Bîberên Jalapeno îsota min a germ in ku fêkiyên germ ên nerm ên ku pir pirreng in pêşkêş dikin. Ez wan di salsas û stir-frîtan de, û hem jî li ser nachos û di sosê germ de bikar tînim. Nebatên berdar in, bi dehan fêkiyên kesk ên biriqandî didin, û bi hêsanî di konteyneran û nivînên baxçe de mezin dibin. Pirsa mezin ev e ku kengê meriv jalapenos ji bo tama, germahî û kalîteya herî baş berhev bike. Li jêr hûn ê bêtir fêr bibin ka kengê û çawa îsotên jalapeno hilbijêrin.

Bîbera Jalapeno celebek îsotê ya populer e ku bi fêkiyên nerm germ hene. Nebat bi hêsanî mezin dibin û pir berhemdar in.

Bîbera jalapeno çi ye?

Bîbera jalapeno îsota îsotê ye ku bi mezinahiya navîn bi çermê kesk bibiriqî û geş û dema ku tam bigihîje di dawiyê de sor dibe. Fêkiyên li ser pîvana Scoville ji 2500 heta 8000 diguhere û bi nermî germ têne hesibandin. Capsaicin pêkhateya ku germahiya îsotan dide îsotan û jalapenosên sor ên tam gihîştî, yên ku zêdetir wext li ser nebatan derbas kirine, ji fêkiyên kesk bilindtir in.

Mîna îsotên zengil, îsotên germ jî ji tovên ku di destpêka biharê de li hundurê malê têne çandin çêtir e. Ez nebatên xwe yên jalapeno di bin ronahiyên mezinbûnê de dest pê dikim û çîçek germahiyê bikar tînim da ku şînbûnê zûtir bikim û rêjeyên germbûnê zêde bikim. Berî ku şitilên hişkbûyî li derve biçim nav nivînên bexçeyê an konteyneran, ez axê bi madeyên organîk ên mîna kompostê sererast dikim û gubreyek nebatî ya organîk lê zêde dikim.bêtir piştgirîkirina mezinbûna tendurist.

Dema çinîna jalapenos

Di dawiya biharê de nebatek bîberê di nav baxçe de tê çandin, piştî ku tarîxa sermaya dawî derbas bû. Nebatên piçûk dema ku pir tîrêja rojê, xurdemenî û şil tê dayîn zû mezin dibin. Zû zû kulîlk xuya dibin û dûv re fêkiyên piçûk dest pê dikin. Ji ber vê yekê hûn çawa dizanin kengê jalapenos dirûnê? Du nîşan hene ku îsota jalapeno amade ye ji bo çinînê:

1. Ew gihîştiye mezinahiya xwe ya gihîştî. Gelek cureyên îsotên jalapeno hene ku hûn dikarin biçînin, lê piraniya wan fêkîyên bi qasî 3 û 4 înç dirêj didin. Cûreyên bi fêkiyên piçûktir hene, mîna Early Jalapeno ku 2 û 2 1/2 fêkiyên înç hene û celebên bi fêkiyên mezin hene. Jedi jalapeno ye bi bîberên ku 4 1/2 heta 5 înç dirêj dibin. Ji ber vê yekê ramanek baş e ku hûn pakêta tovê an danasîna di kataloga tovê de bixwînin da ku mezinahiya gihîştî ya celebê xweya bijartî bibînin.
2. Halapeños dema ku rengê wan rast bin, çinîn. Ez îsotên jalapeno dema ku rengê wan kesk kûr in hildibijêrim, an wana teze bikar tînim an jî ji bo xwarinên pêşerojê dicemidînim. Biberên jalapeno yên gihîştî sor dibin. Piraniya bexçevan dema ku fêkî kesk tarî bin dest bi berhevkirina bîberên xwe dikin, lê hûn dikarin li bendê bimînin heya ku ew bi tevahî sor bibin. Jalapenoyên sor bi gelemperî ji fêkiyên kesk tûjtir in.

Bîberên jalapeno bi çinîn dema ku mezin bûn û bigihêjin rengê xwestinê.Ger hûn fêkiyan li ser nebatan bihêlin, hilberîna kulîlk û fêkiyên nû dikare hilberîna giştî hêdî bike û kêm bike.

Bîberên jalapeno dema ku fêkî gihîştin mezinahiya xwe û kesk bibiriqî bin, berhev bikin. Ger hûn tercîh bikin hûn dikarin bihêlin ku bîber jî bigihijin sorên geş.

Çawa îsotên jalapeno berhev dikin

Li hember xwestekên kişandin an kişandina bîberan ji nebatên jalapeño bisekinin. Hewl nedin ku wan jî bizivirînin. Pişk û şaxên bîberê bi hêsanî zirarê dibînin û hewldana berhevkirina fêkiyan bi destan dikare fêkiyên negihayî ji nebatan bişkîne an jî bibe sedema çiqilên şikestî. Di şûna wê de, ji bo çinîna jalapenos, mêşên baxçê, qurmên destan, an çîpên baxçê bikar bînin.

Destekî xwe ji bo girtina şax an stûyê xwe û destê din ji bo qutkirina fêkiyên nebatê bikar bînin. Biberên ku nû hatine hilanîn di selikek dirûnê an konteynir de kom bikin û bînin hundurê hundur. Ew dikarin tavilê werin xwarin, di kîsikên kaxezê de di kêşana sarincokê de werin hilanîn, an jî ji bo karanîna zivistanê bi tevahî werin şuştin û cemidandin. Tewra hûn dikarin îsotan bikin parçikan berî ku wan bixin nav kîsikên cemidî yên bi etîketkirî da ku dabeşkirina mîqdarên piçûk hêsan bikin.

Dema ku we diyar kir ku îsota jalapeno ji bo hildanê amade ye, wê ji nebatê qut bikin. Çêkirina bîberan li ser nebatê dikare hilberîna kulîlk û fêkiyên nû hêdî bike.

Dema ku meriv jalapenosên ku sor dibin werin berhev kirin

Piraniya bexçevan dema ku îsotên jalapeno berhev dikinfêkî kesk tarî ne. Ger hûn fêkiyan li ser nebatê bihêlin da ku mezinbûna xwe bidomînin, hûn ê bi jalapeñosên sor ên geş bi dawî bibin. Bibera sor a jalapeno bi tenê îsota gihîştî ye ku gihîştiye tam gihîştî ye. Jalapenosên kesk ciwantir û kêm gihîştî ne, lê bi gelemperî ew qonaxek bijartî ye ji bo dirûnê. Ez dibînim ku jalapenoyek sor ji fêkiyek kesk tûjtir e û ji bo jalapenos (2500 - 8000) nêzî asta bilind a pîvana Scoville ye. Belkî ew ê çortên we nexe, lê hay jê hebin ku ew ji jalapenoyek kesk zêdetir germê vedigire. Di heman demê de li hember tama îsota nû ya kesk a fêkiyên jalapeño yên kesk tarî, şîrîniyek piçûk û tama fêkî jî heye.

Dema ku bi tevahî bigihêje, îsotên jalapeno sorê geş dibin. Xwarina jalapenoya sor baş e û bi gelemperî ji jalapenoya kesk tûjtir e.

Çima jalapenos reş dibin?

Wek ku em hîn bûn, îsotên jalapeno dikarin sor bibin, lê we dizanibû ku ew dikarin reş jî bibin? Dema ku jalapenosa xweya malê dirûnê hûn dikarin rengê reş li ser bîberan bibînin û meraq bikin ka çi diqewime. Bi sedemê ve girêdayî, ew dikare bibe beşek normal a pêvajoya mezinbûnê an jî dibe ku pirsgirêkek potansiyel nîşan bide. Li vir çar sedem hene ku fêkiyên jalapeno dikarin reş bibin:

1. Sungerî - Ger rengek reş li ser fêkiyên ciwan çêbibe, nemaze yên ku li ser nebatê bilind in ku pelên wan kêm e, dibe ku ew ji ber fêkîyên tavê çêbibe.Her weha fêkî dikarin ji tavê reş bibin heke nebat vê dawîyê werin qut kirin û pel werin jêbirin û fêkiyên pêşkeftî li ber ronahiyê zêde bibin. Mizgîn ev e ku tavê bi gelemperî bêzerar e, lê di rewşên giran de, ew dikare bibe sedem ku çermê îsotên germ û şîrîn spî bibe û dest bi rizînê bike.
2. Rêbûn - Reşbûna fêkiyên Jalapeno dikare bibe encama gihandina xwezayî. Biberên Jalapeno bi gelemperî ji kesk berbi reş vediguherin sor ji ber ku ji negihayî heya bi tevahî gihîştî dibin. Fêkiyan bi gelemperî bi tevahî reş nabin, lê dibe ku hin rengên tarî an xêzkirin hebe. Ew bêkêmasî têne xwarin û dikarin di vê qonaxê de, an di qonaxa kesk an sor de bêne berhev kirin.
3. Nexweşî – Mixabin çendîn nexweşî û kêşeyên mîk û bakterî hene ku dikarin fêkiyên bîber jî reş bibin û birizin. Çavê xwe bidin pirsgirêkên mîna fîtophthora, xitimîna dawiya kulîlkan, ziwabûna verticillium, fusarium rot, û qalibê gewr. Di heman demê de zirara kêzik an kêzikan jî dibe sedema rizînê û bibe sedem ku fêkî nerm û reş bibin.
4. Hilbijartina kulîlk - Di dawiyê de, dibe ku hûn celebek ku bi xwezayî îsotên rengîn tarî çêdike mezin dikin. Jalapenoya binefşî û jalapenoya reş du mînak in, û heke bi tevahî mezin bibe, fêkiyên bîbera gihayî dê sor bibin.

Ji bo îsotên jalapeno ne tiştekî asayî ye ku rengê reş an xêzkirina wekmezin dibin. Lêbelê, heke beşên reş ên îsotê nerm bin, dibe ku ew ziwabûnê nîşan bide.

Kurkirin çi ye û gelo ew bandorê li dema çinîna jalapenos dike?

Dema ku hûn hewl bidin ku hûn diyar bikin ka kengê çinîna îsotan hûn dikarin bala xwe bidin xêzên qehweyî an qehweyî ku ji serî heta binî îsotan dirêj dibin. Ji vê re korkkirin tê gotin û şikestinên piçûk encama zû mezinbûna fêkiyan e. Dibe ku îsotên Jalapeno yên bi kortik hinekî ecêb xuya bikin, lê xwarina wan bi tevahî xweş e, ji ber vê yekê gava ku fêkî gihîştin mezinahî û rengê îdeal, pêşde biçin û wan berhev bikin.

Dixwazin di derbarê berhevkirina jalapenos de bêtir fêr bibin û wan li baxçê min kontrol bikin? Vê vîdyoyê temaşe bikin:

Çawa îsotên jalapeno yên kesk bigihêjin

Heke hûn dixwazin îsotên kesk bigihin sor, wan li cîhek tav bixin, mîna pencereyê. Di nav çend rojan de, ew ê dest bi sor bibin. Piştî ku tam gihîştin, bîberan bixwin an jî di sarincokê de bihêlin.

Ji bo bêtir agahdarî li ser mezinbûna bîberan, guh bidin van gotarên kûr: