Kasvatin tänä vuonna ensimmäistä kertaa pattypan-kurpitsaa. Tätä kesäkurpitsaa näkee usein pienoiskoossa lautasella, paahdettuna muiden suupalan kokoisten vihannesten kanssa, mutta minä annoin omani kasvaa tavallisen kurpitsan kokoiseksi. Sitten piti päättää, miten söisin runsaan satoni. Vastaus oli täytetty kurpitsa.

Päätin muunnella kesäkurpitsapizzaideaani ja keksiä mielenkiintoisia täytteitä. Voit tietysti tehdä tämän minkä tahansa syötävän kurpitsaperheen jäsenen kanssa!

Periaatteessa otan kurpitsan päältä irti, kuten jos olisin leikkaamassa kurpitsaa, ja kaivan siemenet pois. Kaivan hieman enemmän hedelmälihaa pois, jos haluan tehdä enemmän tilaa täytteelle.

Sitten sivelen kurpitsan ulkopinnalle oliiviöljyä ja paistan sitä grillissä noin 20 minuuttia.

Sillä välin teen kaikki täytteen valmistelut. Kun squash on valmis, lusikoin sen yksinkertaisesti sisään ja laitan sen takaisin grilliin vielä muutamaksi minuutiksi lämpenemään. Syödäkseni viipaloin koko palan ja syön palan squashia, jonka päälle laitan täytettä. Pattypannujeni kuori on hieman sitkeä kesäkurpitsaan verrattuna, joten kuorin sen pois mennessäni.

Rakastan napata mahdollisimman paljon aineksia puutarhasta, mutta täyte on ihan sinusta itsestäsi kiinni! Tässä on muutama idea...

Täytetyt squash täyte ideoita

1. Kvinoa-täytteinen kurpitsa: Valmista kvinoa, anna jäähtyä ja lisää sitten sipuli, persilja, kikherneet ja pirskottele sitruuna-valkosipulikastikkeella. Voit käyttää myös kaupasta ostettua balsamivinegretteä ja lisämaun saamiseksi fetaa. Voit myös korvata kvinoa ruskealla riisillä.

Kvinoa-täytteinen kurpitsa

2. Spanakopitan kaltainen täyte: Tätä varten paistoin uudenseelantilaista pinaattia (olin saanut taimet istutettavaksi ystävältäni aiemmin tällä kaudella) oliiviöljyssä, valkosipulissa, persiljassa ja sipulissa, ja ennen kuin täytin kurpitsan, heitin joukkoon fetaa.

Pinaatilla täytetty kurpitsa

3. kiitospäiväaiheinen squash: Teen joka vuosi kvinoa-annoksen, johon sekoitan paahdettua pähkinäkurpitsaa, kuivattuja karpaloita, kurpitsansiemeniä ja pekaanipähkinöitä. Mielestäni tämä olisi loistava täyte pähkinä- tai tammenterhokurpitsalle. Heitä päälle muutama salvianlehti, niin saat kauniin syksyisen lisukkeen.

4. Paahdetut kasvikset: Jos paahdat grillissä joukon juureksia, kuten porkkanoita ja punajuuria, mikset lisäisi niitä squash-"kulhoon" tarjoiltavaksi vieraille.

4. Liha: Varastan tässä kesäkurpitsareseptistäni, mutta voit täyttää kurpitsasi tacolihalla, makkaralla tai kanalla ja lisätä muita kasviksia ja mitä tahansa kastiketta, jota sinulla on käsilläsi.

Vaihtoehtoja on niin paljon, ja jos satosi on samanlainen kuin minun, niin paljon kurpitsoja!