ໝາກພິກໄທ Jalapeno ແມ່ນໝາກພິກໄທຮ້ອນທີ່ເຮັດດ້ວຍໝາກເຜັດຮ້ອນອ່ອນໆ ທີ່ມີສັບພະຄຸນຫຼາຍ. ຂ້າ​ພະ​ເຈົ້າ​ນໍາ​ໃຊ້​ມັນ​ໃນ salsas ແລະ stir​-fries​, ເຊັ່ນ​ດຽວ​ກັນ​ກັບ nachos ແລະ​ໃນ​ຊອດ​ຮ້ອນ​. ພືດແມ່ນຈະເລີນເຕີບໂຕ, ໃຫ້ຜົນຜະລິດຫຼາຍສິບຫມາກໄມ້ສີຂຽວເຫຼື້ອມເປັນເງົາ, ແລະປູກງ່າຍໃນຖັງແລະຕຽງສວນ. ຄໍາຖາມໃຫຍ່ແມ່ນເວລາທີ່ຈະເກັບກ່ຽວ jalapeno ສໍາລັບລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ຄວາມຮ້ອນ, ແລະຄຸນນະພາບ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ທ່ານຈະໄດ້ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເວລາແລະວິທີການເລືອກເອົາຫມາກພິກ jalapeno.

ໝາກພິກໄທ Jalapeno ແມ່ນໝາກເຜັດຊະນິດໜຶ່ງທີ່ນິຍົມໃຊ້ກັບໝາກໄມ້ທີ່ຮ້ອນໆ. ພືດທີ່ປູກງ່າຍ ແລະໃຫ້ຜົນຜະລິດຫຼາຍ.

ໝາກພິກໄທ jalapeno ແມ່ນຫຍັງ?

ໝາກພິກໄທ jalapeno ແມ່ນໝາກເຜັດຂະໜາດກາງທີ່ມີຜິວໜັງເປັນເງົາ, ສີຂຽວສົດໃສ, ໃນທີ່ສຸດກໍຈະປ່ຽນເປັນສີແດງເມື່ອສຸກເຕັມທີ່. ຫມາກໄມ້ມີລະດັບຈາກ 2500 ຫາ 8000 ໃນຂະຫນາດ Scoville ແລະຖືກຖືວ່າເປັນຮ້ອນອ່ອນໆ. Capsaicin ແມ່ນສານປະກອບທີ່ເຮັດໃຫ້ໝາກເຜັດຮ້ອນ ແລະ ໝາກເຜັດແດງສຸກເຕັມທີ່, ເຊິ່ງໃຊ້ເວລາໃນຕົ້ນພືດຫຼາຍ, ມີສານ capsaicin ສູງກວ່າໝາກໄມ້ສີຂຽວ.

ເຊັ່ນໝາກພິກໄທ, ໝາກພິກໄທຮ້ອນແມ່ນດີທີ່ສຸດແມ່ນເລີ່ມຈາກແກ່ນທີ່ກ້າໃນເຮືອນໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ. ຂ້ອຍເລີ່ມປູກຕົ້ນໄມ້ jalapeno ຂອງຂ້ອຍພາຍໃຕ້ແສງສະຫວ່າງທີ່ເຕີບໃຫຍ່ແລະໃຊ້ຜ້າຄວາມຮ້ອນເພື່ອເລັ່ງການງອກແລະເພີ່ມອັດຕາການແຕກງອກ. ກ່ອນຈະຍ້າຍເບ້ຍໄມ້ທີ່ແຂງຢູ່ຂ້າງນອກໄປປູກໃນສວນ ຫຼື ຖັງເກັບມ້ຽນ, ຂ້ອຍໄດ້ປັບປຸງດິນດ້ວຍຝຸ່ນຊີວະພາບເຊັ່ນ: ຝຸ່ນບົ່ມ ແລະ ຕື່ມຝຸ່ນຊີວະພາບໃສ່ໃນສວນ.ສະຫນັບສະຫນູນການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ມີສຸຂະພາບດີ.

ເມື່ອໃດທີ່ຈະເກັບກ່ຽວ jalapenos

ຕົ້ນໄມ້ pepper ແມ່ນ transplanted ເຂົ້າໄປໃນສວນໃນທ້າຍພາກຮຽນ spring, ເມື່ອວັນທີອາກາດຫນາວສຸດທ້າຍໄດ້ຜ່ານໄປ. ເບ້ຍນ້ອຍຈະເລີນເຕີບໂຕໄວເມື່ອໄດ້ຮັບແສງແດດຫຼາຍ, ສານອາຫານ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ. ບໍ່ດົນດອກຈະປາກົດແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຫມາກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍກໍ່ເລີ່ມພັດທະນາ. ດັ່ງນັ້ນເຈົ້າຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າເວລາໃດທີ່ຈະເກັບກ່ຽວ jalapeno? ມີສອງສັນຍານທີ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ໝາກພິກໄທ jalapeno ພ້ອມທີ່ຈະເລືອກ:

1. ມັນໄດ້ເຖິງຂະຫນາດທີ່ແກ່ແລ້ວ. ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງຫມາກພິກ jalapeno ທີ່ທ່ານສາມາດປູກໄດ້, ແຕ່ຫມາກໄມ້ສ່ວນໃຫຍ່ຈະຍາວປະມານ 3 ຫາ 4 ນິ້ວ. ມີແນວພັນທີ່ມີຫມາກໄມ້ຂະຫນາດນ້ອຍ, ເຊັ່ນ Early Jalapeno ທີ່ມີຫມາກໄມ້ 2 ຫາ 2 1/2 ນິ້ວແລະແນວພັນທີ່ມີຫມາກໄມ້ຂະຫນາດໃຫຍ່. Jedi ແມ່ນ jalapeno ທີ່ມີຫມາກພິກທີ່ເຕີບໂຕ 4 1/2 ຫາ 5 ນິ້ວຍາວ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະອ່ານຊຸດເມັດພັນຫຼືຄໍາອະທິບາຍຢູ່ໃນລາຍການເມັດພັນເພື່ອຊອກຫາຂະຫນາດທີ່ໃຫຍ່ເຕັມທີ່ຂອງແນວພັນທີ່ທ່ານເລືອກ.
2. ເກັບກ່ຽວ jalapeños ເມື່ອພວກມັນມີສີທີ່ເໝາະສົມ. ຂ້ອຍເລືອກໝາກເຜັດ jalapeno ເມື່ອພວກມັນມີສີຂຽວເຂັ້ມ ບໍ່ວ່າຈະໃຊ້ສົດ ຫຼື ແຊ່ແຂງເພື່ອກິນໃນອານາຄົດ. ຫມາກພິກ jalapeno ແກ່ປ່ຽນເປັນສີແດງ. ຊາວສວນສ່ວນໃຫຍ່ເລີ່ມເລືອກເອົາຫມາກພິກຂອງພວກເຂົາເມື່ອຫມາກໄມ້ມີສີຂຽວເຂັ້ມ, ແຕ່ທ່ານຍັງສາມາດລໍຖ້າຈົນກ່ວາພວກມັນສຸກເຕັມທີ່ເຖິງສີແດງ. ປົກກະຕິແລ້ວ jalapeno ສີແດງແມ່ນມີກິ່ນຫອມກວ່າຫມາກໄມ້ສີຂຽວ.

ເກັບກ່ຽວຫມາກພິກ jalapeno ທັນທີທີ່ພວກມັນໃຫຍ່ຂຶ້ນແລະໄດ້ສີທີ່ຕ້ອງການ.ຖ້າທ່ານປ່ອຍຫມາກໄມ້ໄວ້ເທິງຕົ້ນ, ການຜະລິດດອກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ໃຫມ່ສາມາດຊ້າລົງແລະຫຼຸດລົງຜົນຜະລິດໂດຍລວມ.

ເກັບກ່ຽວຫມາກພິກ jalapeno ເມື່ອຫມາກໄມ້ໄດ້ເຖິງຂະຫນາດທີ່ແກ່ແລ້ວແລະມີສີຂຽວເປັນເງົາ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປ່ອຍໃຫ້ຫມາກພິກທີ່ແກ່ເປັນສີແດງສົດໃສຖ້າທ່ານຕ້ອງການ.

ວິທີການເກັບກ່ຽວຫມາກພິກ jalapeno

ຕ້ານການກະຕຸ້ນທີ່ຈະດຶງຫຼືດຶງຫມາກພິກຈາກຕົ້ນ jalapeño. ຢ່າພະຍາຍາມບິດພວກມັນອອກ. ລຳຕົ້ນ ແລະ ກິ່ງງ່າຂອງໝາກເຜັດຖືກທຳລາຍໄດ້ງ່າຍ ແລະ ພະຍາຍາມເກັບກ່ຽວໝາກດ້ວຍມືສາມາດເອົາໝາກທີ່ຍັງບໍ່ສຸກອອກຈາກຕົ້ນ ຫຼື ສົ່ງຜົນໃຫ້ງ່າຫັກ. ແທນທີ່ຈະ, ໃຊ້ເຄື່ອງຕັດສວນ, ເຄື່ອງຕັດດ້ວຍມື, ຫຼືເຄື່ອງຕັດສວນເພື່ອເກັບກ່ຽວ jalapenos.

ໃຊ້ມືເບື້ອງໜຶ່ງຈັບງ່າ ຫຼື ລຳຕົ້ນ ແລະ ອີກມືໜຶ່ງດຶງໝາກໄມ້ອອກຈາກຕົ້ນ. ເກັບໝາກພິກໄທທີ່ຫາກໍ່ມາໃສ່ໃນກະຕ່າ ຫຼືພາຊະນະເກັບກ່ຽວ ແລ້ວນຳມາເຮືອນ. ພວກເຂົາສາມາດກິນໄດ້ທັນທີ, ເກັບໄວ້ໃນຖົງເຈ້ຍໃນລິ້ນຊັກຂອງຕູ້ເຢັນຂອງເຈົ້າ, ຫຼືລ້າງແລະແຊ່ແຂງທັງຫມົດສໍາລັບລະດູຫນາວ. ທ່ານຍັງສາມາດຟັກຫຼືຕັດຫມາກພິກເປັນຕ່ອນກ່ອນທີ່ຈະເອົາໃສ່ໃນຖົງ freezer ທີ່ມີປ້າຍຊື່ເພື່ອເຮັດໃຫ້ການແບ່ງສ່ວນຂະຫນາດນ້ອຍອອກໄດ້ງ່າຍ.

ເມື່ອທ່ານໄດ້ກຳນົດເອົາໝາກພິກໄທ jalapeno ພ້ອມແລ້ວ, ໃຫ້ຕັດມັນອອກຈາກຕົ້ນ. ການຖິ້ມຫມາກພິກໄວ້ເທິງຕົ້ນສາມາດເຮັດໃຫ້ການຜະລິດດອກໄມ້ແລະຫມາກໄມ້ໃຫມ່ຊ້າລົງ.

ເວລາທີ່ຈະເກັບກ່ຽວ jalapeno ທີ່ປ່ຽນເປັນສີແດງ

ຊາວສວນສ່ວນໃຫຍ່ເກັບກ່ຽວຫມາກພິກ jalapeno ເມື່ອໃດ.ໝາກ ໄມ້ມີສີຂຽວເຂັ້ມ. ຖ້າທ່ານປ່ອຍໃຫ້ຫມາກໄມ້ຢູ່ໃນຕົ້ນເພື່ອສືບຕໍ່ແກ່, ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍ jalapeños ສີແດງສົດໃສ. ພິກໄທ jalapeno ສີແດງແມ່ນພຽງແຕ່ຫມາກພິກທີ່ສຸກແລ້ວທີ່ໄດ້ເຖິງແກ່ເຕັມທີ່. jalapenos ສີຂຽວແມ່ນອ່ອນກວ່າແລະແກ່ຫນ້ອຍ, ແຕ່ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວນັ້ນແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນ. ຂ້ອຍພົບວ່າ jalapeno ສີແດງຈະເຜັດກວ່າໝາກໄມ້ສີຂຽວ ແລະໃກ້ກັບຈຸດສູງສຸດຂອງຂະໜາດ Scoville ສຳລັບ jalapenos (2500 – 8000). ມັນອາດຈະບໍ່ເຮັດໃຫ້ຖົງຕີນຂອງເຈົ້າອອກ, ແຕ່ຈົ່ງຮູ້ວ່າມັນຫຸ້ມຫໍ່ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍກ່ວາ jalapeno ສີຂຽວ. ມັນຍັງມີຄວາມຫວານເລັກນ້ອຍ ແລະລົດຊາດໝາກໄມ້ທຽບກັບລົດຊາດໝາກພິກໄທຂຽວສົດໆຂອງໝາກໄມ້ jalapeño ສີຂຽວເຂັ້ມ.

ເມື່ອສຸກເຕັມທີ່, ໝາກພິກໄທ jalapeno ຈະປ່ຽນເປັນສີແດງສົດໃສ. jalapeno ສີແດງແມ່ນດີທີ່ຈະກິນໄດ້ ແລະມັກຈະມີລົດຊາດຫວານກວ່າ jalapeno ສີຂຽວ.

ເປັນຫຍັງ jalapeno ຈຶ່ງກາຍເປັນສີດໍາ?

ດັ່ງທີ່ພວກເຮົາຫາກໍຮຽນຮູ້, ຫມາກພິກ jalapeno ສາມາດປ່ຽນເປັນສີແດງໄດ້, ແຕ່ເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າພວກມັນສາມາດປ່ຽນເປັນສີດໍາໄດ້ບໍ? ເມື່ອເກັບກ່ຽວ jalapeno ໃນບ້ານຂອງເຈົ້າ ເຈົ້າອາດຈະເຫັນສີດຳຢູ່ເທິງໝາກພິກ ແລະສົງໄສວ່າເກີດຫຍັງຂຶ້ນ. ອີງຕາມເຫດຜົນ, ມັນສາມາດເປັນສ່ວນປົກກະຕິຂອງຂະບວນການໃຫຍ່ເຕັມຕົວຫຼືມັນອາດຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນເຖິງບັນຫາທີ່ເປັນໄປໄດ້. ນີ້ແມ່ນເຫດຜົນ 4 ຢ່າງທີ່ໝາກໄມ້ jalapeno ສາມາດປ່ຽນເປັນສີດຳ:

1. ຖືກແສງແດດ – ຖ້າມີສີດຳຂຶ້ນເທິງໝາກອ່ອນ, ໂດຍສະເພາະຕົ້ນທີ່ສູງຢູ່ບ່ອນມີໃບໜ້ອຍ, ມັນອາດເກີດຈາກແສງແດດ.ໝາກໄມ້ຍັງສາມາດປ່ຽນເປັນສີດຳຈາກການຖືກແດດຖືກຕາກແດດໄດ້ ຖ້າຕົ້ນຖືກຕັດອອກເມື່ອບໍ່ດົນມານີ້ ແລະໃບຖືກຕັດອອກ ເພື່ອເຮັດໃຫ້ໝາກທີ່ກຳລັງພັດທະນາຂຶ້ນໃນລະດັບຄວາມສະຫວ່າງ. ຂ່າວດີແມ່ນວ່າ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວການຖືກແສງແດດໄໝ້ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ແຕ່ໃນກໍລະນີຮ້າຍແຮງ, ມັນຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ຜິວໜັງຂອງໝາກເຜັດຮ້ອນ ແລະ ໝາກເຜັດຫວານປ່ຽນເປັນສີຂາວ ແລະເລີ່ມເນົ່າເປື່ອຍໄດ້.
2. ການສຸກແລ້ວ – ໝາກໄມ້ Jalapeno ປ່ຽນເປັນສີດຳສາມາດເປັນຜົນມາຈາກການສຸກແລ້ວຕາມທຳມະຊາດ. ຫມາກພິກ Jalapeno ມັກຈະປ່ຽນຈາກສີຂຽວເປັນສີດໍາເປັນສີແດງຍ້ອນວ່າພວກມັນແກ່ຈາກຫມາກບໍ່ສຸກເຖິງສຸກເຕັມທີ່. ໂດຍທົ່ວໄປ ໝາກ ໄມ້ບໍ່ປ່ຽນເປັນສີ ດຳ ໝົດ, ແຕ່ອາດມີສີເຂັ້ມຫຼືເປັນເສັ້ນ. ພວກມັນສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງສົມບູນແບບ ແລະສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ຫຼືຢູ່ໃນຂັ້ນຕອນສີຂຽວ ຫຼືສີແດງ.
3. ພະຍາດ – ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ມີເຊື້ອເຫັດ ແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍຫຼາຍຊະນິດ ແລະບັນຫາທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ໝາກພິກໄທປ່ຽນເປັນສີດຳ ແລະເນົ່າເປື່ອຍໄດ້. ຮັກສາຕາສໍາລັບບັນຫາຕ່າງໆເຊັ່ນ phytophthora blight, ການເນົ່າເປື່ອຍໃນຕອນທ້າຍຂອງດອກໄມ້, verticillium wilt, fusarium ເນົ່າເປື່ອຍ, ແລະ mold ສີເທົາ. ນອກຈາກນີ້ຄວາມເສຍຫາຍຈາກແມງໄມ້ຫຼືສັດຕູພືດສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການເນົ່າເປື່ອຍແລະເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ປ່ຽນເປັນສີອ່ອນແລະສີດໍາ.
4. ການເລືອກແນວພັນ – ສຸດທ້າຍ, ບາງທີເຈົ້າອາດຈະປູກແນວພັນທີ່ຜະລິດໝາກພິກໄທສີເຂັ້ມຕາມທຳມະຊາດ. ສີມ່ວງ jalapeno ແລະ jalapeno ສີດໍາແມ່ນສອງຕົວຢ່າງ, ແລະຖ້າປ່ອຍໃຫ້ແກ່ເຕັມທີ່, ຫມາກພິກທີ່ສຸກແລ້ວຈະເປັນສີແດງ.

ມັນ​ບໍ່​ເປັນ​ເລື່ອງ​ແປກ​ທີ່​ໝາກ​ພິກ​ໄທ​ຈາ​ລາ​ເປ​ໂນ​ຈະ​ພັດທະນາ​ການ​ອອກ​ສີ​ດຳ ຫຼື​ເປັນ​ສີພວກເຂົາເຈົ້າແກ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຖ້າສ່ວນສີດໍາຂອງຫມາກພິກອ່ອນ, ມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ເກີດການເນົ່າເປື່ອຍ.

ແມ່ນຫຍັງຄື corking ແລະມີຜົນກະທົບແນວໃດໃນເວລາທີ່ຈະເກັບກ່ຽວ jalapeno? ອັນນີ້ເອີ້ນວ່າ corking ແລະຮອຍແຕກນ້ອຍໆແມ່ນຜົນມາຈາກຫມາກໄມ້ທີ່ເຕີບໃຫຍ່ໄວ. ໝາກເຜັດ Jalapeno ທີ່ມີ corking ອາດຈະເບິ່ງຄືວ່າແປກເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ພວກມັນກິນໄດ້ດີແທ້ໆ, ສະນັ້ນຈົ່ງສືບຕໍ່ເກັບກ່ຽວມັນທັນທີທີ່ຫມາກໄມ້ມີຂະຫນາດແລະສີທີ່ເຫມາະສົມ.

ຕ້ອງການຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການເກັບກ່ຽວ jalapenos ແລະກວດເບິ່ງພວກມັນຢູ່ໃນສວນຂອງຂ້ອຍບໍ? ເບິ່ງວິດີໂອນີ້:

ວິທີເຮັດໃຫ້ໝາກເຜັດສີຂຽວຈາລາເປໂນສຸກ

ຫາກທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ໝາກເຜັດສີຂຽວຈາລາເປໂນສຸກເປັນສີແດງ, ໃຫ້ວາງໄວ້ໃນບ່ອນບ່ອນມີບ່ອນມີແດດ, ຄືກັບ windowsill. ພາຍໃນສອງສາມມື້, ພວກມັນຈະກາຍເປັນສີແດງ. ເມື່ອສຸກແລ້ວ, ກິນໝາກພິກໄທ ຫຼື ເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນ.

ສຳ​ລັບ​ຂໍ້​ມູນ​ເພີ່ມ​ເຕີມ​ກ່ຽວ​ກັບ​ການ​ປູກ​ໝາກ​ພິກ​ໄທ, ໃຫ້​ກວດ​ເບິ່ງ​ບົດ​ຄວາມ​ເລິກ​ເຊິ່ງ​ເຫຼົ່າ​ນີ້: