Հալապենո պղպեղը իմ կծու պղպեղն է, որն առաջարկում է թեթև կծու մրգեր, որոնք շատ բազմակողմանի են: Ես դրանք օգտագործում եմ սալսաների և ֆրիի, ինչպես նաև նաչոյի և կծու սոուսի մեջ: Բույսերը բեղմնավոր են, տալիս են տասնյակ փայլուն կանաչ մրգեր և հեշտ է աճեցնել տարաներում և այգիների մահճակալներում: Մեծ հարցն այն է, թե երբ հավաքել հալապենոն՝ օպտիմալ համի, ջերմության և որակի համար: Ստորև դուք կիմանաք ավելին այն մասին, թե երբ և ինչպես ընտրել հալապենո պղպեղ:

Jalapeno պղպեղը չիլի պղպեղի հայտնի տեսակ է՝ թեթև տաք մրգերով: Բույսերը հեշտ են աճում և շատ արդյունավետ:

Ի՞նչ է հալապենո պղպեղը:

Հալապենո պղպեղը միջին չափի չիլի պղպեղ է՝ փայլուն, վառ կանաչ կեղևով, որն ի վերջո դառնում է կարմիր, երբ լիովին հասունանում է: Պտուղները տատանվում են 2500-ից 8000 Scoville սանդղակի վրա և համարվում են թեթև տաք: Կապսաիցինը միացություն է, որը տաքություն է հաղորդում չիլի պղպեղին, իսկ լիովին հասուն կարմիր հալապենոն, որոնք ավելի շատ ժամանակ են ծախսել բույսերի վրա, պարունակում են ավելի բարձր կապսաիցին, քան կանաչ մրգերը:

Ինչպես բուլղարական պղպեղը, կծու պղպեղը լավագույնս սկսվում է վաղ գարնանը տանը ցանված սերմերից: Ես սկսում եմ իմ jalapeno բույսերը աճող լույսերի տակ և օգտագործում ջերմային գորգ՝ բողբոջումը արագացնելու և բողբոջման արագությունը մեծացնելու համար: Նախքան կարծրացած սածիլները դրսում այգու մահճակալներ կամ տարաներ տեղափոխելը, ես հողը լրացնում եմ օրգանական նյութերով, ինչպես պարարտանյութը և ավելացնում եմ օրգանական բուսական պարարտանյութ:հետագա առողջ աճին աջակցելը:

Երբ հավաքել jalapenos-ը

Պղպեղի բույսը տնկվում է պարտեզում գարնան վերջում, երբ վերջին ցրտահարության ժամկետն ավարտվում է: Փոքր սածիլները արագ են աճում, երբ տրվում է մեծ քանակությամբ արևի լույս, սննդարար նյութեր և խոնավություն: Շուտով հայտնվում են ծաղիկները, իսկ հետո սկսում են զարգանալ մանր պտուղները։ Այսպիսով, ինչպես եք իմանում, թե երբ պետք է հավաքել jalapenos- ը: Կա երկու նշան, որ խալապենո պղպեղը պատրաստ է քաղել.

1. Այն հասել է իր հասուն չափի: Կան շատ սորտեր հալապենո պղպեղ, որոնք դուք կարող եք տնկել, բայց մեծ մասը տալիս է մոտ 3-4 դյույմ երկարությամբ պտուղներ: Կան ավելի փոքր մրգերով սորտեր, ինչպիսիք են վաղ Ջալապենոն, որն ունի 2-ից 2 1/2 դյույմ մրգեր և ավելի մեծ մրգերով սորտեր: Ջեդին հալապենո է պղպեղով, որն աճում է 4 1/2-ից 5 դյույմ երկարությամբ: Ուստի լավ գաղափար է կարդալ սերմերի փաթեթը կամ նկարագրությունը սերմերի կատալոգում՝ պարզելու ձեր ընտրած սորտի հասուն չափը:
2. Քաղեք հալապենոն, երբ դրանք ճիշտ գույնի են: Ես ընտրում եմ հալապենո պղպեղը, երբ դրանք կանաչ գույնի են, կամ օգտագործելով թարմ, կամ սառեցնելով ապագա ճաշերի համար: Հասուն հալապենո պղպեղը կարմիր է դառնում։ Այգեգործների մեծամասնությունը սկսում է հավաքել իրենց պղպեղը, երբ պտուղները մուգ կանաչ են, բայց դուք կարող եք նաև սպասել, մինչև դրանք լիովին հասունանան մինչև կարմիր: Կարմիր հալապենոն սովորաբար ավելի կծու է, քան կանաչ մրգերը:

Հալապենո պղպեղը հավաքեք հենց որ չափը մեծանա և հասնի ցանկալի գույնի:Եթե ​​պտուղները թողնեք բույսերի վրա, նոր ծաղիկների և մրգերի արտադրությունը կարող է դանդաղեցնել և նվազեցնել ընդհանուր բերքատվությունը:

Հալապենո պղպեղը հավաքեք, երբ պտուղները հասունացել են իրենց հասուն չափերին և փայլուն կանաչ են: Դուք կարող եք նաև թույլ տալ, որ պղպեղը հասունանա մինչև վառ կարմիր, եթե ցանկանում եք:

Ինչպես հավաքել հալապենո պղպեղը

Դիմադրեք հալապենոյի բույսերից պղպեղներ քաշելու կամ քաշելու ցանկությանը: Մի փորձեք դրանք շրջել նույնպես: Պղպեղի ցողունները և ճյուղերը հեշտությամբ վնասվում են, և պտուղները ձեռքով քաղելու փորձը կարող է չհասած պտուղները թակել բույսերից կամ հանգեցնել ճյուղերի կոտրմանը: Փոխարենը, օգտագործեք պարտեզի մկրատներ, ձեռքի էտիչներ կամ պարտեզի կտորներ՝ հալապենոներ հավաքելու համար:

Մի ձեռքով բռնեք ճյուղը կամ ցողունը, իսկ մյուս ձեռքով պտուղները բույսից կտրեք: Հավաքեք նոր հավաքած պղպեղը բերքի զամբյուղի կամ տարայի մեջ և բերեք դրանք ներս: Դրանք կարելի է անմիջապես ուտել, պահել թղթե տոպրակների մեջ ձեր սառնարանի փխրուն դարակում կամ ամբողջությամբ լվանալ և սառեցնել ձմռանը օգտագործելու համար: Դուք նույնիսկ կարող եք մանր կտրատել կամ կտրատել պղպեղը, նախքան դրանք դնելով պիտակավորված սառնարանային տոպրակների մեջ, որպեսզի հեշտացնեք փոքր քանակությամբ բաժանումը:

Երբ որոշեք, որ հալապենո պղպեղը պատրաստ է քաղելու, կտրեք այն բույսից: Պղպեղը բույսի վրա թողնելը կարող է դանդաղեցնել նոր ծաղիկների և մրգերի արտադրությունը:

Երբ հավաքել հալապենոները, որոնք կարմիր են դառնում

Այգեգործների մեծամասնությունը հալապենո պղպեղ է հավաքում, երբպտուղները մուգ կանաչ են։ Եթե ​​պտուղները թողնեք բույսի վրա, որպեսզի շարունակեն հասունանալ, դուք կհայտնվեք վառ կարմիր հալապենոներով: Կարմիր jalapeno պղպեղը պարզապես հասուն պղպեղ է, որը հասել է լիարժեք հասունացման: Կանաչ հալապենոն ավելի երիտասարդ է և ավելի քիչ հասուն, բայց սովորաբար դա բերքահավաքի նախընտրելի փուլն է: Կարմիր ժալապենոն ավելի կծու է, քան կանաչ միրգը և ավելի մոտ է սքովիլյան սանդղակի բարձր կետին հալապենոյի համար (2500 – 8000): Հավանաբար, այն չի տապալելու ձեր գուլպաները, բայց տեղյակ եղեք, որ այն ավելի շատ ջերմություն է պարունակում, քան կանաչ հալապենոն: Այն նաև ունի թեթև քաղցրություն և մրգային համ՝ ի տարբերություն մուգ կանաչ հալապենոյի մրգերի թարմ, կանաչ բուլղարական պղպեղի համի:

Երբ լիովին հասունանում է, հալապենո պղպեղը դառնում է վառ կարմիր: Կարմիր խալապենոն լավ է ուտել և սովորաբար ավելի կծու է, քան կանաչ խալապենոն:

Ինչու են հալապենոն սևանում:

Ինչպես նոր իմացանք, հալապենո պղպեղը կարող է կարմիր դառնալ, բայց դուք գիտե՞ք, որ դրանք կարող են նաև սևանալ: Տնական հալապենոները հավաքելիս դուք կարող եք սև գույն նկատել պղպեղի վրա և մտածել, թե ինչ է կատարվում: Կախված պատճառից, դա կարող է լինել հասունացման գործընթացի նորմալ մաս կամ կարող է վկայել պոտենցիալ խնդրի մասին: Ահա չորս պատճառ, թե ինչու jalapeno-ի պտուղները կարող են սևանալ.

1. Արևային մրգեր – Եթե երիտասարդ մրգերի վրա սև գույն է առաջանում, հատկապես այն բույսի վրա, որտեղ ավելի քիչ տերևային ծածկույթ կա, դա, ամենայն հավանականությամբ, պայմանավորված է արևի կուրծքով:Պտուղները կարող են նաև սևանալ արևի կեղևից, եթե բույսերը վերջերս էտվել են և տերևները հանվել՝ զարգացող պտուղները ենթարկվելով լույսի բարձր մակարդակի: Լավ նորությունն այն է, որ արևի կեղևն ընդհանուր առմամբ անվնաս է, բայց լուրջ դեպքերում այն ​​կարող է նաև պատճառ դառնալ, որ թե՛ կծու, թե՛ քաղցր պղպեղի մաշկը սպիտակել և սկսել փտել:
2. Հասունացում – Jalapeno մրգերի սևացումը կարող է լինել բնական հասունացման արդյունք: Jalapeno պղպեղը հաճախ կանաչից վերածվում է սևի կարմիրի, քանի որ հասունանում է չհասունությունից մինչև լիովին հասուն: Պտուղները սովորաբար ամբողջովին չեն սևանում, բայց կարող են ունենալ որոշակի մուգ գույն կամ գծավոր: Նրանք կատարելապես ուտելի են և կարող են հավաքվել այս փուլում, կամ կանաչ կամ կարմիր փուլում:
3. Հիվանդություն – Ցավոք, կան մի քանի սնկային և բակտերիալ հիվանդություններ և խնդիրներ, որոնք կարող են նաև սևացնել և փտել պղպեղի պտուղները: Ուշադիր եղեք այնպիսի խնդիրների համար, ինչպիսիք են ֆիտոֆտորայի ախտահարումը, ծաղկի վերջի փտումը, վերտիցիլիումի թառամածությունը, ֆուսարիումի փտումը և մոխրագույն բորբոսը: Նաև միջատների կամ վնասատուների վնասը կարող է առաջացնել փտում և առաջացնել պտուղների փափուկ և սև գույն:
4. Սորտերի ընտրություն – Վերջապես, հավանաբար, դուք աճեցնում եք մի տեսակ, որը բնականորեն մուգ գույնի պղպեղ է արտադրում: Մանուշակագույն jalapeno-ն և black jalapeno-ն երկու օրինակ են, և եթե թողնվի ամբողջությամբ հասունանալու համար, հասած պղպեղի պտուղները կարմիր կլինեն:

Հալապենո պղպեղի համար արտասովոր չէ սև գույնը կամ շերտավորությունընրանք հասունանում են. Այնուամենայնիվ, եթե պղպեղի սև մասերը փափուկ են, դա կարող է վկայել փտման մասին:

Ի՞նչ է խցանումը և արդյո՞ք դա ազդում է հալապենոների հավաքման ժամանակի վրա:

Երբ փորձում եք որոշել, թե երբ հավաքել հալապենոն, կարող եք նկատել պղպեղի վերևից մինչև ներքև ձգվող արևագույն կամ շագանակագույն շերտեր: Սա կոչվում է խցան, և փոքր ճաքերը պտուղների արագ աճի արդյունք են: Խցանով հալապենո պղպեղը կարող է մի փոքր տարօրինակ թվալ, բայց դրանք միանգամայն լավ են ուտելու համար, այնպես որ շարունակեք և հավաքեք դրանք հենց որ պտուղները հասնեն իդեալական չափի և գույնի:

Ցանկանու՞մ եք ավելին իմանալ jalapenos-ի բերքահավաքի մասին և ստուգել դրանք իմ այգում: Դիտեք այս տեսանյութը.

Ինչպես հասունացնել կանաչ հալապենո պղպեղը

Եթե ցանկանում եք, որ կանաչ հալապենո պղպեղը հասունանա կարմիր, դրեք դրանք արևոտ տեղում, ինչպես պատուհանագոգը: Մի քանի օրվա ընթացքում նրանք կսկսեն կարմիր դառնալ: Լիովին հասունանալուց հետո կերեք պղպեղը կամ պահեք դրանք սառնարանում:

Պղպեղ աճեցնելու մասին լրացուցիչ տեղեկությունների համար համոզվեք, որ դիտեք այս խորը հոդվածները.