წელს პირველად გავზარდე პატიპანის გოგრა. ეს საზაფხულო გოგრის ჯიში ხშირად გვხვდება თეფშზე მინიატურულად, შემწვარი სხვა ნაკბენის ზომის ბოსტნეულთან ერთად, მაგრამ მე ვაძლევ ნებას, რომ ჩემი გაიზარდოს ჩვეულებრივი გოგრას ზომამდე. შემდეგ უნდა გადამეწყვიტა, როგორ მეჭამა ჩემი ნაყოფიერი მოსავალი. Პასუხი? ჩაყრილი გოგრა.

მე გადავწყვიტე შემეცვალა ჩემი ყაბაყის პიცის იდეა და გამომემუშავებინა რამდენიმე საინტერესო შიგთავსი. რა თქმა უნდა, ამის გაკეთება შეგიძლიათ გოგრას ოჯახის ნებისმიერ საკვებ წევრთან!

ძირითადად, გოგრას ზემოდან ისე ვიღებ, როგორც გოგრის მოკვეთას ვაპირებდი და ამოვიღებ თესლს. ცოტა ხორცს ამოვიღებთ, თუ მსურს მეტი ადგილი გავუშვა შიგთავსისთვის.

შემდეგ, ზეითუნის ზეთს წავუსვავ გარედან და ვამზადებ მწვადზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ვაკეთებ ყველა მომზადებას შიგთავსისთვის. როცა გოგრა მზად იქნება, უბრალოდ კოვზს ვასხამ და კიდევ რამდენიმე წუთით ვაბრუნებ მწვადზე, რომ ყველაფერი გახურდეს. საჭმელად, მთელ ნაწილს ვჭრი და ვჭამ გოგრის ნაკბენს, ზემოდან შიგთავსით. ყაბაყის კანი ყაბაყთან შედარებით ცოტა ხისტია, ასე რომ, როცა წავალ, მას ვაშორებ.

მიყვარს ბაღიდან რაც შეიძლება მეტი ინგრედიენტის ამოღება, მაგრამ შიგთავსი შენზეა დამოკიდებული! აქ არის რამდენიმე იდეა…

გოგრას შევსების იდეები

1. კვინოას შიგთავსი: მოამზადეთ ქინოა, გააცივეთ და შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, ოხრახუში,წიწილა და მოასხით ლიმონ-ნიორი სოუსით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში ნაყიდი ბალზამიანი ვინეგრეტი და ცოტა დამატებითი გემოსთვის? ფეტა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კვინოა ყავისფერი ბრინჯით.

ქინოას შიგთავსი გოგრა

2. სპანაკოპიტას მსგავსი შიგთავსი: ამისთვის შევწვი ახალი ზელანდიური ისპანახი (ნერგები მეგობრისგან ადრე მივიღე დასარგავად) ზეითუნის ზეთით, ნიორით, ოხრახუშით და ხახვით და შემდეგ გოგრას ჩაყრამდე მოვაყარე ფეტა. გოგრა მადლიერების დღისადმი მიძღვნილი: ყოველწლიურად ვამზადებ ქინოას კერძს, რომელსაც ვურევ შემწვარ გოგრას, ხმელ მოცვს, გოგრის თესლს და პეკანს. მე ვფიქრობ, რომ ეს იქნება შესანიშნავი შევსება თხილის ან აკორნის გოგრასთვის. ზემოდან მოაყარეთ სალბის რამდენიმე ფოთოლი და საკმაოდ საშემოდგომო გვერდითი კერძი მიიღებთ.

4. შემწვარ ბოსტნეულს: თუ მწვადზე წვავთ ძირფესვიანებულ ბოსტნეულს, როგორიცაა სტაფილო და ჭარხალი, რატომ არ დაამატოთ ისინი თქვენს გოგრის „თასში“ სტუმრებისთვის მიტანისთვის.

4. ხორცი: აქ ვიპარავ ჩემი ყაბაყის რეცეპტიდან, მაგრამ შეგიძლიათ გოგრა შეავსოთ ტაკოს ხორცით, სოსისით ან ქათმის ხორცით და დაამატოთ სხვა ბოსტნეული და ნებისმიერი სოუსი, რაც ხელთ გაქვთ.

ძალიან ბევრი ვარიანტია და თუ თქვენი მოსავალი ჩემსას ჰგავს, ამდენი გოგრა!