Жалапено бұрыштары өте жан-жақты жұмсақ ыстық жемістерді ұсынатын менің сүйікті ащы бұрышым. Мен оларды сальсалар мен қуырылған картоптарда, сондай-ақ начоларда және ыстық соустарда қолданамын. Өсімдіктер жемісті, ондаған жылтыр жасыл жемістер береді және оларды контейнерлерде және бақша төсектерінде өсіру оңай. Оңтайлы дәм, жылу және сапа үшін жалапеноны қашан жинау керектігі үлкен сұрақ болып табылады. Төменде жалапено бұрышын қашан және қалай жинау керектігі туралы көбірек біле аласыз.

Жалапено бұрышы - жұмсақ ыстық жемістері бар чили бұрышының танымал түрі. Өсімдіктерді өсіру оңай және өте өнімді.

Жалапено бұрышы дегеніміз не?

Жалапено бұрышы - толық піскен кезде қызылға айналатын жылтыр, ашық жасыл қабығы бар орташа өлшемді чили бұрышы. Жемістер Сковиль шкаласы бойынша 2500-ден 8000-ға дейін жетеді және жұмсақ ыстық болып саналады. Капсаицин - чили бұрышына жылу беретін қосылыс және өсімдіктерге көбірек уақыт жұмсаған толық піскен қызыл жалапенос құрамында жасыл жемістерге қарағанда капсаицин деңгейі жоғары.

Болгар бұрышы сияқты, ащы бұрышты ерте көктемде жабық жерге себілген тұқымдардан бастаған дұрыс. Мен жалапено өсімдіктерін өсетін шамдар астында бастаймын және өнуді тездету және өну жылдамдығын арттыру үшін жылу төсеніштерін қолданамын. Қатайған көшеттерді бақша төсектеріне немесе контейнерлерге көшірмес бұрын, мен топырақты компост сияқты органикалық заттармен өңдеп, органикалық көкөніс тыңайтқышын қосамын.салауатты өсуді одан әрі қолдау.

Жалапеносты қашан жинау керек

Бұрыш өсімдігі көктемнің аяғында, соңғы аяз мерзімі өткеннен кейін бақшаға трансплантацияланады. Күн сәулесі, қоректік заттар және ылғалдың көптігі кезінде кішкентай көшеттер тез өседі. Көп ұзамай гүлдер пайда болады, содан кейін кішкентай жемістер дами бастайды. Сонымен, жалапеносты қашан жинау керектігін қалай білуге ​​болады? Жалапено бұрышының теруге дайын екенін көрсететін екі белгі бар:

1. Ол өзінің піскен өлшеміне жетті. Сіз отырғызуға болатын жалапено бұрышының көптеген сорттары бар, бірақ олардың көпшілігі ұзындығы 3-4 дюйм болатын жеміс береді. 2-ден 2 1/2 дюймге дейінгі жемістері бар Ерте Жалапено сияқты кішігірім жемістері бар сорттар және үлкен жемістері бар сорттар бар. Джеди - ұзындығы 4 1/2-ден 5 дюймге дейін өсетін бұрыштары бар жалапено. Сондықтан таңдалған сорттың жетілген мөлшерін білу үшін тұқым пакетін немесе тұқым каталогындағы сипаттаманы оқып шыққаныңыз дұрыс.
2. Жалапеносты дұрыс түсте жинап алыңыз. Мен жалапено бұрышын жасыл түске боялған кезде, жаңа піскен күйде немесе болашақ тағам үшін мұздатып таңдаймын. Піскен жалапено бұрыштары қызылға айналады. Көптеген бағбандар жемістер қара-жасыл болған кезде бұрыштарын жинай бастайды, бірақ олар қызылға дейін толық піскенше күте аласыз. Қызыл жалапено әдетте жасыл жемістерге қарағанда ащы болады.

Жалапено бұрыштары үлкейіп, қалаған түске жеткенде жинаңыз.Жемістерді өсімдіктерге қалдырсаңыз, жаңа гүлдер мен жемістердің шығуы жалпы өнімділікті бәсеңдетуі және азайтуы мүмкін.

Жемістер піскен өлшеміне жеткенде және жылтыр жасыл түсті болған кезде жалапено бұрышын жинаңыз. Қаласаңыз, бұрыштың ашық қызыл түске дейін жетілуіне де рұқсат ете аласыз.

Жалапено бұрышын қалай жинауға болады

Жалапеньо өсімдіктерінен бұрыш тарту немесе жұлып алу құмарлықтарына қарсы тұрыңыз. Оларды да бұрмалауға тырыспаңыз. Бұрыш сабақтары мен бұтақтары оңай зақымдалады және жемістерді қолмен жинауға тырысу өсімдіктерден піспеген жемістерді ұрып тастауы немесе бұтақтардың сынуына әкелуі мүмкін. Оның орнына, жалапеностарды жинау үшін бақша қайшыларын, қолмен кескіштерді немесе бақша кескіштерін пайдаланыңыз.

Бір қолыңызбен бұтақты немесе сабақты ұстаңыз, ал екінші қолыңызбен өсімдіктен жемістерді кесіңіз. Жаңа ғана жиналған бұрыштарды егін себетіне немесе контейнерге жинап, үйге әкеліңіз. Оларды бірден жеуге болады, тоңазытқыштың қытырлақ жәшігіндегі қағаз пакеттерде сақтауға немесе қыста пайдалану үшін толығымен жууға және мұздатуға болады. Сіз тіпті аз мөлшерде бөліктерді оңай бөлу үшін бұрыштарды таңбаланған мұздатқыш сөмкелерге салмас бұрын кесуге немесе кесуге болады.

Жалапено бұрышын теруге дайын екенін анықтағаннан кейін оны өсімдіктен кесіңіз. Бұрыштарды өсімдікке қалдыру жаңа гүлдер мен жемістердің шығуын бәсеңдетуі мүмкін.

Қызыл түске боялған жалапеноны қашан жинау керек

Көпшілік бағбандар жалапено бұрышын қашан жинайды.жемістер қою жасыл. Жемістерді пісуді жалғастыру үшін өсімдікке қалдырсаңыз, сіз ашық қызыл жалапеносқа ие боласыз. Қызыл жалапено бұрышы - бұл толық жетілген піскен бұрыш. Жасыл жалапенос жас және аз жетілген, бірақ әдетте бұл егін жинаудың қолайлы кезеңі. Мен қызыл жалапеноны жасыл жеміске қарағанда ащы және жалапеносқа арналған Сковиль шкаласы (2500 – 8000) шегіне жақын деп санаймын. Бұл сіздің шұлықтарыңызды қағып кетпеуі мүмкін, бірақ оның жасыл жалапеноға қарағанда жылуы көбірек екенін ескеріңіз. Сондай-ақ, қара-жасыл жалапено жемістерінің балғын, жасыл болгар бұрышының дәміне қарағанда оның сәл тәттілігі мен жемісті дәмі бар.

Толық піскен кезде, жалапено бұрыштары ашық қызыл түске айналады. Қызыл жалапеноны жеуге болады және әдетте жасыл жалапеноға қарағанда дәмдірек болады.

Неге жалапено қара болады?

Жаңа ғана білгеніміздей, жалапено бұрыштары қызылға айналуы мүмкін, бірақ олардың да қараға айналатынын білесіз бе? Үйде өсірілген жалапеностарды жинаған кезде сіз бұрышта қара түсті байқап, не болып жатқанын білуіңіз мүмкін. Себепке байланысты бұл жетілу процесінің қалыпты бөлігі болуы мүмкін немесе бұл ықтимал мәселені көрсетуі мүмкін. Міне, жалапено жемістерінің қара түске айналуының төрт себебі:

1. Күн күйіп қалу – Егер жас жемістерде, әсіресе жапырақ жамылғысы аз өсімдіктің жоғары жағында қара түс дамитын болса, бұл күн күйіп қалуынан болуы мүмкін.Өсімдіктер жақында кесіліп, жапырақтары жойылып, дамып келе жатқан жемістерге жарықтың жоғарылауына ұшыраса, жемістер күннің күйіп қалуынан қарайып кетуі мүмкін. Жақсы жаңалық, күннің күйіп қалуы әдетте зиянсыз, бірақ ауыр жағдайларда ол ыстық және тәтті бұрыштың да терісінің ағарып, шіріп кетуіне әкелуі мүмкін.
2. Пісу – Жалапено жемістерінің қара түске айналуы табиғи пісудің нәтижесі болуы мүмкін. Жалапено бұрыштары көбінесе жасылдан қараға қызылға айналады, өйткені олар піспегеннен толық піскенге дейін жетіледі. Жемістер, әдетте, толығымен қара түске айналмайды, бірақ кейбір қара түсті немесе жолақтар болуы мүмкін. Олар жеуге жарамды және оларды осы кезеңде немесе жасыл немесе қызыл кезеңде жинауға болады.
3. Ауру – Өкінішке орай, бұрыш жемістерінің қараюына және шіріп кетуіне себеп болатын бірнеше саңырауқұлақ және бактериялық аурулар және мәселелер бар. Фитофтораның қоздырғышы, гүлдердің шіріктері, вертикиллийдің солуы, фузариоз шірігі және сұр көгеру сияқты мәселелерді қадағалаңыз. Сондай-ақ, жәндіктердің немесе зиянкестердің зақымдануы шірік тудырып, жемістердің жұмсақ және қара түске айналуына әкелуі мүмкін.
4. Сұрып таңдау – Ақырында, сіз табиғи қара түсті бұрыш беретін сортты өсіретін шығарсыз. Күлгін жалапено және қара жалапено - бұл екі мысал, ал егер толық пісіп қалса, піскен бұрыш жемістері қызыл болады.

Жалапено бұрышында қара түс немесе жолақ пайда болуы таңқаларлық емес.олар жетіледі. Дегенмен, бұрыштың қара бөліктері жұмсақ болса, бұл шіріктің пайда болуын көрсетуі мүмкін.

Тығыздау дегеніміз не және ол жалапеносты қашан жинауға әсер ете ме?

Жалапеносты қашан жинау керектігін анықтауға тырысқанда, бұрыштың жоғарғы жағынан төменгі жағына дейін созылған қызғылт немесе қоңыр жолақтарды байқауға болады. Бұл тығындау деп аталады және кішкентай жарықтар жемістердің тез өсуінің нәтижесі болып табылады. Тығыны бар жалапено бұрыштары сәл оғаш көрінуі мүмкін, бірақ оларды жеуге өте ыңғайлы, сондықтан жемістер идеалды өлшем мен түске жеткенде оларды жинап алыңыз.

Жалапеностарды жинау туралы көбірек білгіңіз келе ме? Мына бейнені қараңыз:

Жасыл жалапено бұрышын қалай пісу керек

Егер сіз жасыл жалапено бұрышының қызыл түске дейін пісетінін қаласаңыз, оларды терезе төсеніші сияқты күн шуақты жерге қойыңыз. Бірнеше күннен кейін олар қызылға айнала бастайды. Толық піскеннен кейін бұрышты жеп қойыңыз немесе тоңазытқышта сақтаңыз.

Бұрыш өсіру туралы қосымша ақпарат алу үшін мына тереңдетілген мақалаларды қараңыз: