itim, ngunit maaaring may ilang madilim na kulay o guhitan. Ang mga ito ay ganap na nakakain at maaaring anihin sa yugtong ito, o sa berde o pulang yugto.
3. Sakit – Sa kasamaang palad, may ilang fungal at bacterial na sakit at mga isyu na maaari ring maging sanhi ng pag-itim at pagkabulok ng mga bunga ng paminta. Pagmasdan ang mga problema tulad ng phytophthora blight, blossom end rot, verticillium wilt, fusarium rot, at gray mold. Gayundin ang pinsala mula sa mga insekto o mga peste ay maaaring magpasok ng pagkabulok at maging sanhi ng mga prutas na maging malambot at itim.
4. Pagpipilian ng cultivar – Sa wakas, marahil ay nagtatanim ka ng iba't ibang uri na gumagawa ng natural na madilim na kulay na paminta. Ang lilang jalapeno at itim na jalapeno ay dalawang halimbawa, at kung hahayaang ganap na mature, ang hinog na mga bunga ng paminta ay magiging pula.

Hindi karaniwan para sa jalapeno peppers na magkaroon ng itim na kulay o guhitan bilangmatured sila. Gayunpaman, kung ang mga itim na bahagi ng paminta ay malambot, maaari itong magpahiwatig ng pagkabulok.

Ano ang pagtatapon at nakakaapekto ba ito kung kailan mag-aani ng mga jalapenos?

Kapag sinusubukang tukuyin kung kailan aanihin ang mga jalapenos, maaari mong mapansin ang mga kulay kayumanggi o kayumangging guhit na umaabot mula sa itaas hanggang sa ilalim ng mga sili. Ito ay tinatawag na corking at ang maliliit na bitak ay resulta ng mabilis na paglaki ng mga prutas. Ang mga jalapeno peppers na may corking ay maaaring magmukhang medyo kakaiba, ngunit ang mga ito ay talagang masarap kainin kaya sige at anihin ang mga ito sa sandaling maabot ng mga ito ang perpektong sukat at kulay.

Gusto mo bang matuto nang higit pa tungkol sa pag-aani ng mga jalapeno at tingnan ang mga ito sa aking hardin? Panoorin ang video na ito:

Paano pahinugin ang berdeng jalapeno peppers

Kung gusto mong mahinog ang berdeng jalapeno peppers hanggang pula, ilagay ang mga ito sa isang maaraw na lugar, tulad ng isang windowsill. Sa loob ng ilang araw, magsisimula silang mamula. Kapag ganap na hinog, kainin ang mga paminta o itago ang mga ito sa refrigerator.

Para sa higit pang impormasyon sa pagtatanim ng mga sili, tiyaking tingnan ang mga malalalim na artikulong ito: