Tómatillos eru í uppáhaldi í grænmetisgarðinum mínum. Ein planta getur framleitt næstum yfirþyrmandi uppskeru, sem fyrir mig þýðir að ég get búið til mikið af salsa verde (fasta í haustbúrinu mínu). Að vita hvenær á að uppskera tómata mun hjálpa til við að tryggja að þú sért að tína ávextina þegar þeir eru sem mest bragðgóðir.

Það eru tvær tegundir af tómötum, Physalis philadephica og Physalis ixocarpa . Og það eru nokkrar tegundir af báðum. Þessir meðlimir næturskuggafjölskyldunnar eru innfæddir í Mexíkó og Mið-Ameríku og hafa verið áberandi í matargerð þessara landa síðan á tímum fyrir Kólumbíu.

Vertu þolinmóður þegar þú ræktar tómata

Þú getur valið MIKLA tómata úr einni plöntu. Hins vegar, vegna þess að plönturnar eru ekki sjálffrjóvandi, þarftu að minnsta kosti tvær eða fleiri tómatarplöntur til að þær gefi ávöxt.

Tómatilloplöntur munu vaxa gnægð af gulum blómum sem breytast í kringlóttar, tómar hýði (frá bikarnum). Það er þar sem tómatar byrja að myndast og fylla á endanum út í hýðina.

Tómatilloplöntur eru ekki sjálffrjóvandi. Tomatillo blóm treysta á býflugur og önnur skordýr til að krossfræva. Að lokum munu þessi blóm breytast í hýðina sem umlykja tómatillo ávextina.

Að rækta tómatar þarf þolinmæði. Einnig kölluð mexíkósk möluð kirsuber og mexíkósk hýði tómatar, tómatar geta verið mjög hægir í ávöxtum. (Þú gætir jafnvel viljaðtil að handfræva þá ef þú ert óþolinmóður.) En þegar þeir fara af stað, passaðu þig! Plönturnar geta orðið mjög þungar þegar tómatar byrja að þróast. Ég hef látið plöntur byrja að hallast af eigin þyngd. Þú þarft að setja plönturnar í búr eða stinga - reyndu að gera þetta snemma á tímabilinu þegar plönturnar eru enn litlar, svo þú truflar ekki ræturnar eða átt á hættu að brjóta af greinum síðar. Ég lendi oft í því að stinga stakar greinar til að halda uppi þyngd þeirra. Skyndilegir sumarstormar geta líka skaðað jafnvel þær tómatarplöntur sem eru í mestu útliti, það er góð hugmynd að sanna staur eða búr.

Stingið tómatilloplöntur snemma á tímabilinu þar sem óákveðnu plönturnar halda áfram að vaxa og geta fallið undir eigin þyngd. Jafnvel einstakar greinar geta orðið þungar þegar þær eru hlaðnar ávöxtum. Þessi grein náði alla leið yfir að gúrkutrolli og hvílir ofan á.

Hvað skaðvalda snertir, flest ár er ég að tína af (og tísta eða drekkja) þrífóðruðum kartöflubjöllum - þeim finnst gaman að fela sig undir laufunum og tyggja laufið - og skafa af þeim lirfur sem ég finn af laufblöðunum. Colorado kartöflubjöllur vilja líka koma niður á tómatilloplöntum. Þeir geta yfirvetrað í jarðveginum, svo það er góð hugmynd að skipta um ræktun þína á nokkurra ára fresti eða svo.

Hvenær á að uppskera tómata

Ég er venjulega úti í garðinum mínum á hverjum morgni, jafnvel þegar ég þarf ekki að vökva, svo það er þegar ég uppskeratómatarnir mínir, ásamt öllu öðru sem er tilbúið til að tína eða draga.

Eins og ég nefndi geta tómatar verið hægir að þróa ávöxt, en þegar þessar grænu „ljósker“ byrja að birtast er uppskerutímabilið handan við hornið. Ég mun kreista hlífina varlega þegar ég er forvitinn um að sjá hvernig ávöxturinn kemur.

Ég mun kreista tómatillohýði varlega þegar ég er forvitinn um hversu langt ávöxturinn er kominn. Tómatillinn mun að lokum vaxa inn í hýðið, fylla það og springa upp þegar það er tilbúið.

Þú munt vita hvenær þú átt að uppskera tómata þegar þessar luktir eru fylltar út, byrja að þorna og pappírshýðið springa upp og sýna ávextina að innan, eins og Hulkinn þegar fötin hans fara að verða of þröng.

Eins og þau falla niður í jörðu, geta einfaldlega fallið af jörðinni. er tilbúin. Skoðaðu botn plantnanna þinna þegar þú veist að þær eru næstum tilbúnar svo þú missir ekki af neinum! Ég finn líka að ef tómatar eru enn á plöntunni með klofnum, pappírskenndum hýði, þarftu bara að snerta eða toga þá létt og þeir detta af í hendinni á þér. Ef stilkurinn losnar ekki auðveldlega frá plöntunni, myndi ég gefa honum annan dag eða svo. Ólíkt tómötum er ekki hægt að uppskera tómata til að þroskast og þroskast á gluggakistunni.

Þú munt vita hvenær þú átt að uppskera tómata þegar ávextirnir byrja að vaxa úr hýði þeirra og þessi pappírshýði klofnar. Ef aðtómatill dettur ekki af plöntunni, taktu það varlega; ef það kemur í burtu er það tilbúið, en ef það er þrjóskt að hanga á því gætirðu viljað láta það vera í einn eða tvo daga í viðbót.

Þú getur borðað tómata þegar þeir eru enn frekar óþroskaðir. Oft í lok tímabilsins mun ég uppskera tómata sem eru nálægt þroskaðir ef ég veit að þeir eiga á hættu að verða fyrir frosti. Þeim verður hent í grænt salsa. Ég vil ekki að einhver fari til spillis! Og á þessum tímapunkti mun ég draga plönturnar út.

Í ár, ef ágætis stórir ávextir eru eftir á plöntu og ég er ekki tilbúinn að tína hana, mun ég draga þær út og hengja þær á hvolf í óupphitaða bílskúrnum mínum. Tómatillos geymast í nokkra mánuði þegar þau eru geymd á þennan hátt.

Hvað á að gera við tómatauppskeruna þína

Eftir að þær hafa verið skrældar verða þroskaðir tómatar grænir, fjólubláir eða gulir, allt eftir afbrigðinu sem þú hefur plantað. Grænir tómatar eru þroskaðir þegar þeir eru enn grænir. Þegar þeir byrja að gulna missa þeir þetta bragðmikla bragð sem þeir eru þekktir fyrir. Fjólubláir tómatar bragðast aðeins sætari. Hvort tveggja er frábært salsa!

Áður en þú borðar tómatana þína þarftu að fjarlægja síðustu bitana af pappírshýðunum. Þeir ættu einfaldlega að afhýðast. Ávextirnir verða klístraðir af hýðinu, svo skolaðu þá í volgu vatni.

Uppáhalds leiðin mín til að njóta tómatillos er með því að steikja þá og búa til salsa verde.

Uppáhaldsatriðið mitt að gera við tómatóuppskeruna mínaer að gera salsa verde. Ég borða þetta allan veturinn á tacos og enchiladas og yfir eggjaköku. Ég mun meira að segja setja salsa verde í guacamole. Þú getur líka bætt tómötum við tómatsalsauppskriftir. Ég fann nokkrar tómatauppskriftir sem ég hef áhuga á að prófa á Bon Appétit líka.

Geymið tómata á köldum, þurrum stað. Þær endast á borðinu í um það bil viku og í ísskápnum í pappírspoka í um það bil þrjár vikur.

Taktu tómatilloplönturnar þínar út þegar uppskerunni er lokið

Tomatillos halda áfram að gefa ávöxt langt fram á haust. Vegna þess að tómatar hafa tilhneigingu til að falla í garðinn þegar þeir eru þroskaðir munu þeir byrja að brotna niður. Reyndu að veiða þá upp úr moldinni áður en ávöxturinn sjálfur klofnar. Fyrir það fyrsta muntu hafa gruggugt sóðaskap á höndum þínum við hausthreinsun þegar ávöxturinn byrjar að rotna. Ennfremur, að skilja fræin eftir í jörðu yfir veturinn þýðir að plöntur munu byrja að birtast á vorin. Þetta er fínt ef þú vilt rækta plöntur í þeim garði aftur. En ég hef dregið bæði tómató- og kirsuberjaplöntur úr upphækkuðu beðunum mínum tveimur til þremur árum eftir að ég sneri þeim út úr tilteknum garði. Á þessu ári er ég með plöntu sem vex í nokkurra feta fjarlægð frá upphækkuðu beði í dagliljum. Þeir eru þrálátir!

Fleiri ráðleggingar um grænmetisuppskeru