مواد جي جدول
Jalapeno peppers is my go-to hot pepper offering mildly hot fruits that are superversatile. آئون انهن کي سلاس ۽ اسٽري فرائيز ۾ استعمال ڪريان ٿو، انهي سان گڏ ناچوس ۽ گرم ساس ۾. ٻوٽا تمام گهڻا آهن، درجنين چمڪندڙ سائي ميوا پيدا ڪن ٿا، ۽ ڪنٽينر ۽ باغ جي بسترن ۾ وڌڻ آسان آهن. وڏو سوال اهو آهي ته بهترين ذائقي، گرمي ۽ معيار لاءِ جالپينس کي فصل ڪبو. هيٺ توهان وڌيڪ سکندا سين ته جالپينو مرچ ڪڏهن ۽ ڪيئن چونڊيو.
ڏسو_ پڻ: ننڍڙن جڳهين ۾ کاڌو پوکڻ لاءِ ٻه هوشيار ۽ آسان DIY منصوبا
Jalapeno peppers هڪ مشهور قسم جي مرچ مرچ آهي جنهن ۾ هلڪي گرم ميون آهن. ٻوٽا پوکڻ ۾ آسان ۽ ڏاڍا پيداواري هوندا آهن.
جالاپينو مرچ ڇا آهي؟
جالاپينو مرچ وچولي سائيز جي مرچ آهي، جنهن ۾ چمڪندڙ، چمڪندڙ سائي جلد آهي، جيڪا مڪمل طور تي پڪي ٿيڻ تي ڳاڙهي ٿي ويندي آهي. ميون جي حد 2500 کان 8000 تائين اسڪوويل اسڪيل تي آهي ۽ سمجهيا وڃن ٿا نرم گرم. Capsaicin اهو مرڪب آهي جيڪو مرچ کي انهن جي گرمي ڏئي ٿو ۽ مڪمل طور تي پڪي ڳاڙهي جالپينوس، جن ٻوٽن تي گهڻو وقت گذاريو آهي، انهن ۾ ڪئپساسيسن جي سطح سائي ميون جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ هوندي آهي.
گھنٽي مرچ وانگر، گرم مرچ بهار جي شروعات ۾ گهرن اندر پوکيل ٻج مان شروع ٿيندي آهي. مان پنھنجي جالپينو ٻوٽن کي اڀرڻ واري روشنيءَ ھيٺ شروع ڪريان ٿو ۽ اڀرڻ کي تيز ڪرڻ ۽ جراثيم جي شرح وڌائڻ لاءِ گرميءَ جي چٽ استعمال ڪريان ٿو. سخت ٿيل ٻج کي ٻاهران باغيچن يا ڪنٽينر ۾ منتقل ڪرڻ کان اڳ، مان مٽي کي نامياتي مادو جهڙوڪ کمپوسٽ سان تبديل ڪريان ٿو ۽ ان ۾ هڪ نامياتي سبزي ڀاڻ شامل ڪريان ٿو.وڌيڪ صحتمند ترقي جي حمايت.
جلاپينوس کي ڪڏھن پوکيو وڃي
هڪ مرچ جو ٻوٽو بهار جي آخر ۾ باغ ۾ لڳايو ويندو آهي، هڪ ڀيرو آخري ٿڌ جي تاريخ گذري ويندي آهي. ننڍڙا ٻج ان وقت تيز ٿين ٿا جڏهن سج جي روشني، غذائي جزن ۽ نمي جي گهڻائي ڏني وڃي. جلد ئي گل ظاھر ٿيندا آھن ۽ پوءِ ننڍا ميوا پيدا ٿيڻ لڳندا آھن. پوء توهان ڪيئن ڄاڻو ٿا جڏهن جالپينس کي فصل ڪرڻو آهي؟ هتي ٻه نشانيون آهن ته هڪ جالپينو مرچ چونڊڻ لاءِ تيار آهي:
- اها پنهنجي پختي سائيز تي پهچي چڪي آهي. جالپينو مرچ جون ڪيتريون ئي قسمون آهن جيڪي توهان پوکي سگهو ٿا، پر اڪثر ميوو ڏين ٿا اٽڪل 3 کان 4 انچ ڊگهو. ننڍا ميوا سان گڏ قسمون آهن، جهڙوڪ Early Jalapeno جنهن ۾ 2 کان 2 1/2 انچ ميوا آهن ۽ وڏن ميون سان گڏ قسمون آهن. Jedi هڪ جالپينو آهي جيڪو مرچ سان گڏ آهي جيڪو 4 1/2 کان 5 انچ ڊگهو آهي. تنهن ڪري اهو هڪ سٺو خيال آهي ته ٻج جو پيڪيٽ پڙهو يا ٻج جي فهرست ۾ بيان ڪيو وڃي ته جيئن توهان جي چونڊيل قسم جي بالغ سائيز معلوم ٿئي.
- جلاپينوس جي فصل تڏهن ڪڍو جڏهن اهي صحيح رنگ وارا هجن. مان جالپينو مرچ چونڊيندو آهيان جڏهن اهي گہرا سائي رنگ جا هجن يا ته انهن کي تازو استعمال ڪريو يا انهن کي مستقبل جي کاڌن لاءِ منجمد ڪريو. بالغ جالپينو مرچ ڳاڙهي ٿي ويندا آهن. گھڻا باغبان پنھنجي مرچ کي کڻڻ شروع ڪندا آھن جڏھن ميوو ڪارو سائو ھوندو آھي، پر توھان پڻ انتظار ڪري سگھو ٿا جيستائين اھي مڪمل طور تي ڳاڙھو ٿي وڃن. ڳاڙهي جالپينوس عام طور تي سائي ميون جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ مسالا هوندا آهن.
جالپينو مرچ جي فصل جيئن ئي ان جو سائز وڌو ۽ مطلوب رنگ تي پهچي.جيڪڏهن توهان ميون کي ٻوٽن تي ڇڏي ڏيو، نون گلن ۽ ميون جي پيداوار سست ٿي سگهي ٿي ۽ مجموعي پيداوار کي گهٽائي سگھي ٿي.
جالپينو مرچ جي فصل تڏهن پوکيو جڏهن ميوا پنهنجي بالغ سائيز تي پهچي وڃن ۽ چمڪندڙ سائي هجن. جيڪڏھن توھان چاھيو ته توھان مرچ کي پختو ڪري سگھو ٿا روشن ڳاڙھو ڪرڻ لاءِ جيڪڏھن توھان چاھيو.
جلاپينو مرچ کي ڪيئن حاصل ڪجي
جالاپينو ٻوٽن مان مرچ کي ڇڪڻ يا ڇڪڻ جي خواهش جي مزاحمت ڪريو. ان کي ٽوڙڻ جي ڪوشش نه ڪريو. مرچ جون پاڙون ۽ شاخون آسانيءَ سان خراب ٿي وينديون آهن ۽ ميون کي هٿ سان گڏ ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ سان ٻوٽن مان اڻ پکڙيل ميوا کٽي سگهن ٿا يا شاخون ٽٽي وڃن ٿيون. ان جي بدران، جالپينوس کي فصل ڪرڻ لاء باغ جي ڪنگڻ، هٿ جي پرنرز، يا باغ جي سنيپ استعمال ڪريو.
هڪڙو هٿ شاخ يا ٻوٽي کي پڪڙڻ لاءِ ۽ ٻيو هٿ ٻوٽي مان ميوو ڪڍڻ لاءِ استعمال ڪريو. صرف چنيل مرچ گڏ ڪريو فصل جي ٽوڪري يا ڪنٽينر ۾ ۽ انھن کي اندر آڻيو. اهي فوري طور تي کائي سگهجن ٿيون، توهان جي فرج جي خراب دراز ۾ ڪاغذن جي بيگز ۾ ذخيرو ٿيل، يا سياري جي استعمال لاء مڪمل طور تي ڌوئي ۽ منجمد ٿي سگهن ٿا. توهان شايد مرچ کي ڪٽي يا سلائسن ۾ ڪٽي سگهو ٿا ان کان پهريان انهن کي ليبل ٿيل فريزر بيگز ۾ رکڻ لاءِ ننڍي مقدار کي آسان ڪرڻ لاءِ.
هڪ دفعو توهان طئي ڪيو ته هڪ جالپينو مرچ چونڊڻ لاءِ تيار آهي، ان کي ٻوٽي مان ڪلپ ڪريو. ٻوٽي تي مرچ ڇڏڻ سان نون گلن ۽ ميون جي پيداوار کي سست ڪري سگهجي ٿو.
جلاپينوس کي جڏهن پوکيو وڃي جيڪي ڳاڙهي ٿي وڃن
اڪثر باغي جالپينو مرچ پوکيندا آهن جڏهنميوا ڳاڙهو سائو آهن. جيڪڏهن توهان ميوو کي ٻوٽي تي ڇڏي ڏيو ٿا پختگي جاري رکڻ لاء، توهان کي روشن ڳاڙهي جلپين سان ختم ڪنداسين. هڪ ڳاڙهي جالپينو مرچ صرف هڪ پڪي مرچ آهي جيڪا مڪمل پختگي تي پهچي چڪي آهي. سائي جالپينس ننڍا ۽ گهٽ پختا هوندا آهن، پر عام طور تي اهو فصل پوکڻ لاءِ ترجيحي مرحلو هوندو آهي. مون کي هڪ ڳاڙهي جالپينو نظر اچي ٿو جيڪو سائي ميوي کان وڌيڪ مصالحو آهي ۽ جالپينوس (2500 - 8000) لاءِ اسڪوول اسڪيل جي اونچائي جي ويجهو آهي. اهو شايد توهان جي جرابن کي بند ڪرڻ وارو نه آهي، پر هوشيار ٿي وڃي ته اهو گرين جالپينو کان وڌيڪ گرمي سان ڀريل آهي. ان ۾ ٿوري مٺي ۽ ميوي وارو ذائقو به هوندو آهي ڳاڙهي سائي جالپينو ميون جي تازي، سائي گھنٽي مرچ ذائقي جي مقابلي ۾.
جڏهن پوريءَ طرح پڪي ٿيندي آهي، جالپينو مرچ روشن ڳاڙهي ٿي ويندي آهي. ڳاڙھو جالپينو کائڻ لاءِ ٺيڪ آھي ۽ عام طور تي سائي جالپينو کان وڌيڪ مصالحو ھوندو آھي.
جالاپينو ڪارا ڇو ٿيندا آھن؟
جيئن اسان سکيو آهي، جالپينو مرچ ڳاڙهي ٿي سگهي ٿي، پر ڇا توهان کي خبر آهي ته اهي ڪارا به ٿي سگهن ٿيون؟ جڏهن توهان جي گهر ۾ پيدا ٿيندڙ جالپينس کي حاصل ڪري سگهو ٿا ته توهان مرچ تي ڪارو رنگ ڏسي سگهو ٿا ۽ حيران ٿي رهيا آهيو ته ڇا ٿي رهيو آهي. سبب تي مدار رکندي، اهو پختگي جي عمل جو هڪ عام حصو ٿي سگهي ٿو يا اهو هڪ امڪاني مسئلو ظاهر ڪري سگهي ٿو. هتي جا چار سبب آهن جن جا ميوا ڪارا ٿي سگهن ٿا:
- Sunscald - جيڪڏهن ڪارو رنگ نوجوان ميون تي اڀري ٿو، خاص طور تي اهي ٻوٽي جي مٿان جتي پنن جو ڍڪ گهٽ آهي، اهو ممڪن آهي ته سنسڪلڊ جي ڪري.ميوا به سنسڪلڊ کان ڪارا ٿي سگهن ٿا جيڪڏهن ٻوٽن کي تازو ئي ڇٽيو ويو هجي ۽ پنن کي ڪڍيو ويو هجي ته جيئن ترقي پذير ميون کي روشنيءَ جي سطح تي وڌائين. سٺي خبر اها آهي ته سن اسڪالڊ عام طور تي بي ضرر آهي، پر سنگين حالتن ۾، اهو پڻ گرم ۽ مٺي مرچ ٻنهي جي چمڙي کي اڇو ٿيڻ ۽ سڙڻ شروع ڪري سگهي ٿو.
- پڪڻ - جالپينو ميوو ڪارا ٿيڻ قدرتي پکڻ جو نتيجو ٿي سگهي ٿو. جالپينو مرچ اڪثر ڪري سائي کان ڪارا ۽ ڳاڙهي ٿي ويندا آهن ڇاڪاڻ ته اهي پختي کان مڪمل طور تي پڪي ٿي ويندا آهن. ميوا عام طور تي مڪمل طور تي ڪارا نه ٿيندا آهن، پر شايد ڪجهه ڪارا رنگ يا اسٽريڪنگ هوندا. اهي مڪمل طور تي خوردني آهن ۽ هن اسٽيج تي، يا سائي يا ڳاڙهي اسٽيج تي پوکي سگهجن ٿيون.
- بيماري - بدقسمتي سان، اتي ڪيتريون ئي فنگل ۽ بيڪٽيريا بيماريون ۽ مسئلا آهن جيڪي پڻ مرچ ميوي کي ڪارو ۽ سڙي وڃڻ جو سبب بڻائين ٿيون. phytophthora blight، blossom end rot، verticillium wilt، fusarium rot، ۽ gray mold جھڙن مسئلن تي نظر رکو. حشرات يا حشرات کان پڻ نقصان رسي ٿو ۽ ميوو نرم ۽ ڪارا ٿي سگھي ٿو.
- Cultivar Selection - آخر ۾، شايد توھان ھڪڙو قسم وڌائي رھيا آھيو جيڪو قدرتي طور تي ڳاڙھي رنگ جي مرچ پيدا ڪري ٿو. جامني جالپينو ۽ ڪارو جالپينو ٻه مثال آهن، ۽ جيڪڏهن مڪمل طور تي پختو ٿيڻ لاء ڇڏي، پڪي مرچ ميوو ڳاڙهو ٿيندو.
جالاپينو مرچ لاءِ اهو غير معمولي ناهي ته ڪاري رنگ يا اسٽريڪنگ وانگراهي بالغ آهن. تنهن هوندي به، جيڪڏهن مرچ جا ڪارا حصا نرم آهن، اهو شايد سڙي جي نشاندهي ڪري سگهي ٿو.
ڪارڪنگ ڇا آهي ۽ ڇا اهو اثر پوي ٿو جڏهن جالپينس کي فصل ڪرڻو آهي؟
جڏهن اهو طئي ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي ته جالپينس ڪڏهن حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪئي وڃي ته توهان محسوس ڪري سگهو ٿا ته مرچ جي مٿين کان هيٺان تائين ٿلهي يا ناسي لڪير. ان کي ڪارڪنگ چئبو آهي ۽ ننڍيون ٽڪريون ميون جي جلدي وڌڻ جو نتيجو آهن. ڪارڪنگ سان گڏ جالپينو مرچ ٿوري عجيب لڳي سگھي ٿي، پر اھي کائڻ لاءِ بلڪل ٺيڪ آھن، تنھنڪري اڳتي وڌو ۽ جيئن ئي ميوا مثالي سائيز ۽ رنگ تي پھچي ويا آھن، تڏھن انھن کي فصل ڪريو.
7>ڇا توھان چاھيو ٿا وڌيڪ سکڻ لاءِ جالپينس جي فصل جي باري ۾ ۽ انھن کي چيڪ ڪريو منھنجي باغ ۾؟ ھي وڊيو ڏسو:
ڏسو_ پڻ: بهترين معيار ۽ ذائقي لاءِ جالپينس کي ڪڏھن پوکيو وڃيسبز جالپينو مرچ ڪيئن پکجي
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته سائي جالپينو مرچ پڪي ٿي ڳاڙھي ٿي وڃن، انھن کي ٿڌ واري جاءِ تي رکو، جھڙوڪ ونڊو سيل. ڪجهه ڏينهن اندر، اهي ڳاڙهي ڦرڻ شروع ڪندا. هڪ دفعو مڪمل طور تي پکا، مرچ کائو يا انهن کي فرج ۾ ذخيرو ڪريو.
وڌندڙ مرچن بابت وڌيڪ معلومات لاءِ، پڪ ڪريو ته هي تفصيلي مضمون ڏسو:
