મારા વેજી ગાર્ડનમાં ટોમેટીલો પ્રિય છે. એક છોડ લગભગ જબરજસ્ત લણણી પેદા કરી શકે છે, જેનો અર્થ છે કે હું ઘણાં બધાં સાલસા વર્ડે (મારી ફોલ પેન્ટ્રીમાં મુખ્ય) બનાવી શકું છું. ટોમેટિલોની લણણી ક્યારે કરવી તે જાણવું એ ખાતરી કરવામાં મદદ કરશે કે તમે ફળ પસંદ કરી રહ્યાં છો જ્યારે તે સૌથી વધુ સ્વાદિષ્ટ હોય છે.

ટોમેટિલોના બે પ્રકાર છે, ફિઝાલિસ ફિલાડેફિકા અને ફિઝાલિસ ઇક્સોકાર્પા . અને બંનેની ઘણી જાતો છે. નાઈટશેડ પરિવારના આ સભ્યો મેક્સિકો અને મધ્ય અમેરિકાના વતની છે, અને તે દેશોના ભોજનમાં પ્રી-કોલમ્બિયન યુગથી મુખ્ય રીતે દર્શાવવામાં આવ્યા છે.

ટોમેટિલો ઉગાડતી વખતે ધીરજ રાખો

તમે એક છોડમાંથી ઘણા બધા ટોમેટિલો પસંદ કરી શકો છો. જો કે, કારણ કે છોડ સ્વ-પરાગાધાન કરતા નથી, તેથી તમારે તેમને ફળ આપવા માટે ઓછામાં ઓછા બે અથવા વધુ ટોમેટિલોના છોડની જરૂર છે.

ટોમેટિલોના છોડ પુષ્કળ પ્રમાણમાં પીળા ફૂલો ઉગાડશે જે ગોળાકાર, ખાલી ભૂસી (કેલિક્સમાંથી) માં ફેરવાય છે. ત્યાંથી ટોમેટિલોની રચના થવાનું શરૂ થશે, છેવટે તે ભૂસકો ભરાઈ જશે.

ટોમેટિલોના છોડ સ્વ-પરાગાધાન કરતા નથી. ટોમેટિલોના ફૂલો ક્રોસ-પરાગાધાન કરવા માટે મધમાખીઓ અને અન્ય જંતુઓ પર આધાર રાખે છે. આખરે તે ફૂલો ટામેટિલોના ફળને પરબિડીત બનાવતા કુશ્કીમાં ફેરવાઈ જશે.

ટમેટિલોને ઉગાડવામાં ધીરજની જરૂર છે. મેક્સીકન ગ્રાઉન્ડ ચેરી અને મેક્સીકન હસ્ક ટામેટાં પણ કહેવાય છે, ટોમેટિલો ફળમાં ખૂબ જ ધીમા હોઈ શકે છે. (તમે ઈચ્છો પણ હશેજો તમે અધીરા હો તો તેમને હાથથી પરાગાધાન કરો.) પરંતુ એકવાર તેઓ જાય, પછી જુઓ! એકવાર ટામેટિલોનો વિકાસ થવા લાગે ત્યારે છોડ ખૂબ ભારે થઈ શકે છે. મારી પાસે છોડ તેમના પોતાના વજનથી ઝૂકવા લાગે છે. તમારે છોડને પાંજરામાં અથવા દાવ પર રાખવાની જરૂર પડશે - જ્યારે છોડ હજી નાના હોય ત્યારે સીઝનની શરૂઆતમાં આ કરવાનો પ્રયાસ કરો, જેથી તમે મૂળને ખલેલ પહોંચાડશો નહીં અથવા પછીથી શાખાઓ તોડવાનું જોખમ ન લો. હું ઘણીવાર મારી જાતને તેમના વજનને ટેકો આપવા માટે એક શાખાઓ પણ દાંડી જોઉં છું. અચાનક ઉનાળુ તોફાન સૌથી મજબૂત દેખાતા ટોમેટિલોના છોડને પણ નુકસાન પહોંચાડી શકે છે, દાવ અથવા પાંજરા એક સારો વિચાર છે તે સાબિત કરે છે.

ટોમેટિલોના છોડને મોસમની શરૂઆતમાં વાવો કારણ કે અનિશ્ચિત છોડ વધતા રહે છે અને તેમના પોતાના વજન હેઠળ આવી શકે છે. ફળોથી ભરેલી હોય ત્યારે વ્યક્તિગત શાખાઓ પણ ભારે થઈ શકે છે. આ ડાળી કાકડીની જાફરી સુધી પહોંચી ગઈ છે અને ટોચ પર આરામ કરી રહી છે.

જ્યાં સુધી જીવાતો જાય છે, મોટા ભાગના વર્ષોથી હું ત્રણ પંક્તિવાળા બટાકાની ભૃંગને ચૂંટી કાઢું છું (અને સ્ક્વીશિંગ અથવા ડૂબવું) - તેઓ પાંદડાની નીચે છુપાવવા અને પર્ણસમૂહને ચાવવાનું પસંદ કરે છે - અને પાંદડાની નીચેની કોઈપણ લાર્વા શોધી કાઢે છે. કોલોરાડો બટાટા ભમરો પણ ટોમેટિલોના છોડ પર ઉતરવાનું પસંદ કરે છે. તેઓ જમીનમાં વધુ શિયાળો કરી શકે છે, તેથી તમારા પાકને દર બે વર્ષ કે તેથી વધુ વખત ફેરવવો એ સારો વિચાર છે.

ટોમેટિલોની લણણી ક્યારે કરવી

હું સામાન્ય રીતે દરરોજ સવારે મારા બગીચામાં હોઉં છું, જ્યારે મને પાણી આપવાની જરૂર ન હોય ત્યારે પણ હું લણણી કરીશ.મારા ટૉમેટિલો, અન્ય કોઈપણ વસ્તુ સાથે જે પસંદ કરવા અથવા ખેંચવા માટે તૈયાર છે.

જેમ મેં ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, ટોમેટિલો ફળો વિકસાવવામાં ધીમા હોઈ શકે છે, પરંતુ એકવાર તે લીલા "ફાનસ" દેખાવાનું શરૂ થાય છે, તમારી લણણીની મોસમ ખૂણે છે. જ્યારે હું ફળ કેવી રીતે આવે છે તે જોવા માટે ઉત્સુક હોઉં ત્યારે હું આચ્છાદનને હળવા સ્ક્વિઝ આપીશ.

જ્યારે હું ફળની સાથે કેટલા દૂર છે તે અંગે ઉત્સુક હોઉં ત્યારે હું ટોમેટિલોની ભૂકીને હળવા સ્ક્વિઝ આપીશ. ટોમેટિલો આખરે તે ભૂસીમાં ઉગે છે, તેને ભરીને અને જ્યારે તે તૈયાર થાય ત્યારે ખુલી જાય છે.

તમે જાણશો કે જ્યારે ફાનસ ભરાઈ જાય, ત્યારે ટામેટિલોની લણણી ક્યારે કરવી, તે સૂકવવાનું શરૂ કરે છે, અને કાગળની ભૂકી ફૂટે છે અને અંદરના ફળને પ્રગટ કરે છે, હલ્કની જેમ, જ્યારે તેના કપડાં ખૂબ જ ચુસ્ત થવા લાગે છે,

જ્યારે ફળો તેમની ભૂસીથી આગળ વધવા લાગે છે અને તે કાગળની ભૂકી ખુલી જાય છે ત્યારે તમને ખબર પડશે કે ટામેટાંની કાપણી ક્યારે કરવી. જોટોમેટિલો છોડ પરથી પડતો નથી, તેને હળવા ટગ આપો; જો તે દૂર આવે છે, તો તે તૈયાર છે, પરંતુ જો તે જીદથી લટકતું હોય, તો તમે તેને બીજા એક કે બે દિવસ માટે છોડી દેવાનું પસંદ કરી શકો છો.

જ્યારે તે હજી થોડી અપરિપક્વ હોય ત્યારે તમે તેને ખાઈ શકો છો. ઘણી વખત સિઝનના અંતે હું ટામેટિલોની લણણી કરીશ જે પાકવાની નજીક છે જો મને ખબર હોય કે તેઓ હિમથી સ્પર્શી જવાના જોખમમાં છે. તેઓને લીલા સાલસામાં નાખવામાં આવશે. હું નથી ઈચ્છતો કે કોઈ વ્યર્થ જાય! અને, આ સમયે, હું છોડને ખેંચી લઈશ.

આ વર્ષે, જો યોગ્ય કદના ફળ છોડ પર રહે છે અને હું તેને પસંદ કરવા તૈયાર ન હોઉં, તો હું તેને ખેંચી લઈશ અને મારા ગરમ ન કરેલા ગેરેજમાં તેને ઊંધો લટકાવી દઈશ. જ્યારે આ રીતે સંગ્રહિત કરવામાં આવે ત્યારે ટોમેટિલો થોડા મહિનાઓ સુધી રહેશે.

તમારા ટામેટિલોની લણણીનું શું કરવું

એકવાર છોલી લીધા પછી, તમારા પાકેલા ટામેટલો લીલા, જાંબુડિયા અથવા પીળા હશે, જે તમે વાવેલી વિવિધતાના આધારે હશે. લીલા ટામેટાં હજુ પણ લીલા હોય ત્યારે પાકે છે. જેમ જેમ તેઓ પીળા થવાનું શરૂ કરે છે, તેઓ તે ટાંગી સ્વાદ ગુમાવે છે જેના માટે તેઓ જાણીતા છે. જાંબલી ટામેટાંનો સ્વાદ થોડો મીઠો હોય છે. બંને જબરદસ્ત સાલસા બનાવે છે!

તમારા ટામેટિલોને ખાતા પહેલા, તમારે તે કાગળની ભૂકીના છેલ્લા ટુકડાને દૂર કરવાની જરૂર છે. તેઓ ખાલી દૂર છાલ જોઈએ. ફળ કુશ્કીમાંથી ચીકણા હશે, તેથી તેને ગરમ પાણીમાં કોગળા કરો.

ટોમેટિલોનો આનંદ માણવાની મારી મનપસંદ રીત છે તેમને શેકીને અને સાલસા વર્ડે બનાવવી.

મારા ટામેટિલોની લણણી સાથે કરવાનું મારી પ્રિય વસ્તુસાલસા વર્ડે બનાવવાનું છે. હું આ આખો શિયાળામાં ટેકોઝ અને એન્ચીલાડા અને ઓમેલેટ પર ખાઉં છું. હું ગુઆકામોલમાં સાલસા વર્ડે પણ મૂકીશ. તમે ટામેટા સાલસા રેસિપીમાં ટોમેટિલો પણ ઉમેરી શકો છો. મને કેટલીક ટોમેટિલોની રેસિપી મળી છે જે મને બોન એપેટીટ પર પણ અજમાવવામાં રસ છે.

ટમેટિલોને ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો. તેઓ લગભગ એક અઠવાડિયા સુધી કાઉન્ટર પર અને લગભગ ત્રણ અઠવાડિયા સુધી કાગળની થેલીમાં ફ્રિજમાં રહે છે.

લણણી પૂર્ણ થઈ જાય પછી તમારા ટોમેટિલોના છોડને બહાર ખેંચો

ટોમેટિલો પાનખરમાં સારી રીતે ફળ આપતા રહેશે. કારણ કે ટોમેટિલો પાકે ત્યારે બગીચામાં પડે છે, તેઓ સડવાનું શરૂ કરશે. ફળ પોતે જ વિભાજિત થાય તે પહેલાં તેમને માટીમાંથી માછલી કાઢવાનો પ્રયાસ કરો. એક માટે, ફળ સડવાનું શરૂ થતાં, પાનખરની સફાઈ દરમિયાન તમારા હાથ પર એક ચીકણું વાસણ હશે. તદુપરાંત, શિયાળામાં બીજને જમીનમાં છોડી દેવાનો અર્થ એ છે કે વસંતઋતુમાં રોપાઓ દેખાવાનું શરૂ થશે. જો તમે તે બગીચામાં ફરીથી છોડ ઉગાડવા માંગતા હોવ તો આ સારું છે. પરંતુ મેં મારા ઉભા કરેલા પલંગમાંથી ટોમેટિલો અને ગ્રાઉન્ડ ચેરીના બંને રોપાઓને એક ખાસ બગીચામાંથી ફેરવ્યાના બે થી ત્રણ વર્ષ પછી ખેંચી લીધા છે. આ વર્ષે, મારી પાસે ડેલીલીઝના પેચમાં ઉભા પલંગથી થોડા ફૂટ દૂર એક છોડ ઉગે છે. તેઓ સતત છે!

વધુ શાકભાજી લણણી ટિપ્સ